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Schweizer Jugendherbergen: Gutes Ergebnis in wirtschaftlich schwierigem Umfeld

Mon, 09 Jan 2012 13:17:21 +0100

Zürich (ots) - Die Schweizer Jugendherbergen haben sich 2011 in einem schwierigen wirtschaftlichen Umfeld gut halten können. Insgesamt verbuchten die Jugendherbergen im letzten Jahr 913&;094 Logiernächte, was gegenüber dem Vorjahr einem Rückgang von 3.5% entspricht. Der Umsatz konnte hingegen um 0.3% auf 41.2 Mio. Franken leicht gesteigert werden.

Der Rückgang der Logiernächte lässt sich vor allem dadurch erklären, dass 2011 die Jugendherbergen Zürich und Genf wegen Umbau- und Renovationsarbeiten teilweise geschlossen waren. Zudem sind im letzten Jahr die Franchisebetriebe Filzbach und Rorschach See weggefallen. Die Schweizer Jugendherbergen führten 2011 in der Schweiz insgesamt 54 Betriebe, davon 9 Betriebe als Franchiser. Unter Berücksichtigung der Betriebsschliessungen und der eingeschränkten Verfügbarkeiten wegen Umbauten und Renovationen beträgt 2011 der Rückgang bei den Logiernächten 0.7% gegenüber dem Vorjahr.

Logiernächterückgang im Euromarkt, Wachstum in den Hoffnungsmärkten

In der Logiernächtestatistik 2011 der Schweizer Jugendherbergen werden aber auch die Auswirkungen des starken Frankens ersichtlich. Während im Hauptmarkt Schweiz der Logiernächterückgang 2.8% beträgt, sind die Logiernächte im wichtigsten Euromarkt Deutschland um 8.4% zurückgegangen. Andererseits haben die Jugendherbergen in den Hoffnungsmärkten zugelegt: Beispielsweise in China mit einem Zuwachs an Logiernächten um 22% oder in Indien mit einem Wachstum von 19%.

Organisation mit über 100&;000 Mitgliedern

Die Schweizer Jugendherbergen sind eine Mitgliederorganisation. Per Ende 2011 beträgt der Mitgliederbestand 101&;948 Mitglieder, was gegenüber dem Vorjahr einem Rückgang von 2.6% entspricht. Mitglieder profitieren von besonders günstigen Preisen - weltweit in über 4&;000 Jugendherbergen.

Neue Jugendherberge in Interlaken ab 5. Mai 2012 offen

Am 5. Mai 2012 wird in Interlaken direkt beim Bahnhof-Ost eine neue Jugendherberge eröffnet. Damit wird in Interlaken im Frühjahr 2012 an bester Lage eine topmoderne und grosszügige Jugendherberge mit 220 Betten eröffnet. Die Jugendherberge umfasst 18 Zweibettenzimmer, 34 Vierbettenzimmer und 8 Sechserzimmer. Die Zweibettenzimmer und ein grosser Anteil der Vierbettenzimmer sind mit Dusche und WC. Die Schweizer Jugendherbergen rechnen mit jährlich 40&;000 Logiernächten.

Bau einer neuen Jugendherberge in Saas-Fee ab 2013

Ende November 2011 hat die Gemeinde Saas-Fee der Sanierung des Freizeitzentrums Bielen, dem Baurecht und der nötigen Anpassung des Nutzungszonenplans für eine neue Jugendherberge in Saas-Fee zugestimmt. Zur Zeit sind die Jugendherbergen zusammen mit der Gemeinde an der Planung des Projektes. Baubeginn ist für 2013 vorgesehen. Damit wird in Saas-Fee eine neue Top-Jugendherberge entstehen, dazu ein zeitgemässes, attraktives Freizeitzentrum mit öffentlichem Wellness- und Fitnessangebot sowie einem Schwimmbad. Die Schweizer Jugendherbergen werden das Freizeitzentrum und die Jugendherberge betreiben.

GastroSuisse begr�sst Ablehnung der Volksinitiative "Schutz vor Passivrauchen"

Fri, 23 Dec 2011 14:01:09 +0100

Sieg für Vernunft und Gastfreundschaft

Zürich (ots) - Der Nationalrat hat die Volksinitiative "Schutz vor Passivrauchen" heute äusserst klar und ohne Gegenvorschlag abgelehnt. GastroSuisse freut sich sehr über diesen Entscheid. Ein strenger Passivrauchschutz soll weiterhin sichergestellt werden, ohne aber zu überborden.

Das Gastgewerbe hat das erst 2010 in Kraft getretene geltende Bundesgesetz zum "Schutz vor Passivrauchen" akzeptiert und sich auch darauf eingestellt - vielerorts auch mit grossen Investitionen. Das heute geltende Bundesgesetz ist streng, und der Passivrauschutz ist sichergestellt. Jeder Gast hat die freie Wahl, sich in ein dicht abgetrenntes Fumoir zu begeben oder nicht. Wer sich für einen Besuch im Fumoir entscheidet, ist sich dessen bewusst und wird nicht über den Passivrauch klagen.

Den Entscheid des Nationalrates interpretiert GastroSuisse auch als klares Bekenntnis zur Gastfreundschaft, die im Gastgewerbe zentral ist. Alle Gäste sind gleichermassen willkommen; auch rauchende Gäste sollen in abgetrennten Fumoirs bedient werden können.

Das Geschäft geht nun in den Ständerat, der im nächsten Jahr darüber beraten wird. GastroSuisse wird sich in der darauf folgenden Volksabstimmung für einen guten, aber verhältnismässigen Passivrauchschutz engagieren. Dieser wird durch die bestehende Bundeslösung sichergestellt und nicht durch die Initiative der Lungenliga. Ein vernünftiger Passivrauchschutz ist heute unbestritten. Dieser muss jedoch praktikabel sein und dem gesunden Menschenverstand entsprechen.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Über 20&;000 Mitglieder (rund 3&;000 Beherbergungsanbieter), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Klarer Sieg f�r das Gastgewerbe

Thu, 22 Dec 2011 17:14:06 +0100

Klarer Sieg für das Gastgewerbe, Uefa und SRG geben sich geschlagen
Was lange währt, wird endlich gut - Public Viewing Gerichtsverfahren beendet

Zürich (ots) - Nun ist es definitiv: wer Public Viewings veranstaltet und Sendungen auf einen Grossbildschirm überträgt, dem genügt eine Bewilligung der Suisa. Es braucht weder eine Lizenz der Uefa, noch sind zusätzliche Gebühren an die SRG zu leisten. Damit ist ein langwieriges Gerichtsverfahren, das seit der Euro 08 andauerte, klar zugunsten des Gastgewerbes und seiner Gäste ausgefallen.

Der erfolgreiche Ausgang dieses langwierigen Verfahrens freut GastroSuisse, den Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz: "Das jetzige Resultat ist ganz im Sinne der Restaurants und Hotels, die ihren Gästen nun zum Beispiel eine Fussball-WM zu vernünftigen Bedingungen zeigen können", hält Christian Belser, stv. Leiter des Rechtsdienstes, zufrieden fest. Der Ausgang des Verfahrens bestätigt die bisherige Empfehlung des Branchenverbandes an seine Mitglieder, sich ganz auf eine Suisa-Bewilligung zu beschränken. Die Suisa ist die Genossenschaft der Urheber und Verleger von Musik.

Endgültig Klarheit entstand, nachdem weder die Uefa noch die SRG den letzten Entscheid der eidgenössischen Schiedskommission für Urheberrechte und verwandte Schutzrechte vom 21. Oktober 2011 anfochten. Massgebend ist somit das Urteil des Bundesverwaltungsgerichts vom 21. Februar 2011, das klar festhält, dass das Public Viewing der sogenannten Kollektivverwertung unterliegt. Demnach hat die Uefa kein spezielles Vorführrecht an der öffentlichen Übertragung ihrer Fussballspiele.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Über 20&;000 Mitglieder (rund 3000 Hotels), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Ende der Diskriminierung des Gastgewerbes r�ckt n�her!

Thu, 22 Dec 2011 10:28:37 +0100

Der Nationalrat lehnt einen Einheitssatz bei der Mehrwertsteuer ab. Er verlangt vom Bundesrat eine Zwei-Satz-Lösung, wobei die Restauration und Hotellerie dem reduzierten MwSt-Satz zu unterstellen sei. GastroSuisse ist über diesen Entscheid hoch erfreut.

"Die Schaffung gleich langer Spiesse zwischen Restaurants und Take-Away ist damit näher gerückt", kommentiert Klaus Künzli, Zentralpräsident GastroSuisse, den neusten Entscheid mit Genugtuung. Die Aufhebung der stossenden Ungleichbehandlung bei der Mehrwertsteuer verbessert die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen und führt zu einem volkswirtschaftlichen Effizienzgewinn.

Seit Einführung der Mehrwertsteuer leidet das Gastgewerbe unter der ungleichen
Besteuerung von verzehrfertigen Lebensmitteln. So wird beispielsweise eine verzehrfertige Bratwurst im Restaurant mit einer Mehrwertsteuer von 8% belastet, bei einem Take-Away hingegen nur mit 2.5%. Um diese Ungerechtigkeit gegenüber dem Gastgewerbe und seinen Kunden zu beseitigen, hat der Branchenverband GastroSuisse erfolgreich seine Volksinitiative "Schluss mit der MwSt-Diskriminierung des Gastgewerbes!" lanciert und am 21. September 2011 eingereicht. Der aktuelle Entscheid des Nationalrats nimmt die Stossrichtung dieser Initiative auf.

Zwar wäre die Aufhebung der Diskriminierung auch mit einem Einheitssatz möglich
gewesen. Er war jedoch in weiten Kreisen politisch chancenlos. GastroSuisse hat sich daher für die pragmatische Lösung eines Zwei-Satz-Systems stark gemacht.
GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Über 20&;000 Mitglieder (rund 3000 Hotels), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

�gusto12�: Neun Finalteilnehmende aus der ganzen Schweiz erkoren

Wed, 21 Dec 2011 12:52:01 +0100

Sie stehen fest: Die neun Finalteilnehmenden von «gusto12». In einem anonymisierten Verfahren hat die Wettbewerbskommission des Schweizer Kochverbandes die neun Teilnehmenden bestimmt. Die Zusammensetzung ist spannend wie noch nie. Fünf Frauen und vier Männer finden sich im Teilnehmerfeld. Sieben der Teilnehmenden sind im 2. Lehrjahr, nur zwei bereits im 3. Lehrjahr. Besonders erfreulich: Zum ersten Mal in der Geschichte von «gusto» ist auch die Westschweiz im Final vertreten, und zum zweiten Mal hat es eine Teilnehmerin aus dem Tessin ins Final geschafft. Organisiert wird «gusto12» von Howeg, unter dem Patronat des Schweizer Kochverbandes.

Anfangs August begann die Ausschreibung für «gusto12». Fast vier Monate hatten Schweizer Kochlernende im 2. oder 3. Lehrjahr Zeit, eine Lösung zur gestellten Wettbewerbsaufgabe einzureichen und damit beim einzigen nationalen Lehrlingskochwettbewerb der Schweiz teilzunehmen. Rund 100 Jungköche haben die Gelegenheit genutzt und allesamt überzeugende Arbeiten eingereicht, mit teilweise enormem Aufwand. Nun hat die Wettbewerbskommission des Schweizer Kochverbandes sämtliche Dossiers gesichtet � und die neun besten Einsendungen ausgewählt. Unter die neun Finalteilnehmenden des «gusto12» schafften es dieses Jahr fünf Frauen und vier Männer, sieben Teilnehmende sind im 2. Lehrjahr und nur zwei im 3. Lehrjahr. Besonders erfreulich: Zum ersten Mal in der Geschichte von «gusto» hat es ein Vertreter aus der Westschweiz ins Finale geschafft, bereits zum zweiten Mal ist auch die italienische Schweiz vertreten.

Die Finalteilnehmenden

Frau Elisabeth Albrecht, Marriott Hotel, Zürich, 2. Lehrjahr
Frau Agnese Beretta, Hotel Lido Seegarten, Lugano, 2. Lehrjahr
Frau Sarah Bumann, Panorama Restaurant Hertenstein, Ennetbaden, 2. Lehrjahr
Herr Sandro Dubach, Hotel Lenkerhof Alpine Resort, Lenk, 3. Lehrjahr
Herr Yannick Hollenstein, Restaurant Römerhof, Arbon, 2. Lehrjahr
Herr Elias Koch, Landgasthof Kreuz, Obergösgen, 3. Lehrjahr
Herr Valentin Leuba, Grand Hôtel Les Endroits, La-Chaux-de-Fonds, 2. Lehrjahr
Frau Jasmin Müller, Hotel Flora Alpina, Vitznau, 2. Lehrjahr
Frau Nina Wild, Villa Aurum, Rapperswil, 2. Lehrjahr

Wettkochen um attraktive Preise
Für die neun jungen Kochtalente gilt es am 9. März 2012 ernst. Dann findet das grosse Wettkochen in den Räumlichkeiten der Berufsschule Baden statt, bei dem sie die eingereichten Kreationen live vor der Jury zubereiten. Noch am selben Abend gibt es im Radisson Blu Hotel in Zürich (Flughafen) die festliche «gusto12»-Gala mit Preisverleihung. Wie jedes Jahr winken den Teilnehmenden dabei wieder zahlreiche attraktive Preise, für die es sich zu kämpfen lohnt. So wartet auf den Sieger oder die Siegerin dieses Jahr ein 14-tätiger Stage in Chile beim Schweizer Küchenchef Silvio Bernasconi im Hotel de Larache. Nebst abenteuerlichen Erkundungstouren in der Atacama-Wüste im Norden Chiles und einem Aufenthalt in Santiago de Chile dürfen auch die lehrreichen Einsätze in der hochstehenden Küche des Hotels nicht fehlen. Der 2. Preis umfasst eine spannende, 4-tägige Gourmetreise in die schwedische Metropole Stockholm, mit Besuchen in namhaften Gourmet-Restaurants und genügend Zeit für Sightseeing. Der oder die Drittplatzierte erhält spannende und lehrreiche Einblicke in die Schweizer Kulinarik auf einer 3-tägigen Gourmetreise von Interlaken nach Zermatt.

Der Kochwettbewerb mit breiter Unterstützung
Nach acht Jahren ist «gusto» zu einem bewährten Instrument der Jugendförderung geworden und hat sich als einziger nationaler Lehrlingskochwettbewerb der Schweiz etabliert. Gegen 1�000 Kochlernende haben seit der ersten Ausführung bei «gusto» teilgenommen und so ihre ersten Erfahrungen bei Kochwettbewerben gesammelt. Organisiert wird der Lehrlingskochwettbewerb bereits von Beginn an von Howeg, dem grössten Gastronomiebelieferer der Schweiz, unter dem Patronat des Schweizer Kochverbandes.

Nicht selten war «gusto» auch Sprungbrett für grosse Kochkarrieren, zum Beispiel im Junioren-Kochnationalteam, welches ebenfalls von Howeg unterstützt wird. Ausschlaggebend dafür waren nebst der gesammelten Erfahrung und dem grossen Talent der Teilnehmenden nicht zuletzt auch die grosse Plattform, auf der die Teilnehmenden sich und ihr Talent einer breiten Öffentlichkeit präsentieren können und so jeweils wichtige Kontakte für die Zukunft knüpfen. So sind auch im aktuellen Junioren-Kochnationalteam wieder vier der sieben Mitglieder ehemalige «gusto»-Teilnehmer. Diese Erfolgsgeschichte von «gusto» wäre aber nie möglich gewesen, ohne die grosse Unterstützung vieler Sponsoren aus Industrie und Handel. Neben Barilla, Kadi, Emmi, Mercedes-Benz und Unilever Schweiz, die sich als Leading Partner engagieren, steuern weitere Sponsoren namhafte Unterstützung zur Durchführung dieses Anlasses bei.

Schlussbericht Igeho 2011: Die Igeho bleibt unbestritten der wichtigste Treffpunkt der Branche

Thu, 24 Nov 2011 20:53:42 +0100

Basel (ots) - Das Schweizer Gastgewerbe sieht die Zukunft optimistischer, als es derzeit häufig zu lesen ist. Erste Umfragen unter den über 800 Ausstellern der Igeho 2011 haben ergeben, dass die Branche derzeit beachtliche Investitionen tätigt. Rund 75&;000 Personen haben die Igeho, die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum in Basel besucht. Sie haben die grösste Branchenplattform für die Schweiz und das benachbarte Ausland intensiv genutzt als Ort der Inspiration, Innovation und Kontakte.

Der Stellenwert der Igeho als wichtigster Anlass der Gastronomie und Hotellerie ist unverändert hoch. Die Fachmesse bleibt alle zwei Jahre der unbestrittene Fixpunkt in den Terminkalendern aller, die professionell verpflegen und beherbergen. Vom 19. bis 23. November 2011 besuchten 74&;727 Personen die Fachmesse in den Hallen der Messe Basel. Somit war mehr als ein Drittel aller Beschäftigten des Gastgewerbes an der Igeho anzutreffen, was ein ausgezeichneter Wert ist. Der Anteil an Fachbesuchern lag unverändert hoch bei 88%, wovon über zwei Drittel direkt am Entscheidungsprozess beteiligt sind.

Hohe Qualität in allen Bereichen

Im internationalen Vergleich gehört die Igeho zu den Topveranstaltungen ihrer Art. Auf den hochwertigen Ständen war ein eindrückliches Komplettangebot mit einem ebenso breiten wie tiefen Sortiment für das Gastgewerbe zu finden. Auf grosse Resonanz stiessen Sonderpräsentationen wie die «World of Inspiration» im Einrichtungsbereich, die Igeho Kocharena oder die Sonderpräsentation «Faszination Kaffee». Zahlreiche Begleitveranstaltungen, Fachtagungen oder der Auftritt der Gastregion Südtirol komplettierten das vielseitige Angebot der Igeho. Erste Resultate der Besucherbefragungen ergaben ein äusserst positives Bild. Von den Befragten gaben 96% an, auch die kommende Igeho zu besuchen, welche vom 23. bis 27. November 2013 in den neuen Hallen der Messe Basel stattfindet. Zudem präsentiert die Igeho 2013 den renommierten Wettbewerb «Salon Culinaire Mondial» für internationale Kochteams.

Mefa: Synergien mit der Fleischwirtschaft

Parallel zur Igeho trafen sich die Profis der Fleischwirtschaft an der Fachmesse Mefa. Mehrere tausend Igeho-Besucher haben die Gelegenheit genutzt, Kontakte zu den Fleisch-Fachleuten zu vertiefen. Zu den Höhepunkten der Mefa 2011 zählten die Schweizer Meisterschaft der besten Lehrabgänger des Fleischfachs sowie die Sonderpräsentation «Schweizer Würste - Saucisses suisses».

Schlussbericht Mefa 2011: Die Profis der Fleischbranche trafen sich an der Mefa 2011

Thu, 24 Nov 2011 20:52:07 +0100

Zürich (ots) - Noch immer nimmt die Mefa als Fachmesse der Schweizer Fleischwirtschaft ihren wichtigen Stellenwert als zentraler Treffpunkt der Branche ein. Parallel zur Igeho, der Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum, profitierte die Mefa 2011 wiederum von zigtausend Besuchern aus dem Bereich der Gastronomie. Auch die dritte Durchführung der traditionellen Plattform in Basel darf als Erfolg verbucht werden.

Über 20&;000 Besucher sind vom 19. bis 23. November 2011 in der Halle der Mefa gezählt worden. Die Zahl der effektiven Fachbesucher aus der Fleischwirtschaft liegt bei rund 6&;000 Personen, was dem Wert der Vormesse entspricht. Die Synergien der parallelen Durchführung der Mefa mit der Igeho bieten Köchen und Gastronomen die Möglichkeit, sich mit aktuellen Themen rund um den Rohstoff Fleisch auseinander zu setzen. An der Mefa 2011 zeigten 87 Aussteller aus fünf Ländern ihre Angebote für die Branche.

Höhepunkte der Mefa 2011 waren die Sonderpräsentation «Schweizer Würste - Saucisses suisses», die Schweizer Meisterschaften der besten Lehrabgänger des Fleischfachs, die 15. Schweizerische Fleisch-Fachtagung sowie das legendäre Metzgerstübli, als eigentlicher Treffpunkt im Treffpunkt.

Die nächste Mefa wird vom 23. bis 27. November 2013 in der Messe Basel stattfinden.

Guide MICHELIN Schweiz 2012 wird vorgestellt

Fri, 18 Nov 2011 18:12:06 +0100

Nidau (ots) - Neue Sterne-Restaurants über der Schweiz

Der Aufschwung der Schweizer Top-Gastronomie hält weiter an. Die unabhängigen Tester des Guide MICHELIN Schweiz 2012 zeichneten zwei Restaurants neu mit jeweils zwei Sternen aus. Elf weitere Häuser erhielten erstmals einen Michelin Stern. Die Auswahl durch die unabhängig und anonym arbeitenden Tester belegt das hohe Niveau der Gastronomie zwischen St.Gallen, Basel, Genf und Lugano. Mit insgesamt 96 Sterne- Restaurants gehört die Schweiz zu den Ländern mit den meisten Michelin Sternen pro Einwohner in Europa. Die neue Ausgabe des Guide MICHELIN Schweiz 2012 kommt am 17. November 2011 in den Handel.

Ein historisches Hoch gibt es auch bei den mit einem "Bib Gourmand" empfohlenen Restaurants: von 87 empfohlenen Häusern, erhalten 16 Häuser diese Auszeichnung für sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis zum ersten Mal.

1&;728 Adressen in allen Preisklassen

Auf 520 Seiten empfiehlt der Guide MICHELIN Schweiz 2012 insgesamt 864 Hotels und 864 Restaurants in allen Komfort- und Preiskategorien. Das Spektrum der gelisteten Häuser reicht von der einfachen und gut geführten Familienpension über das Sport- und Wellness-Haus bis hin zum traditionsreichen Grand Hotel sowie vom Landgasthof zum Gourmetlokal. Diese Vielfalt macht den Guide MICHELIN zum idealen Nachschlagewerk für Ferien- und Geschäfts¬reisende.

18 Restaurants mit zwei Sternen

Die Zahl der Schweizer 3-Sterne-Häuser bleibt mit zwei Adressen auf dem Niveau der Vorjahre. Ein Hoch ist dagegen bei den 2-Sterne-Restaurants mit insgesamt 18 Adressen zu verzeichnen. Als Aufsteiger in die 2-Sterne-Klasse listet der Guide MICHELIN das "Floris" in Anières (Kanton Genf) und das seit 2009 ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnete "Mesa" in Zürich. Damit beherbergt die grösste Stadt der Schweiz erstmals zwei Häuser der 2-Sterne-Kategorie. 76 Schweizer Häuser zeichneten die Michelin Inspektoren mit einem Stern aus. Drei Betriebe sind "Hoffnungsträger" für einen Stern.

Der Guide MICHELIN Schweiz 2012 kommt zum Preis von 33,00 Franken in den Handel (Deutschland: 24,95 Euro; Österreich: 25,70 Euro).

MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz 2011: Bl�hende Ideen gewinnen Milestones

Fri, 18 Nov 2011 18:09:39 +0100

Bern (ots) - Unter dem Motto «Blühende Ideen» wurden am 15. November im Kultur-Casino Bern die begehrten «Milestones» in den Kategorien «Herausragendes Projekt», «Nachwuchspreis», «Umweltpreis» und «Lebenswerk» vergeben. Die wichtigste Auszeichnung der Branche honoriert herausragende, innovative Leistungen im Schweizer Tourismus.

Er�ffnungsbericht Igeho 2011: Igeho 2011 - der wichtigste Treffpunkt f�r das Gastgewerbe

Fri, 18 Nov 2011 17:55:51 +0100

Basel (ots) - Die Rahmenbedingungen für das Gastgewerbe und den Tourismus, insbesondere in der Schweiz, sind derzeit sehr schwierig. Der Igeho 2011 als Informations- und Inspirationsplattform fällt unter diesen Vorzeichen eine besondere Bedeutung zu. Rund 80&;000 professionelle Gastgeber werden vom 19. bis 23. November 2011 in der Messe Basel zur Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum erwartet. Hier informieren sie sich über die neusten Produkte und Dienstleistungen und diskutieren über aktuelle Herausforderungen und Lösungen der Branche.

Auf einer Bruttofläche von 69&;000 m² zeigen 824 Aussteller (2009: 837) aus 17 Ländern ihre Produkte und Dienstleistungen, darunter viele Neuheiten. Trotz des rezessiven Wirtschaftsumfeldes mit der Frankenstärke, welche dem Tourismus zu schaffen macht, ist die Igeho ausgebucht. Dies unterstreicht die Bedeutung dieser Veranstaltung. Zudem werden Konzepte, Inspiration und Networking-Plattformen an den zahlreichen Sonderpräsentationen und Begleitveranstaltungen geboten.

Gastregion Südtirol - das etwas andere Italien

Mit zwei grossen Ständen ist Südtirol die offizielle Gastregion der Igeho 2011. Als alpine Tourismusdestination hat diese Region im Norden Italiens viel zu bieten, was auch Schweizer Hoteliers und Gastronomen inspirieren könnte. Südtiroler identifizieren sich stark mit ihrem «Land», welches sich nicht allein durch die Sprache vom restlichen Italien unterscheidet. Herkunft und Qualität sind für die Menschen dort nicht Schlagworte, sondern Credo.

Raumatmosphären für weibliche Hotelgäste

Die «World of Inspiration» ist seit Jahren das Highlight im Einrichtungs- und Designbereich der Igeho. Diese widmet sich 2011 einem übergeordneten Thema, und zwar den Bedürfnissen von weiblichen Hotelgästen. Sechs Innenarchitekten zeigen individuell gestaltete Kreativboxen mit Atmosphären, welche vor allem die Frauen ansprechen sollen. Obwohl immer mehr Frauen geschäftlich in Hotels unterwegs sind oder die Hotels im Freizeitbereich auswählen, ist der Grossteil der Hotels noch immer häufig auf die Bedürfnisse männlicher Gäste ausgerichtet.

Der Treffpunkt der Profis im Fleischfach

Parallel zur Igeho treffen sich die Akteure der Fleischwirtschaft an der Mefa 2011, der Fachmesse für die Fleischwirtschaft. Seit 2007 wird diese gleichzeitig mit der Igeho in Basel durchgeführt, was für Aussteller und Besucher zusätzlichen Nutzen stiftet. Höhepunkt der Mefa ist die Sonderpräsentation «Schweizer Würste - Saucisses suisses», an der man einen attraktiven Einblick in die Zusammensetzung dieser Spezialitäten erhält und diese auch degustieren kann.

Koch des Jahres in �heimeligem Gasthof�

Mon, 03 Oct 2011 19:52:23 +0200

Der Titel «Koch des Jahres» 2012 geht zum ersten Mal in die Innerschweiz: Franz Wiget vom Restaurant Adelboden in Steinen (SZ) erhielt die bekannte Auszeichnung des Gastroführers GaultMillau.

Der «Koch des Jahres» arbeitet weder in einem Schloss noch in einem luxuriösen Hotelpalast. Der 50-jährige Wiget kocht im «wohl besten Landgasthof der Schweiz», wie GaultMillau Schweiz mitteilte. Das «sehr sympathische, aber keineswegs luxuriöse Restaurant» liege recht abgelegen an der Hauptstrasse Schwyz-Sattel.

Dort wird den Gästen aufgetischt, was die Region zu bieten hat: Fleisch aus dem Muotatal, Fische aus dem Zugersee oder Käse von den umliegenden Alpen. Franz Wiget ergänze seine Küche aber auch mit Fischen aus dem Meer, loben die Gastrokritiker von GaultMillau. «Seafood in bester Qualität beschafft und herausragend zubereitet, ergänzt die regionale Küche.»

18 von 20 Maximalpunkten

Der Koch treibe seine kleine Küchenbrigade zu Höchstleistungen an, heisst es weiter. Die Gastroexperten würdigen auch Wigets Frau Ruth: Diese sorge «in den heimeligen Stuben» für eine erstklassige Atmosphäre.

Wiget erzielte 18 Punkte. Die Maximalzahl von 20 Punkten wurde bisher in Deutschland, Österreich und der Schweiz noch nie vergeben.

Die sechs bestbewerteten Köche im Land

Die Topliga der Schweizer Köche blieb konstant. Erneut erhielten sechs Küchenchefs 19 Punkte. Zu diesem exklusiven Club gehören Philippe Rochat (Crissier VD), Philippe Chevrier (Satigny GE), Didier de Courten (Siders VS), Bernard und Guy Ravet (Vufflens-le-Château VD), André Jaeger (Schaffhausen) und Andreas Caminada (Fürstenau GR).

«Köchin des Jahres»

In diesem Jahr krönen die Gastrokritiker auch wieder einmal eine Frau zur «Köchin des Jahres». Der unregelmässig vergebene Titel geht an Maryline Nozahic (Cheseaux-Noréaz VD). Die 37-Jährige erhielt 16 Punkte.

Die «Aufsteiger des Jahres» aus Sicht von GaultMillau sind die Brüder Horst und Daniel Homann (Samnaun-Ravaisch GR) mit 18 Punkten, Markus Arnold (Bern) mit 17 Punkten und Damien Germanier (Vétroz VS) mit 16 Punkten.

Herbstausflug aufs Schilthorn mit atemberaubender 360-Grad-Panoramasicht

Wed, 28 Sep 2011 12:35:02 +0200

Herbstklare Fernsicht auf über 200 Berggipfel; das erwartet Ausflügler auf dem 2970 Meter hohen Schilthorngipfel. Die Bahn fährt den ganzen Herbst 25 Prozent günstiger auf das Schilthorn.

Herbstzeit ist Ausflugszeit. Nie ist die Sicht so klar wie im Herbst. Besonders imposant ist der Fernblick in dieser späten Jahreszeit vom Schilthorn aus. Von 2970 Metern über Meer erstreckt sich der Blick auf über 200 Alpengipfel und besonders schön auf das Dreigestirn mit Eiger, Mönch und Jungfrau. Mit ein bisschen Glück hat über Nacht ein Herbstschauer frischen Schnee auf die Alpenkette gepudert, so dass sich die Berggipfel schon fast märchenhaft von den herbstlichen Tälern abheben. Da lässt sich die Herbstsonne auf der grosszügigen Panoramaterrasse besonders geniessen. Für Behaglichkeit sorgt derweil das Drehrestaurant Piz Gloria.

Jährliche Herbstaktion

Den Ausflug auf das Schilthorn gibt es bei der jährlichen Herbstaktion der Schilthornbahn mit 25 Prozent Vergünstigung. Vom 10. Oktober bis am 6. November 2011 kostet die Retourfahrt von Stechelberg bis auf das Schilthorn nur 71.20 statt 94.80 Franken. Ausflügler mit Halbtax- oder Generalabonnement erhalten 50 Prozent Ermässigung auf den Normaltarif. Der Ausflug lohnt sich also gleich doppelt. Bis am 6. November laufen zudem noch die Migros CUMULUS-Aktion, sowie die Raiffeisen Mitglieder-Aktion. Empfehlenswert ist es im Übrigen, den Ausflug auf das Schilthorn mit einer Wanderung in der herbstlichen Alpenwelt oder einem Spaziergang durch das malerische Dorf Mürren zu kombinieren. Das ist Bergerlebnis pur.

GastroSuisse reicht Volksinitiative ein

Wed, 21 Sep 2011 14:04:59 +0200

"Schluss mit der MwSt-Diskriminierung des Gastgewerbes!" - 119`290 bescheinigte Unterschriften sind der Bundeskanzlei übergeben worden

Zürich (ots) - Das Gastgewerbe und die Gäste wollen die mehrwertsteuerliche Diskriminierung zwischen der herkömmlichen Restauration und den Take-Aways aufheben. Dieses Volksbegehren ist heute mit 119`290 bescheinigten Unterschriften bei der Bundeskanzlei in Bern eingereicht worden. Die erste eidgenössische Volksinitiative von GastroSuisse hatte nach acht Monaten Sammelzeit die 100`000er Grenze bereits geknackt.

"Die rasche Sammlung der Unterschriften ist dadurch begünstigt worden, dass wir offensichtlich ein berechtigtes Anliegen verfolgen", sagte Klaus Künzli, Zentralpräsident von GastroSuisse heute in Bern. Das Volksbegehren soll eine stossende Ungerechtigkeit aufheben. Es darf nicht sein, dass sich das staatliche Steuersystem derart wettbewerbsverzerrend auswirkt und beispielsweise eine Grill-Bratwurst in einem Restaurant mit mehr als dreimal soviel Mehrwertsteuer (nämlich 8%) belastet ist als bei einem Take-Away-Anbieter (nur 2,5%). "Der Staat soll nicht lenkend auf den Konsum und die Entscheide der Bürger einwirken, indem er bestimmte Verkaufskanäle steuerlich bevorzugt", so Klaus Künzli.

Die unterschiedlichen Mehrwertsteuersätze wirken sich nicht nur diskriminierend aus, sondern machen den Gastronomen das tägliche Leben unnötig schwer: "Wir sehen uns einem fast undurchdringlichen Dschungel gegenüber, gelten im Gastgewerbe doch je nach Dienstleistung gegenwärtig vier verschiedene Mehrwertsteuersätze", präzisierte Frédéric Haenni, Vorstandsmitglied von GastroSuisse. "Die Umsetzung dieser verschiedenen Steuersätze in den Betrieben ist mit einem ungeheuren Aufwand verbunden."

Breite politische Unterstützung

Das Begehren der Branche und ihrer Gäste nach Abschaffung der mehrwertsteuerlichen Diskriminierung stösst auf breite politische Unterstützung. "Vergleichbare Sachverhalte sollen gleich behandelt werden", verlangt Ständerat Dr. Hans Hess, der bereits im Dezember 2004 eine Motion zur Änderung des Mehrwertsteuergesetzes einreichte. Er macht sich stark für transparente Steuersysteme, die fair und sachgerecht sind. "Wir wollen gleich lange Spiesse für alle Anbieter", fordert Nationalrat Hans Grunder, der die Aufhebung der bestehenden Ungerechtigkeit ebenso unterstützt wie Nationalrat Dominique de Buman, der im Rahmen der Medienkonferenz in Bern für die Tourismuswirtschaft sprach: "Wenn wir schon im Vergleich zu unseren Konkurrenten im Ausland hinsichtlich Preisniveau schlechter abschneiden, darf die Branche nicht auch noch gegenüber den Konkurrenten im Inland benachteiligt werden." Tiefere MwSt-Sätze in der Gastronomie gelten in Luxemburg (3%), den Niederlanden (6%) und ebenso in Frankreich (5,5%), was für die Betriebe der Romandie und insbesondere Genf eine direkte Konkurrenz darstellt.

Zusätzlich zu Diskriminierung und Wettbewerbsverzerrung geht es auch um sinnlosen administrativen Aufwand, den die Satzabgrenzung bei der Mehrwertsteuer verursacht. Die Steuerverwaltung geht ja selbst davon aus, dass rund zehn Prozent der Arbeitsstellen dazu benötigt würden, um eine möglichst korrekte Abgrenzung zwischen den verschiedenen Mehrwertsteuersätzen, insbesondere aber zwischen dem Normalsatz und dem reduzierten Satz, zu gewährleisten. "Tun wir also etwas für die Vereinfachung des Mehrwertsteuersystems und beseitigen stossende Diskriminierungen", verlangt auch Ständerat Adrian Amstutz, der sich ganz grundsätzlich für faire und tiefere Steuern einsetzt.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21`000 Mitglieder (davon über 3000 Hotels), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Gef�hrte Wanderungen f�rs Herz zum Weltherztag

Mon, 19 Sep 2011 12:13:38 +0200

Unterwegs mit der Schweizerischen Herzstiftung und Schweizer Wanderwege
Bern (ots) - Das Wandern gehört zu den gesündesten sportlichen Betätigungen: Es hält Herz und Kreislauf in Schwung, stärkt die Psyche und baut Stress ab. Die Schweizerische Herzstiftung und der Verband Schweizer Wanderwege laden deshalb zu geführten "Wanderungen fürs Herz" ein.

An vierzehn Orten in allen Regionen der Schweiz bieten die Schweizerische Herzstiftung und der Verband Schweizer Wanderwege in Zusammenarbeit mit den lokalen Herzgruppen und den kantonalen Wanderweg-Organisationen vom 25. September bis 2. Oktober 2011 geführte Wanderungen an. Die Wanderungen dauern maximal drei Stunden, weisen nur schwache Steigungen auf und sind somit auch für Herzpatientinnen und Herzpatienten und solche, die das Wandern als gesundheitsfördernde Bewegungsart entdecken möchten, gut geeignet. Die Touren werden von einem Wanderleiter geführt und von einem Herztherapeuten begleitet.

Das Programm mit allen Wanderungen und die vollständige Medienmitteilung sind abrufbar unter:

Das Ende: AELPLI BAR Z�rich ist kein Goldesel

Mon, 19 Sep 2011 12:11:59 +0200

Zürich (ots) - Das Kultlokal AELPLI BAR Zürich muss aufgrund neuer erhöhter finanzieller Pachtbedingungen seine Tore auf Ende November 2011 schliessen. Leider konnte mit der Eigentümerschaft kein gangbarer Kompromiss gefunden werden.

Vor vier Jahren übernahm ich als Pächter die damals stillgelegte, dann renovierte, in ihrer Art einmalige und legendäre AELPLI BAR in Zürich. In dieser Zeit baute ich ein Kultlokal auf, das einerseits alte unvergessene Zeiten aufleben liess und andererseits zu einer wichtigen Plattform für aktive Volksmusikanten und Sänger in Zürich wurde. Aber auch Touristen aus aller Welt erfreuten sich an den ungezwungenen und fröhlichen Stunden in der AELPLI BAR mitten im Herzen von Zürich.

Auch wenn ich auf eine kulturelle erfolgreiche Zeit zurückblicke, war das Unterfangen vor allem in der Anfangsphase wirtschaftlich sehr schwierig. Die intensiven Werbe- und PR-Aktivitäten führten aber bald zu einem zunehmend grösseren positiven Bekanntheitsgrad. Viele stimmungsvolle Abende trugen dazu bei, dass die letzten beiden Jahre finanziell ausgeglichen gestaltet werden konnten. Dennoch ist die AELPLI BAR kein Goldesel! Nur dank spitzer Kalkulation konnte der Betrieb überleben. Leider wurde der Pachtvertrag auf Ende November 2011 gekündigt. Mit der AELPLI BAR in der jetzigen Form als Kultlokal mit Live-Volksmusik lässt sich der neue geforderte Mietpreis nicht erwirtschaften. Ich bedaure sehr, dass ein so beliebtes und in seiner Art erfolgreiches Konzept aufgrund erhöhter Mietzinsforderungen nicht weitergeführt werden kann. Die Schweizer Volksmusik verliert somit seinen wichtigsten Treffpunkt. Das ist ein herber Verlust für alle Freunde der Folklore.

Persönlich erlebte ich in diesem speziellen und urchigen Lokal in den vergangenen vier Jahren unvergesslich viele schöne und emotionale Momente. Das Zusammensein mit Gästen, Musikern sowie Sängern bereicherte mein Leben.

Ich werde mich auch in Zukunft als Folkloreexperte, Journalist und Gastrounternehmer für eine aktive Folkloreszene einsetzen.

Die AELPLI BAR bleibt bis Samstag, 26. November 2011, wie gewohnt von Montag bis Samstag ab 18 Uhr geöffnet. Was nachher passiert, ist momentan noch völlig offen.

Fachstelle Ern�hrung und Consumer Sciences an der ZHAW W�denswil zeichnet die Menu and More AG mit dem Gold-Status aus

Fri, 16 Sep 2011 12:23:19 +0200

Zürich (ots) - Die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften Wädenswil hat die Menu and More AG als erste Verpflegungsanbieterin für kindergerechte Mahlzeiten mit dem Gold-Status ausgezeichnet. Die Auszeichnung erstreckt sich über die Geltungsbereiche kindergerechte und gesunde Ernährung in den Altersstufen Kindergarten, Primarschule und Sekundarschule.

Unter der Leitung von Prof. Dr. Christine Brombach, Dozentin für Ernährung und Consumer Sciences am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) an der ZHAW, wurde diese Auszeichnung für zielgruppengerechte Verpflegung ins Leben gerufen. Geprüft wurde eine Vielzahl an Kriterien, die für eine optimale Kinderernährung von hoher Relevanz sind. Von insgesamt 258 zu erreichenden Punkten erzielte die Menu and More AG gesamthaft 206.2 Punkte - dies entspricht dem Gold-Status. Damit ist die Menu and More AG als erste Anbieterin in der Schweiz für die kindergerechte Verpflegung an Mittagstischen zertifiziert. Die Kinderverpflegung stellt hohe Ansprüche: Sie soll gesund sein, abwechslungsreich und vor allem den Kindern auch schmecken. Diese Aspekte wurden beim Zertifizierungsverfahren der ZHAW eingehend überprüft und bei menuandmore mehrfach erfolgreich nachgewiesen.

Per Zufallsgenerator hat das Team um Prof. Dr. Christine Brombach 120 Gerichte aus der menuandmore-Menüplanung für Kinder- und Jugendliche bestimmt, die hinsichtlich der enthaltenen Nährstoffe beurteilt wurden. Weitere Untersuchungskriterien waren die Häufigkeit der Verwendung verschiedenster Lebensmittel im Menüplan, die Saisonalität und ob die Speisen den Vorlieben der Kinder gerecht werden.

Ausserdem hat die ZHAW den Verarbeitungsgrad der eingesetzten Rohstoffe analysiert. Die Rezepte für Kinder und Jugendliche müssen salz-, fett- und zuckerreduziert sein und dürfen keinen Alkohol enthalten. Bezüglich der Zubereitungsart wurde Wert auf die zielgruppenspezifischen Hinweise hinsichtlich der schonenden Garmethoden, des Bissgrades und der Würzanweisung gelegt. Die ZHAW berücksichtigte in der Punkteverteilung ebenfalls die gesundheitsfördernden Aktivitäten und die angebotene, umfassende Dienstleistung (z. Bsp. kostenlose Ernährungsberatung) des Unternehmens.

Neue Gesichter bei der Schweizer Kochnationalmannschaft

Fri, 16 Sep 2011 12:22:10 +0200

Luzern (ots) - Im Hinblick auf die IKA Olympiade der Köche im Jahr 2012 erfährt die Schweizer Kochnationalmannschaft personelle Veränderungen. Mit Fernando Michlig (Gluringen, VS) als Mitglied und Fabian Rimann (Wettingen, AG), Soho Sumiya (Basel) und Frédéric Koch (Basel) als Assistenten wird das Team internationaler.

In den nächsten Wochen beginnen die Vorarbeiten für die IKA-Olympiade der Köche, welche im Oktober 2012 in Erfurt stattfindet und in der vierjährigen Amtszeit der Kochnationalmannschaft das wichtigste Ereignis darstellt. Für diesen alle vier Jahre stattfindenden Grossanlass kommt es nun zu personellen Veränderungen. Der Vorstand des Schweizer Kochverbands hat Fernando Michlig, Hotel Restaurant Catering Tenne aus Gluringen, zum neuen Mitglied bestimmt. Er ist bereits seit mehreren Jahren als Assistent beim Team und kennt die Anforderungen und Möglichkeiten sehr gut. Michlig ersetzt Norbert Schwery, Inhaber der Firma "Gaumenzauber" in Brig. Unterschiedliche Auffassungen über die Vorbereitungen hätten zur Trennung geführt, sagt Teamchef Kilian Michlig. "Wir bedauern dies, immerhin haben wir insgesamt elf Jahre als Rhoneköche und in der Kochnationalmannschaft zusammengearbeitet und eine spannende und lernreiche Zeit erlebt", sagt Michlig. Das Team zeigt sich aber überzeugt, dass dieser Schritt für eine erfolgreiche Olympiade nötig war.

Im Hinblick auf die IKA werden drei neue Assistenten das Team im Bereich Küche ergänzen. Es sind dies Fabian Rimann, Eigentümer von "Fabian Rimann Chocolatier, in Wettingen, Soho Sumiya, Japanisches Restaurant Minamoto, Basel, und Frédéric Koch, Sous Chef Matisse AG Basel.

K�stlichkeiten im Kongresshaus Z�rich - Die Gourmesse zum 17.

Thu, 15 Sep 2011 16:50:19 +0200

Zürich (ots) - Die Gourmesse, die grösste Delikatessen- und Feinschmeckermesse der Schweiz findet dieses Jahr zum 17. Mal im Zürcher Kongresshaus statt. Auf dem Marktplatz der Genüsse, präsentieren über 150 kleine Produzenten ihre hand- und hausgemachten Produkte. Der Fokus liegt auf Delikatessen und Spezialitäten im Nischenmarkt, sodass viele Neuentdeckungen gemacht werden können. Erwartet werden über 10&;000 Genussmenschen.

Wie jedes Jahr ist die Showküche der Ort an dem sich Gourmets treffen, um die Kreationen der angetretenen Spitzenköche zu verkosten. Insgesamt 14-mal in vier Tagen. Mit von der Partie sind unter anderem: René Schudel, Arno Sgier, Christian Nickel, Meta Hiltebrand und Tobias Funke. Am Samstag wird ausschlieslich mit biologischen Produkten gekocht.

Bio erstmals an der Gourmesse thematisiert. Über 5500 landwirtschaftliche Betriebe produzieren in der Schweiz nach den strikten Qualitätsvorschriften von Bio Suisse. Entdecken Sie an der Gourmesse 2011 die einzigartigen Spezialitäten von ausgewählten Bioproduzenten, seien das die Kräuter aus dem Napfgebiet, biologisch produzierte Glaces, Weine oder aber Hochstamm- Früchte aus dem Fricktal.

2. Gourmesse-Fachtagung Montag, 10. Oktober, 11 - 17 Uhr

Für Köche und ambitionierte Hobbyköche. Präsentiert von Salz&Pfeffer und Food-Journalist Patrick Zbinden

Weiterbildung auf hohem Level. An der zweiten Fachtagung der Gourmesse dreht sich alles um das Thema Qualität. Food-Journalist Patrick Zbinden präsentiert zu Beginn eine informative Einführung in die drei Themen Kaffee, Brot und Trüffel. Anschliessend vermitteln Experten Tipps aus erster Hand und geben Einblick in ihr grosses Fachwissen. In den Pausen ist genügend Zeit für Networking und Get- Together. Anmeldung: Simona Ninni, sninni@salz-pfeffer.ch. Eintritt: Gourmesseeintritt. Platzzahl ist beschränkt.

Gourmesse: 7. bis 10 Oktober 2011 Kongresshaus Zürich

Eintritt: CHF 20.-

Das �Kurhaus Berg�n� in Berg�ng/Bravuogn (GR) ist �Historisches Hotel des Jahres 2012�

Thu, 15 Sep 2011 16:48:54 +0200

Bergün (ots) - Die Landesgruppe Schweiz des ICOMOS (International Council on Monuments and Sites - Internationaler Rat für Denkmalpflege), hat in Zusammenarbeit mit GastroSuisse, hotelleriesuisse und Schweiz Tourismus das «Kurhaus Bergün» in Bergüng/Bravuogn (GR) zum «Historischen Hotel des Jahres 2012» gewählt. Mit einer «Besonderen Auszeichnung» wurde von der Jury das «Restaurant zum Goldenen Schäfli» in St. Gallen geehrt. Der Spezialpreis «Berggasthaus des Jahres 2012» ging an das «Berggasthaus Aescher-Wildkirchli» in Weissbad (AI).

Bereits zum sechzehnten Mal seit 1997 hat die Jury, die sich aus Fachleuten in den Bereichen Denkmalpflege, Architektur, Geschichte, Gastronomie und Hotellerie zusammensetzt, «das historische Hotel des Jahres» erkoren. Aus den eingereichten Bewerbungsdossiers wurde das «Kurhaus Bergün» in Bergün/Bravougn (GR) zum Sieger ernannt und trägt fortan das geschützte Prädikat «Historisches Hotel des Jahres 2012». Das «Restaurant zum Goldenen Schäfli» in der Stadt St. Gallen erhielt von der Jury eine «Besondere Auszeichnung». Ein erstmals vergebener Spezialpreis «Berggasthaus des Jahres 2012» ging an das Berggasthaus «Aescher-Wildkirchli» in Weissbad (AI).

Kurhaus Bergün - Historisches Hotel des Jahres 2012

Das Kurhaus Bergün wurde von der Jury als historisches Hotel des Jahres 2012 ausgezeichnet, für «die schrittweise und sorgfältige Restaurierung des Hotelbaus und seiner Innenausstattung nach denkmalpflegerischen Grundsätzen, nachdem ein einzigartiger Reichtum an historischer Originalsubstanz die Zeiten überdauert hat». Das Kurhaus Bergün wurde im Zusammenhang mit der 1903 in Betrieb genommenen neuen Albula-Bahnlinie geplant und nach Plänen des Zürcher Architekten Jost Franz Huwyler-Boller errichtet. 1906nahm das Grandhotel seinen Betrieb auf. Mit dem Bau des Kurhauses versuchte man, Bergün als Akklimations- und Luftkurort für den Tourismus attraktiv zu machen. Trotz luxuriöser und für die damalige Zeit modernster Ausstattung blieb der wirtschaftliche Erfolg aus und so kämpfte das Haus von Anfang an um seine Existenz. 1949 musste das Haus nach einem Dachstockbrand geschlossen werden, sein Weiterbestehen war ungewiss. Ab 1952 betrieb der Schweizerische Verein für Familienherbergen das Kurhaus. Die Hotelzimmer wurden zu einfachen Ferienwohnungen zusammengefasst und wochenweise vermietet.

In den folgenden Jahren wurden jedoch keine grösseren Arbeiten zur Instandhaltung des Hauses vorgenommen. Das sollte sich bei der späteren Restaurierung als Glücksfall erweisen: von der Originalsubstanz des Kurhauses wurde nur wenig zerstört. Im Jahr 2002 wurde das heruntergekommene Haus vorerst geschlossen. Langjährige Stammgäste gründeten daraufhin die neue Kurhaus Bergün AG und bewahrten das Haus damit vor dem Untergang. Seither wurde das Gebäude in kleinen Schritten im denkmalpflegerischen Sinn auf vorbildliche Weise und mit viel Geschick restauriert. Nachdem zuerst ein Grossteil der allgemeinen Räume zu ihrem Ursprung zurückgeführt wurden - speziell zu erwähnen ist der hellblaue Rosensaal - sind in den letzten Bauphasen die Gästezimmer restauriert und teilweise mit modernen Nasszellen ergänzt worden. Im Jahr 2006 bekam das Haus mitden rekonstruierten Original-Kurhaus-Rattan-Möbeln aus Vietnam ein wichtiges Stück seiner Geschichte zurück.

«Besondere Auszeichnungen» und «Spezialpreis Berggasthaus des Jahres»

Zusätzlich hat die ICOMOS-Jury einen weiteren Betrieb mit einer «Besonderen Auszeichnung» für sein Engagement geehrt. Das Restaurant zum Goldenen Schäfli in St. Gallen wurde ausgezeichnet für «den Erhalt der mittelalterlichen Liegenschaft, die mit dem legendären Restaurant im 1. Obergeschoss eine perfekt auf das Haus und seinen Charakter zugeschnittene Nutzung gefunden hat.» Der erstmals vergebene Spezialpreis «Berggasthaus des Jahres 2012» ging an das Berggasthaus Aescher-Wildkirchli in Weissbad (AI) für «den Erhalt und Pflege eines Stücks früher Tourismusgeschichte, an einem aussergewöhnlichen Ort, wo das Zusammen von Mensch und Naturzum Ereignis wird.»

Zweck und Trägerschaft

Die seit 1997 verliehene Auszeichnung «Das historische Hotel / das historische Restaurant des Jahres» dient dem Zweck, bei Eigentümern von Hotels und Restaurants sowie bei Hoteliers und Restaurateuren den Willen zur Erhaltung der historischen Bausubstanz ihrer Betriebe zu fördern und das Bewusstsein für die Erhaltung und Pflege historischer Hotels und Restaurants in eine breite Öffentlichkeit zu tragen. Die Auszeichnung wird getragen von der Landesgruppe Schweiz des ICOMOS in Zusammenarbeit mit GastroSuisse, hotelleriesuisse und Schweiz Tourismus.

Swiss Hotel Film Award: Beste Hotelfilme gek�rt

Fri, 26 Aug 2011 14:48:32 +0200

Bern (ots) - Gestern wurden in Zürich die Gewinner des Swiss Hotel Film Awards 2011 bekannt gegeben. Als bester Hotelfilm wurde «Monsieur Du Lit» von Timo von Gunten ausgezeichnet. Der zweite Platz ging an «Salty Times» von Stefan Eichenberger, Platz drei belegte «Home Sweet Hotel» von Alfonso Gordillo. Den Publikumspreis holte sich Alejandro Gasser Daza mit «Stille Post». Der Kurzfilm-Wettbewerb der Schweizer Hotellerie wurde von hotelleriesuisse initiiert und fand nach der erfolgreichen Erstausgabe 2009 zum zweiten Mal statt.

Erster Big Smoke der Schweiz

Wed, 03 Aug 2011 12:03:58 +0200

Zürich (ots) - Obacht, was am 27. August auf der Terrasse des Zürcher Albisgüetli passiert, wird der Antiraucher-Fraktion die Schamröte ins Gesicht treiben. Dem Rauchverbot zum Trotz treffen sich über 200 Zigarren-Aficionados aus der Schweiz zum ersten Big Smoke des Landes. Die Edition Salz&Peffer und das Magazin Cigar laden zu einem Fest des Genusses, mit feinsten handgerollten Zigarren aus der Karibik und Mittelamerika, edlem Wein und passenden kulinarischen Spezialitäten, für eine karibische Stimmung sorgt die Live-Band «Roby y su mecanica». In einer Europa-Premiere wird die Zigarren-Linie Zino Platinum Z Class vorgestellt. Und wer sich seine Zigarre lieber selber rollt, kann das unter der Anleitung eines erfahrenen Torcedors tun.

Der erste Big Smoke der Schweiz findet am Samstag, dem 27. August 2011 auf der Terrasse des Albisgütli in Zürich statt. Türöffnung: 16 Uhr, Dresscode: Casual Caribbean (weisses Hemd, helle Hose), Preis pro Person: 130 Franken. Im Preis inbegriffen sind: Apéro, Caribbean-Buffet, Mineral und vier Zigarren Ihrer Wahl.

Mieser Service in der Schweiz? Berufsverband Restauration wehrt sich gegen Pauschalurteile und verlangt mehr Anstrengungen der Arbeitgeber

Fri, 29 Jul 2011 12:47:03 +0200

Luzern (ots) - "Von Service-Hölle Schweiz" spricht der "SonntagsBlick" in seiner jüngsten Ausgabe und zitiert sowohl einen Fall aus Wengen, als auch Aussagen aus Bewertungsseiten von Tripsadvisor oder Holidaycheck. Der Berufsverband Restauration mag an dieser Stelle diese Einzelfälle nicht bewerten, eine "Service-Hölle" ist es aber auf jeden Fall nicht. Das würde jenen vielen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern nicht gerecht, welche Tag für Tag ihr Bestes geben und die Gäste gut betreuen. Tatsache ist aber, dass jedes schlechte Beispiel - wenn auch nicht zu verhindern - eines zu viel ist für den betroffenen Gast.

Eines zeigt aber die vom "SonntagsBlick" geschilderten Fälle klar: Gut ausgebildete Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind für das Tourismusland Schweiz sehr wichtig, ob mit oder ohne Euro-Krise. Aber nicht nur für die Schweiz im Allgemeinen, sondern auch für den Wirt oder den Hotelier im Speziellen. Es ist erwiesen, dass gut ausgebildete Fachkräfte ihr Geld wert sind: Sie bringen den höheren Lohn mit mehr Umsatz locker wieder herein. Zurzeit sind wir daran, genaue Zahlen zu erarbeiten (Die Hotel & Gastro Union als Eigentümerin des Hotels "Art Deco Montana" in Luzern besitzt von dieser Seite die nötigen Unterlagen). Es zeigt sich daraus, dass es für Arbeitgeber kontraproduktiv ist, mit billigen und ungelernten Arbeitskräften die Fixkosten senken zu wollen.

Das Problem liegt zurzeit aber auf einer anderen Ebene: Heute werden in der Schweiz viel zu wenige Restaurationsfachfrauen/-männer (3-jährige Lehre) und -angestellte (2-jährige Lehre) ausgebildet. Viele Arbeitgeber verkennen einerseits den Wert und bilden keine Lernenden aus, andererseits ist der Job bei vielen Jugendlichen zu Unrecht zu wenig attraktiv. Tatsache ist: Die gute Betreuung der Gäste erfordert viel Einfühlungsvermögen, Wissen und Erfahrung, alles Werte, die nicht einfach so "on the Job" erworben werden können. Was nützt eine gute Küche, wenn es an der Front nicht klappt?

Wir fordern daher von den Arbeitgebern verstärkte Anstrengungen, die Berufe der Restauration zu fördern und Lehrstellen zu schaffen.

Mit Baby in die Ferien - Ein innovatives Pilot-Projekt f�r junge Eltern

Tue, 12 Jul 2011 12:28:56 +0200

Le Mont-sur-Lausanne (ots) - Mit Baby in die Ferien? Das ist gar nicht so einfach! Als Eltern möchte man sich verwöhnen lassen, nach Belieben aktiv sein und sich in der Umgebung wohl fühlen. Nicht jedes Hotel ist dafür geeignet. Aber es gibt eine innovative, neuartige Lösung.

BabyGuide, der Schweizer Fachratgeber für werdende und junge Eltern, hat sich des Themas angenommen und bietet in Partnerschaft mit Reka und Famhotel Gorfion eine Wohlfühl-Woche an. Der Fachratgeber arbeitet mit über 70 Fachstellen, Suisse Balance, der Gesundheitsförderung Schweiz und dem Bundesamt für Gesundheit eng zusammen.

Im Rahmen unkomplizierter Familienferien wurde ein à-la-carte-Programm entwickelt, welches den Bedürfnissen und Fragen werdender und junger Eltern entspricht. Diese Wohlfühl-Woche findet vom 3.-10. September im Familien Hotel Gorfion in Malbun und vom 10.-17. September im schönen Reka-Feriendorf in Sörenberg (Unesco-Biosphäre) statt und ist auch auf die Bedürfnisse von Schwangeren ausgerichtet.

An zwei Tagen, einem kulinarischen Erlebnistag und einem anregenden Aktivtag, können Eltern sich austauschen, experimentieren und finden Antworten auf Fragen, die sie sich schon lange gestellt haben: Ist sich gesund Ernähren so kompliziert, wie es klingt? Wie ernährt man sich und die ganze Familie während und nach der Schwangerschaft? Was heisst «ausreichende Bewegung» für Eltern und Kinder? Wie kommt man sicher durch den Sommer? Zusammen mit erfahrenen Fachpersonen werden diesen und vielen anderen Fragen in einem spielerischen Rahmen auf den Grund gegangen.

Das gesamte Konzept basiert auf einem in BabyGuide enthaltenen Spezial-Dossier von Suisse Balance (der nationalen Projektförderstelle Ernährung und Bewegung vom Bundesamt für Gesundheit und von Gesundheitsförderung Schweiz) und wird dank des sehr ansprechenden Ambientes der gewählten Ferienorte zu einem ganz besonderen Ereignis. Gleichzeitig leistet man mit der Teilnahme einen wichtigen Beitrag zur Entwicklung von neuen Ferien- und mehrtägigen Informationsveranstaltungen für Schwangere und junge Eltern.

Die Deutschen stehen auf Rivella

Wed, 06 Jul 2011 12:25:20 +0200

Die Kampagnen zeigen Wirkung: Rivella verkaufte in Deutschland 60 Prozent mehr Getränke als im Vorjahr. Nun soll Michael Mittermeier dem Getränk zum grossen Durchbruch verhelfen.

«Rivella, das Nationalgetränk der Schweiz, überschwemmt jetzt auch ganz Deutschland», sagt Comedian Michael Mittemeier in einem TV-Spot im deutschen Fernsehen. Damit liegt der Komiker goldrichtig: Rivella konnte in Deutschland bereits zum zweiten Mal massiv zulegen. Nach einem Anstieg von 50 Prozent 2009 schossen die Rivella-Verkäufe im letzten Jahr sogar um 60 Prozent in die Höhe.

Türöffner für den Deutschen Markt war 2008 Emil Steinberger. Die Kampagne mit dem Schweizer Komiker unterstützte die Einführung des Milchserum-Getränks in den Städten Stuttgart und München. 2010 startete Rivella � ebenfalls mit Steinberger als Markenbotschafter � in Berlin, wo die Schweizer mittelfristig 500 Trendlokale beliefern wollen.

Mittermeiers erste Werbekampagne

Seit 2011 hat Rivella nun Hamburg ins Visier genommen und dafür den Kult-Komiker Mittermeier für eine Werbekampagne eingespannt � seine erste überhaupt. «Als Botschafter in Süddeutschland war Steinberger ideal, für den Norden brauchten wir aber eine bekanntere Persönlichkeit», erklärt Rivella-Sprecherin Monika Christener. Seit Ende März wirbt Mittermeier nun in TV- und Kino-Spots sowie im Radio und auf Plakaten für «die Erfrischung mit Schweizer Akzent».

Was Rivella für die Ausstrahlung der Mittermeier-Spots ausgibt, behält der Getränkehersteller für sich. Detailhandelsexperte Gotthard F. Wangler rechnet mit einem zweistelligen Millionenbetrag. «Rivella wird vorher in Testmärkten eruiert haben, dass ihr Produkt ankommt, weshalb sich die Werbeausgaben längerfristig rechnen dürften», so Wangler.

Laut dem deutschen Einzelhandelsexperten Dietmar Fuleda braucht es für eine flächendeckende Verbreitung Rivellas in Deutschland nicht nur viel Geld, sondern auch die entsprechende Kampagne: «Es muss klar sein, an welche Zielgruppe sich das Produkt richtet», so Fuleda. Ansonsten verpuffe die Werbung fast wirkungslos. Für Rivella müsse es drum gehen, ein Image zu transportieren.

In ganz Deutschland etablieren

In Deutschland fährt Rivella eine zweigleisige Strategie: «Als Schaufenster für unsere Marke nützen wir die Trend-Gastronomie», erklärt Rivella-Sprecherin Monika Christener. Die grossen Mengen würden aber über den Lebensmittel-Einzelhandel verkauft. Rivella ist beispielsweise in den Filialen von Galleria-Kaufhof sowie bei Karstadt erhältlich. Mittelfristig will sich Rivella aber in ganz Deutschland etablieren. «Wir haben bereits Pläne für den Start in einer nächsten Region», so Rivella-Sprecherin Christener. Ein interessantes Gebiet ist laut Fuleda wegen der Logistik das Ruhrgebiet mit den Städten Dortmund, Bochum und Düsseldorf sowie dem nahen Köln.

2010 war Rivella im Ausland so erfolgreich wie noch nie. Die Rothrister verkauften exakt 19,5 Millionen Liter ihres Getränks, was einem Plus von fast 10 Prozent entspricht. In Franken dürfte sich das Resultat wegen des schwachen Euros aber nicht in diesem Ausmass verbessert haben. Zwar sind beispielsweise auch die Werbekosten im Euroland gesunken, diese vermöchten die währungsbedingten Mindereinnahmen in Franken aber nicht aufzuheben, so Christener. Der Ertrag der Rivella-Gruppe sank im letzten Jahr um rund zwei Prozent auf 140 Millionen Franken.

Schweizer Geschäft harzt

Anders als in Deutschland läuft Rivellas Schweizer Geschäft schleppend. Die Rothrister verkauften hierzulande 2,4 Prozent weniger Getränke als im Vorjahr. Zu schaffen machen dürfte Rivella beispielsweise, dass Coop die Geschmacksrichtung gelb aus dem Sortiment verbannt hat. Zudem ist der Schweizer Getränkemarkt stark umkämpft, denn immer wieder machen andere Marken dem Milchserum-Getränk den Platz streitig. So will beispielsweise Sinalco � in den Achtzigerjahren ein Kultgetränk � zurück in die besten Plätze im Regal.

Insgesamt sank der Absatz der Rivella-Gruppe im letzten Jahr um 0,4 Prozent auf 103,3 Millionen Liter. Rivella macht dafür Veränderungen in der Gastronomie verantwortlich. Die klassische Gastronomie, wo Rivella eine starke Stellung hat, verliere an Boden. Ob die Wunderwaffe Mittermeier auch da etwas ausrichten kann?

"Bio" als Publikumsmagnet

Thu, 23 Jun 2011 15:26:42 +0200

Zofingen (ots) - Die grösste Schweizer Bio-Messe hat Zofingen vom 17.-19. Juni wiederum in ein einzigartiges Bio-Paradies verwandelt. Trotz des für Juni ungewöhnlich kühlen und nassen Wetters darf auch der 12. Bio Marché als Erfolg gewertet werden. Besondere Anziehungspunkte waren dieses Jahr - nebst dem riesigen Verkaufsmarkt natürlich - der neu gestaltete Streichelzoo und der nostalgische Verkaufsbus der Migros.

Der zwölfte Bio Marché hat es erneut bewiesen: "Bio" ist ein Publikumsmagnet, und ob der Vielfalt des Gebotenen verkam das widrige Wetter zur Nebensache. Mit regenfester Kleidung ausgerüstet, strömten auch am vergangenen Wochenende wieder rund 35&;000 Besucher in die schmucke Zofinger Altstadt. Und auch wenn mit Schirm oft nur eine Hand fürs Tragen der Einkaufstüten frei blieb, war die (Kauf-)Laune ungetrübt. Denn die Besucher des Bio Marché wollen vor allem eins: Bio-Spezialitäten degustieren, vergleichen, einkaufen und geniessen. Gelegenheit dazu gab es auch dieses Jahr wieder mehr als genug - bei leicht mehr Ausstellern als im Vorjahr gab es viele Tausend köstliche Spezialitäten zu probieren und Naturkosmetik, Textilwaren, Baustoffe und Möbel zu entdecken und bestaunen.

Ein besonderer Anziehungspunkt war der nostalgische Verkaufsbus von Hauptsponsorin Migros. Bis unters Dach gefüllt mit Bio-Produkten und mit viel Freude und Engagement betreut durch die Mitarbeitenden der Filiale Zofingen, lockte er Schaulustige en Masse an und weckte vor allem bei älteren Messebesuchern nostalgische Gefühle. Eine viel besuchte Attraktion war auch der auf dieses Jahr hin neu und grösser gestaltete Streichelzoo mit über 50 zwei- und vierbeinigen tierischen Freunden.

Die nächste Gelegenheit, ins Bio-Schlaraffenland einzutauchen, gibt&;s am 13. Bio Marché vom 22.-24. Juni 2012.

Geniesserparadies "Bio March�" �ffnet seine Tore

Wed, 08 Jun 2011 12:13:30 +0200

Zofingen (ots) - Am Wochenende vom 17.-19. Juni zeigen am Bio Marché, dem grössten Schweizer Bio-Festival, wiederum mehr als 150 Produzenten, Händler und Dienstleister eine schier unermessliche Auswahl an Bio-Produkten. Für die erwarteten 35&;000 Besucher gibt es nebst traditionellen Produkten auch viel Neues zu entdecken, denn rund 20% der Aussteller sind zum ersten Mal in Zofingen.

An der grössten Schweizer Bio-Messe kommen vor allem die Fans von lukullischen Genüssen auf ihre Kosten, die Palette reicht aber bis zu Naturkosmetik, Textilien, Möbeln und Baustoffen, und mitten in der historischen Altstadt wird extra zur Messe ein Bio-Garten aufgebaut. Natürlich wieder dabei ist Hauptsponsorin Migros mit ihren Bio-Lieferanten. Ein Highlight ist sicher der Migros-Verkaufsbus, in dem man "wie früher" einkaufen kann - an diesem Wochenende natürlich ausschliesslich Bio-Produkte. Ebenfalls wieder am Bio Marché anzutreffen sind die Produzentenorganisation "alpinavera" mit Bio-Spezialitäten aus dem Berggebiet und die zahlreichen Aussteller aus Italien mit ihren mediterranen Verführungen.

Im Rahmen des Bio Marché findet zudem zum fünften Mal die von Bio Suisse und Demeter organisierte Qualitätsprämierung statt. Die Vergabe der Gourmet-Knospe erfolgt am Freitag, 17. Juni 2011 um 16 Uhr direkt neben dem Stand von Bio Suisse und Demeter. Natürlich können die prämierten Produkte auch gleich vor Ort degustiert werden.

Ob landwirtschaftlicher Kleinstbetrieb oder Grossproduzent, ob Lebensmittelhändler oder Nonfood-Anbieter: Allen Ausstellern gleich ist die Freude am direkten Kontakt zum Konsumenten - und so kommt es, dass die meisten persönlich hinter dem Marktstand stehen und gerne Informationen aus erster Hand geben.

Ein Fest der Sinne!

Den Bio Marché hungrig oder durstig zu verlassen, ist ein Ding der Unmöglichkeit! Denn an allen Ecken gibt es Gelegenheit zum Probieren, und wer vom Bummeln durch den riesigen Verkaufsmarkt müde Füsse hat, lässt sich von den leckeren Angeboten einer der verschiedenen Bio-Festwirtschaften verführen.

Der Bio Marché bietet alles an Abwechslung, was zu einem richtigen Festival gehört. Zahlreiche Konzerte lassen Ferienstimmung aufkommen, und Gaukler verleihen dem Bio Marché eine poetische Note. Der Streichelzoo ist ein Platz zum Entspannen, und natürlich sind auch spezielle Angebote für die kleinsten Marktbesucher dabei.

Unglaublich vieles gibt&;s also zu geniessen und entdecken - bei freiem Eintritt notabene!

Bio Marché vom 17.-19.06.2011
Altstadt Zofingen AG

Freitag, 17.06.2011: 14-21 Uhr (Kultur/Gastronomie bis 24 Uhr)
Samstag, 18.06.2011: 10-21 Uhr (Kultur/Gastronomie bis 24 Uhr)
Sonntag, 19.06.2011: 10-18 Uhr

4. Tag der Schweizer Hotellerie im Zeichen der Politik

Tue, 07 Jun 2011 17:04:49 +0200

St. Gallen (ots) - Im Rahmen des 4. Tags der Schweizer Hotellerie in St. Gallen blickten rund 250 Branchenvertreter in die Zukunft des Schweizer Tourismus. Botschafter Eric Scheidegger erläuterte die Eckpfeiler der neuen Tourismuspolitik des Bundes. Satirische Reflexionen zum Thema gab es von Andreas Thiel. Für das laufende Wahljahr stellte hotelleriesuisse eine Wahlplattform für tourismusfreundliche Kandidierende vor.

GastroSuisse: 120. ordentliche Delegiertenversammlung 2011 in Gstaad

Wed, 25 May 2011 22:36:00 +0200

Gstaad/Zürich (ots) - Dorfplatz, Sportzentrum oder Menuhinzelt: das Gastgewerbe zeigte eine starke Präsenz, als sich am 24. und 25. Mai 2011 über 240 Delegierte aus der ganzen Schweiz in Gstaad zur 120. ordentlichen Delegiertenversammlung von GastroSuisse trafen. Ihr Hauptanliegen: sie wollen auch im Alltag wieder vermehrt Gastgeber sein und wehren sich gegen ein zu engmaschiges Verbotsnetz. Dabei erfuhren sie prominente Unterstützung durch Ehrengast Bundesrat Ueli Maurer und die Schauspielerin Isabelle von Siebenthal, Wirtin im Hotel Wildhorn in der Lauenen.

"Im Gastgewerbe kommen alle zusammen: Gross und Klein, Alt und Jung, Schauspieler und Politiker", stellte GastroSuisse-Zentralpräsident Klaus Künzli in seiner Eröffnungsansprache fest. Die zunehmende Tendenz, dass "Vater Staat seine Finger auf jede Rösti legt", sei jedoch verheerend, und zwar nicht nur für das Gastgewerbe. Er erinnerte an die Prohibition in den USA vor bald 100 Jahren, die drastisch gezeigt hat, welche Monster aus Maximalforderungen wachsen und plädierte für mehr Selbstverantwortung. Ob Lebensmittel-, Alkohol- oder Präventionsgesetz: der Amtsschimmel wiehere nicht nur, er drohe förmlich durchzubrennen. Letztlich müsse es in der Freiheit des mündigen Gastes liegen zu entscheiden, ob er einmal auch etwas vermeintlich Ungesundes geniessen wolle.

Das Gastgewerbe hat seine Präsenz auf der politischen Bühne deutlich gestärkt. In weniger als einem Jahr wurden weit mehr als die erforderlichen 100&;000 Unterschriften für die erste eidgenössische Volksinitiative von GastroSuisse gesammelt. Die Branche fordert gerechte Steuerverhältnisse bei der Mehrwertsteuer und ein Ende der Diskriminierung gegenüber anderen Verkaufskanälen in der Gastronomie.

Liebeserklärung an die Branche

Eigentlich, so meinte Bundesrat Ueli Maurer, hätte er mit einem Lieferwagen vorfahren müssen, vollgepackt mit allen Gesetzesvorschriften, die das Gastgewerbe betreffen. Es könne gut sein, dass sich Gastronomen mit einem Bein in einer Grauzone bewegten, schon nur deshalb, weil es ihnen schlicht nicht möglich sei, stets alle Gesetze einzuhalten. Doch er sei nach Gstaad gekommen, um dem Gastgewerbe, das ihn von klein auf faszinierte, eine Liebeserklärung zu machen. "Sie arbeiten immer im Schaufenster der Öffentlichkeit und sind auch in deren Visier", meinte der Chef des Eidgenössischen Departements für Verteidigung, Bevölkerungsschutz und Sport VBS. Als Gastgeber müsse man in diesem Schaufenster zudem immer freundlich sein, und als Unternehmer gelte es schliesslich dafür zu sorgen, dass auch die Kasse noch stimme. "Ich bewundere, wie sie das alles unter einen Hut bringen." Das sei eine gewaltige Herausforderung.

"Ich danke Ihnen nicht nur als Privatperson, sondern auch als Bundesrat für Ihre ausserordentlichen Leistungen", betonte der Ehrengast. Das Gastgewerbe leiste Grosses für die Öffentlichkeit und trage ganz wesentlich zum guten Ruf des Landes in der Welt bei. "Sie haben es geschafft, in einer Qualität zu arbeiten und auszubilden, die international Aufsehen erregt. Unsere Ausbildungsstätten sind auf der ganzen Welt berühmt. Unsere Qualität zählt weltweit zur Spitze."

"Wir brauchen Sie", rief Bundesrat Ueli Maurer den Delegierten abschliessend zu. Und er ging noch weiter: "Ich verpflichte mich, mich für Ihre Anliegen - wo auch immer - einzusetzen", ein Versprechen, das ihm die Anwesenden mit tosendem Applaus verdankten.

Glanz, Glamour und Realität

Von der Leidenschaft für die Branche, aber auch von der grossen Herausforderung erzählte Isabelle von Siebenthal, gebürtige Gstaaderin, Schauspielerin und, neu, Wirtin im Hotel Wildhorn in der Lauenen.

Wie sehr das Gastgewerbe seine Tradition als typisch schweizerische Qualitätsbranche hochhält, bewiesen die jungen Siegerinnen der Berufsschweizermeisterschaften (SwissSkills), Sandrine Eisenhut und Sabrina Keller, die Gold in den Berufen Koch respektive Restaurationsfachmann/-frau holten. Sie werden die Schweiz im Herbst an den Berufsweltmeisterschaften in London vertreten.

Wem Ehre gebührt

Auf Antrag der Präsidentenkonferenz von GastroSuisse verliehen die Delegierten Prof. Dr. Hansruedi Müller vom Forschungsinstitut für Freizeit und Tourismus (FIF) an der Universität Bern die Ehrenmitgliedschaft. Die Branche und der Verband verdanken ihm viele wertvolle Impulse. Prof. Dr. Hansruedi Müller ist dem Tourismus und dem Gastgewerbe mit Leib und Seele verbunden. Stets im Interesse der Sache, trug er wesentlich zur Weiterentwicklung der Branche bei.

Das Schweizer Gastgewerbe, Hotellerie und Restauration, ist - mit 234&;000 Beschäftigten, 12&;000 Auszubildenden und 26&;000 gastgewerblichen Unternehmen mit insgesamt 28&;000 Arbeitsstätten - ein sehr bedeutender Wirtschaftszweig und zählt zu den grössten Arbeitgebern der Schweiz. GastroSuisse gehören 20&;536 Mitglieder an.

TopCC wird neue Nummer zwei im Schweizer Cash&Carry-Markt

Tue, 24 May 2011 12:12:37 +0200

St. Gallen (ots) - Am Donnerstag, 26.05.2011 eröffnet TopCC in Rothrist (AG) den zehnten Abholmarkt. TopCC wird dadurch zur neuen Nummer zwei im Schweizer Cash&Carry-Markt und überholt CC Angehrn.

Dieses Jahr eröffnet TopCC gleich zwei neue Abholmärkte. Vor knapp einem Monat wurde in Sihlbrugg (ZG) ein Markt eröffnet und am kommenden Donnerstag folgt der zehnte Standort in Rothrist (AG). Das zur SPAR Gruppe gehörende Familienunternehmen mit Sitz in St. Gallen nimmt dadurch neu den zweiten Platz im Schweizer Cash&Carry-Markt ein und verdrängt CC Angehrn, mit neun Standorten, auf den dritten Platz. "Mit diesen beiden Eröffnungen erwarten wir einen Gesamtjahresumsatz von über 350 Mio. Franken", sagt Thomas Weilenmann, CEO TopCC.

Die Bauarbeiten für den elften Abholmarkt in Kriens (LU) haben bereits begonnen. Die Eröffnung ist im Herbst 2012 geplant. "Mit Kriens werden wird die letzte Lücke im Vertriebsnetz von TopCC in der Innerschweiz schliessen", erklärt Weilenmann weiter.

Als einziger Cash&Carry der Schweiz bietet TopCC eine Bedienungsmetzgerei mit ausgebildeten Metzgern sowie ein reichhaltiges Wein- und Spirituosen-Sortiment mit Fachberatung an. Beides ist ein deutlicher Service-Vorteil gegenüber anderen Cash&Carry-Anbietern.

TopCC ist für Gastronomie- und Businesskunden sowie für Vereine und Schulen zugänglich. Für den Einkauf wird eine Kundenkarte benötigt die kostenlos auf www.topcc.ch beantragt werden kann. Das Sortiment umfasst rund 33&;000 Artikel aus dem Food und Non Food-Bereich und deckt die speziellen Bedürfnisse dieser Kundengruppe ab.

Die erste SWISS SVG-TROPHY geht nach Bern

Thu, 12 May 2011 12:30:04 +0200

Zofingen (ots) - Mit der SWISS SVG-TROPHY hat der SVG (Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie) zusammen mit starken Partnern einen Wettbewerb speziell für diese Branche geschaffen. Die feierliche Preisverleihung fand anschliessend an die 49. SVG-Generalversammlung am 6. Mai 2011 statt. Triumphiert hat das Team des Inselspitals Bern.

Gemeinsam mit Pistor AG als Hauptsponsor und dem Schweizer Kochverband mit seinem Wettbewerbs-Know-how hat der SVG (Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie) die SWISS SVG-TROPHY lanciert. Damit konnten sich Betriebe der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie erstmals in einem auf sie massgeschneiderten, sehr praxisbezogenen Teamwettbewerb messen.

Aufbruchstimmung in der Branche

Die Spannung auf die Bekanntgabe der ersten Sieger der SWISS SVG TROPHY war bereits an der SVG-Generalversammlung spürbar. In seiner Vorrede betonte Verbandspräsident Thomas Loew die Aufbruchstimmung in der Branche. Die Sparmassnahmen und Betriebsreorganisationen der letzten Jahre hätten 2010 konsolidiert und zurückgehaltene Investitionen wieder freigegeben werden können, so Loew. Da gleichzeitig das Bewusstsein für neue Konzepte und Energieeffizienz gewachsen sei, werde nun vermehrt in Werte wie Nachhaltigkeit und Qualität investiert - obwohl das Kostenbewusstsein in der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie natürlich auch weiterhin eine grosse Rolle spiele.

Glückliche Gewinner

Die SVG-Generalversammlung ging zügig über die Bühne - kein Wunder, einerseits gab es keine ausserordentlichen Geschäfte, und andererseits waren natürlich alle gespannt auf das, was folgte: Im Rahmen einer feierlichen Preisverleihung im Oensinger Bienkensaal wurde die SWISS SVG-TROPHY unter den Augen von über 200 Gästen ein erstes Mal verliehen. Gross war der Jubel, als die "Insulaner" vom Inselspital Bern die SWISS SVG-TROPHY 2011 in die Höhe stemmten. Das Team hat damit zugleich die grosse Ehre, die Schweiz an der Olympiade der Köche zu vertreten. Den zweiten Platz belegt das Team "Glarus Nord" des Alters- und Pflegeheims Letz in Näfels, und Bronze geht an das "Hofmatt-Team" des gleichnamigen Weggiser Alterszentrums.

SVG-Präsident Thomas Loew hat gemeinsam mit Pistor-CEO Markus Lötscher die Siegerehrung vorgenommen - und ist sichtlich stolz auf "seine" Branche: «Dass die Mitarbeiter der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie in ihrer täglichen Arbeit Grossartiges leisten, das wussten wir natürlich. Als grösster Verband der Branche freuen wir uns aber sehr, dass dieses Engagement mit der SWISS SVG-TROPHY nun erstmals sichtbar honoriert wird.»

Fairtrade Breakfast 2011

Tue, 19 Apr 2011 19:33:38 +0200

Max Havelaar startet am 25. April die 3. Fairtrade Breakfast-Kampagne und ruft Privatpersonen und Gastro-Betriebe auf, Fairtrade-Produkte in ihr Frühstück zu integrieren. Zahlreiche Partner aus Detailhandel und Gastronomie bieten in dieser Zeit faire Frühstücke an. Max Havelaar rechnet mit gegen die 50`000 Teilnehmer, die ihre Frühstücke online registrieren. Um einen neuen Teilnahmerekord zu erreichen, zählen wir auf die Unterstützung unserer Gastro-Partner.

Warum mitmachen?

Kaffee, Tee, Orangensaft, Bananen, Honig, usw.. Hinter all diesen Frühstücksprodukten stehen Kleinbauern und Arbeiterinnen aus Lateinamerika, Asien und Afrika. Und sie sind es, die davon profitieren, wenn Sie ein Fairtrade-Breakfast organisieren. Denn jeder Zmorge zählt! Mit jedem Kauf eines Fairtrade Produktes unterstützen Sie die Produzenten im Süden auf dem Weg in eine bessere Zukunft. Durch den fairen Handel erhalten die Produzenten einen fairen Preis für ihre Produkte und eine Fairtrade-Prämie. Die Fairtrade-Prämie wird von den Produzenten in Projekte umgesetzt, wie den Bau von Strassen, den Unterhalt von Schulen und Spitälern oder die günstige Vergabe von Mikrokrediten. Durch dein tägliches Fairtrade-Frühstück werden die Arbeits- und Lebensbedingungen der Kleinbauern und Arbeiter in Entwicklungsländern jeden Tag besser.

Herr und Frau Schweizer verpflegen sich gerne ausser Haus

Tue, 19 Apr 2011 12:59:54 +0200

Zürich (ots) - Herr und Frau Schweizer haben im vergangenen Jahr für Essen und Trinken ausser Haus über 26 Mia. Schweizer Franken ausgegeben, rund 3,3 Mia. mehr als im Vorjahr. Der Stellenwert der schnellen, preisgünstigen Verpflegung hat insbesondere bei den jüngsten Gästen weiter zugenommen, während die herkömmliche Gastronomie insgesamt leichte Umsatzeinbussen verzeichnete. Des Schweizers liebstes Gericht bestand 2010 aus Rindfleisch mit Pommes Frites und Salat, wobei die Romands mehr Fisch konsumierten als die Deutschschweizer. Diese und andere Konsumtrends hat der Branchenverband GastroSuisse anlässlich seiner Jahresmedienkonferenz am 19. April 2011 im Restaurant "Giesserei" in Zürich-Oerlikon präsentiert.

Die Ausgaben von Herrn und Frau Schweizer für Essen und Trinken ausser Haus sind im Jahr 2010 weiter gestiegen. Diese Zunahme beruht auf verschiedenen Faktoren: der Zunahme der Beschäftigung (+0,8% im Vorjahresvergleich), einer leichten Teuerung (+0,9%) und der Zunahme der ständigen Wohnbevölkerung (+1%) auf 7,8 Millionen. Sie widerspiegelt aber auch die gute Konsumentenstimmung, die sich nach den überwiegend pessimistischen Einschätzungen in den vergangenen zwei Jahren wieder erholt hat und sich im Jahre 2010 erfreulich entwickelte.

Wie GastroSuisse-Direktor Dr. Bernhard Kuster ausführte, hat das Alter einen grossen Einfluss auf die Verpflegungsgewohnheiten. Bei den jüngsten Gästen stehen jedoch nicht etwa die Fast-food-Restaurants an erster Stelle, sondern die Betriebs- und die Gemeinschaftsverpflegung. Das ändert sich mit zunehmendem Alter. Bereits ab 25 Jahren sind die meisten erwerbstätig, verfügen also über mehr Geld und kehren am häufigsten in der herkömmlichen Gastronomie ein. Über die Hälfte des Umsatzes in der Gastronomie wird in der Mittagszeit, zwischen 11 und 15 Uhr, getätigt, verpflegt sich doch der Grossteil der berufstätigen Bevölkerung tagsüber ausser Haus. Umso stossender ist die steuerliche Benachteiligung des Gastgewerbes gegen-über dem Detailhandel.

Im Vergleich mit dem letzten Jahr zeigt sich, dass die Infrastruktur im Gastgewerbe namhaft ausgebaut wurde. Die überwiegende Mehrheit der Beherbergungsbetriebe verfügt heute über Nichtraucherzimmer und Fernseher im Zimmer. Auch in Internetzugänge wurde investiert. In das Wohlbefinden der Gäste haben auch die Restaurationsbetriebe investiert: So verfügen immer mehr Betriebe über Kinderangebote, eine Terrasse, einen separaten Saal und sind behindertengerecht ausgebaut. Besonders interessant zu sehen ist, wie sich die Betriebe auf die neue Rauchergesetzgebung eingestellt haben. Gesamtschweizerisch sind 4,6 Prozent der Betriebe Raucherlokale. 10,9 Prozent verfügen über ein bedientes und 5,7 Prozent über ein unbedientes Fumoir.

Das Thema Passivrauchschutz hat das Jahr 2010 geprägt und stellte vor allem kleine und getränkegeprägte Betriebe vor grosse Probleme. "Die drohende Veränderung weiterer Rahmenbedingungen für das Gastgewerbe bereitet uns Sorgen", stellte GastroSuisse-Zentralpräsident Klaus Künzli fest. Die Revision des Alkoholgesetzes und jene des Lebens-mittelgesetzes haben beide gemeinsam, dass sie dem Bürger die Selbstverantwortung immer mehr absprechen. "Diesem verstärkten Drang zur Bevormundung und damit zur Regulierung und Normierung dürfen wir nicht Raum geben", so Klaus Künzli.

Im Zentrum des Kampfs um bessere Rahmenbedingungen für die Branche und für gleiche Spiesse gegenüber Mitbewerbern steht die erste eidgenössische Volksinitiative von Gastro-Suisse "Schluss mit der MwSt-Diskriminierung des Gastgewerbes!". "Bei diesem wichtigen politischen Geschäft sind die Weichen momentan richtig gestellt", verkündete GastroSuisse-Vizepräsident Ernst Bachmann. Die nötigen Unterschriften für die Volksinitiative wurden in Rekordzeit gesammelt. Es liegen derzeit knapp 115`000 bescheinigte Unterschriften vor. Die Chancen stehen gut, dass die steuerliche Benachteiligung des Gastgewerbes aufgehoben wird. Sowohl das vom Nationalrat anvisierte Zweisatzmodell als auch der vom Ständerat favorisierte Einheitssatz würden das Problem lösen.

Ebenfalls gut unterwegs ist GastroSuisse mit ihrer Hotelklassifikation. Seit Bekanntgabe des richtungweisenden Bundesgerichtsurteil im Januar 2011 steht fest: GastroSuisse darf ebenfalls Sterne verwenden. Das Sterne-Monopol der hotelleriesuisse ist gefallen. Der Gast profitiert in der Folge von mehr Wettbewerb und einer deutlich grösseren Angebotstransparenz und Vielfalt. "Nach dem Wegfall der mehrjährigen juristischen Blockade haben unsere über 3000 Hotel-Mitglieder nun endlich auch die Möglichkeit, sich entsprechend im Markt zu präsentieren", stellte Daniel C. Jung, Leiter Berufsbildung und Dienstleistungen, fest. "Unser Sterne-Logo, das ganz auf Swissness, Zuverlässigkeit und Qualität setzt, kommt sehr gut an. Es gibt dem Gast eine wichtige Orientierung; dieser weiss, was ihn erwartet." Stern ist Stern. Auch wenn es zwei Anbieter gibt, die Unterschiede sind nicht relevant. Beide Systeme basieren auf den gleichen europäischen Standards, den Normen des europäischen Hotel- und Restaurantverbandes HOTREC.

Das Schweizer Gastgewerbe, Hotellerie und Restauration, ist - mit 234`000 Beschäftigten, 12`000 Auszubildenden und 26`000 gastgewerblichen Unternehmen mit insgesamt 28`000 Arbeitsstätten - ein sehr bedeutender Wirtschaftszweig und gehört zu den grössten Arbeitgebern der Schweiz. GastroSuisse ist mit 20`536 Mitgliedern der grösste nationale Arbeitgeberverband für Hotellerie und Restauration.

Neue Schulungen zum Alkoholabgabeverbot an Jugendliche GastroSuisse f�r noch besseren Jugendschutz

Wed, 13 Apr 2011 19:35:30 +0200

Zürich (ots) - Das Gastgewerbe, der Detailhandel und die Eidgenössische Alkoholverwaltung (EAV) haben in enger Zusammenarbeit neue Ausbildungsunterlagen zum Alkoholabgabeverbot an Jugendliche erarbeitet mit dem Ziel, den Jugendschutz noch weiter zu verbessern. Vier fundierte und praxisnahe Schulungsmodule zeigen die Standards zum Abgabeverbot von alkoholischen Getränken an Jugendliche auf. GastroSuisse unterstützt die neuen Anstrengungen der EAV.

Zum Schutz der Jugend ist die Abgabe von Alkohol an Jugendliche unter 16 Jahren sowie die Abgabe von Spirituosen an Jugendliche unter 18 Jahren verboten. Die Handhabung dieser Bestimmungen ist im hektischen Arbeitsalltag von Handel und Gastgewerbe nicht immer einfach. GastroSuisse hat früh erkannt, dass eine spezifische Schulung viel bewirken kann und hat bei der Ausarbeitung der neuen Schulungsmodule wesentlich mitgearbeitet. In die neuen Ausbildungsunterlagen sind viel Wissen und Erfahrungen aus Schulungskursen von GastroSuisse eingeflossen.

Die vier Schulungsmodule richten sich an Führungs- und Ausbildungsverantwortliche sowie an Mitarbeitende und Lernende, die in direktem Kontakt mit Kunden und Gästen stehen. Die Schulungsunterlagen enthalten konkrete Fallbeispiele aus dem Berufsalltag, mit welchen sich ein guter Lerneffekt erzielen lässt.

GastroSuisse führt seit Jahren einen speziellen Kurs mit dem Titel "Alles im Griff?" durch. Über 1000 Personen wurden bisher geschult. Die neuen Ausbildungsmodule werden nun in die eigenen Schulungskurse integriert. Die Module werden für Interessierte kostenlos zugänglich gemacht. Sie sind auf der Website von GastroSuisse herunterladbar.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Rund 21&;000 Mitglieder, organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Zürich, 13. April 2011

Zechpreller-Paar gefasst

Tue, 05 Apr 2011 12:25:06 +0200

Ein Zechpreller- Paar hat in vier Kantonen rund 26 Restaurants um Geld geprellt. Nun konnten die beiden Schweizer gefasst werden.

Sie bestellten exklusive Getränke, teure Speisen und sogar Zigaretten: Nichts war dem 44-Jährigen und der 21-Jährigen aus dem Linthgebiet zu dreist. Das Paar suchte in den Kantonen St. Gallen, Zürich, Glarus und Schwyz insgesamt 26 Restaurants heim. «Angefangen hat es schon früher. Doch die meisten Taten ereigneten sich seit Mitte Februar», sagt Hans Peter Eugster, Sprecher der Kapo St. Gallen. Ob in Pizzerias, gutbürgerlichen oder sogar teuren Restaurants � die bei-den zogen immer die gleiche Show ab: «Zwischen jedem Gang gingen sie vor die Tür rauchen. Vor dem Dessert kamen sie aber nicht mehr zurück», so Nadine Ruf, Kellnerin der Wirtschaft zur Erlen in Rapperswil-Jona. Das Paar prellte die Beizer um 200 Franken.

Aufgefallen waren die beiden laut Roger Erni, Besitzer des Restaurants Schützenhaus in Oberuzwil, wegen ihres unterschiedlichen Auftretens. «Sie sah aus wie ein Sozialfall und er war sehr adrett gekleidet», so Erni. Weil die Frau zudem jung wirkte, fragte er sie nach ihrem Ausweis. «Ich habe mir das Geburtsdatum gemerkt und konnte es der Polizei sagen», sagt Erni. Nun wurde das Paar gefasst. Als Grund für die Zechprellerei gaben die beiden Schweizer Geldnot an. «Sie sind hoffnungslos verschuldet und wollten keine Sozialhilfe beantragen», so Eugster.

GastroSuisse lanciert das neue Sternen-Label und setzt auf Swissness: Startschuss f�r die Schweizer Hotelklassifikation GastroSuisse

Thu, 17 Mar 2011 12:31:40 +0100

Zürich (ots) - GastroSuisse lanciert das neue Sternen-Label. Mit dem Schweizer Kreuz im Zentrum setzt dieses konsequent auf Swissness und steht für Qualität und Zuverlässigkeit. Der Verband für Hotellerie und Restauration startet mit der Kennzeichnung der ungefähr 200 Betriebe, die aufgrund der über 150 Kriterien bereits klassifiziert sind. Weitere Betriebe werden folgen, sobald ihr Klassifikationsprozess abgeschlossen ist.

Seit Bekanntgabe des Bundesgerichtsurteils im Januar 2011 steht fest: GastroSuisse darf für die Klassifikation der Hotels ebenfalls Sterne verwenden. Über 3000 Hotel-Mitglieder von GastroSuisse erwarten, dass auch sie ihren Gästen das international bekannte Sternen-Symbol als Orientierungshilfe anbieten können. "Der Nutzen ist gross", sagt Bernhard Kuster, Dr. oec. publ., Direktor GastroSuisse. "Die Gäste profitieren von einer grösseren Angebotstransparenz, und die Betriebe werden nach Durchlaufen des Klassifizierungsprozesses qualitativ noch besser."

Das Sternen-Label von GastroSuisse setzt auf die Schweiz und ihre Werte. Das Schweizer Kreuz steht international für Qualität, Zuverlässigkeit und Sicherheit. Mit ihrer Hotelklassifikation leistet GastroSuisse einen wichtigen Beitrag zur Qualitätsförderung der Schweizer Hotellerie. "Wir unterstützen die Betriebe sehr und halten die Gebühren bewusst tief", erklärt der GastroSuisse-Direktor Bernhard Kuster. Die Schweizer Hotelklassifikation GastroSuisse umfasst fünf Stufen und reicht von 1-Stern bis 5-Stern, so wie die weltweit gebräuchlichen Systeme. Die Hotelklassifikation GastroSuisse ist international abgestimmt und erfüllt die Standards des europäischen Hotel- und Restaurantverbandes HOTREC.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Rund 21&;000 Mitglieder, organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Zürich, 17. März 2011

Telefonieren und Surfen im Restaurant

Tue, 01 Mar 2011 16:16:39 +0100

ZÜRICH - Lektüre am Beizen-Tisch ist eigentlich kein Problem. Ausser, es kommt Elektronik ins Spiel. Das macht einige Wirte sauer.

Die Zeiten ändern sich. Ändern sich mit ihnen auch die Sitten? Wie der Leserbrief einer Restaurant-Besucherin an den «Tages-Anzeiger» zeigt, offenbar weniger schnell. Sie sei vom Direktor persönlich gemassregelt worden, als sie in der Zürcher Kronenhalle auf ihrem Laptop eine elektronische Zeitung habe lesen wollen, ärgert sich die 45-Jährige.

Dabei ist Zeitungslektüre im Restaurant eigentlich eine Selbstverständlichkeit. Sobald man sich der modernen Technologie � Handys oder Laptops � bedient, bewegt man sich anscheinend jedoch auf dünnem Eis.

Recht auf kultiviertes Speisen

«Wir sind ein Speiselokal und kein Büro», macht Andreas Wyss seinen Standpunkt klar. Der Kronenhalle-Direktor beruft sich gegenüber dem «Tages-Anzeiger» auf das Recht auf kultiviertes Speisen.

Vor Handys hat Wyss zwar kapituliert, aber bei einem aufgeklappten Laptop auf dem Tisch kennt er kein Pardon. «Wir sind ein traditionelles Haus und dulden so etwas nicht», soll er gemäss der Leserbriefschreiberin gesagt haben.

Wegen Laptop, Handy & Co. in seinem Restaurant kriege er immer wieder Reklamationen, so Wyss.

Verbannt er die Geräte also zu Recht aus dem Lokal? Oder ist dies schlicht nicht mehr zeitgemäss?

Keine Empfehlung von GastroSuisse

Der Verband GastroSuisse vertraut diesbezüglich auf das unternehmerische Gespür der Restaurant-Betreiber. «Grundsätzlich gehört es zur Freiheit des Unternehmers, dass er den Stil seines Hauses prägen kann», sagt Direktor Bernhard Kuster zu Blick.ch.

«Ob Handys und Laptops toleriert werden, ist auch eine Frage des Unternehmenskonzepts und der Zielgruppe eines Restaurants.»

Von einem generellen Verbot elektronischer Geräte in Restaurants will GastroSuisse trotz eines gewissen Verständnisses für das Vorgehen des Kronenhalle-Direktors nichts wissen. Kuster: «In einem Betrieb stört der Laptop auf dem Tisch, in einem anderen nicht.»

Die Schweizer Hoteliers auf Erfolgskurs

Tue, 22 Feb 2011 19:07:10 +0100

Bern - Im Jahr 2010 befand sich die Schweizer Hotellerie auf einem Zwischenhoch. Mit einem Zuwachs der Logiernächte um 1,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr fiel die Bilanz besser aus als erwartet. Der internationale Gästemix sowie die robuste Schweizer Konjunktur haben massgeblich zu diesem positiven Resultat beigetragen. Im laufenden Jahr dürfte der Schweizer Tourismus die Auswirkungen des starken Frankens nun aber verstärkt zu spüren bekommen. Umso mehr ist er auf günstige wirtschaftspolitische Rahmenbedingungen und ein schlagkräftiges Marketing angewiesen.

95. MUBA setzte auf Qualit�t und Erlebnis

Mon, 14 Feb 2011 19:17:27 +0100

Basel (ots) - Am Sonntagabend ging in Basel die muba 2011 zu Ende. An den zehn Messetagen wurde die 95. Ausgabe der Traditionsmesse von über 300&;000 Leuten aus der ganzen Schweiz und dem angrenzenden Ausland besucht. 884 Aussteller präsentierten den Besuchern ein breites Produktsortiment.

Die besonderen Attraktionen der 95. muba waren das Gastland Ägypten, die KochArena, das Programm auf der Medienplattformbühne und das Tower-Running auf dem Messeplatz. Den 302&;846 Besucher der muba 2011 wurde eine Fülle an Unterhaltung und Angeboten präsentiert. Die Besucherzahl konnte gegenüber dem Vorjahr leicht gesteigert werden.

Die Messeleitung der ältesten Schweizer Publikumsmesse setzt in ihrem Konzept auf eine ausgewogene Mischung zwischen Einkauf, Vergleich und Beratung sowie Erlebnis, Information und Treffpunkt. «Wir legen grossen Wert auf die Qualität und das Erscheinungsbild der Halleninfrastruktur und der Ausstellung» sagt Messeleiter Chris Eichenberger.

Ebenfalls am Sonntag schloss die muba-Gastmesse NATUR ihre Tore. An den vier Tagen wurden rund 42&;000 Eintritte (2010: 40&;000) gezählt. Die mit vielen erlebnisorientierten Angeboten aufwartende nationale Messe zum Thema Nachhaltigkeit fand zum sechsten Mal statt. "Die Aussteller waren begeistert von den guten Verkäufen und zahlreichen neuen Kontakten, speziell mit jungen Leuten", bilanzierte NATUR Geschäftsleiter Beat Jans von der veranstaltenden Unternehmung ecos.

Die nächste muba findet aufgrund der Bautätigkeit für die neuen Messehallen zwei Monate später, vom 13. bis 22. April 2012, statt.

Bundesgericht entscheidet im "Sternen-Krieg": Auch GastroSuisse-Hotels d�rfen mit Sternen gekennzeichnet werden

Fri, 21 Jan 2011 12:56:54 +0100

Zürich (ots) Das Bundesgericht hat in der Auseinandersetzung um die Verwendung der Sterne zur Kategorisierung der Hotels zwischen der GastroSuisse als grösster Schweizer Branchenorganisation für Hotellerie und Restauration und hotelleriesuisse zugunsten von GastroSuisse entschieden. Damit werden die früheren Entscheide des Zürcher Handels- und Kassationsgerichts, gegen die hotelleriesuisse Beschwerde eingelegt hatte, bestätigt. Dies bedeutet, dass die rund 4000 vorwiegend kleineren und mittelgrossen Hotels, die bei GastroSuisse Mitglied sind und das Gros des Hotelangebots in der Schweiz ausmachen, ab sofort ebenfalls Sterne als Symbole für die ihnen entsprechende Hotelkategorie verwenden dürfen. Das wegweisende Urteil des Bundesgerichts ermöglicht damit die Einführung einer flächendeckenden Kategorisierung der Hotels mit dem bekannten Sterne-Symbol. Das wird den Gästen zukünftig die Orientierung im vielfältigen schweizerischen Hotelangebot stark erleichtern. GastroSuisse wird nun umgehend mit der Abgabe der Sterne an jene ihr angeschlossenen Hotelbetriebe beginnen, die aufgrund eines 150-Kriterien-Katalogs bereits kategorisiert wurden. Weitere Betriebe werden folgen, sobald deren Kategorisierung abgeschlossen ist.

Seit fast fünf Jahren kämpft GastroSuisse darum, Sterne zur Kennzeichnung der Betriebe ihrer Mitglieder verwenden zu können, wie das organisierte Hotels weltweit seit rund 100 Jahren tun. hotelleriesuisse versuchte dies durch alle Instanzen zu verhindern, obwohl die grosse Mehrheit der insgesamt rund 5700 Beherbergungsbetriebe in der Schweiz GastroSuisse angeschlossen ist.

"Wir freuen uns über den klaren Entscheid des Bundesgerichts", sagt dazu Klaus Künzli, Zentralpräsident von GastroSuisse. "Es ist ein Entscheid der Vernunft, der im Interesse unserer Hoteliers und unserer Gäste liegt. Die Einführung einer flächendeckenden Kategorisierung der Hotels in der Schweiz erleichtert die Vermarktung der schweizerischen Hotellerie und stärkt damit deren internationale Wettbewerbsfähigkeit. Dies ist unter dem gegenwärtigen internationalen Wettbewerbs- und Währungsdruck von besonderer Bedeutung. Dem einheimischen und dem internationalen Hotelgast bietet sie eine bisher nicht vorhandene Orientierung in der Auswahl seines Hotels."

GastroSuisse wird nun umgehend daran gehen, die ihr angeschlossenen Hotelbetriebe aufgrund ihrer Kategorisierung mit der jeweiligen Anzahl Sterne auszuzeichnen. Der Verband, der 21&;000 Mitglieder zählt, von denen rund 4&;000 Restaurateure und Hoteliers sind, hat die Zeit der jahrelangen rechtlichen Auseinandersetzung genutzt, um die Hotels von rund 200 seiner Mitglieder zu kategorisieren. Die Hotel-Kategorisierung von GastroSuisse beruht auf rund 150 vor fünf Jahren definierten Kriterien, welche seither stetig weiterentwickelt und regelmässig auf ihre Zweckmässigkeit und Einhaltung überprüft wurden. Diese von GastroSuisse verwendeten Mindestkriterien basieren auf den Empfehlungen des europäischen Hotel- und Restaurantverbandes HOTREC, welche Ende 2010 auch von hotelleriesuisse übernommen wurden. Da es sich um Mindestkriterien handelt, sind gewisse Abweichungen in der Umsetzung möglich, allerdings ohne den Orientierungscharakter der Sterne für den Gast zu gefährden.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Rund 21&;000 Mitglieder, davon 4&;000 Beherbergungsanbieter, organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband der Schweiz an.

Die operative F�hrung ist besetzt - Bernhard Kuster wird Direktor GastroSuisse

Mon, 17 Jan 2011 12:54:22 +0100

Zürich (ots) - Bernhard Kuster, Dr. oec. publ., ist vom Vorstand GastroSuisse zum Direktor der grössten Branchenorganisation in der Schweiz für Hotellerie und Restauration gewählt worden. Bernhard Kuster ist seit 1. Oktober 2007 für GastroSuisse tätig und seither verantwortlich für die wirtschaftspolitische Interessenvertretung. Er übernimmt sein neues Amt am 1. Februar 2011.

Bernhard Kuster (geb. 1974, ledig) weist ein fundiertes und praxisorientiertes Branchenwissen und sehr gute politische Fachkenntnisse aus. Er hat den Auftritt von GastroSuisse in Politik und Öffentlichkeit im Rahmen seiner wirtschaftspolitischen Tätigkeit für den Verband massgeblich mitgeprägt.

Seine gute Verankerung im Verband und in der Branche, seine Kompetenz und sein hervorragendes Beziehungsnetz bilden eine vielversprechende Basis für seine neue Tätigkeit. "Ich bin überzeugt, dass Dr. Bernhard Kuster aufgrund seiner Ausbildung und seiner guten Kontakte in der Tourismusbranche einen wesentlichen Beitrag zur Weiterentwicklung von GastroSuisse und somit der Branche leisten wird", erklärt GastroSuisse-Zentralpräsident Klaus Künzli im Namen des Vorstandes zur Wahl des neuen Direktors.

Als Verantwortlicher für die Wirtschaftspolitik kämpfte Bernhard Kuster an vorderster Front für gute Rahmenbedingungen für das Gastgewerbe, gegen weitere Einschränkungen und für mehr unternehmerische Freiheit und Eigenverantwortung. Er beriet die Mitglieder bei Fragen zum Passivrauchschutz und setzt sich im Namen von GastroSuisse vehement gegen teilweise bestehende unverhältnismässige kantonale Verschärfungen ein.

In seinen bisherigen Verantwortungsbereich gehörte unter anderem auch die Kontaktpflege mit den zuständigen Bundesämtern. Bernhard Kuster vertritt GastroSuisse in zahlreichen externen Projekten und Arbeitsgruppen, so unter anderem im Vorstand des Verbandes Elektronischer Zahlungsverkehr, in Kommissionen des Schweizerischen Gewerbeverbandes und bei der Arbeitsmarktbeobachtung verschiedener Deutschschweizer Kantone. Zu seinen aktuellsten politischen Geschäften zählen die Revision des Lebensmittelgesetzes und des Alkoholgesetzes.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21&;000 Mitglieder (4000 Beherbergungsanbieter), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Gemeinsam stark: Schulterschluss der Schweizer Parahotellerie

Fri, 14 Jan 2011 15:47:10 +0100

Bern (ots) - Am 13. Januar 2011 unterzeichneten die Schweizer Reisekasse Reka, Interhome, Camping TCS, Schweizer Jugendherbergen und Bed and Breakfast Switzerland ein Gründungsdokument zur Interessensgemeinschaft Parahotellerie Schweiz.

Das erklärte Ziel der Interessensgemeinschaft ist das Bündeln der Kräfte im Bereich der Übernachtungsmöglichkeiten alternativ zur Hotellerie. Die Gesellschaft vertritt die Interessen einer qualitätsbewussten Schweizer Parahotellerie in tourismuspolitischen Fragen und fördert diese mit gezielten Partnerschaften und Aktivitäten. Gleichzeitig erhält Schweiz Tourismus den Auftrag die neue Gesellschaft in seinen Märkten aktiv zu vertreten und zu bewerben und so die Aufmerksamkeit und schlussendlich die Auslastungszahlen im Schweizer Tourismus zu steigern. Gemeinsam gehen Parahotellerie Schweiz und Schweiz Tourismus eine vertiefte strategische Partnerschaft ein.

Alle fünf Partner zusammen generieren jährlich rund 5 Mio. Logiernächte in der Schweiz. Die fünf Player bieten Übernachtungsmöglichkeiten in der gesamten Schweiz an, verfügen über ein Qualitätsmanagement und eine Buchungszentrale und ein online buchbares Angebot, ausgenommen Bed & Breakfast Switzerland. Nebst dem Erfahrungsaustausch und der strategischen Zusammenarbeit sollen auch andere Themen wie zum Beispiel Parahotellerie-Statistik, "kalte Betten", Kurtaxen usw. gemeinsam bearbeitet werden.

Jugendherbergen erzielen trotz Wirtschaftkrise ein gutes Ergebnis

Mon, 10 Jan 2011 12:42:10 +0100

Zürich (ots) - 2010 war trotz anhaltender weltweiter Wirtschaftskrise und ungünstiger Währungsverhältnisse für die Schweizer Jugendherbergen ein erfolgreiches Jahr. Die Logiernächtezahl konnte gegenüber dem Vorjahresniveau gehalten werden. Die 943&;986 Übernachtungen im Jahr 2010 entsprechen einem leichten Rückgang von rund 1.2% gegenüber 2009. Zu berücksichtigen gilt es, dass die Jugendherberge St. Moritz 2010 wegen Umbau nur teilweise geöffnet war. Der Verein Schweizer Jugendherbergen betreibt 45 Jugendherbergen in Eigenregie, neun Jugendherbergen sind als Franchisebetriebe angeschlossen. Der Gesamtumsatz konnte gegenüber dem Vorjahr um 1.2% leicht auf 41 Mio. Franken erhöht werden (ohne Franchisebetriebe). Auch ist gegenüber 2009 ein Mitgliederzuwachs von 1.2% zu verzeichnen. 1&;259 Personen mehr und somit total 104&;663 nutzen die attraktive Mitgliedschaft der Non-Profit-Organisation.

Neue Jugendherberge in St. Moritz eröffnet

Am 1. Dezember konnten die ersten Gäste in der neuen Jugendherberge St. Moritz übernachten. Nach dem Baustart Mitte April 2010 wurde das Bauprogramm genau eingehalten und der Betrieb konnte rechtzeitig für die Wintersaison wieder eröffnet werden. Die moderne Jugendherberge ist neu in der Top-Kategorie der Schweizer Jugendherbergen angesiedelt. Die energietechnische Sanierung bringt das Haus auch wärme- und energietechnisch auf höchstes Niveau. Am Waldrand von St. Moritz gelegen, bietet das umgebaute Haus nun Platz für über 300 Gäste.

Jugendherbergen investieren in die Nachhaltigkeit

Neben dem abgeschlossenen Projekt in St. Moritz sind weitere Bauprojekte unterwegs. Mitte Januar erfolgt in Interlaken der Spatenstich für einen Jugendherberge-Neubau mit 220 Betten. Zusammen mit der Raiffeisenbank Jungfrau entsteht ein Gebäude direkt beim Bahnhof Ost im MINERGIE-P-ECO®-Standard. Die Eröffnung ist im Frühjahr 2012 vorgesehen. Bereits ab Mitte Januar 2011 ist die Jugendherberge Interlaken online und telefonisch buchbar. Im Kanton Bern stehen weitere Projekte vor den nächsten Planungsschritten: der Ersatzneubau der Jugendherberge Saanen und die Erweiterung der Jugendherberge Bern. Hier geht es um die Lancierung der Architekturwettbewerbe. Ebenfalls in die nächste Planungsphase gehen der Umbau der Jugendherberge Figino sowie die Neubauten in Saas-Fee und Neuchâtel. In den kommenden drei Jahren investieren die Schweizer Jugendherbergen schweizweit rund 65 Mio. Franken in Neubauten und in die weitere Modernisierung des Netzwerkes.

Ausblick 2011

Die Schweizer Jugendherbergen erwarten für 2011 ein herausforderndes wirtschaftliches Umfeld. Der Gesamtumsatz sowie auch die Logiernächte sollen trotzdem leicht steigen. Die ambitiösen Bauprojekte sowie der Investitionsbedarf an bisherigen Standorten setzen ein sanftes Wachstum voraus. Attraktive Angebote, qualitätssichernde Massnahmen und die konsequente Umsetzung der Nachhaltigkeitsstrategie sollen auch künftig den Schweizer Jugendherbergen ein solides Fundament sichern. So liegt der Schwerpunkt auf der Zertifizierung aller Jugendherbergen mit dem EU-Umwelt- und Steinbocklabel. Bereits heute sind über 34 Jugendherbergen zertifiziert; bis Ende 2011 sollen es alle sein. Fredi Gmür, CEO der Schweizer Jugendherbergen, zum bevorstehenden Jahr: "Dass sich durch die grossen Währungsrisiken das Konsumverhalten ändert, ist eine Chance für uns. Die Jugendherbergen werden attraktiver für verschiedene Gästegruppen. Daher investieren wir mittelfristig in einen gezielten Angebotsausbau und in die Qualität."

Schweiz ist weltweit Skiparadies Nr.1

Wed, 05 Jan 2011 16:38:19 +0100

Die Schweiz wurde von den Usern des Reiseportals wayn.com zur besten Skidestination der Welt erkoren. Die spendabelsten Skifahrer leben aber nicht hier.

Fast so schön wie ein Sieg in der Abfahrt: Aus einer Umfrage von wayn.com geht die Schweiz als beliebteste Skidestination der Welt hervor. Bei wayn.com handelt es sich um eine Social Networking Plattform mit Fokus auf Reisen und Lifestyle. Sie zählt laut eigenen Angaben über 15,7 Millionen Mitglieder in 193 Ländern. Auf den hinteren Rängen folgen Österreich, Frankreich, Kanada, die USA und Italien. Die Umfrage, an der im September 2010 über 1300 Personen teilgenommen haben, wartet aber noch mit weiteren interessanten Resultaten auf.

Am meisten Geld für einen Skiurlaub geben die Deutschen aus, nämlich zwischen 1200 und 1400 Franken, gefolgt von den Briten, Finnen und Ungarn. Die Schweiz liegt auf Rang 7 mit durchschnittlichen Ausgaben zwischen 600 und 800 Franken, vermutlich weil die Anreisekosten wesentlich geringer ausfallen.

Bei den bekanntesten (aber deshalb nicht unbedingt besten) Ausrüstern fällt der letzte namhafte Schweizer Hersteller Stöckli wenig überraschend durch. Hier dominieren die französischen, österreichischen, deutschen und amerikanischen Schwergewichte Salomon, Atomic, The North Face, K2, Oakley, Head und Völkl. Fairerweise muss erwähnt werden, dass Stöckli in der Auswahlliste nicht einmal aufgeführt war.

Interessant auch, welche Gründe angegeben werden, ganz auf Skiferien zu verzichten: Teilnehmer aus Afrika, Asien, Südamerika und Ozeanien finden den Spass schlichtweg zu teuer. In Europa und Nordamerika interessiert sich die Hälfte nicht für den Skisport oder bevorzugt wärmere Regionen für ihre Ferien.

Seit 3 Jahren: AELPLI BAR Z�rich ist auf Erfolgskurs

Thu, 16 Dec 2010 12:17:51 +0100

Zürich (ots) - Genau heute vor drei Jahren wurde die legendäre AELPLI BAR in Zürich nach einer umfassenden Gebäuderenovation als Kultlokal mit Schweizer Volksmusik neu eröffnet.

Volksmusik, Lieder und Neu «Naturjodel-Stammtisch»

Es gibt in der Schweiz kein Lokal, das so viel Volksmusik anbietet, wie die AELPLI BAR in Zürich. Fast täglich treten hier Volksmusikanten aus der ganzen Schweiz auf. Instrumente stehen zur Verfügung. Auch die Sonderabende «Aelpli-Spezial» entwickelten sich hervorragend, beispielsweise «Gemeinsames Singen bekannter Lieder», «Volkxstubete», «Striicherabend» sowie «Solistisches Singen und Musizieren». Ab Januar 2011 kommt ein weiteres besonderes Ange-bot dazu: «Naturjodel-Stammtisch». Detailprogramm siehe www.aelplibar.ch

Kontinuierlicher Aufbau

Seit der Wiedereröffnung wurde das kulturelle und kulinarische Angebot der AELPLI BAR stetig erweitert und verfeinert. Selbstverständlich steht die weltbekannte Aelpli-Milch zuoberst auf der Beliebtheitsskala. Man kann aber auch folgendes geniessen: Heisse Geiss, Verrückte Kuh, Heisses Gletscherwasser, Kuhhorndrinken, Kerzenlichtraclette, Sennenplatte, Aelpliteller, Durstige Sau, Aelplikaffee, Älplermakkaroni, Wettnageln, und vieles mehr.

Authentisches Erlebnis

Die AELPLI BAR in Zürich ist urchig, originell, authentisch, einmalig und heimelig. Die Volksmusikstube mitten im Herzen von Zürich - beim Rathaus, zwischen Limmatquai und Niederdorf - ist auch bei den Jungen zum In-Lokal geworden. Dieses Ambiente muss man erlebt haben, um es zu verstehen. Die AELPLI BAR ist einerseits ein alter Kuhstall in einem Zürcher Altstadthaus aus dem 13. Jahrhundert und andererseits ein stubenähnliches Volksmusiklokal. Die Schweizer Volkskultur hat mit der AELPLI BAR einen Stammplatz mitten im Herzen der Wirtschaftsmetropole Zürich.

Öffnungszeiten:

Mo - Do: 18-24 Uhr und Fr + Sa: 18-01 Uhr

Live-Volksmusik in der Hauptsaison von September bis April: Mittwoch bis Samstag 20.00 bis 23.30 Uhr, immer freies Musizieren und Singen für alle.

Christophe Darbellay als tourismusfreundlichster Parlamentarier ausgezeichnet

Wed, 15 Dec 2010 12:26:05 +0100

Bern (ots) - Das Polit-Dîner, welches hotelleriesuisse gestern in Bern durchführte, stand ganz im Zeichen herausragender Leistungen für den Schweizer Tourismus. CVP-Nationalrat Christophe Darbellay wurde zum tourismusfreundlichsten Parlamentarier gekürt. Der Bündner Wasserbotschafter Ernst Bromeis bot spannende Einblicke in sein viel beachtetes Wasserprojekt «Das Blaue Wunder - Schweiz 2010». Für einen nachhaltig erfolgreichen Schweizer Tourismus gilt es auch künftig optimale Rahmenbedingungen zu schaffen. Einen wichtigen Grundstein bildet die «Wachstumsstrategie für den Tourismusstandort Schweiz» des Bundes.

hotelleriesuisse, der Unternehmerverband der Schweizer Hotellerie, kürte gestern im Hotel Bellevue Palace in Bern zum dritten Mal in Folge den tourismusfreundlichsten Parlamentarier. Die Auszeichnung basiert auf einer Abstimmungsanalyse, die hotelleriesuisse während den Sessionen im Nationalrat erstellt. Als Spitzenreiter im laufenden Jahr erwies sich CVP-Nationalrat Christophe Darbellay. Er wurde im Rahmen des Polit-Dîners zum tourismusfreundlichsten Parlamentarier 2010 ernannt. «Der Schweizer Tourismus ist auf engagierte Botschafter angewiesen, die sich mit geschärftem Weitblick für unsere Anliegen einsetzen», betonte Guglielmo L. Brentel, Präsident von hotelleriesuisse. Symbolisch überreichte er Christophe Darbellay einen Feldstecher.

Für einen nachhaltigen Schweizer Tourismus

Im Rahmen des Polit-Dîners nahm der Bündner Wasserbotschafter Ernst Bromeis die anwesenden Parlamentarier auf eine eindrückliche Reise durch die Schweiz mit. Sein nationales Wasserprojekt «Das Blaue Wunder - Schweiz 2010» hat in diesem Sommer sprichwörtlich Wellen geschlagen. Dabei durchschwamm Bromeis innerhalb eines Monats das grösste Gewässer in jedem Kanton, um auf den unermesslichen Wert des Wassers aufmerksam zu machen. Unterstützung erhielt «Das blaue Wunder - Schweiz 2010» auch von hotelleriesuisse. Der Verband setzt sich für die nachhaltige Förderung des Qualitätstourismus ein und hat im Sommer 2009 eine entsprechende Nachhaltigkeitsstrategie verabschiedet.

Rahmenbedingungen sind entscheidend

Der Tourismus zählt weltweit zu den am stärksten wachsenden Wirtschaftssektoren. Gleichzeitig ist er zunehmend rauen Wettbewerbsbedingungen ausgesetzt. Der Schweizer Tourismus leidet zudem akut unter der Frankenstärke und muss in den kommenden Monaten mit Einbussen von Gästen aus dem Euro-Raum rechnen. Umso wichtiger ist es, optimale Rahmenbedingungen für den Schweizer Tourismus zu schaffen und die Standortförderung weiter voran zu treiben. Im Juni 2010 hat der Bundesrat das Heft in die Hand genommen und eine entsprechende Wachstumsstrategie für den Schweizer Tourismus lanciert. Diese bildet einen wichtigen Grundstein für eine nachhaltig erfolgreiche Tourismuspolitik und unterstreicht gleichzeitig die Wichtigkeit der Querschnittsbranche Tourismus für die Schweizer Volkswirtschaft.

Innovation und starke Landeswerbung als Wachstumstreiber

Wachstum setzt ein attraktives touristisches Angebot voraus. Die Tourismusstrategie des Bundes stellt richtigerweise eine konsequente Qualitätsförderung in den Vordergrund. Gegenüber den anderen alpinen Ferienländern kann sich die Schweiz nur über Leistung, eine überdurchschnittliche Servicequalität und die einzigartigen touristischen Stärken differenzieren. Dabei spielt die Innovationskraft der Branche eine entscheidende Rolle. Diese gilt es mit Innotour als bewährtes tourismuspolitisches Instrument weiter zu fördern.

Gleichzeitig ist der Schweizer Tourismus darauf angewiesen, dass für Schweiz Tourismus genügend Bundesmittel zur Verfügung stehen. Diese bilden die Basis für eine schlagkräftige Landeswerbung, welche zusammen mit den gebündelten Mitteln der Branche auf den Plattformen von Schweiz Tourismus umso mehr Wirkung erzielt. In Anbetracht des starken Frankens sind diese Investitionen in Schweiz Tourismus wichtig, um Produkte und Dienstleistungen gerade auch in den Wachstumsmärkten zu verkaufen. Vom nachweislichen Erfolg entsprechender Marketingmassnahmen kann der Bund gleichsam profitieren.

Weinlesekontrolle im Kanton Luzern: Schwieriges Rebjahr mit gutem Ende

Wed, 15 Dec 2010 12:24:33 +0100

Luzern (ots) - Schwierige klimatische Bedingungen und eine späte Ernte prägten das Rebjahr 2010. Grosse Freude bereitete die Weinlese. Die gemessenen Zuckergehalte waren überraschend hoch, die geerntete Menge entsprach jener des Vorjahres. Dies geht aus der amtlichen Weinlesekontrolle hervor, die von der Dienststelle Landwirtschaft und Wald vorgenommen worden ist.

Extreme Wetterlagen und ungewohnte Witterungsabfolgen prägten das Luzerner Rebjahr 2010. Die Winzerinnen und Winzer haben die Bedingungen als schwierig empfunden. Der Falsche Mehltau, eine Pilzkrankheit, erzeugte während der gesamten Vegetationszeit einen hohen Druck. Die Ertragsregulierung verlangte enormen Aufwand und viel Fingerspitzengefühl. Bis zur Ernte war grosse Geduld gefordert.

Geduld zahlte sich aus

Der Frühling war trocken. Mit dem Mai kamen die Niederschläge, jedoch auch tiefe und unfreundliche Temperaturen. Die Vegetation verzögerte sich markant. Mit Beginn der Blüte drehte sich Ende Juni das Wetter zum Besten. Bei frühreifen und empfindlichen Sorten trat trotzdem eine starke Verrieselung der Trauben auf. Der Hochsommer war nur von kurzer Dauer, der Spätsommer dann geprägt von hohen Niederschlagsmengen. Der Herbst war eher kühl, gegen Ende jedoch immer trockener und sonniger.

Die Geduld zahlte sich aus. Die tiefen Temperaturen in der Nacht förderten die Reife und verhinderten das Faulen der Trauben. Die Weinlese begann erst Ende September und endete Mitte November, so spät wie noch nie. Die gemessenen Zuckerwerte waren überraschend hoch und nur unwesentlich tiefer als im Durchschnitt der letzten zehn guten Weinjahre. Beim Blauburgunder wurden im Durchschnitt 88 Grad Öchsle (Vorjahr 99), beim Riesling-Silvaner 77 Grad Oechsle (Vorjahr 79) gemessen. Den höchsten Wert erreichte erneut die Sorte Solaris mit 98 Oechslegraden. Die extrem hohen Werte des Vorjahres wurden allgemein nicht erreicht.

240 Tonnen wie im Vorjahr

Die gelesene Menge war mit 240 Tonnen genau gleich gross wie im Vorjahr. Mit 620 Gramm pro Quadratmeter bewegt sich der Flächenertrag leicht unter dem Bereich des Optimums als auch unter dem Durchschnitt der Deutschschweizer Rebbaukantone. Grund dafür sind die stärkere Verrieselung, die höhere Ertragsregulierung und der grössere Anteil noch junger Reben. Die Ernte der roten Trauben ist mit 55 Prozent leicht höher als jene der weissen Trauben. 99 Prozent der Ernte wird zu Weinen mit kontrollierter Urspungsbezeichnung (AOC Luzern) verarbeitet. Der Anteil Landweine ist somit sehr bescheiden. Mit der Weinlesekontrolle wurden 33 Sorten auf einer Fläche von 40 Hektaren erfasst.

Die Weine in den Kellern präsentieren sich erfreulich. Sie sind aromatisch und gut strukturiert. Gegenüber dem Spitzenjahrgang 2009 wirken sie etwas weniger kräftig, dafür umso lebendiger und intensiver in den Aromen. Ein Vergleich ist eher mit dem guten Jahrgang 2008 angebracht. Der "Luzerner 2010" wird mindestens so genussreich sein.

Der Caf� Cr�me wird wieder teurer

Tue, 14 Dec 2010 12:32:00 +0100

Ein Café Crème kostete 2010 in der Deutschschweiz durchschnittlich 3.95 Franken und ist damit damit 6 Rappen teurer geworden.

Ein Café Crème kostete 2010 in der Deutschschweiz durchschnittlich 3.95 Franken. Innert eines Jahres ist das schwarze Heissgetränk mit einem Kaffeerähmchen damit um 1,54 Prozent oder 6 Rappen teurer geworden, wie der Branchenverband Cafetiersuisse mitteilte.

Am teuersten ist der Café Crème weiterhin in der Stadt Zürich: Dort stieg der Durchschnittspreis von 4.13 Fr. auf 4.18 Franken. In Basel kostet der Kaffee durchschnittlich 4.03 Franken. Weniger als 4 Franken zahlen die Kaffeetrinkerinnen und -trinker dagegen weiterhin ausserhalb der Städte.

Obwohl es auch in der Bundesstadt Cafés gibt, wo der Café Crème 4.50 Fr. kostet, ist der Durchschnittspreis mit 3.73 Fr. im Kanton Bern der tiefste der Deutschschweiz. Mit durchschnittlich 3.82 Fr. ist der Kaffee auch in der Ostschweiz noch äusserst günstig.

Regionen mit den tiefen Preisen holen allerdings auf: So weist die alljährliche Erhebung von Cafetiersuisse starke Unterschiede der Preisentwicklung auf. Im tiefpreisigen Kanton Bern haben demnach 4 von 10 Gastronomen den Preis erhöht. Im Kanton Zürich mit seinen bereits hohen Preisen haben dagegen mehr als drei Viertel der Betriebe auf einen Preisaufschlag verzichtet.

Cafetiersuisse-Präsident Hans-Peter Oettli sprach am Montag an einer Medienkonferenz von einem Nachholbedarf der ländlichen Regionen bei der Preisgestaltung in der Gastronomie. In seinen Augen sind die Cafetiers sogar zu zurückhaltend mit Preisaufschlägen. Diese zögernde Haltung sei aus betriebswirtschaftlicher Sicht eigentlich falsch, sagte Oettli.

20 Rappen mehr

Der Café Crème, der gemäss einer Cafetiersuisse-Umfrage vor dem Espresso und dem Milchkaffee respektive dem Cappuccino das beliebteste von den Schweizern auswärts getrunkene Kaffeegetränk ist, wird deshalb auch 2011 teurer werden. Als preistreibende Faktoren zählte Oettli steigende Energie- und Kaffeepreise, höhere Sozialabgaben sowie den neuen Mehrwertsteuersatz auf.

Der Cafetiersuisse-Präsident erwartet, dass viele Gastronomen den Café-Crème-Preis um 20 Rappen erhöhen müssten. Die Kalkulation, welche Preiserhöhung der Markt erträgt und welche Kosten zwingend auf die Angebotspreise überwälzt werden müssten, müsse aber jeder Cafébetreiber selbst machen, betonte Oettli.

Letzte Ausgabe des "blauen" Gastrof�hrers unter Brunner-Verantwortung

Sun, 12 Dec 2010 21:28:22 +0100

Kriens (ots) - Die Herausgeberin des Gastroführers guide-bleu.ch, Brunner AG, Druck und Medien, informiert, dass die gedruckte Ausgabe in dieser Version und im Verlagsrecht der Brunner AG, Druck und Medien, mit Ausgabe 2011 am 11. Januar 2011 letztmals erscheint.

Verlag und Herausgeberin tragen der aktuellen Entwicklung Rechnung und wollen den Konsumenten verstärkt mobile Medien zur Information anbieten.

Unabhängig davon werden Gespräche mit Interessenten geführt, welche das Verlagsrecht guide-bleu.ch erwerben wollen und unter neuen Bedingungen die Fortführung des Labels prüfen.

Reaktion GastroSuisse auf die Medienkonferenz von hotelleriesuisse vom 30.11.2010 Es gibt keine offizielle Schweizer Hotelklassifikation

Tue, 30 Nov 2010 12:32:12 +0100

Zürich (ots) - GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, nimmt mit Erstaunen zur Kenntnis, dass der Schweizer Hotelier-Verein hotelleriesuisse heute über die sog. "neue Schweizer Hotelklassifikation" informiert. Es gibt keine Schweizer Hotelklassifikation: weder eine offizielle, noch eine staatlich unterstützte. Es bestehen zahlreiche Organisationen, Tourismus- und Reiseunternehmen, die Hotels bewerten und klassifizieren. Der Versuch von hotelleriesuisse, sich auf eine Schweizer Hotelklassifikation zu berufen, passt zum Versuch, Sternensymbole für das eigene Klassifikationssystem zu monopolisieren.

Bei der Klassifikation des Schweizer Hotelier-Vereins hotelleriesuisse handelt es sich um die Klassifikation eines privatrechtlich organisierten Vereins, der mit seinem Versuch, den Gebrauch von Sternen zu monopolisieren, der gesamten Branche grossen Schaden zufügt.

Ein Monopol ist unzulässig Die Berufung auf eine Schweizer Hotelklassifikation hängt eng mit den Bemühungen von hotelleriesuisse zusammen, Sterne für eigene Zwecke monopolisieren zu wollen. Bereits zwei Gerichte sind zum gleichen Schluss gekommen: eine Monopolisierung des Gebrauchs von Sternen für die Hotelklassifikation ist unzulässig. Trotz zwei klarer Gerichtsurteile zugunsten von GastroSuisse führt hotelleriesuisse ihre Blockade-Politik fort; der Fall wurde von hotelleriesuisse zwischenzeitlich an das Bundesgericht weitergezogen. Im Übrigen musste hotelleriesuisse beim Eidg. Institut für Geistiges Eigentum ein Markengesuch von Sternen zurückziehen, weil eine Eintragung aussichtslos war. GastroSuisse bleibt somit weiterhin zuversichtlich.

Eine Kategorisierung von GastroSuisse mit Sternen, wie sie seit rund 100 Jahren international verwendet und gebräuchlich sind, wäre sowohl für die Branche als auch für die Gäste vorteilhaft. Konkurrenz trägt grundsätzlich dazu bei, dass sich die Branche zum Wohl der Gäste noch weiter verbessert. Den Gästen würde zudem ein viel grösseres Angebot von kategorisierten Betrieben zur Verfügung stehen.

GastroSuisse hält die Qualität hoch Ihr eigenes Kategorisierungs-System orientierte GastroSuisse von Beginn weg an den führenden internationalen Standards. Basierend auf den Erfahrungen der letzten vier Jahre, wurden die strengen Kriterien im Herbst 2010 erneut überprüft.

Nivellierung heisst Rückschritt GastroSuisse hält auch in Zukunft an ihrer klaren, gut fassbaren und stabilen fünfstufigen Hotel-Kategorisierung fest. Diese erfüllt bereits heute die europäischen Mindestanforderungen und soll nicht durch einen Abgleich mit einem Verbund von Ländern unvorteilhaft nivelliert oder durch den Ausbau auf zehn Stufen verwässert werden. GastroSuisse setzt auf Qualität: so sind pro Kategorie nicht nur Mindestkriterien definiert, sondern relevant sind auch deren qualitative Definition und der Erhaltungszustand.

Seit April 2006 kämpft GastroSuisse im Auftrag ihrer Mitglieder für die Einführung eines Kategorisierungssystems auf der Basis von Sternen. Aufgrund einer vorsorglichen Massnahme von hotelleriesuisse ist es dem Branchenverband GastroSuisse jedoch seit Mai 2006 verboten, im eigenen Kategorisierungssystem Sterne als Kategorisierungsmerkmal zu verwenden. Das hat die Marktdurchdringung des Systems behindert und der ganzen Branche grossen Schaden zugefügt.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Rund 21&;000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Die Schweizer Hotelklassifikation vernetzt sich international

Tue, 30 Nov 2010 12:30:16 +0100

Bern/Zürich (ots) - hotelleriesuisse rüstet die Schweizer Hotelklassifikation für die Zukunft: Die Delegiertenversammlung des Branchenverbandes der Schweizer Hotellerie genehmigte am 25. November 2010 die neuen Richtlinien für die Vergabe von Hotelsternen. Zur Anwendung kommt ein Normenkatalog, den hotelleriesuisse und sechs weitere europäische Hotelverbände gemeinsam erarbeitet haben. Die länderübergreifenden Kriterien führen zu einer besseren Vergleichbarkeit der Hotelangebote und entsprechen damit einem Bedürfnis der internationalen Gäste.

"Rauchpause" ohne Rueckkehr

Tue, 30 Nov 2010 07:43:40 +0100

Seit dem Rauchverbot häufen sich die Fälle von Zechprellerei. Die Wirte sind besorgt.

Längst nicht jedes verputzte Menü, jeder geschlürfte Cocktail wird auch bezahlt: Seit Einführung des Rauchverbots beobachten Wirte vermehrt Gäste, die so tun, als würden sie «nur schnell» rauchen gehen, dann aber auf Nimmerwiedersehen verschwinden. «Innerhalb von vier Wochen hatte ich drei solche Fälle», klagt ein betroffener Basler Wirt, der anonym bleiben will. Junge Paare seien es gewesen, die sich ein Nachtessen in seinem schicken Restaurant gegönnt hätten. Zwischen den Gängen des Mahls seien sie immer wieder nach draussen gegangen, um zu rauchen. Der Wirt dachte sich nichts weiter dabei. Auch nach dem Dessert verschwanden sie erneut. Dann kamen sie jedoch nicht mehr zurück � die Rechnungen blieben offen. Maurus Ebneter vom Wirteverband Basel-Stadt sagt: «Das sind keine Einzelfälle, sondern ein weiterer negativer Nebeneffekt des Rauchverbots.»

Auch in Zürich ist das Phänomen bekannt: «Vor dem Rauchverbot hatten wir das Problem nie», erzählt die Geschäftsführerin einer Bar im Zürcher Niederdorf. «Jetzt ist es sehr schwierig geworden, zu unterscheiden, ob der Gast rauchen oder, ohne zu bezahlen, gehen will.» Gastrosuisse solle die Betriebe dafür sensibilisieren, fordert sie. Davon will Gastrosuisse allerdings nichts wissen: Man kenne keine solchen Fälle, sagt der Zentralpräsident Klaus Künzli. Das überrasche sie nicht, sagt die Barbetreiberin: «Viele betroffene Wirte wollen verhindern, dass das Thema an die Öffentlichkeit gelangt, weil sie Nachahmer befürchten.»

Die 100 besten Hotels weltweit: "Institutional Investor" ehrt WIDDER HOTEL als bestes Schweizer Hotel

Fri, 26 Nov 2010 12:45:28 +0100

Zürich (ots) - Das Widder Hotel wurde jetzt vom renommierten "Institutional Investor" zum besten Schweizer Hotel gekürt. Das kleine Fünf-Sterne-Luxushotel im Herzen der Altstadt von Zürich konnte sich im weltweiten Ranking des US-amerikanischen Finanzmagazins eindrucksvoll neben internationalen Hotelgruppen wie Mandarin Oriental, The Peninsula Hotels oder Four Seasons behaupten. Die Leser des "Institutional Investor" wählten das Widder Hotel auf Rang 35 der "Top 100", vor dem Burj Al Arab in Dubai und dem Mandarin Oriental Boston auf den nachfolgenden Plätzen.

Bereits zum 29. Mal gab das Magazin "The World&;s Best Hotels" bekannt. Als bestes Schweizer Hotel führt das Widder Hotel mit 89,9 von 100 möglichen Punkten die Hitliste vor fünf weiteren Schweizer Grandhotels in Basel, Genf und Zürich an.

Unter der Leitung von Senior Editor Jane B. Kenney und Researcher Emily Kaemmerlein wurden Leser des "Institutional Investors" nach ihren Lieblingshotels befragt. Über 170 Finanzmanager aus 35 Ländern nahmen an der diesjährigen Umfrage teil. Durchschnittlich verbachten sie auf Geschäftsreisen 52 Nächte pro Jahr in einem Hotel.

Die Vielreisenden schätzen das außergewöhnliche Design des Widder Hotels, das sich in neun mittelalterlichen Häusern in Zürichs Augustiner-Quartier entfaltet. Im Interieur kombinierte die Architektin Tilla Theus kunstvoll historisches Inventar mit modernem Mobiliar, darunter Klassiker von Eileen Gray sowie Charles und Roy Eames.

In kulinarischer Hinsicht können sich Businessreisende und Feinschmecker im Widder Restaurant by Alexander Kroll an klassischer Schweizer Cuisine mit mediterranen und asiatischen Akzenten laben.

Die Gewinner des aha!award 2010

Thu, 18 Nov 2010 13:06:12 +0100

Bern (ots) - Am 18. November wurden in Bern die diesjährigen aha!awards verliehen. Der Hauptpreis ging an Christian Bohren für sein jahrelanges Engagement in der Bekämpfung des invasiven und hoch-allergenen Unkrauts Ambrosia. Eine weitere Auszeichnung erhielten Simone Graebner für die Entwicklung spezieller Foodcards für Personen mit Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen sowie Minca Huber für ihr Kinderbuch-Konzept zum Thema Neurodermitis. Der aha!award wurde 2007 vom Schweizerischen Zentrum für Allergie (aha!) lanciert und steht unter dem Patronat des Bundesamtes für Gesundheit (BAG). Es werden jährlich bis zu drei herausragende Leistungen und Projekte mit direktem Nutzen für Allergiebetroffene prämiert.

Präventionsarbeit in Sachen Ambrosia

Mit Ambrosia rückte vor vier Jahren zum ersten Mal ein unscheinbares Ackerunkraut in den Mittelpunkt des öffentlichen Interesses. Mit ihm der Name Christian Bohren. Der Agronom und Unkrautspezialist der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil (ACW) warnte früh vor den Gefahren einer Ausbreitung von Ambrosia. Das ursprünglich aus Nordamerika stammende Unkraut drohte sich via Norditalien und der Genferseeregion auch in der Schweiz breitflächig anzusiedeln - mit gravierenden Folgen für Landwirtschaft und Gesundheit. In stark verseuchten Gebieten Nordamerikas und Europas ist die weitaus häufigste Pollenallergie jene auf Ambrosia.

Mit Wissen um das enorme Ausbreitungspotential des Unkrauts auch in landwirtschaftlich genutzten Flächen, entwickelte Christian Bohren im Auftrag der Forschungsanstalt Agroscope und in Koordination mit Vertretern aus Medizin, Strassenbau, mit Behördevertretern auf Kantons- und Bundesebene Bekämpfungsstrategien. Bohren vermittelte die Ergebnisse aus Feldversuchen und seine vertieften Kenntnisse über die Pflanze in unzähligen Kursen, Fachzeitschriften und Flugblättern. Er lancierte landesweite Informationskampagnen bis hin zu Ausreiss-Aktionen. So sorgte das unscheinbare Unkraut mit dem wohlklingenden Namen vor vier Jahren für viele Schlagzeilen in der Presse, was zu einer Sensibilisierung auf breiter nationaler Front verhalf. «Vernetztes Wissen aus Botanik, Landwirtschaft und Nahrungsmittelproduktion ist für die Vorbeugung von Allergien unabdingbar», ist Agronom Christian Bohren überzeugt. Er hat dank hartnäckigem und jahrelangem Einsatz wertvolle Präventionsarbeit geleistet. Die Bekämpfungspflicht ist inzwischen in der Pflanzenschutzverordnung verankert. Eine weitere Ausbreitung von Ambrosia konnte verhindert werden.

www.agroscope.ch / www.ambrosia.ch

Foodcards für mehr Sicherheit bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Einen Award erhielt Simone Graebner für ihr Projekt mit Namen DELICARDO Foodcard, welches Personen mit Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen erhöhte Sicherheit beim Restaurantbesuch, bei Einladungen und auf Reisen bietet. Die Foodcards sind kaum grösser als Visitenkarten und enthalten individuell abgestimmte Angaben im Zusammenhang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Mehrere davon können auf einer Karte kombiniert werden. Im Rahmen einer aufwändigen Analyse entwickelte Simone Graebner eine Datenbank mit 13 Allergenen, 4 Auslösern von Intoleranzen sowie rund 300 Einzel- oder Zusatzstoffen. Die Inhalte werden unter den Rubriken «darf nicht», «kann vorkommen in» und «darf essen» eingeordnet - mit dem Ziel, den Mitarbeitenden in der Gastronomie die Problemstellung auf leicht verständliche Art zu vermitteln. Die gelernte Tourismus-Fachfrau Simone Graebner kam auf die Foodcard-Idee, nachdem bei ihr Nahrungsmittelunverträglichkeiten diagnostiziert wurden und sie die umständlichen, «peinlichen, oft stigmatisierenden Momente bei Bestellungen im Restaurant» selber durchleben musste. Für die Entwicklung des Projekts Foodcard gründete die gebürtige Kölnerin vor zwei Jahren eine eigene Firma (ENOMIS). Die Cards, welche seit letztem Jahr auch in der Schweiz vermarktet werden, können per Internet selber konfiguriert werden: in Deutsch, Englisch, Spanisch sowie in 10 verschiedenen Designs. Demnächst soll das Angebot auch in Französisch und Italienisch verfügbar sein.

www.delicardo.de / www.delicardo.com

Neurodermitis mit Mut und Humor begegnen

«Kinder mit Neurodermitis werden bereits im Kindergarten massiv ausgegrenzt», schreibt Minca Huber einleitend zu ihrem aha!award-prämierten Buchkonzept «Carmelitta Badhösi». Die Geschichte dreht sich um die 5-jährige Carmelitta, die unter starker Neurodermitis leidet und sich dazu entschliesst, nur noch Badehosen zu tragen, weil normale Kleider schrecklich beissen und auf der Haut kleben. Sie tut es unerschrocken auch am ersten Kindergartentag, womit die Probleme aber ihren Anfang nehmen. Mit den Illustrationen von Sabine Freiermuth hat die Zürcher Autorin und Journalistin Minca Huber eine humorvolle und feinfühlige Geschichte kreiert, die sich stark an ihren eigenen Erfahrungen mit Tochter Carmen orientiert. Eltern und Kindern sollen daraus Mut schöpfen, mit der Krankheit Neurodermitis so «normal» wie möglich umzugehen. Minca Huber möchte auch bei Nichtbetroffenen Verständnis, Akzeptanz und Aufklärung dort fördern, wo sie gemäss ihrer Meinung noch etwas nützt: in Spielgruppen und Kindergärten, in Eltern- und Sportvereinen, in Arztpraxen oder Spitälern. Für ihr «Carmelitta»-Manuskript suchtdie Autorin nun noch einen Verlag.

Sterne-Regen �ber der Schweiz - Guide MICHELIN Schweiz 2011 kommt am 18. November in den Handel

Tue, 16 Nov 2010 12:23:13 +0100

Nidau (ots) - Die Schweizer Top-Gastronomie im Höhenflug: Mit dem Restaurant "Schauenstein" in Fürstenau (Kanton Graubünden) unter Leitung von Andreas Caminada zeichneten die Michelin Inspektoren für die 2011er- Ausgabe des Guide MICHELIN Schweiz erstmals ein Haus im deutschsprachigen Landesteil mit drei Sternen aus. Darüber hinaus erhalten drei Schweizer Restaurants erstmals zwei Sterne und 14 Adressen erstmals einen Stern - ein Zuwachs wie schon lange nicht mehr.

1&;537 Adressen in allen Preisklassen

Der Guide MICHELIN Schweiz 2011, der am 18. November 2010 in den Handel kommt, empfiehlt auf 520 Seiten insgesamt 871 Hotels und 666 Restaurants in allen Komfort- und Preiskategorien. Die Auswahl der unabhängig und anonym arbeitenden Tester belegt das hohe Niveau der Gastronomie zwischen Basel und Lugano: Mit insgesamt 93 Sterne-Restaurants ist die Schweiz weiterhin das Land mit den meisten Michelin Sternen pro Einwohner.

Die Zahl der Schweizer 3-Sterne-Häuser bleibt trotz des Aufstiegs des "Schauenstein" mit zwei Adressen weiterhin unverändert. Der Grund: Das "Le Pont de Brent", seit 1998 mit dem höchsten gastronomischen Prädikat ausgezeichnet, erhält im Guide MICHELIN 2011 zwei Sterne. Inhaber und Küchenchef Gérard Rabaey übergibt im Januar 2011 nach mehr als drei Jahrzehnten das Haus an seinen langjährigen Mitarbeiter Stéphane Décotterd.

Auch die Entwicklung im 2-Sterne-Bereich ist erfreulich. Die Gesamtzahl steigt im Vergleich zum Vorjahr um drei Häuser auf insgesamt 16 Adressen. Erstmals mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde das Restaurant "Ecco" im Hotel "Giardino" in Ascona (Tessin). Als weiteres neues 2-Sterne-Haus listet der Guide MICHELIN "Homann&;s Restaurant" in Samnaun-Ravaisch (Graubünden) auf. Dritter Neuzugang in die 2-Sterne-Liga ist "The Restaurant" im Zürcher Hotel "The Dolder Grand".

Zusätzlich wird das 1-Stern-Restaurant "Auberge de Floris" in Anières (Genf) als "Hoffnungsträger" für einen zweiten Stern ausgewiesen. In der Kategorie Hoffnungsträger führt der Guide MICHELIN die Anwärter auf einen Michelin Stern oder die nächst höhere Anzahl an Sternen auf. Weitere 75 Häuser zeichneten die Michelin Inspektoren mit einem Stern aus, sechs mehr als im Vorjahr. Insgesamt 14-mal vergaben sie den begehrten Stern neu.

Adressen für jedes Budget

Bei den vom Guide MICHELIN empfohlenen Häusern handelt es sich nicht nur um Betriebe der Spitzengastronomie, sondern gleichermassen um Hotels und Restaurants, die für den kleineren Geldbeutel zugeschnitten sind. Das Spektrum reicht von der einfachen und gut geführten Familienpension über das Sport- und Wellness-Haus bis hin zum traditionsreichen Grand Hotel sowie vom Landgasthof bis zum renommierten Gourmetlokal. Diese Vielfalt macht den Guide MICHELIN zum idealen Nachschlagewerk für Ferien- und Geschäftsreisende.

Insgesamt 18 Restaurants zeichnet der renommierte Hotel- und Gastronomieführer neu mit einem Bib Gourmand aus, dem beliebten Prädikat für sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Guide MICHELIN Schweiz 2011 finden sich insgesamt 79 Bib-Gourmand-Adressen. Weitere 42 Häuser erhielten einen Bib Hotel, das Qualitätszeichen für gute und preiswerte Übernachtungen. Sieben Betrieben wurde das Prädikat neu erteilt.

Als neuer Service sind die Empfehlungen aus dem Guide MICHELIN Schweiz ab März 2011 erstmals als iPhone®Applikation für das Apple iPhone® und den Apple iPod Touch® erhältlich.

Aktive excellence-Flussreisen - Flussgenuss plus Velo, Wandern, Golf und Kulinarik

Thu, 11 Nov 2010 12:34:51 +0100

Weinfelden (ots) - Das Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG, grösster Schweizer Anbieter von Flussreisen, bietet jetzt mit seiner eigenen Flusskreuzfahrt-Flotte eine Auswahl an besonderen Themenreisen an. Wer die entspannte Flussreise an Bord eines excellence-Schiffes mit Velotouren, Wandern oder Golf verbinden möchte, findet jetzt eine feine Auswahl im neuen Katalog «Flussfahrten 2011». Ausserdem: Schlemmen par excellence mit der Sterneköchin Irma Dütsch in Frankreich und auf der Donau.

Fluss-Kreuzfahrten mit Aktiv- und Themen-Programmen erfreuen sich zunehmender Nachfrage. Grund genug für das Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG das Aktiv-Programm seiner Schweizer Flussreisen-Marke excellence markant auszubauen.

Wandern - Excellence Rhône. Täglich 1,5 bis 2,5 Stunden auf Schusters Rappen an den Ufern von Rhône und Saône mit erfahrenen Wanderführern.Velo - Excellence Queen. Täglich 30 bis 50 Kilometer auf der bezaubernden Donauroute zwischen Passau und Budapest, unbeschwert ohne Gepäck mit erfahrener Rad-Reiseleitung und Reisegenuss auf dem brandneuen excellence-Luxusliner.

Golf - Excellence Queen (Donau) und Excellence Rhône (Camargue, Burgund). Mit dem Schiff von Green zu Green - Golfpakete inkl. Fee, Transfers und Golfreiseleitung, erstklassige Golfanlagen von internationalem Rang, buchbar ab Handicap 36.Kulinarische Reisen mit Sterneköchin Irma Dütsch - Excellence Queen (Donau) und Excellence Rhône (zwischen Provence und Burgund). Die Grand Dame de la Haute Cuisine verzaubert ihre Reisegäste mit ihrer Kochkunst an Bord und begleitet sie zu Orten besonderer Feinschmeckerkunst an Land.

Die Aktiv-Flussreisen dauern 8 Tage und sind während der ganzen Reise von erfahrenen Mittelthurgau-Reiseleitungen begleitet. excellence ist die Schweizer Flussfahrt-Qualitätsmarke, bestehend aus einer eigenen Flotte von drei Luxus-Schiffen des Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG.Ausführliche Informationen zu den excellence-Themen-Flussreisen finden sich im soeben erschienenen 166-seitigen Katalog «Flussfahrten 2011», erhältlich in guten Reisebüros, via info[@]mittelthurgau.ch oder per Telefon 071/626&;85&;85.

Thomas Bissegger gewinnt den Swiss Culinary Cup 2010

Thu, 04 Nov 2010 13:08:49 +0100

Luzern (ots) - Thomas Bissegger, Chef Gardemanger im Restaurant PUR im Seedamm Plaza in Pfäffikon, heisst der diesjährige Gewinner des Swiss Culinary Cup2010.

Seine Komposition im geforderten Dreigangmenü:

"Trio von Milken-Apfel und Scampi"

Kalbsmilkenterrine im geräucherten Rindszungenmantel auf Kabis-Thaibasilikumsalat, Bratapfelsuppe, grillierter Scampi auf Sellerie-Gurkenbeet mit Sakutunacarpaccio

"Vollendung von Milchlamm"

Confiertes Lammentrecote auf Kartoffel- Kürbisbrandade mit Thymian und Zitrone im Knuspermantel, geschmorte Lammhaxe auf Champagnerrahmwirsing

"Hochzeit von Quitten und Trauben"

Quittenmousse im Biskuitkleid, Traubengranite mit seinem Espuma, gebackenes Truffes mit Nusskern und Schokolade, Traubenkompott mit Grappa und Baumnüssen, Safran-Chilliquitten

Das Menü wurde von der elfköpfigen, hochkarätigen Fachjury mit den meisten Punktezahlen an erste Stelle gesetzt. Damit setzte sich Thomas Bissegger am diesjährigen Finale in Weggis erneut gegen seine fünf weiteren Konkurrenten durch. Florian Rische, Restaurant Panorama, Steffisburg erkochte sich den 2. Rang und Bijörn Inniger,vom Golf & Country Club Bluemisberg wurde im 3. Rang klassiert.

Der Swiss Culinary Cup wird vom Schweizer Kochverband alljährlich ausgetragen, und zählt zu den anspruchsvollsten und für den Berufsstand prestigeträchtigsten Kochwettbewerben in der Schweiz. Er fand dieses Jahr bereits zum 15. Male statt. Peter Walliser, Präsident des Schweizer Kochverbandes, zeigte sich anlässlich der Preisverleihung in Luzern, im Beisein von nationaler Gastroprominenz, beeindruckt vom hohen Niveau aller sechs Finalisten: "Wir sind stolz auf solch topmotivierte und kreative Berufsleute, die beweisen, dass Schweizer Köchinnen und Köche die besten Werbeträger für unsere Gastronomie und den Tourismus sind."

e-hoi lanciert den ersten Schweizer Kreuzfahrten-Blog

Tue, 02 Nov 2010 12:42:28 +0100

Herisau (ots) - Das grösste Schweizer Onlineportal für Kreuzfahrten, e-hoi.ch, lanciert am 1. November 2010 den ersten Schweizer Kreuzfahrten-Blog. www.kreuzfahrer.ch soll zur ersten Anlaufstelle der Kreuzfahrten-Fans werden. Neben ausführlichen Berichten über Routen, Destinationen und Schiffen bietet der Blog unkomplizierte Bewertungsmöglichkeiten.

Der erste Kreuzfahrten-Blog der Schweiz geht an den Start. Unter www.kreuzfahrer.ch finden Schweizer Cruise-Interessenten ab sofort journalistisch aufbereitete Beiträge in fünf verschiedenen Themenkategorien, welche sich um Kreuzfahrten, Schiffe, Destinationen, News und Trends drehen.

Lanciert wird der Blog von e-hoi.ch, dem Schweizer Kreuzfahrten-Spezialisten mit dem derzeit grössten Angebot an Kreuzfahrten. Ein unabhängiges Redaktionsteam, welches Journalisten mit Kreuzfahrten-Erfahrung aus verschiedenen Verlagen vereint, gewährleistet, dass www.kreuzfahrer.ch eine professionelle Informationsquelle ist.

Die wachsende Kreuzfahrten-Fangemeinde in der Schweiz erhält aber nicht nur eine Plattform mit wertvollen Informationen und Tipps, sondern kann sich auch untereinander austauschen und eigene Kreuzfahrt-Bewertungen ins Netz stellen. Die Blog-User können umfassende Kreuzfahrt-Bewertungen abgeben sowie auch Schiffsbewertungen vornehmen. Dadurch entsteht eine wachsende Datenbank mit nützlichen, unabhängigen Bewertungen und Erfahrungsberichten verschiedener Kreuzfahrer. Aktuell stellt www.kreuzfahrer.ch bereits über 6&;400 Kreuzfahrtbewertungen zu über 400 Kreuzfahrtschiffen bereit.

Alexander Esslinger, Managing Director von e-hoi, ist überzeugt, dass die Berichte, Kurznachrichten und Reiseerlebnisse des Redaktionsteams, gepaart mit den Meinungen und Bewertungen der Leser und Kreuzfahrer aus dem Blog, "die erste Adresse für Schweizer Kreuzfahrten-Fans" machen werden.

Anlässlich des Starts des Blogs führt e-hoi.ch ein grosses Gewinnspiel unter den Lesern durch und verlost 10 Kreuzfahrt-Guides.

Über e-hoi

Die e-hoi AG in Herisau (AR) ist Spezialist für die Beratung und den Vertrieb von Kreuzfahrten. Mit rund 18&;000 Kreuzfahrten auf mehr als 400 Schiffen bietet das Portal www.e-hoi.ch einen umfassenden Überblick über den internationalen Kreuzfahrt-Markt. Die Angebote können jederzeit verglichen und zu tagesaktuellen Preisen gebucht werden. Umfangreiche Informationen zu den Destinationen, Häfen und Landausflügen gehören ebenso zum Programm von www.e-hoi.ch wie detaillierte Angaben zu allen namhaften Schiffen, von "A" wie Aida bis "Z" wie Zuiderdam. Informationen zu den neuen Schiffen und allen aktuellen Angeboten sind unter www.e-hoi.ch online abrufbar. Für Fragen steht das e-hoi Service-Team unter der kostenlosen telefonischen Buchungs- und Informations-Hotline 0800&;80&;90&;50 zur Verfügung.

The Good Food Revolution - GDI-Trendradar 2.10

Tue, 26 Oct 2010 12:20:30 +0200

Rüschlikon (ots) - Es passiert zur Zeit viel beim Essen. Nicht so sehr an den Mittagstischen der Nation, aber in den Köpfen der Konsumenten und Konsumentinnen. Masslosigkeit und Entfremdung, die zentralen Entwicklungen der vergangenen Jahrzehnte, werden abgelöst von einem neuen Bewusstsein für Nahrung. Das illustrieren gleich zwei aktuelle Studien des GDI Gottlieb Duttweiler Institute, der Consumer Value Monitor und neu der European Food Trends Report. Einen Überblick über die wichtigsten Tendenzen gibt der aktuelle GDI-«Trendradar» - hier die Anrisse:

Direkt schmeckt: Viele Konsumenten haben zunehmend genug von dem, was sie typischerweise in den Regalen finden. Zu unbefriedigend scheint ihnen das Angebot...

Be-Fruchtung auf Rezept: Keine Frage, ethische Motive und soziale Überlegungen beflügeln den Absatz von Rohprodukten. Indes nicht nur...

Wiedersehen mit Tante Emma: Von der Sehnsucht nach dem Ursprünglichen profitieren die unlängst noch totgesagten Tante-Emma-Läden, wenn auch in einer modernisierten Form...

Harte Zeiten für Harddiscounter: Früher gab&;s nur Wochenmärkte, Bioläden und den Lebensmittelfachhandel - so zumindest sehen die Konsumenten die Vergangenheit...

Vom Supermarkt zum Super-Hub: Während die Konsumenten dem Discount eine düstere Zukunft prophezeien, sind ihre Erwartungen für den Supermarkt weit positiver...

Nicht nur Mars macht mobil: Als aktuelle Innovationsträger des Handels erproben Supermärkte auch neue Formen der Distribution...

Von Gastronomie zu Bistronomie: Gehobene bediente Restaurants werden auch in Zukunft noch gefragt sein, aber nur für «Luxus»-Situationen...

Vollkommene Transparenz und nichts weniger: Zuweilen werden Smartphones zwar weiterhin zum Telefonieren benützt, immer wichtiger ist aber der mobile Zugriff aufs Internet ...

Positive Bilanz der Gourmesse 2010

Tue, 12 Oct 2010 12:28:47 +0200

Zürich (ots) - Mit einer überaus gut besuchten, erstmals durchgeführten Fachtagung und insgesamt rund 10 000 Messebesuchern fand die Gourmesse 2010 diesen Montag ein fulminantes Ende. Die Messeleitung, Edition Salz&Pfeffer, zieht eine positive Bilanz.

Fulminant ging der letzte Tag der Gourmesse 2010 im Zürcher Kongresshaus zu Ende. Ein Höhepunkt bildete die erstmals durchgeführte Salz&Pfeffer-Fachtagung für Gastronomen und ambitionierte Hobby-Köche. In den drei, von Kulinarikexperte Patrick Zbinden moderierten Themenblöcken, kamen Topköche wie Heiko Nieder, Küchenchef von «the restaurant» im Hotel Dolder Grand, Antonio Colaianni, Restaurant Il Casale und Arno Sgier vom Restaurant Traube in Trimbach zu Wort. Über insgesamt 450 Personen besuchten die Gourmesse-Fachtagung. «Wir wurden überrannt, teilweise mussten die Besucher stehen, weil es keine freien Plätze mehr gab», sagt Messeleiter Hermann Trümpy von der Edition Salz&Pfeffer.

Rund 10 000 Besucher fanden auch dieses Jahr den Weg ins Zürcher Kongresszentrum. Publikumsmagnet war einmal mehr die Salz&Pfeffer-Showküche, wo Spitzenköche wie Werner Tobler, Käthi Fässler, Fernsehkoch René Schudel und Dario Ranza ihre Kunst zum Besten gaben. Über 140 Aussteller verteilt auf 4000 Quadratmetern zeigten einem interessierten Publikum eine bunte Vielfalt hochwertiger Delikatessen. Diesjähriger Gastkanton war der Kanton Glarus.

Die Gourmesse 2011 findet vom 7. bis 10. Oktober statt und wird zum 17. Mal von der Edition Salz&Pfeffer organisiert.

Urlaubsparadies Service: Die Schweizer machen es vor - Italien entt�uscht hingegen zunehmend seine Urlaubsg�ste

Thu, 07 Oct 2010 12:00:35 +0200

Köln (ots) - Am kommenden Wochenende beginnen zeitgleich in zehn deutschen Bundesländern die Herbstferien, was überfüllte Straßen, Bahnhöfe und Flughäfen prophezeit. Ist der erste Stress auf der Anreise vorbei, wollen sich viele im Urlaub nur noch verwöhnen lassen. Reisende in die Schweiz, U.S.A. oder Thailand werden guten Service erleben, Urlauber in Italien und Schweden werden nach ihrer Rückkehr vom dort erlebten Service eher enttäuscht sein.

Dies zeigt eine aktuelle Untersuchung zur Servicequalität im Urlaub der unabhängigen ServiceValue GmbH, für die über 2.000 Urlauber befragt wurden. Demnach bietet unser Nachbarland die Schweiz den besten Service von 18 untersuchten Ländern: 95 Prozent der Urlauber sind begeistert. Das beliebteste Urlaubsland Spanien hingegen liegt im Service-Ranking auf Platz 12. Drei Plätze davor kann sich das Heimatland positionieren (Rang 9 für Deutschland). Italien landet abgeschlagen auf dem letzten Platz:

Gesamtranking nach Serviceerlebnis Rang Land

1 Schweiz
2 U.S.A.
3 Thailand
4 Portugal
5 Österreich
6 Karibik
7 Dänemark
8 Türkei
9 Deutschland
10 Ägypten
11 Frankreich
12 Spanien
13 Griechenland
14 Schweden
15 BeNeLux-Länder
16 Großbritannien (UK)
17 Tunesien
18 Italien

"Service hat viel mit Kultur zu tun", sagt Dr. Claus Dethloff, Geschäftsführer der ServiceValue GmbH, "und es ist erfreulich, dass auch in Deutschland die Leichtigkeit des Service erträglicher wird."

Nordafrika enttäuscht in punkto Service nicht Länder, die die Erwartungen der Urlauber an den Service sogar übertreffen, sind insbesondere Ägypten und Tunesien. Dennoch sind die nordafrikanischen Länder nicht unbedingt gleich wieder Ziel des nächsten Urlaubs. Die Wiederholungsquote ist eben für die Länder Portugal, Spanien, U.S.A, Großbritannien und Österreich größer. Das Fernreiseland Thailand hält, was es verspricht, und begeistert den deutschen Touristen - ebenso hält Italien, was es nicht verspricht, denn unsere europäischen Nachbarn enttäuschen eher den Service-Suchenden.

Deutschland liegt bei fast allen untersuchten Leistungs- und Servicemerkmalen im Mittelfeld. Dennoch macht ein Drittel der Deutschen Urlaub im eigenen Land und sich den Service selber schwer; denn die größten Probleme gibt es bei dem Urlaubsland Deutschland bereits in der Organisation vor Reiseantritt.

"Immer mehr Menschen schätzen die interessanten Urlaubsregionen von Deutschland." kommentiert Sandra Gemein, Consultant bei der ServiceValue GmbH. "Nun gilt es, auch den Service bei Reiseveranstaltern, Hotellerie und Gastronomie sowie Kultur- und Freizeitangeboten in Deutschland weiter zu steigern und alle Urlauber zu begeistern."

Starke Zuercher Hotels trotz schwachem Euro

Wed, 06 Oct 2010 12:43:15 +0200

Der starke Franken schlägt bei der Schweizer Tourismusbranche im August insgesamt negativ zu Buche. Aufwärts gings jedoch in Zürich und der Zentralschweiz.

Die Euroschwäche hat dem Schweizer Tourismus im August zugesetzt. Die Zahl der Hotelübernachtungen sank im Vergleich zum Vorjahresmonat um 1,1 Prozent. Vor allem die Gäste aus der Eurozone blieben aus. Übers Jahr gesehen erholt sich die Branche hingegen.

4,1 Millionen Mal schliefen Gäste im August unter Schweizer Decken, wie das Bundesamt für Statistik (BFS) am Mittwoch aufgrund provisorischer Ergebnisse mitteilte. Den Rückgang verantworteten mit minus 1,3 Prozent vorab die ausländischen Gäste, um 0,7 Prozent nahmen jene aus dem Inland ab.

Bei den ausländischen Gästen gingen besonders die Logiernächte aus Europa zurück, und zwar um 3,6 Prozent. Das BFS führt das auf den tiefen Wechselkurs des Euro zum Franken zurück. Die deutlichste absolute Abnahme wies mit 34 000 Übernachtungen oder 4,7 Prozent Deutschland aus. Aus Italien nächtigten 20 000 oder 11 Prozent weniger Gäste in Schweizer Betten.

Minus für meiste Regionen - Plus in Zürich und der Zentralschweiz

Vom Rückgang im August waren die meisten Tourismusregionen betroffen. Den stärksten prozentualen Rückgang verzeichnete mit 5,9 Prozent die Region Genf, den schwächsten das Tessin (-2,5 Prozent). Demgegenüber legten die Übernachtungen im Raum Zürich um 5,6 und jene in der Zentralschweiz um 1,7 Prozent zu.

Vom Januar bis zum August zählte das BFS insgesamt 25,9 Millionen Logiernächte in der Schweiz. Gegenüber der Vorjahresperiode ist das eine Zunahme um mehr als eine halbe Million Übernachtungen oder 2,1 Prozent. Auf ausländische Gäste entfielen 14,9 Millionen Nächte, 2 Prozent mehr. Die inländische Nachfrage betrug 10,9 Millionen Logiernächte und lag damit 2,3 Prozent über jener der Periode 2009.

Zunahme bei Pfund und Rubel

Von ausserhalb der Eurozone stieg die Nachfrage nach Übernachtungen in der Schweiz. So registrierte das Amt 19 Prozent mehr Übernachtungen aus Russland und ein Plus von 2,1 Prozent aus dem Vereinigten Königreich. Der amerikanische Kontinent stellte ein Wachstum von 11 Prozent, wobei die USA mit plus 12 Prozent 16 000 zusätzliche Logiernächte lieferten.

Die asiatische Nachfrage stieg um 3,7 Prozent oder 12 000 Übernachtungen. Das stärkste Wachstum registrierte dabei China ohne Hongkong mit 96 Prozent oder 25 000 zusätzlichen Nächten. Die Nachfrage aus Indien wuchs um 24 Prozent, jene aus Japan um 8.

Demgegenüber sank die Zahl der Übernachtungen aus den Golfstaaten um 36 Prozent. Ozeanien verbuchte ein Plus von 24 Prozent. Die Übernachtungen aus Afrika sanken um 6,8 Prozent.

Gault Millau - Das sind die besten Restaurants

Mon, 04 Oct 2010 12:36:37 +0200

Gault Millau hat die besten Köche und Restaurants der Schweiz gewählt. Ein Basler wurde mit dem Titel «Koch des Jahres» ausgezeichnet. Sechs Küchenchefs erhielten 19 Punkte.

Der 42-jährige Peter Knogl vom Basler Hotel «Les Trois Rois» hat mit 18 Punkten einen weniger erhalten als die sechs bestbewerteten Köche im Land. Die 19-Punkte-Spitzengruppe ist wegen zwei Selbst-Pensionierungen von acht auf sechs Küchenchefs geschrumpft: Dabei sind noch Philippe Rochat (Crissier VD), Bernard Ravet (Vufflens-le-Châteu VD), Philippe Chevrier (Satigny GE), Didier de Courten , André Jaeger (Schaffhausen) und Andreas Caminada (Fürstenau GR).

Weil Punkte nicht an Nachfolger vererbt werden, erhalten Rico Zandonella (Küsnacht ZH) und Stéphane Décotterd (Brent VD) die 19 Punkte ihrer Vorgänger Horst Petermann und Gérard Rabey nur in Klammern, wie der Verlag des Gastroführers mitteilte. Ungebrochen bleibt die Dominanz der Romandie beim Kochen auf höchstem Niveau.

18 Lokale mit 18 Punkten

Der Deutsche Knogl wird gekrönt für seine klassisch-französische Küche «mit seiner Leichtigkeit, seiner persönlichen Handschrift und seinen tiefen Saucen». Mit ihm im 18-Punkte-Club sind 17 Lokale - neu dabei Martin Göschel (Ftan GR) und Anne Sophie Pic (Lausanne). Die Höchstnote von 20 Punkten wurde übrigens wieder nicht vergeben.

Als Aufsteiger des Jahres gelobt werden heuer Tobias Funke (Freienbach SZ, 16 Punkte), Frédérik Kondratowicz (Freiburg, 16) und Ambroglio Stefanetti (Chiasso-Seseglio TI, 16). Der Gastroführer interpretiert im Übrigen seine aktuellen Bewertungen als Zeichen dafür, dass die Krise vorbei sei.

Der neue GaultMillau listet insgesamt 835 Restaurants und 100 Hotels in der ganzen Schweiz mit Punkteköchen auf. 100 neue Namen sind darunter; 93 wurden höher bewertet als im Vorjahr und 42 tiefer. 79 Lokale wurden gestrichen - «wegen Betriebsaufgabe oder wegen ungenügender Leistung», wie es weiter hiess.

TCS-Mitgliedervorteile: Interhome neuer Partner Sparen bei der Buchung von Ferienwohnungen und -h�usern

Sat, 02 Oct 2010 13:27:36 +0200

Bern (ots) - Der TCS hat sich mit Interhome einen neuen Partner für die Buchung von Ferienwohnungen und Ferienhäusern ins Boot geholt. Beim führenden Anbieter von Ferienhäusern, Ferienwohnungen und Chalets in Europa können TCS-Mitglieder künftig von einem exklusiven Basisrabatt von 5 Prozent auf allen Buchungen aber auch von Sonderaktionen profitieren.

Ab 1. Oktober profitieren TCS-Mitglieder bei der Buchung von Ferienwohnungen und -häusern beim Ferienhausspezialisten Interhome von einem exklusiven Basisrabatt von 5 Prozent. Das Gute daran: Der Rabatt ist mit anderen Angeboten kumulierbar. So kann die Ersparnis bis zu 38 Prozent betragen. Neben dem Basisrabatt gibt es sechs Mal pro Jahr Sonderaktionen mit einem Preisnachlass von mindestens 10% pro Vermietung. Der Rabatt wird auf den Mietpreis (ohne Endreinigung und Bearbeitungsgebühr) gewährt.

Buchen können TCS-Mitglieder die Feriendomizile nur über die Telefonnummer 043 810 92 92 oder direkt über das Internet www.sparen.tcs.ch oder www.reisen.tcs.ch. Hinweis: Bei Buchungen über das Reisebüro wird der Basisrabatt oder die Sonderaktion nicht gewährt.

*****

Interhome

Die Interhome AG ist als Reiseveranstalter auf die Vermittlung eines weltweiten Angebots mit mehr als 46&;000 Ferienwohnungen, Ferienhäusern und Chalets in 27 Ländern spezialisiert. Der Qualitätsanbieter vermittelte 2009 560&;000 Feriengäste und erzielte einen Nettoerlös von 211,6 Mio. CHF. Ein weltweites Reservierungsnetz, Kataloge in elf Sprachen in einer Gesamtauflage von jährlich rund 1,5 Millionen Exemplaren, informative Websites sowie modernste Kommunikationsmittel ermöglichen höchsten Komfort für den Kunden und Effizienz in der Buchungsabwicklung. Die Dachgesellschaft Interhome AG, domiziliert in Glattbrugg/Zürich, wird zu 100% von der Hotelplan Holding AG gehalten. Diese wiederum ist zu 100% im Besitz der Migros, der grössten Detailhandelsorganisation der Schweiz mit Sitz in Zürich.

Die Cola aus dem Appenzellerland

Wed, 15 Sep 2010 08:59:57 +0200

Die Macherin des Erfolgsgetränks «Flauder» lanciert das erste mit Stevia gesüsste Schweizer Cola-Getränk mit Mineralwasser aus Gontenbad: «goba Cola». Die Süsspflanze Stevia ist nicht unumstritten.

Die Mineralquelle Gontenbad gehört zu den kleinsten Mineralwasserproduzenten der Schweiz. 1999 übernahm die ehemalige Kindergärtnerin Gabriela Manser die Geschäftsleitung.

Von da an ging es Schlag auf Schlag: Flauder, Blütenquell Wonder, Blütenquell Himml und 2010 Flauder Quitten und Rhabarber sowie Flauder Holunderbeeren. Vor fünf Jahren wurde sie zur Unternehmerin des Jahres gekürt und mit dem Prix Veuve Cliquot ausgezeichnet.

In Rekordzeit entwickelt

«Appenzell goba Cola» ist ihr neuestes Produkt. Ihr Team entwickelte es in Rekordzeit, in drei Monaten - «wider jedes Lehrbuch und ohne grosse Marktanalyse,» gesteht Gabriela Manser.

Normalerweise dauert die Entwicklung eines Getränks zwei Jahre. Geplant war ursprünglich, die beiden neuen Flauder mit Stevia zu süssen, doch «die Aromen harmonierten nicht perfekt,» sagt Manser

Die Cola-Kreation aber war auf Anhieb ein Wurf. Das Stevia-Kraut stammt aus Paraguay. Der Lieferant baut dort eine Verarbeitungsstätte auf, damit die Wertschöpfung im Land bleibt.

Erhältlich ist die Cola aus dem Appenzellerland in einer klassischen 33-cl-Glasflasche und einer 50-cl-Petflasche. goba Cola enthält 19 Kalorien pro Deziliter und ist seit Montag im Handel.

In Japan wird Cola light seit Jahren mit dem Honigkraut aus Paraguay gesüsst. Bis Mitte 2008 war Stevia in der Schweiz nicht zugelassen. Jetzt ist es erlaubt, Stevia mit Bewilligung des Bundesamts für Gesundheit zur Limonaden-Herstellung zu verwenden.

Verbotene Süsse

In der EU ist Stevia noch verboten. Der Grund: Zwei umstrittene Studien an Ratten ergaben, dass Stevia in hoher Dosierung Blasenkrebs und Fruchtbarkeitsstörungen verursachen könnte. Für die Appenzeller ist dies kein Problem: «Wir sind nur in der Schweiz tätig», so Manser.

Hierzulande ist Stevia seit 2008 legal. Genauer gesagt: Zugelassen ist ein als sicher geltender standardisierter Extrakt. Stevia-Fans vermuten, die Zuckerlobby habe das Süsskraut so lange verteufelt, um ihr Milliardengeschäft zu sichern. Der Clou am lange verbotenen Kraut: Stevia ist rund 300 Mal süsser als Zucker, enthält kaum Kalorien und erlaubt die Herstellung von kalorienreduzierten Produkten.

Bereits sind Eistees und Süssgetränke der Migros, aber auch Schokolade, Bonbons und Süssmittel mit Stevia auf dem Markt. «Wissenschaftlich wurde dies aber nie bestätigt», sagt Manser.

Caramel, Koffein und Kräuter

Das Cola-Getränk aus Gontenbad enthält 55 Prozent weniger Zucker als andere Colas. Ein wenig Zucker ist aber dennoch drin: «Schweizer Rübenzucker, um einen tollen Cola-Geschmack zu erzielen,» erklärt Gabriela Manser.

Dazu kommen Mineralwasser aus Gontenbad, Caramel, natürliche Aromen und Pflanzenextrakte: «Wir verwenden unter anderem auch eine Mischung von Kräutern, die Bauern im Säntisgebiet anbauen und natürliches Koffein,» sagt Gabriela Manser.

Jährlich setzt die Mineralquelle Gontenbad 14 Millionen Flaschen Getränke ab, rund 3 Millionen davon vom Trendgetränk Flauder. «Wenn wir von der Goba Cola eine Million Flaschen absetzen, sind wir sehr zufrieden», so Manser.

Längerfristig hoffen die Appenzeller, mit ihrer Cola aber bei den grossen Detailhändlern zu landen. «Das braucht aber Zeit. Bevor die grossen einsteigen, muss bereits eine Nachfrage bestehen», sagt Manser. Sicher ist: Das Warenhaus Loeb wird die neue Cola unter anderen ins Sortiment aufnehmen. Zudem ist die «Alpen-Cola» im Internet erhältlich.

Kebab Alarm an der Goldk�ste

Tue, 14 Sep 2010 08:07:59 +0200

Jetzt gibts Abwechslung zu den Hummergelagen und Kaviarbrötchen: Der Döner erobert die Zürcher Goldküste. «Cocktail- oder Joghurtsauce?»

«Die Qualität der Restaurants und Hotels an der Goldküste ist überdurchschnittlich hoch. Die Vielfältigkeit des Angebots beflügelt die hiesigen Gourmettempel im gegenseitigen Wettbewerb um die beste Qualität auf dem Teller», heisst es mit standesgemässem Unterton auf Goldkueste.ch, dem Regionalportal der rechten Zürichseeküste.

Doch die Meldung ist nicht aktuell. Es ist vorbei mit der «Gourmettempel»-Monokultur in der Heimat der Villenbesitzer, Jachtfreunde und Steueroptimierer. Jetzt heissts: «Mit oder ohne scharf?»

Döner-Eldorado

«Die Region ist in letzter Zeit richtiggehend zu einem Kebab-Eldorado geworden», schreibt die «Zürichsee-Zeitung» letzte Woche in ihrer Goldküsten-Ausgabe. Fünf Kebab-Anbieter haben sich in den vergangenen Jahren in der Gegend breitgemacht, rechnet die Zeitung vor, die jüngste Bude wurde vor zwei Wochen eröffnet, die nächste soll im November folgen.

Goldgräberstimmung für die Dönerbranche? «Es gibt einiges zu holen hier», sagt Kebapier Elbey Sari gegenüber 20 Minuten Online. Sari ist der Kebab-Pionier der Goldküste, das will er erst einmal festgehalten haben. «Weisst du, vorher bekamst du keinen Kebab zwischen Stadelhofen und Rapperswil», sagt Elbey Sari. Im Jahre 2002 kaufte der Türke eine serbelnde Bar namens «Seeperle» in Stäfa und funktionierte sie zum Dönerstand um.

1000 Döner weg

Das gefüllte Fladenbrot war für die Goldküstner Neuland. «Am Anfang waren die Leute misstrauisch. Sie fragten, aus welchen Zutaten das Gericht bestehe und was das für Fleisch sei», erzählt Sari. «Als sie es aber einmal probiert hatten, wurden die meisten Stammkunden.» Elbey Sari betont, dass nicht nur Schüler und Arbeiter seine Döner verschlingen würden. «Die Ex-Miss Stefanie Berger ist eine Stammkundin», sagt Sari.

Ahmed Bilin ist mit seinem «Mega Kebab», ebenfalls in Stäfa, seit 2006 auf dem Markt. An Berührungsängste erinnert er sich nicht. «Am ersten Tag gab ich gratis Kebab aus – am Ende des Tages waren 1000 Stück weg!» Auch er versichert, dass das Goldküstenvolk genauso zu seinem Kundenstamm gehöre.

Döner mit Fisch

Seinen Erfolg sieht Bilin unter anderem darin, dass er für die Goldküster ein exquisites und vielfältiges Döner-Angebot bereithält. «Ich verkaufe Lamm-Döner, Poulet-Döner, Kalbfleisch-Döner und Fisch-Döner.» Noch exquisitere Varianten, beispielsweise Kaviar-Döner oder Döner mit Blattgold, habe er aber noch nicht ins Auge gefasst, gesteht er.

Bilin ist überzeugt, dass jedes Goldküstendorf ein oder zwei Kebabläden vertrage. «Besonders jetzt in der Krise essen auch Büroangestellte Kebab, statt ins Restaurant zu gehen», meint er.

Sowohl Bilin als Sari planen, demnächst zu expandieren. Welche Goldküstendörfer als Nächstes mit Döner beehrt werden sollen, wollen beide nicht verraten. «Die Küste ist ein Markt, es gibt Konkurrenz», sagt Sari.

Döner-Neulinge

Apropos Konkurrenz: Die alteingesessenen Beizen nehmen die Dönerwelle gelassen. Lilian Schneider, Wirtsgattin bei der «Alten Poscht» in Meilen, sagt: «Ich glaube nicht, dass die uns das Wasser abgraben. Die Goldküstenklientel isst keine Kebabs, oder höchstens einen im Jahr.»

Für diese Kebab-Neulinge hat die «Zürichsee-Zeitung» neben ihrem Artikel eine Infobox platziert, welche die Unterschiede zwischen «Döner», «Dürüm», «Falafel» und «Köfte» erläutert. Da bleibt nur noch eine Frage: «Cocktail- oder Joghurtsauce?»

�Go�t Mieux� - jetzt auch auf iPhone & Co.

Fri, 10 Sep 2010 11:22:06 +0200

Immer mehr Menschen besitzen ein so genanntes "Smartphone". Damit wird eine neue Ära im Kommunikationsalltag eingeläutet - denn die modernen Telefone bieten dank GPS und mobilem Internet ganz neue Möglichkeiten.

Der WWF hat den Trend erkannt und eine eigene Applikation ("App") für Smartphones entwickelt. Der Dienst nennt sich "WWF-Ratgeber (Schweiz)" und startet vorerst mit einer Saisontabelle, dem Fischführer - und dem «Goût Mieux»-Restaurantführer.

Wo immer Sie sich gerade befinden - die "App" sagt Ihnen, wo im Umkreis sich die nächsten «Goût Mieux»-Gastrobetriebe befinden - mit Detailbeschrieb und Bild.

Und das Beste am Ganzen - die App ist natürlich kostenlos!

Personelle Ēnderung: Anton Schmutz verl�sst GastroSuisse

Thu, 02 Sep 2010 20:46:16 +0200

Zürich (ots) - Direktor Anton Schmutz verlässt GastroSuisse. Wie GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, heute mitteilt, erfolgt der Austritt aufgrund unterschiedlicher Auffassungen in der Verbandsführung und im gegenseitigen Einvernehmen.

"Ich bedaure diese Entwicklung und danke Anton Schmutz für die Zusammenarbeit", erklärt Klaus Künzli, Zentralpräsident GastroSuisse, im Namen des Vorstands zum Rücktritt von Anton Schmutz, der sein Amt am 1. Juli 2009 antrat.

In einer Übergangsphase werden Zentralpräsident Klaus Künzli sowie Tresorier und Vorstandsmitglied Tobias Zbinden in enger Zusammenarbeit mit dem Direktionsteam verstärkt operativ tätig sein. Die Kandidatensuche wird in den nächsten Wochen eingeleitet. Über die Neubesetzung wird zu gegebener Zeit informiert.

Gr�selwirte werden an den Pranger gestellt

Wed, 25 Aug 2010 12:22:13 +0200

Wenn ein Restaurant bei einer Hygienekontrolle durchfällt, sollen die Kunden künftig davon erfahren. Die Gastrobranche ist nicht begeistert.

Das Schweizerische Lebensmittelgesetz soll ans EU- Recht angepasst werden. Der Bundesrat hat am Mittwoch die Stellungnahmen aus der Vernehmlassung zur Kenntnis genommen und das Departement des Innern beauftragt, einen Gesetzesentwurf auszuarbeiten.

Umstritten war in der Vernehmlassung vor allem, ob die Resultate von Lebensmittelinspektionen veröffentlicht werden sollen. Die Gastrobranche und der Detailhandel lehnen dies ab. Sie befürchten, dass Betriebe wegen kleinen Beanstandungen im Internet blossgestellt werden könnten.

Der Bundesrat hält aber an seinem Vorschlag fest. In welcher Form die Resultate der Kontrollen veröffentlicht werden, sei noch offen, hiess es beim Bundesamt für Gesundheit (BAG) auf Anfrage.

Deklarationspflicht soll bleiben

Ebenfalls festhalten will der Bundesrat an der Deklarationspflicht: Auch künftig muss angegeben sein, aus welchem Land ein Produkt stammt. Allerdings soll der Bundesrat Ausnahmen festlegen können.

Die Konsumentenorganisationen hatten sich in der Vernehmlassung für eine strenge Deklarationspflicht ausgesprochen, die Lebensmittelindustrie wünschte mehr Flexibilität.

Mit der Gesetzesrevision soll der Handel mit der EU erleichtert werden. Waren, die in der EU rechtmässig in Verkehr sind, sollen künftig auch in der Schweiz zugelassen sein.

Die Vorschläge des Bundesrates seien grossmehrheitlich auf Zustimmung gestossen, schreibt das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) in seiner Mitteilung. Der Bundesrat werde den Gesetzesentwurf voraussichtlich noch dieses Jahr verabschieden.

Fleisch in der Schweiz extrem teuer

Mon, 16 Aug 2010 12:50:04 +0200

Schweizer haben 2009 rund ein Drittel mehr für Waren und Dienstleistungen bezahlt als Bürger der 27 EU-Staaten.

In den letzten zwei Jahren stieg aufgrund des starken Frankens die Differenz zur EU, nachdem sich das Schweizer Preisniveau zwischen 2000 und 2007 demjenigen der EU angenähert hatte.

2009 lag das reale Bruttoinlandprodukt (BIP) pro Kopf der Schweiz laut provisorischen Daten des Bundesamtes für Statistik (BFS) 35 Prozent über dem Mittelwert der EU-Mitgliedsstaaten, wie der am Montag veröffentlichten Tabelle «Preisniveauindizes im internationalen Vergleich» zu entnehmen ist.

In unseren Nachbarländern lag der entsprechende Wert für Deutschland bei 7 Prozent, für Frankreich bei 17 Prozent, für Italien bei 5 Prozent und Österreich bei 14 Prozent.

Von 2000 bis 2006 sank das Schweizer Preisniveau und näherte sich damit dem EU-Durchschnitt an. In den vergangenen zwei Jahren erhöhte sich aber die Differenz zur EU wieder: 2008 betrug das relative Preisniveau 127 Indexpunkte, 2007 waren es 120 Punkte gewesen. Der Grund dafür ist der stärkere Franken, der in die Berechnungen einfliesst.

Besonders teuer war 2009 in der Schweiz Fleisch, das mit 197 Indexpunkten fast doppelt so teuer war als in den EU-Staaten. Massiv mehr bezahlt werden musste auch für Speisefette und Öle (168 Indexpunkte), Nahrungsmittel (144), Fisch (150) und Mehlwaren (138).

Bei einigen Produkten lag das Schweizer Preisniveau aber nahe beim EU-Durchschnitt (100 Indexpunkte). Ähnliche Preise berechnet wurden namentlich für Tabakwaren (104), private Verkehrsmittel (101), Nachrichtenübermittlung (96), alkoholfreie Getränke (112) und alkoholische Getränke (112).

Sucht Info Schweiz fordert Verbot von Happy Hours

Thu, 12 Aug 2010 14:45:54 +0200

Lausanne (ots) - Happy Hours, Fünfliber-Abende, Ladies Nights oder Zwei für eins. Die Lockvogelangebote in der Gastronomie animieren die Gäste, für weniger Geld mehr zu trinken. Preissensibel reagieren gerade jüngere Konsumierende. Sucht Info Schweiz fordert daher ein striktes Verbot sämtlicher Vergünstigungen für alle alkoholischen Getränke.

Sucht Info Schweiz rügt, dass das total revidierte Alkoholgesetz Lockvogelangebote wie Happy Hours zulässt. Zugaben und Vergünstigungen für Bier und Wein sind ausser freitags und samstags von 21 Uhr bis 9 Uhr des Folgetages zulässig. Diese Einschränkung ist ein Alibi: Happy Hours abends und nachts bleiben während der Woche weitgehend möglich. Zudem erlaubt der Gesetzesentwurf, vergünstigte Apéros am frühen Freitag- und Samstagabend anzubieten. Diese Angebote animieren dazu, zum gleichen Preis mehr Alkohol zu trinken. Sucht Info Schweiz fordert, dass auch Bier und Wein, gleich wie Spirituosen, nicht vergünstigt abgegeben werden dürfen. "Das Verbot für Happy Hours, Zwei für eins, Fünfliber-Abende oder All-inclusive-Anlässe sollte jederzeit für alle alkoholischen Getränke gelten", betont Michel Graf, Direktor von Sucht Info Schweiz.

Junge Konsumierende stark betroffen Vor allem jüngere Konsumentinnen und Konsumenten und jene, die sich an Wochenenden einen Rausch antrinken, bevorzugen billigen Alkohol. Studien belegen, dass Aktionen und Promotionen den Alkoholkonsum insbesondere bei einem jungen Publikum steigern und das Rauschtrinken fördern. "Jegliche vergünstigte Abgabe von Alkohol läuft einer wirksamen Prävention zuwider", moniert Michel Graf. In diesem Sinne sind Lockvogelangebote wie Happy Hours und Flatrate-Angebote etc. für alle alkoholischen Getränke sowohl im Gastgewerbe als auch im Handel zu verbieten, fordert Sucht Info Schweiz.

Die Totalrevision des Alkoholgesetzes ist bis Ende Oktober 2010 in der Vernehmlassung. Ein erster Positionsbezug von Sucht Info Schweiz zu dem vom Bundesrat am 30. Juni 2010 in die Vernehmlassung geschickten Gesetzestext finden Sie hier.

Sucht Info Schweiz in Kürze Sucht Info Schweiz will Probleme verhüten oder vermindern, die aus dem Konsum von Alkohol, anderen psychoaktiven Substanzen oder potenziell abhängigkeits-erzeugenden Verhaltensweisen hervorgehen. Sucht Info Schweiz konzipiert und realisiert Präventionsprojekte, engagiert sich in der Gesundheitspolitik und der psychosozialen Forschung. Sie ist eine private, parteipolitisch unabhängige Organisation mit gemeinnützigem Zweck. Sucht Info Schweiz ist auf nationaler Ebene tätig und pflegt Kontakte zu Institutionen im Ausland. Wir treten daher auch unter den Bezeichnungen Addiction Info Suisse, Dipendenze Info Svizzera und Addiction Info Switzerland auf.

Volle Betten in den Schweizer Hotels - dank den Asiaten

Wed, 04 Aug 2010 11:04:36 +0200

Nach dem schwierigen Jahr 2009 scheint sich der Schweizer Tourismus wieder zu erholen. Im Juni wie auch im gesamten ersten Halbjahr 2010 konnte die Hotellerie mehr Übernachtungen verbuchen als in den entsprechenden Vorjahresperioden. Vor allem Asiaten zieht es in die Schweiz.
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Die Schweizer Hotelzimmer sind gut gebucht. Gemäss den provisorischen Ergebnissen des Bundesamtes für Statistik (BFS) verzeichnete die Hotellerie in der Schweiz im Juni 2010 insgesamt 3,2 Millionen Logiernächte. Das sind 6,1 Prozent mehr als im Juni 2009.

Rund 1,9 Millionen Übernachtungen gingen auf das Konto der ausländischen Gäste. Das sind 7,5 Prozent mehr als in der entsprechenden Vorjahresperiode. Die Gäste aus dem Inland verzeichneten 1,3 Millionen Logiernächte, eine Zunahme von 4,1 Prozent.

Für das erste Halbjahr 2010 lag die kumulierte Zahl der Übernachtungen gemäss Beherbergungsstatistik bei 17,5 Millionen. Dies entspricht einer Zunahme um 2,1 Prozent gegenüber der Vorjahresperiode. Die Gäste aus der Schweiz verzeichneten 7,5 Millionen Logiernächte und damit eine Steigerung um 2,9 Prozent.

Bei den ausländischen Gästen erreichte die Logiernächte-Zahl im ersten Halbjahr 10 Millionen. Das sind 1,6 Prozent mehr als im ersten Halbjahr 2009.

Schon die Wintersaison 2009/10 hatte gegenüber der vorherigen punkto Hotellerie-Logiernächten leicht besser abgeschnitten. Im Jahr 2009 war die Zahl der Übernachtungen gegenüber dem Vorjahr um fast fünf Prozent eingebrochen - dies wegen Rezession, starkem Franken und Pandemiewarnungen.

Am stärksten wächst prozentual die Zahl der Gäste aus Asien - dies gilt für den Juni (+32 Prozent) wie auch für das ganze erste Halbjahr 2010 (+16 Prozent). Es kamen vor allem mehr Gäste aus China, aber auch der Touristenstrom aus Japan, Indien und den Golfstaaten schwoll an.

Auch aus Amerika kamen mehr Touristen - besonders aus den USA. Gäste aus Europa (ohne die Schweiz) buchten zwar im Juni 1,8 Prozent mehr Übernachtungen als im Vorjahresmonat. Für das ganze Halbjahr 2010 ergibt sich aber ein Rückgang von 0,9 Prozent.

Gratis-Ferien f�r benachteiligte Menschen

Mon, 02 Aug 2010 13:05:02 +0200

Caritas Schweiz und Sunstar Hotels führen erfolgreiches Projekt weiter:

Luzern (ots) - Zwischen Mai und Oktober bietet die Schweizer Hotelgruppe Sunstar in Zusammenarbeit mit Caritas Schweiz zum zweiten Mal jede Woche zwei Zimmer in einem ihrer Hotels an, wo armutsbetroffene Familien oder Einzelpersonen gratis Ferien verbringen können. Insgesamt können 27 Erwachsene und 28 Kinder vom Angebot profitieren.

Einmal aus den eigenen vier Wänden heraus, die Alltagssorgen vergessen und sich erholen: Das ist das Ziel des Projekts zu Gunsten von sozial benachteiligten Menschen, das die Sunstar Hotels diesen Sommer in Zusammenarbeit mit Caritas Schweiz zum zweiten Mal durchführen. Pro Woche stellt die Hotelgruppe zwei Doppelzimmer an einem oder zwei Standorten in der Schweiz für armutsbetroffene Familien oder Einzelpersonen zur Verfügung, die sich Ferien sonst nicht leisten könnten. Vermittelt werden die Betroffenen von den Sozialberatungsstellen der Caritas. "Erlebnisse und Fotos sind oft Bestandteil von Gesprächen mit Bekannten und Verwandten - die Kinder schreiben in der Schule Aufsätze über ihre Ferien", sagt Benjamin Diggelmann von Caritas Schweiz. "Ferien gehören in der Schweiz einfach dazu. Dank diesem Angebot können Armutsbetroffene ebenfalls dazu gehören."

"Normalerweise bleiben wir in den Ferien zu Hause, in der Badi oder am See", sagt die 18-jährige Laura Marin Tamayo aus Genf, die mit ihren Eltern eine Woche in Arosa verbracht hat. Ausser in Bern sei sie noch nie in der Deutschschweiz gewesen. Die junge Frau erzählt begeistert vom Aufenthalt in Arosa, von den Spaziergängen in den Bergen und einem Tagesausflug nach Chur. "Auch im Hotel sind wir herzlich empfangen worden und haben uns sehr wohl gefühlt. Es hat mir und meinen Eltern so gut getan, dass wir uns für einmal nicht um Alltagssorgen, Haushalt und Küche kümmern mussten", meint Laura Marin Tamayo, die selbst noch das Gymnasium besucht, ihre Eltern aber tatkräftig unterstützt. Denn ihre Mutter ist als Putzfrau tätig und hütet Kinder, ihr Vater leidet wegen einer Muskelerkrankung an starken Schmerzen und kann seit fast zwei Jahren nicht arbeiten. Laura Marin Tamayo: "Hier in Arosa konnten wir aufatmen und hatten Zeit für uns selbst - einfach richtig Ferien!" Die Begeisterung kommt auch im vor der Abreise ausgefüllten Sunstar Fragebogen des Vaters, Dagoberto Marin Tamayo zum Ausdruck: "Während unseres Aufenthaltes war alles perfekt. Wir werden die Ferien im Sunstar Parkhotel Arosa als wunderschöne Zeit in Erinnerung behalten. Besten Dank für die tolle Aufmerksamkeit, die uns entgegen gebracht wurde."

Lanciert haben die Sunstar Hotels das Projekt letztes Jahr im Rahmen ihrer Nachhaltigkeits-Strategie, die neben ökologischen auch soziale Kriterien umfasst. So konnten 2009 49 Erwachsene und 42 Kinder von den Gratis-Ferien profitieren. "Der soziale und menschliche Beitrag, Abstand zu schwierigen Alltagssituationen für die Gäste zu gewinnen, ist ein hoher ideeller Wert", sagt der Nachhaltigkeits-Verantwortliche der Sunstar-Hotels Stefan Hantke. "Zudem konnte mit relativ geringem finanziellen Aufwand grosser Nutzen gestiftet werden." Sunstar wird das Projekt aus diesem Grund auch 2011 weiterführen.

Neues iPhone4 App f�r Reisefreaks

Wed, 21 Jul 2010 12:37:45 +0200

Villars-sur-Glâne, Epalinges (ots) - Bed and Breakfast Switzerland und das Westschweizer Geotechnologieunternehmen Geomatic Ingénierie SA lancieren eine gemeinsame iPhone-Applikation für Reisefreudige: Swiss BnB‘s.

Auf der Suche nach einem offiziellen Bed and Breakfast in der Schweiz steht ab sofort eine neue iPhone-Applikation - Swiss BnB‘s - zur Verfügung. Unabhängig davon, ob sich ein Bed and Breakfast auf der Reise-Strecke der Suchenden oder in der Nähe einer Stadt befindet, die App zeigt umgehend die BnBs auf einer Karte oder als Liste. Damit auch das Traum-Bed and Breakfast gefunden wird, besteht die Möglichkeit, die Suche mittels spezifischen Kriterien wie Anzahl Sterne, Chalet, Schloss, am Seeufer etc. zu verfeinern. Zusätzlich werden umfassende Bed & Breakfast-Informationen mit allen dazugehörigen Abbildungen gezeigt. Gefällt ein gezeigtes BnB, kann dieses direkt aus der Applikation angerufen, in den Favoriten gespeichert oder in die Kontakte abgelegt werden. Der integrierte Routenplaner berechnet auch gleich die Strecke zum bestehenden Standort. Die neue iPhone App kostet beim Herunterladen CHF 6.60 und ist im App Store von Apple für iPhones erhältlich.

Bed and Breakfast Switzerland, Villars-sur-Glâne, ist die Dachorganisation für die Förderung und Klassifizierung von Bed & Breakfasts in der Schweiz. Die seit 15 Jahren bestehende Organisation ist Mitglied von Schweiz Tourismus und vom Schweizer Tourismusverband. Sie publiziert u.a. jährlich den Guide Bed & Breakfast Switzerland in vier Sprachen. "Das Gefühl zu Hause zu sein, unabhängig vom Standort."

GEOMATIC wurde 1996 als Unternehmung für Informatikdienstleistungen gegründet und ist Teil der media swiss group, die seit Ende 2007 zur Ringier Gruppe gehört. GEOMATIC hat sich auf die Entwicklung und den Betrieb von geografischen Mehrwertanwendungen wie Geografische Informationssysteme (GIS), Kartografie, Geolokalisierung mit GPS und touristische Applikationen spezialisiert. Das Unternehmensmotto lautet: Alle relevanten Informationen crossmedial vom Papier bis zum Mobile für User verfügbar machen.

Liechtenstein ist ein verl�ssliches Familienland

Fri, 16 Jul 2010 13:04:15 +0200

Vaduz (ots) - In Liechtenstein lässt es sich gut leben. Das Land bietet Aktivitäten und Entwicklungsmöglichkeiten für die Einwohnerinnen und Einwohner. Familienminister Klaus Tschütscher hat zu Beginn der Sommerferien auf die zahlreichen Angebote für Familien in Liechtenstein aufmerksam gemacht. "Die Sommerferien bieten hervorragende Möglichkeiten für Eltern und Grosseltern, gemeinsam etwas mit Kindern oder Enkeln zu unternehmen. Nehmen Sie sich bewusst Zeit und nutzen Sie die vielfältigen Angebote der Gemeinden und des Tourismus Liechtenstein. Ermässigte Preise für Familien und Kinder gelten bei fast allen Kultur- und Freizeitangeboten und Einrichtungen in Liechtenstein."

Information, Kultur und Sport verbinden

Zahlreiche Projekte, Aktionen und Veranstaltungen machen das Leben mit Kindern in Liechtenstein nicht nur während der Ferienzeit lebenswert. Regierungschef Klaus Tschütscher verweist in diesem Zusammenhang auch auf das Jugendinfozentrum "aha", das sich als Anlaufstelle für Fragen bei Ferienjobs, Sommercamps, Jugendaustauschprojekten, Jugendinitiativen und den vielfältigsten Freizeitaktivitäten ausgezeichnet bewährt hat. Das "aha" bietet auch Projektbegleitung oder -unterstützung an und ist gleichzeitig Kontaktstelle für EU Jugendprojekte (Jugendbegegnung, Europäischer Freiwilligendienst etc.) "Klar stehen in den Ferien Erholung und Entspannung an erster Stelle. Es gibt aber gute Möglichkeiten, dies mit Information, Kultur oder Sport zu verbinden", betonte Familienminister Klaus Tschütscher.

Attraktives und lebenswertes Land

Liechtenstein ist und bleibt von seinen Werthaltungen und seinen Familienleistungen her ein verlässliches Familienland und hat in vielen familienpolitischen Handlungsfeldern Standards erreicht, welche als Massstab für andere europäische Länder dienen können. Liechtenstein ist und bleibt ein verlässliches Familienland. Aber nicht nur für Familien, auch für ältere Menschen, Jugendliche oder Migrantinnen und Migranten ist Liechtenstein ein attraktives und lebenswertes Land. Sie alle finden hier spezielle Aktivitäten, Beratungsmöglichkeiten und Veranstaltungen.

Sommerferien - Schweizer geben mehr aus als Nachbarn

Wed, 07 Jul 2010 12:23:31 +0200

Zürich (ots) - In der Schweiz lässt man sich die Sommerferien dieses Jahr deutlich mehr kosten als in Deutschland und Österreich.

Ferien unter Sonne und Palmen sind diesen Sommer für die Schweizer Arbeitnehmer eher ein Thema als für ihre deutschsprachigen Kollegen. Um zu sparen, bleiben in wirtschaftlich angespannten Zeiten rund sieben von zehn Deutschen und Österreichern zu Hause oder vertrösten sich mit einem Kurztripp. Die aktuelle Online-Umfrage des bekannten Schweizer Karriereportals Monster.ch zeigt: Die Schweizer scheinen immer noch mit einem vergleichbar grossen Ferienbudget zu planen. 39 Prozent der Befragten leisten sich eine Flugreise, und 28 Prozent entscheiden sich für einen günstigen Kurztrip innerhalb des Heimatlandes oder ins benachbarte Ausland. 33 Prozent der befragten Schweizer wollen allerdings ebenfalls an den Ferien sparen - sie verbringen ihren Urlaub komplett zu Hause.

Die Ergebnisse der Umfrage auf einen Blick:

Wie sehen Ihre Pläne für den Sommerurlaub aus?

39% - Der Sommerurlaub ist für mich sehr wichtig, ich gönne mir eine Flugreise.
33% - Ich bleibe zu Hause, um zu sparen.
28% - Ich plane einen günstigen Kurztrip in Deutschland/Österreich/Schweiz.

Um weniger auszugeben, bleiben mit 49 Prozent fast die Hälfte der Deutschen und 44 Prozent der Österreicher diesen Sommer lieber zu Hause. Nur 27 Prozent der österreichischen Befragten gönnen sich eine Flugreise und 29 Prozent investieren ihr Geld in einen günstigen Kurztrip in der Region. Auch Deutschland wird diesen Sommer wohl mehr einheimische Urlauber haben - nur 28 Prozent fliegen an ferne Ferienziele und 23 Prozent verbringen Kurzferien im deutschsprachigen Raum.

"In der Schweiz scheint die wirtschaftliche Situation weniger angespannt zu sein als in Deutschland und Österreich. Der private Konsum hat diesen Frühling angezogen und bestätigt sich im Sommer über die Ferienausgaben als Triebfeder eines weiteren Aufschwungs", sagt Dr. Falk von Westarp, Country Manager Monster Worldwide Switzerland AG und ergänzt: "Dass viele Arbeitnehmer hier zu Lande wieder zuversichtlicher in die Zukunft blicken dürfen, gründet nicht zuletzt auf einem wachsenden Stellenangebot. Bereits im Mai dieses Jahres stieg der Monster Index Schweiz MIS (vormals jobpilot-Index) kräftig um 7 Prozent".

2.062 Befragte in Deutschland, Österreich und der Schweiz stimmten vom 31. Mai bis zum 13. Juni 2010 bei der Umfrage ab. Das Karriereportal Monster führt in regelmässigen Abständen Befragungen auf lokalen und globalen Webseiten des Unternehmens zu Themen rund um Arbeitsplatz und Karriere durch. Diese Befragungen sind nicht repräsentativ, sondern spiegeln die Meinung der Nutzer von Monster wider.

Rauchverbot in �sterreich

Thu, 01 Jul 2010 12:30:31 +0200

WIEN – Die Ösis haben das gleiche Problem wie wir: Wer kontrolliert das Rauchverbot in den Beizen? Unsere Nachbarn haben aber eine Lösung.

Ab heute gilts ernst für die Raucher im Kanton St. Gallen und in Österreich. Im ostschweizerischen Kanton gilt das verschärfte Rauchverbot: Rauchen ist nur noch in Fumoirs erlaubt, und in diesen darf nicht mehr bedient werden. Das Problem: Wer kontrolliert das? Eigentlich sind kantonale Behörden und in der Stadt St.Gallen die Polizei zuständig.

Aber die Raucher können aufatmen: Systematische Kontrollen wird es nicht geben. Der Aufwand sei zu gross, sagt Mediensprecher Benjamin Lütolf.

Rauch-Sheriffs verzeigen Wirte

Und bei den Ösis? Ab heute gilt landesweit das neue, schärfere Rauchverbot. Rauchen ist nur in Fumoirs erlaubt. Die Bussen sind happig. Rauchende Gäste zahlen umgerechnet rund 1400 Franken, der Wirt selber sogar 14´000. Für die Überwachung sind die Länder zuständig. Doch die haben kein Geld für Kontrolleure.

Trotzdem ist nicht einfach frohes Paffen angesagt. Dafür will Dietmar Erlacher aus Tirol sorgen, berichtet «oe24.at». Der Robin Hood der Nichtraucher ist der Boss einer Truppe von 500 Rauch-Sheriffs. Seit eineinhalb Jahren hocken sie in Beizen und verzeigen Wirte, die rauchen lassen. Schon 15‘000 Anzeigen haben sie eingereicht.

«Ab heute geht’s richtig los», gibt sich Erlacher ganz kämpferisch. Dass er kein Risiko scheut, hat er schon mehrfach bewiesen: Er sei schon viermal von aggressiven Rauchern verprügelt worden, erzählt er stolz.

Reka: mehr ausl�ndische Ferieng�ste (+5.7%)

Thu, 01 Jul 2010 12:18:33 +0200

Bern (ots) - Die Non-Profit-Organisation Schweizer Reisekasse Reka bindet am Erfolg des Vorjahres an und wächst kontinuierlich weiter. Der Umsatz des Reka-Checks erhöhte sich im ersten Halbjahr um 1.3%. Nach wie vor sehr beliebt sind Reka-Ferien in der Schweiz, der Anteil der ausländischen Gäste nahm um 5.7% zu. Auch dieses Jahr können wiederum 1300 finanziell benachteiligte Familien von Gratisferien profitieren.

Der Umsatz an verkauften Reka-Checks wuchs um 1.3% auf insgesamt 311 Mio. Schweizer Franken an. Weiterhin beliebt ist der Reka-Check als Lohnnebenleistung. Auch der Verkauf über den Grossverteiler Coop mit 3% Rabatt nahm um 10% zu.

Familienferien sind immer noch im Trend. Bereits 90% des letztjährigen Umsatzes sind gebucht. Das Produkt Mobilhomes von Selectcamp mit Angeboten im Mittelmeerraum, welches Reka exklusiv in der Schweiz vertreibt, ist wie bisher gefragt (+10%). Für das laufende Geschäftsjahr erwartet die Reka mit Reka-Geld und mit den Ferienwohnungen ein Wachstum von 1-2%.

Die genossenschaftlich aufgebaute Non-Profit-Organisation Reka ist keinen Aktionärsinteressen verpflichtet. Seit vielen Jahren fliesst deshalb ein Teil des Unternehmenserfolges in die Verbilligung von Ferien für Familien und allein Erziehende, die sich sonst keinen Urlaub leisten könnten. Im Jahr 2010 werden rund 2.5 Mio. Franken dafür investiert.

GastroSuisse unterst�tzt die Wachstumsstrategie

Sat, 26 Jun 2010 21:53:09 +0200

Medienkonferenz EVD vom 25. Juni 2010, Medienzentrum Bundeshaus Bern: GastroSuisse unterstützt die Wachstumsstrategie. Der Tourismus muss zu einem strategischen Wirtschaftsfaktor werden.

Zürich (ots) - GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, unterstützt die Wachstumsstrategie des Bundes für den Tourismusstandort Schweiz. Die Grundvoraussetzungen sind gut. Zur erfolgreichen Bewältigung zukünftiger Herausforderungen ist es jedoch zentral, dass die Rahmenbedingungen für die Unternehmen weiter verbessert werden und dass der Tourismus zu einem strategischen Wirtschaftsfaktor wird.

Die Schweiz zeichnet sich aus durch eine Vielfalt von attraktiven Ferienregionen, die durch den öffentlichen und privaten Verkehr international vernetzt und innert kurzer Zeit von überall her erreichbar sind. Neben der landschaftlichen Attraktivität verfügt die Schweiz über eine leistungsfähige Hotellerie und Restauration, die, über das ganze Land verteilt, für das Wohl der Gäste sorgt. Damit sind wichtige Grundvoraussetzungen für einen prosperierenden Tourismus gegeben, die es im Rahmen der neuen Tourismuspolitik zu konsolidieren und weiter zu entwickeln gilt. Für den Alpenraum ist der Tourismus der eigentliche Wachstumsmotor, der die Besiedelung der Täler sichert und der Bevölkerung Arbeitsplätze vor Ort bietet. Die Rahmenbedingungen sind entscheidend

Mit 230‘000 Beschäftigten und 10‘000 Lernenden erweist sich insbesondere das Gastgewerbe als wichtiger Arbeitgeber im Dienstleistungssektor. Für die 28‘000 Unternehmerinnen und Unternehmer der Hotellerie und der Restauration steht die Verbesserung der Rahmenbedingungen zum Erhalt der internationalen Wettbewerbsfähigkeit an erster Stelle. Eine attraktive Steuerpolitik, zum Beispiel bei der Mehrwertsteuer, eine wettbewerbsfähige Landwirtschaft und der Zugang zum europäischen Arbeitsmarkt sind wichtige Faktoren zur Stärkung des Gastgewerbes und des Tourismus im internationalen Wettbewerb. Die bisherigen schlanken tourismuspolitischen Instrumente haben sich bewährt. Die neue Tourismuspolitik - an deren Erarbeitung GastroSuisse mitwirkte - setzt bewusst auf Wachstum. Dabei soll eine Steigerung der Wertschöpfung erreicht werden, die primär auf eine Verbesserung der Ressourceneffizienz im Tourismus abzielt.

GastroSuisse nimmt daher mit Befriedigung zur Kenntnis, dass der Bundesrat mit der Wachstumsstrategie für den Tourismusstandort Schweiz gewillt ist, die Rahmenbedingungen für Unternehmerinnen und Unternehmer weiter zu verbessern und die zukünftigen Herausforderungen wie die fortschreitende Globalisierung, das sich ändernde Nachfrageverhalten, technologische Entwicklungen, Klimawandel und Umweltgefährdung sowie strukturelle Schwächen im Schweizer Tourismus anzupacken.

Wichtige Förderung von Innovation und Zusammenarbeit

Gerade die klein strukturierte Klein- und Mittelhotellerie wird dabei vor grosse Herausforderungen gestellt. GastroSuisse begrüsst daher sehr, dass die Wachstumsstrategie für den Tourismusstandort Schweiz auch in Zukunft das Instrument Innotour zur Förderung von Innovation und Zusammenarbeit vorsieht.

In den letzten Jahren konnte GastroSuisse dank Innotour wichtige Erkenntnisse zur Bedeutung der kleinen und mittleren Hotellerie für den Tourismusstandort Schweiz gewinnen. So erwirtschaften die 88% der Betriebe mit weniger als 50 Zimmern jährlich rund 2 Mia. Franken direkte Bruttowertschöpfung, was immerhin 1% des BIP entspricht. Von den rund 4‘000 bei GastroSuisse angeschlossenen Betrieben, die Beherbergungsleistungen anbieten, erweisen sich gut zwei Drittel als auch längerfristig marktfähig, wenn sie die unternehmerischen Herausforderungen der kommenden Jahre offensiv angehen können. Im Zentrum stehen die Finanzierung, die Erneuerung der Infrastruktur, das Qualitätsmanagement, die Nachfragegenerierung, die Vernetzung zu anderen Betrieben und die engere Zusammenarbeit innerhalb der Destination. Die aus den Innotour-Projekten von GastroSuisse gewonnenen Erkenntnisse dienen den Kantonen Appenzell Ausserrhoden und Thurgau als Grundlage zur Neudefinition ihrer Tourismusförderung. Synergiepotenziale und Kooperationen nutzen Mit grossem Interesse verfolgt GastroSuisse die Absicht des Bundesrates, die Synergiepotenziale zwischen der touristischen Landeswerbung und der Absatzförderung für Schweizer Produkte noch besser zu nutzen. Die bisher erzielten Erfolge stossen auf steigendes Interesse, sowohl bei den Gästen als auch bei den Gastgebern. Ein gutes Beispiel ist das "Culinarium" in der Ostschweiz. Ein Projekt, das Einheimische und Feriengäste für regionale Produkte und lokale Gerichte begeistert und die Schweiz dank enger Zusammenarbeit nachhaltig erlebbar macht.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

�SWISS SVG-TROPHY�: Mehr als eine Auszeichnung

Thu, 17 Jun 2010 12:52:48 +0200

Zofingen (ots) - Die Betriebe der Schweizer Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie verpflegen täglich über eine Million Menschen. Ob in Spitälern, Mensen oder Personalrestaurants: überall werden höchste Ansprüche gestellt und erfüllt. Mit der SWISS SVG-TROPHY werden die Leistungen der Berufsleute dieses bedeutenden Wirtschaftszweigs nun erstmals öffentlich sichtbar und belohnt.

Gesund, schmackhaft, abwechslungsreich und preiswert müssen die Angebote in der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie sein. Täglich! Gemeinschaftsgastronomie ist ein Mannschaftssport - und was die Betriebe täglich leisten, ist Spitzensport. Hervorragende Berufsleute mit Leidenschaft für ihren Beruf sind notwendig, Können und Kreativität müssen Hand in Hand gehen - und das bereits in den frühen Morgenstunden bei den Vorbereitungen. Diese Leistungen will der SVG (Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie) honorieren und die verdiente Wertschätzung dafür in der Öffentlichkeit fördern.

Durchführung unter realistischen Bedingungen

Das Besondere an diesem Teamwettbewerb: Die praktische Arbeit findet direkt im eigenen Betrieb statt, und für die Bewertung durch die Fachjury werden auch die individuellen, alltäglichen Rahmenbedingungen in Betracht gezogen. So wird die Arbeit nach unter-schiedlichen Kriterien bewertet je nachdem, ob die Mahlzeiten in einem Heim oder einem Direktionsrestaurant serviert werden.

Starke Trägerschaft mit viel Know-how

Zusammen mit Pistor als Hauptsponsor der SWISS SVG-TROPHY und dem Schweizer Kochverband mit seinem grossen Wettbewerbs-Know-how wurde das Projekt erarbeitet. Erstmals können sich Betriebe der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie in einem auf sie massgeschneiderten Team-Wettbewerb messen.

Dabei sein ist alles - aber nicht nur! Sechs Teams können den Final erreichen, die drei besten unter ihnen erhalten nicht nur eine Auszeichnung mit Diplom, sondern auch ein Preisgeld. Und das Sieger-Team der SWISS SVG-TROPHY wird offiziell für die Olympiade der Köche nominiert.

Anmeldeschluss zur Teilnahme an der ersten SWISS SVG-TROPHY ist der 31. Oktober 2010.

Repr�sentative Umfrage in der Gastronomie - Lernende geben gute Noten

Tue, 15 Jun 2010 12:34:24 +0200

Luzern (ots) - Die Lernenden in der Gastronomie geben ihren Arbeitgebern und Ausbildnern gute Noten bezüglich Lohn und Fachkompetenz, wie eine repräsentative Umfrage unter 5‘000 Auszubildenden zeigt. Das hat Folgen: Die Zahl jener, welche nach der Ausbildung in der Branche bleiben wollen, ist markant gestiegen.

Seit dem Jahr 2003 führen die Berufsverbände der Hotel & Gastro Union (1) in den Berufsschulen Umfragen durch, um die Befindlichkeit der Lernenden herauszufinden. Die diesjährige Auflage 2010 brachte Rekordzahlen: Noch nie haben so viele Lernende den Fragebogen ausgefüllt, nämlich 5‘000 von etwa 8‘500, und noch nie haben sie ihren Arbeitgebern und Ausbildern ein so gutes Zeugnis ausgestellt. So finden vier von fünf Befragten, dass ihre Ausbildnerinnen und Ausbildner fachlich gut sind. Weiter haben nur 12 Prozent das Klima und ihre Ausbildung im Betrieb als ungenügend bezeichnet. Sehr zufrieden sind die jungen Berufsleute mit dem Mindestlohn von 4‘100 Franken nach der Lehre, den sie ab 2012 in den meisten Bereichen der Branche erhalten werden: 91 Prozent haben ihn als gut oder sehr gut taxiert.

Dass diese Aussagen nicht nur leere Worte sind, beweisen die Lernenden bei der Frage, ob sie nach der Lehre noch im Gastgewerbe weiterarbeiten werden. 60 Prozent wollen sicher oder wahrscheinlich der Branche treu bleiben, 25 Prozent wissen es noch nicht, und nur 15 Prozent planen den Abgang. Noch vor einigen Jahren lagen die Werte der Branchentreuen erst bei etwa 50 Prozent.

Bei der Hotel & Gastro Union zeigt man sich sehr erfreut über die Ergebnisse. Für Geschäftsleiter Urs Masshardt ist bewiesen, dass die Bemühungen der verschiedenen Berufsverbände, die Lehre in der Gastronomie attraktiver zu machen, erfolgreich waren. "Der neue L-GAV zeigt früher als erwartet Wirkung", fügt er bei. In diesem wird unter anderem die Berufs- und Weiterbildung verstärkt gefördert. Zudem erhalten die ausgebildeten Berufsleute einen angemessenen Lohn nach der Lehre. Die zunehmende Zufriedenheit mit der Branche stellt Masshardt noch in einen grösseren Zusammenhang. "Bei zukünftig sinkenden Lehrlingszahlen ist es wichtig, dass unsere Branche einen guten Ruf hat, damit die Qualität und Quantität der Auszubildenden gehalten werden kann."

Weitergehende Informationen zur Umfrage: www.hotelgastrounion.ch

Die Berufsverbände sind im einzelnen: Kochverband, Restauration, Hotellerie-Hauswirtschaft, Hotelempfang und Schweizerischer Bäcker- und Konditorei-Personalverband (SBKPV)

Schweizer Jugendherbergen erneuern sich weiter

Tue, 01 Jun 2010 12:27:05 +0200

Zürich (ots) - Mit einem Resultat wie im Vorjahr verlief die Wintersaison 2010 für die Schweizer Jugendherbergen erfreulich. Die unsichere Wirtschaftslage hinterlässt aber auch bei den Schweizer Jugendherbergen Spuren. Nach dem stabilen Winter ist die Situation für den Sommer schwer abschätzbar. Viele Reisende werden sich kurzfristig für den Ort ihrer Ferien entscheiden. Trotzdem investiert die Non-Profit-Organisation weiter in die Angebotsverbesserung. Ein wichtiger Meilenstein wird der Baubeginn des Youthpalace Interlaken im Herbst sein. Die Eröffnung erfolgt dann - so alles wie geplant umgesetzt werden kann - im Frühjahr 2012. Das neue Gebäude wird direkt beim Bahnhof Ost entstehen und neben der Jugendherberge die Raiffeisenbank beherbergen.

Gutes Jahr 2009

An der Delegiertenversammlung Mitte Juni in Basel wird das Geschäftsjahr 2009 definitiv abgeschlossen. Der vorliegende Geschäftsbericht zeigt, dass der Gesamtumsatz mit 40.53 Mio. Franken auf Vorjahresniveau gehalten werden konnte. Im Realvergleich resultiert jedoch eine Erhöhung um 1.5 Mio. Franken, was einer 3.5%-igen Steigerung entspricht. Dies auf Grund der umbaubedingten Schliessung der Jugendherbergen Basel und Dachsen. Die Schweizer Jugendherbergen erzielten mit 955‘550 Übernachtungen in allen 57 Betrieben (inkl. Franchisebetriebe) und 724‘810 Logiernächten in den eigenen 46 Betrieben ein gutes Ergebnis. Die Steigerung gegenüber Vorjahr im Realvergleich entspricht 1.4%. Die meisten Gäste stammten aus der Schweiz (58%) gefolgt von Deutschland (14%). Auch bei den Mitgliedern konnte der Verein im Jahr 2009 weiter zulegen. Total 103‘404 Personen - rund 8200 oder 8.6% mehr als im 2008 - nutzten die attraktive Mitgliedschaft der Non-Profit-Organisation.

Zusätzliche Perlen im Netzwerk

Die Schweizer Jugendherbergen arbeiten weiterhin stark mit der nachhaltigen Unternehmensphilosophie als Grundlage. Darin enthalten ist auch die vielschichtige Netzwerkstrategie, die in den nächsten Jahren eine weitere Erneuerung mit grossen Investitionen vorsieht. Nach der Eröffnung von Basel St. Alban im März 2010 startete bereits das nächste Projekt. Bis im November wird die Jugendherberge in St. Moritz erweitertet und energietechnisch saniert. In der Planung weit fortgeschritten und in den nächsten zwei Jahren spruchreif sind Neubauten oder Erweiterungen in Avenches, Bern, Figino, Genf, Interlaken, Neuchâtel, Saas Fee und Saanen. In diese Projekte investieren die Schweizer Jugendherbergen rund 60 Mio. Franken.

Reka und e-domizil kooperieren

Tue, 01 Jun 2010 12:25:14 +0200

Zürich/Bern (ots) - Die Schweizer Reisekasse Reka und e-domizil haben beschlossen, bei der Vermittlung von Ferienwohnungen im Internet ab sofort zusammen zu arbeiten. Die Reka verstärkt dank dieser Kooperation die Online-Buchung ihrer Ferienwohnungen und die e-domizil AG erhöht ihr Angebot an Schweizer Ferienwohnungen auf über 8‘000 Objekte.

Die Schweizer Reisekasse Reka und e-domizil - der grösste unabhängige Online-Vermittler von Ferienwohnungen in Europa - vereinfachen mit dieser Zusammenarbeit die Online-Buchung von Schweizer Ferienwohnungen. Ab sofort kann das Ferienwohnungs-Angebot der Reka auf dem Ferienwohnungsportal des seit 10 Jahren sehr erfolgreich tätigen Online-Spezialisten e-domizil gebucht werden. Auf www.e-domizil.ch erhöht sich die Auswahl an Schweizer Ferienwohnungen auf über 8‘000 Schweizer Ferienwohnungen.

Die Schweizer Reisekasse Reka verkaufte ihre Ferienangebote bisher einzig auf dem eigenen, direkten Verkaufsweg. Mit der Veröffentlichung der Angebote auf www.e-domizil.ch erhofft sich die Reka, auch im Bereich der kurzfristigen Buchungen mehr Umsatz generieren zu können.

Die e-domizil AG bietet seinen Kunden die grösste Auswahl aller Ferienwohnungs-Anbieter. Auf www.e-domizil.ch findet man seine Wunschunterkunft dank vieler nützlicher Suchfunktionen spielend leicht und profitiert neben der grössten Auswahl dank der Bestpreis-Garantie erst noch vom garantiert günstigsten Preis. Für die kommenden Sommermonate aber auch für die Herbstferien stehen noch genügend freie Ferienwohnungen in der Schweiz und ganz Europa zur Auswahl.

Über e-domizil:

Die e-domizil AG ist ein Unternehmen der SBB- und Schweiz Tourismus-Tochterfirma Switzerland Travel Centre. Sie verfügt über das grösste Online-Angebot aller Schweizer Anbieter und stellt ihre Online-Technologie auch Schweizer Tourismusorganisationen und Unternehmen wie SBB, Kuoni, ebookers, homegate und TCS zur Verfügung.

Über Reka:

Die Reka ist eine führende Schweizer Anbieterin von Ferienwohnungen in der Schweiz. Besonders die Reka-Feriendörfer zeichnen sich gegenüber der Konkurrenz durch ein günstiger Preis-Leistungs-Verhältnis und ihre ausgeprägte Familienfreundlichkeit aus.

Sterne-Monopol ist unzul�ssig! Weiterer Sieg f�r GastroSuisse: Kassationsgericht best�tigt Handelsgerichtsurteil

Sat, 29 May 2010 15:54:03 +0200

Zürich (ots) - Im Sterne-Verfahren bestätigt das Kassationsgericht des Kantons Zürich mit seinem heute eröffneten Urteil vom 25. Mai 2010 den fundierten Entscheid des Handelsgerichts des Kantons Zürich vom 6. Februar 2009. Bereits zwei Gerichte kommen damit zum gleichen Schluss: die Monopolisierung des Gebrauchs von Sternen für die Hotelklassifikation ist unzulässig. Ab Rechtskraft des Urteils wird GastroSuisse für das eigene, zeitgemässe Kategorisierungssystem auch Sterne verwenden.

GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, nimmt den Entscheid des Kassationsgerichts Zürich mit grosser Genugtuung zur Kenntnis. Die Nichtigkeitsbeschwerde von hotelleriesuisse wurde abgewiesen. Im Ergebnis wird das Handelsgerichtsurteil vom Kassationsgericht vollständig gestützt. Das Kassationsgericht nahm lediglich eine geringfügige Retouche an der Urteilsbegründung des Handelsgerichts vor. Somit ist ein Monopol auf den seit rund 100 Jahren international gängigen Sternen auch nach Auffassung des Kassationsgerichts nicht zulässig. Dieses bestätigt damit die klare Haltung des Handelsgerichts des Kantons Zürich, das bereits in seinem Entscheid vom 6. Februar 2009 zur gleichen Erkenntnis gelangt war.

Seit April 2006 kämpft GastroSuisse im Auftrag ihrer Mitglieder für die Einführung eines neuen, zeitgemässen Kategorisierungssystems auf der Basis von Sternen. Aufgrund einer vorsorglichen Massnahme war es dem Branchenverband jedoch seit Mai 2006 verboten, im eigenen Kategorisierungssystem Sterne als Kategorisierungsmerkmal zu verwenden. Das hat die Marktdurchdringung des Systems behindert und der ganzen Branche grossen Schaden zugefügt.

Der Schweizer Hotelier-Verein hotelleriesuisse, ein privatrechtlicher Verein ohne staatlichen Auftrag, versucht seit Jahren angestrengt, das Sterne-Symbol zu monopolisieren. Es ist zu hoffen, dass der Verein nun angesichts der klaren Entscheide sowohl des Handels- als auch des Kassationsgerichts des Kantons Zürich seine Blockade-Bemühungen aufgibt.

Nicht nur die Branche, sondern auch die Gäste profitieren von der Aufhebung des Sterne-Monopols. Den rund 4000 Betrieben der Klein- und Mittelhotellerie der Schweiz bieten sich neue Möglichkeiten zur Positionierung im Markt und zur Qualitätssicherung. Den Gästen steht ein grösseres Angebot von kategorisierten Betrieben zur Verfügung.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

hotelleriesuisse zieht Sterne-Urteil weiter

Sat, 29 May 2010 15:51:49 +0200

Bern (ots) - Das Zürcher Kassationsgericht lehnt die Nichtigkeitsbeschwerde von hotelleriesuisse in der Auseinandersetzung mit dem Wirteverband GastroSuisse ab. Mit diesem Entscheid musste aufgrund der eingeschränkten Prüfungsbefugnis des Kassationsgerichts gerechnet werden. hotelleriesuisse setzt alles daran, die Schweizer Hotel-Sterne auf der Basis eines einheitlichen Hotelklassifikationssystems zu schützen und zieht das Urteil ans Bundesgericht weiter.

hotelleriesuisse, der Unternehmerverband der Schweizer Hotellerie, wird das Urteil des Zürcher Kassationsgerichts, das in Bestätigung des Handelsgerichts dem Wirteverband GastroSuisse die Verwendung von Hotel-Sternen erlauben will, vor Bundesgericht anfechten. Aufgrund der eingeschränkten Überprüfungsbefugnis des Kassationsgerichts ist dieses negative Urteil nicht aussagekräftig. Um die Errungenschaften der Schweizer Hotelklassifikation bestmöglich zu schützen, muss der Verband die nächste Instanz anrufen. Dieses Vorgehen ist umso wichtiger, als die Chancen für eine aussergerichtliche Einigung mit GastroSuisse gesunken sind: Der Wirteverband zeigt nach wie vor keinerlei Interesse an einer einheitlichen Branchenlösung.

Seit drei Jahrzehnten verwendet hotelleriesuisse das Sterne-Symbol im Rahmen der Schweizer Hotelklassifikation. In dieser Zeit wurden die Hotel-Sterne - basierend auf einem klaren und kontinuierlich weiter entwickelten Normensystem - zum verlässlichen Gütesiegel aufgebaut. Das angefochtene Urteil sieht vor, in Zukunft zwei konkurrierende Systeme zuzulassen, die nach unterschiedlichen Kriterien Sterne vergeben. Das würde bedeuten, dass die Hotel-Sterne je nach Absender anderen Anforderungen entsprechen würden und somit eine andere Bedeutung hätten. Eine schnelle und zuverlässige Orientierung im vielfältigen Schweizer Hotelangebot, die zum Beispiel bei Internet-Buchungen absolut entscheidend ist, wäre somit nicht mehr möglich.

In keinem anderen Land in Europa gibt es zwei nationale Hotelbewertungen, die mit dem gleichen Symbol arbeiten. Im Gegenteil: In neuester Zeit zeigen sich in der EU starke Bestrebungen zur länderübergreifenden Harmonisierung der Hotelklassifikationssysteme. Diese Entwicklung wird von den interessierten EU-Organen gleichermassen befürwortet und gefördert wie vom Europäischen Dachverband der Hotel- und Gastronomieverbände. In allen Fällen liegen die Transparenzanforderungen für den Kunden im Vordergrund der Harmonisierungsbestrebungen. Eine gegenteilige, kundenfeindliche Lösung kann sich daher auch die Schweizer Hotellerie - gerade in der heutigen wirtschaftlich schwierigen Situation - auf keinen Fall leisten.

Die Schweizer Hotelklassifikation von hotelleriesuisse

Im Jahr 1979 führte hotelleriesuisse die Hotelklassifikation in der Schweiz ein. Es handelte sich damals um das weltweit erste und einzige privatwirtschaftliche System dieser Art und wurde insbesondere im deutschsprachigen Raum als Basis für eigene Klassifikationssysteme verwendet. hotelleriesuisse pflegt auch heute einen regen und konstruktiven Austausch mit europäischen Hotellerieverbänden. Im Bereich der Hotelklassifikation besteht seit März 2009 eine strategische Partnerschaft mit dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und dem österreichische Fachverband Hotellerie. Auf dem Weg zu einheitlichen Hotelsternen in Europa wurde im Dezember 2009 ein wichtiger Grundstein gelegt: Die Hotelverbände aus der Schweiz, Österreich, Deutschland, Schweden, Niederlanden, Tschechien und Ungarn gründeten die "Hotelstars Union" mit dem Ziel, ein harmonisiertes Klassifikationssystem in ihren Ländern einzuführen

Die Normen der Hotelklassifikation werden laufend den Qualitätsanforderungen und den stets ändernden Bedürfnissen der Hotelgäste angepasst. 2009 generierten die von hotelleriesuisse klassierten Betriebe nahezu 77 Prozent der gesamten Logiernächte in der Schweiz. Somit erfüllt die Schweizer Hotelklassifikation ihre Aufgaben erfolgreich: Sie dient dem Gast als Orientierung im Hotelangebot und gibt gleichzeitig dem Hotelier ein Instrument zur Marktpositionierung sowie zur Qualitätsentwicklung in die Hand.

GastroSuisse ver�ffentlicht die neuesten Zahlen zu Branche und Konsum: Schnellverpflegung legt deutlich zu

Tue, 18 May 2010 15:09:06 +0200

Zürich (ots) - Herr und Frau Schweizer gingen 2009 trotz Finanz- und Wirtschaftskrise auswärts essen; sie haben jedoch ihr Konsum-verhalten angepasst. Das belegen die neuesten Branchen-kennzahlen, die GastroSuisse am 18. Mai 2010 in Baar veröffentlichte. Die Totalausgaben für Essen und Trinken stiegen im vergangenen Jahr auf 22,8 Mia. CHF an, wobei die Schnellverpflegung die grosse Gewinnerin war. Schwierig war das Jahr 2009 für die Hotellerie: die Anzahl Logiernächte verzeichnete einen Rückgang von 4,7 Prozent.

In der Schweiz gibt es mehr als 28‘000 gastgewerbliche Betriebe. Davon sind vier Fünftel der Restauration und ein Fünftel der Beherbergung zuzuordnen. Das Gastgewerbe gehört zu den grössten Arbeitgebern der Schweiz und bietet 230‘000 Personen Arbeit. Das sind rund sechs Prozent aller Stellen dieses Landes. Die Branche beschäftigt rund 10‘000 Lernende.

Die Nachfrage: - 2009 am markantesten zugelegt hat die Schnellverpflegung. Deren Anteil an den Ausgaben für Essen und Trinken ist um 3,5 Prozent-punkte auf 15,9 Prozent angestiegen. - Am meisten Umsatz wird unverändert in der herkömmlichen Gastronomie erzielt. - Zwei Drittel der Ausgaben in der Gastronomie werden für Speisen und ein Drittel für Getränke getätigt. Über die Hälfte der Ausgaben der Gäste für Essen erfolgt über Mittag. - Sehr schwierig war das Jahr 2009 für die Hotellerie: 1,7 Mio. weniger Logiernächte entsprechen einem Rückgang von 4,7 Prozent.

Das Angebot: - Am häufigsten findet man in den Töpfen der Schweizer Restaurants landestypische Spezialitäten und Gerichte der gutbürgerlichen Küche. - Über die letzten 120 Jahre ist die Restaurantdichte massiv zurückgegangen. Gab es 1888 - statistisch gesehen - 7,5 Restaurants auf 1000 Einwohner, sind es heute noch 2,5. - Die fünf Gemeinden mit den höchsten Restaurantdichten liegen alle im Wallis. Die Nummer 1 ist Saas Fee. - Rund zwei Drittel aller Hotels sind mit TV ausgestattet und bieten dem Gast einen Internetzugang an. - 90 Prozent der Hoteliers sind auch Gastronomen. Hotels erwirtschaften durchschnittlich die Hälfte des Umsatzes im Restaurant.

Finanzielle Kennzahlen: - Die Personalkosten sind im Gastgewerbe mit Abstand der bedeutendste Kostenfaktor. Beinahe jeder zweite Umsatzfranken (45 Prozent) muss für deren Deckung aufgewendet werden. - Die Warenkosten betragen 27 Prozent, die Finanz- und Anlagekosten 16 Prozent und die allgemeinen Betriebskosten 11 Prozent des Umsatzes. - Wird für den Unternehmer und den allenfalls mitarbeitenden Ehegatten ein kalkulatorischer Lohn von zusammen durchschnittlich 65‘000 Franken eingesetzt sowie eine bescheidene Kapitalverzinsung berücksichtigt, so schreiben über die Hälfte aller Betriebe Verluste. - In der Restauration erwirtschaftet eine beschäftigte Person im Durchschnitt einen Umsatz von etwa 110‘000 Franken pro Jahr.

Lungenliga reicht Volksinitiative f�r Rauchverbote ein

Tue, 18 May 2010 13:00:08 +0200

Die Lungenliga hat ihre Volksinitiative zum "Schutz vor Passivrauchen" bei der Bundeskanzlei eingereicht. In gut einem Jahr sammelte sie nach eigenen Angaben 133‘000 Unterschriften für ein Rauchverbot in öffentlichen Räumen.

Volksinitiative für Rauchverbot eingereicht (Symbolbild) Das Volksbegehren soll eine landesweit einheitliche Regelung schaffen, wie Otto Piller, Präsident der Lungenliga, in Bern vor den Medien sagte. Heute herrscht ein Wildwuchs: Da erst seit dem 1. Mai eine Bundesregelung existiert, haben viele Kantone eigene - höchst unterschiedliche - Vorschriften erlassen.

"Die Bundesregelung ist lückenhaft und schützt Arbeitnehmer nur ungenügend", sagte Piller. So sieht der Bund eine Ausnahme für kleine Lokale vor und erlaubt abgetrennte und "ausreichend belüftete" Raucherräume (Fumoirs) auch mit Bedienung.

Damit soll Schluss sein: Die Volksinitiative würde lediglich unbediente Fumoirs erlauben. Betroffen vom Rauchverbot wären aber auch alle Innenräume, die als Arbeitsplatz dienen.

"Viele Kantone stehen heute unter Druck, ihre Vorschriften dem weniger strengen Bundesgesetz anzupassen", sagte Piller. Ausserdem werde das "schwammige" Bundesgesetz überall anders umgesetzt. Als "Lüftung" reiche etwa im Kanton Schwyz ein geöffnetes Fenster, anderswo müssten die Wirte eine Lüftungsanlage installieren.

Zuversicht für ihre Initiative nehmen die Initianten aus kantonalen Abstimmungen, bei denen sich das Stimmvolk jeweils deutlich hinter ein Rauchverbot stellte - so in Zürich, St. Gallen und Genf. Zudem erinnerten sie daran, dass ein Rauchverbot für öffentliche Räume in anderen europäischen Ländern bereits gang und gäbe sei.

Die Initiative sei "nicht gegen die Wirte und auch nicht gegen die Raucher gerichtet", sagte die St. Galler Ständerätin Erika Forster (FDP). Es gehe um den Schutz von Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern. Die Initianten rechnen damit, dass ihr Begehren im Jahr 2012 zur Abstimmung kommt.

Leinen los f�r neuen Schweizer Luxusliner: Taufe der �MS Excellence Royal� durch Nationalratspr�sidentin Pascale Bruderer

Mon, 17 May 2010 12:59:37 +0200

Basel (ots) - Sie ist ein Prunkstück und wird auf Rhein, Main, Donau und Mosel schon bald für Aufsehen sorgen. Die «MS Excellence Royal» fährt nicht nur unter Schweizer Flagge. Sie ist eine echte Schweizerin, ein Flusskreuzfahrt-Schiff der Extraklasse. Am Samstag wurde sie in Basel getauft, begleitet von den besten Wünschen ihrer Taufpatin, Nationalratspräsidentin Pascale Bruderer. Betreiberin des Schiffes ist die Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG, die das Schiff auch konzipiert und in Auftrag gegeben hat.

Die Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG, Tochtergesellschaft der Twerenbold AG betreibt in der Schweiz ab sofort eines der luxuriösesten Schiffe auf europäischen Flüssen. Werner Twerenbold, Verwaltungsratspräsident der Twerenbold Gruppe, Baden besiegelte heute am Basler Dreiländereck stolz das offizielle «Leinen los» für den Luxusliner. Den Entscheid für diese millionenschwere Investition habe man mit dem Investor Royal Cruises vor drei Jahren gefällt. Für diese Expansion habe man sich, der Finanzkrise zum Trotz, von Weitsicht und Optimismus leiten lassen. "Wir sind kerngesund aus der Krise herausgetreten und froh, mit diesem erstklassigen Flussschiff unsere Unabhängigkeit und unsere Qualitätsphilosophie weiter zu stärken." Beste Wünsche gab die Nationalratspräsidentin Pascale Bruderer dem Schiff als Taufpatin mit auf den Weg.

Dass ein Schweizer Unternehmen eines der modernsten Flussschiffe in Auftrag gibt, mag erstaunen. Angesichts des Erfolgs des ersten Schiffes (Inbetriebsetzung 2006), sei es aber ein folgerichtiger Schritt gewesen, so Stephan Frei, Geschäftsleiter des Reisebüros Mittelthurgau. "Der Zuspruch unserer Kunden für unser erstes Schiff war grossartig. Wir setzen unseren Weg mit der «Excellence Royal» fort - den Weg eines konsequenten Qualitätskonzepts bei attraktivem Preis-/Leistungsverhältnis." Kein anderes Flussschiff, so Frei, sei so gezielt auf die gehobenen Bedürfnisse der Schweizer Kunden ausgerichtet, wie die «Excellence Royal» und ihr Schwesterschiff «Excellence Rhône». Letztere verkehrt seit Frühling auf Rhône und Saône.

excellence - Neue Schweizer Flussfahrt-Marke

Mit der Taufe der «MS Excellence Royal» lanciert das Reisebüro Mittelthurgau seine neue Reisemarke für erstklassige Flussfahrten. Das Label «excellence» steht für unverwechselbaren und exquisiten Flussgenuss. Im Reisekatalog «Flussfahrten 2010»(erhältlich in guten Reisebüros und unter Tel. 071 626 85 85) stellen die Fluss- und Kreuzfahrt-Spezialisten aus Weinfelden alle Reiserouten ihrer excellence-Schiffe vor.

Die «MS Excellence Royal» - Neue Massstäbe

Sie ist bis ins Detail mit edelsten Materialien gefertigt und aussergewöhnlich grosszügig gestaltet. Ihre Technologie ist die der neuesten Generation und erfüllt höchstmögliche Standards in Bezug auf Sicherheit und Ökologie. Damit setzt die Excellence Royal neue Massstäbe in der europäischen Flussfahrt. Wichtigste Annehmlichkeiten an Bord:

Schiffsausstattung: Panorama-Lounge, Royal-Lounge, Bars, verschiedene Aussenterrassen, elegantes Restaurant, grossflächiges Sonnendeck mit Golfputting-Green und Whirlpool, kleiner Wellnessbereich mit Sauna, etc.

Zimmer: Alle 72 Zimmer sind Aussenkabinen - die geräumigsten in Europa. 80% der Zweibett-Kabinen sind 16 qm gross, lichtdurchflutet, mit raumhoher Fensterfront vor französischen Balkonen, TV, Minibar, Klimaanlage etc. sowie Komfort-Badezimmer mit Dusche/WC.

Kulinarisches & Service: Gastlichkeit auf höchstem Niveau, an Land und an Bord. Vom Frühstück über das Kapitänsdinner bis zum Schlummertrunk. Höchste Servicequalität und die kulinarische Seite besitzen einen besonderen Stellenwert auf der «Excellence Royal». Frische Köstlichkeiten werden in der excellence-Bordküche von Meistern ihres Fachs zubereitet. Während der ganzen Reise dabei: die erfahrene Mittelthurgau-Reiseleitung sowie Twerenbold-Komfort-Busse für Transfers und Landausflüge.

Ausl�ndische G�ste sorgen f�r starkes Wachstum bei Logiern�chten

Fri, 07 May 2010 11:34:06 +0200

Die Schweizer Hotels haben im März über 3,2 Millionen Übernachtungen gezählt. Das sind 5 Prozent mehr als im März des Vorjahrs. Wachstumstreiber waren mit einem Plus von 6 Prozent Gäste aus dem Ausland.

Zwei Angestellte machen in einem Hotelzimmer das Bett (Archiv) Die Übernachtungen von Schweizer Gästen stiegen im März um 3,6 Prozent auf 1,4 Millionen, wie das Bundesamt für Statistik (BFS) mitteilte.

Bei den rund 1,9 Millionen Übernachtungen von Ausländerinnen und Ausländern verzeichnete Europa mit 6 Prozent das stärkste Wachstum. Mit 48‘000 zusätzlichen Nächten die grösste absolute Zunahme stammte von Gästen aus Deutschland, prozentmässig schlug sich das in einem Plus von 8,3 Prozent nieder.

Verhältnismässig am stärksten legten die Schweden mit 23 Prozent zu, absolut resultierte bei ihnen ein Plus von 7000 Logiernächten. Auf gleichviele zusätzliche Nächte kamen die Belgier. Ein Minus gab es mit 4,5 Prozent und 4500 Nächten weniger bei den Gästen aus Italien.

Aus Übersee kamen mehr Gäste, wobei China (ohne Hongkong) mit 20 Prozent und 3800 Logiernächten zusätzlich das stärkste Wachstum zeigte. Asien als Kontinent legte um 8100 Nächte oder 6 Prozent zu.

Amerika registrierte ein Plus von 9 Prozent. Ozeanien steigerte sich um 9,2 Prozent. Nach Kontinenten betrachtet sanken lediglich die Gästezahlen aus Afrika, nämlich um 11 Prozent. Die Übernachtungen von Gästen aus den Golfstaaten sanken um 12 Prozent.

Von den Tourismusregionen legte Graubünden im März mit 47‘000 zusätzlichen Übernachtungen oder 6,9 Prozent am stärksten zu. Die Regionen Zürich und Genf folgten mit einem Plus von 32‘000 und 21‘000 Logiernächten (+8,7% und +8,9%).

Auf Schweizer Gäste entfielen 4,1 Millionen Übernachtungen, ein Plus von 2,5 Prozent. Die Hotelaufenthalte ausländischer Gäste erreichten mit 5,2 Millionen einen Zuwachs um 0,7 Prozent.

Via iPhone �ber 3000 getestete Restaurants finden

Thu, 06 May 2010 12:44:42 +0200

Kriens (ots) - Neue Applikation mit vielen Suchmöglichkeiten aus 14 Schweizer Guides. Bis heute 18‘000 Downloads

Seit Dezember 2009 stellt der Schweizer Restaurantführer «guide-bleu.ch» seine Restaurantempfehlungen auf dem iPhone zur Verfügung. Die App wurde bisher von über 18‘000 Usern geladen.

Neu mit Filterfunktion

Die Herausgeber des beliebten Gastroguides «guide-bleu.ch» lancieren jetzt die Version 2.0. Nach einer Freitext- oder der «Around»-Suche kann die Trefferliste zusätzlich präzisiert werden. Dafür stehen Filter wie Art der Küche, Preiskategorie, Rollstuhlgängigkeit oder WIR- und Kreditkartenakzeptanz zur Verfügung. Und wer ganz sichergehen will, kann sogar noch abfragen, in welchen der 14 etablierten Schweizer Guides sein Restaurant eingetragen ist.

Wechsel zwischen Internet und App erleichtert

Die Sites der Restaurants und vieler Guides können direkt aus der App angewählt werden. Auch hier haben die Entwickler eine Neuerung eingebaut: mit einer einfachen «Zurück»-Funktion geht‘s in die Trefferliste, ohne die Applikation zu verlassen.

Von der Reservation zur Navigation

Anschliessend überträgt der User die Restaurant-Koordinaten in die Kontaktliste, reserviert mit der angegebenen Telefonnummer oder E-Mail-Adresse einen Tisch und lässt sich via GPS zu seinem ausgewählten Restaurant navigieren.

WAK gegen Abschaffung des Tanzverbots an hohen Feiertagen

Mon, 03 May 2010 12:57:51 +0200

Luzern (ots) - Die Kommission Wirtschaft und Abgaben WAK des Kantonsrates (Vorsitz Leo Müller, CVP, Ruswil) hat eine Änderung des Gastgewerbegesetzes betreffend die Aufhebung des Tanzverbots an hohen Feiertagen und am Aschermittwoch vorberaten. Diese Änderung geht zurück auf die Motion M 334 von Katharina Meile (Grüne), welche der Kantonsrat am 9. März 2009 mit 51 zu 50 Stimmen erheblich erklärt hatte.

Der Regierungsrat ist der Meinung, dass am Tanzverbot an den hohen Feiertagen (Karfreitag, Ostersonntag, Pfingstsonntag, Eidgenössischer Bettag, Weihnachten) und am Aschermittwoch heute nicht mehr festgehalten werden soll. Die wenigen Tage, an denen damit zusätzlich getanzt werden könnte, dürften nicht zu grösseren Beeinträchtigungen des gesellschaftlichen Lebens führen. Es stelle sich die Frage, weshalb der Staat hier ein Verbot erlassen solle. Es soll den Einzelnen vielmehr freistehen, diese Tage so oder anders zu verbringen.

Im Gegensatz zur Haltung der Regierung beantragt die WAK, das Tanzverbot an den hohen Feiertagen nicht aufzuheben. Eine Mehrheit der WAK ist der Meinung, es gehöre zur Kultur und zur Tradition des Kantons Luzern, sich an gewissen Werten zu orientieren. Es sei der Wert gewisser Feiertage weiterhin hoch zu halten. Es könne nicht sein, dass alle Einschränkungen über Bord geworfen würden. Auch in anderen Kulturen würden Werte und Traditionen gepflegt und hoch gehalten. Gewisse Zwischenhalte würden auch Lebensqualität erzeugen.

Der Kantonsrat wird diese Vorlage voraussichtlich an der Session vom 10./11. Mai 2010 beraten.

Schweizer Bed & Breakfast von der Krise verschont

Thu, 22 Apr 2010 13:05:58 +0200

Villars-sur-Glâne (ots) - Die Anzahl der Logiernächte in privaten Unterkünften steigt weiter. Trotz Wirtschaftskrise wurde die Schwelle von 350‘000 Übernachtungen im letzten Jahr überschritten.

Das Jahr 2009 war für die Anbieter von privaten Unterkünften in der Schweiz wieder ausgesprochen erfolgreich. Die Mitglieder der Organisation Bed and Breakfast Switzerland verzeichneten tatsächlich eine Zunahme der Übernachtungen von 10,5% im Vergleich zum Jahr 2008. Insgesamt wurden 355‘557 Logiernächte verzeichnet, ein beeindruckendes Ergebnis wenn man bedenkt, unter welchen Schwierigkeiten momentan die gesamte Hotellerie leidet.

Der leichte Rückgang bei den ausländischen Gästen wurde durch die Zunahme einheimischer Gäste mehr als ausgeglichen, aber auch durch Gäste aus den unmittelbaren Nachbarländern Deutschland und Frankreich, wenn auch in etwas geringerem Ausmass. Es scheint so zu sein, dass in Krisenzeiten öfter auf Fernreisen verzichtet wird und Erholungsmöglichkeiten in der näheren Umgebung bevorzugt werden, wodurch die Bed & Breakfast (BnB) Unterkünfte zu einer umso attraktiveren Alternative werden. Diese Kompensierung scheint die positiven Ergebnisse von 2009 mit herbeigeführt und die Anbieter der BnB vor der Rezession geschützt zu haben.

Start von mySwissChocolate

Tue, 20 Apr 2010 12:47:37 +0200

Pfäffikon (ots) - Nach langer Vorbereitungszeit startet heute um 12 Uhr offiziell mySwissChocolate, der Online-Service für individuelle Schokoladenkreation. Der Service ermöglicht eigene Kreationen nach Wunsch aus derzeit 9 Schweizer Couverturen und 116 verschiedenen Zutaten. Somit sind insgesamt über 200 Millionen verschiedene Kombinationen möglich. Jede Tafel wird von Hand mit Schweizer Milch und Bio-Zutaten in einer Schweizer Manufaktur hergestellt.

Bei mySwissChocolate handelt es sich um ein weiteres Startup-Unternehmen im Food und Beverage Bereich, das von Sven Beichler und Christian Philippi initiiert wurde. Im Vorfeld setzten die Gründer stark auf Mitbeteiligung der künftigen Klientel, durch Feedback aus sozialen Netzwerken im Internet und aus den Kommentaren des eigenen Blogs. So konnten beispielsweise die Leser per Abstimmung und Tests nicht nur die Zusammensetzung des Angebotes beeinflussen, sondern sogar bestimmen, welches Logo mySwissChocolate haben sollte. Des weiteren wurden mehrere plattformübergreifende Spiele und Wetten veranstaltet, zuletzt das Schokoladen-Puzzle und die Blog-Wette "bet my Chocolate".

Dem Service basiert auf der Idee, ein Produkt zu entwickeln, das den Kundenwunsch zu 100% widerspiegelt. Nach Ansicht der Gründer wird das am besten möglich, wenn man den Kunden über den Service selbst zum Chocolatier werden lässt. mySwissChocolate liefert in die Schweiz und die EU.

GastroSuisse - �ber 2000 Gastronomen marschieren auf den Bundesplatz und fordern: "Schluss mit der MwSt-Diskriminierung des Gastgewerbes!"

Mon, 19 Apr 2010 13:02:01 +0200

Zürich (ots) - Über 2000 Gastronomen aus der ganzen Schweiz sind am Montag, 19. April 2010, in über 50 Reisecars und Postautos nach Bern gereist und durch die Berner Altstadt auf den Bundesplatz marschiert. Sie kämpfen für die Beseitigung der Mehrwertsteuer-Diskriminierung des Gastgewerbes. Für Speisen und alkoholfreie Getränke im Restaurant muss nämlich dreimal so viel Mehrwertsteuer bezahlt werden als im Detailhandel. Diese Benachteiligung des Gastgewerbes und seiner Gäste ist ungerecht. GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, startete deshalb zum ersten Mal in seiner Geschichte eine eidgenössische Volksinitiative.

Der Verzehr von Speisen und Getränken in einem Restaurant, einem Café oder einer Bar ist heute alltäglich und für viele Menschen über Mittag sogar unumgänglich. Trotzdem werden die Gäste und das Gastgewerbe durch den Staat bestraft und diskriminiert, denn der Verzehr von Getränken und Speisen wird mit einem Mehrwertsteuersatz von 7,6% belegt. Der Verzehr der gleichen Getränke und Speisen aus einem Take-away-Kiosk oder aus dem Laden wird jedoch nur mit 2,4% besteuert.

Das Gastgewerbe fordert in seiner Volksinitiative, dass Speisen und alkoholfreie Getränke unabhängig vom Verzehrort gleich besteuert werden. "Wir starten heute die Unterschriftensammlung für ein legitimes Anliegen unserer Gäste", so GastroSuisse-Zentralpräsident Klaus Künzli in seiner Ansprache auf dem Bundesplatz. "Es ist ungerecht, wenn Sie für ein Mittagessen im Restaurant 7,6% Mehrwertsteuer bezahlen, während der Schnellverpfleger unter den Lauben seine Pizzaschachtel für 2,4% von der Stadt entsorgen lässt", rief er den zahlreichen Konsumenten zu, die sich zur Kundgebung gesellten.

"Ich kann mich nicht damit abfinden, dass Gäste und Gastgewerbe seit Jahren durch die nationale Steuerpolitik im Vergleich zu anderen Konsumenten und Anbietern ungleich behandelt werden", erklärte Ständerat Dr. Hans Hess, Mitglied des überparteilichen Initiativkomitees. Im Dezember 2004 habe er daher im Ständerat eine Motion eingereicht. Der Bundesrat hat auf seine Motion mit einem neuen Vorschlag geantwortet und dem Parlament eine Botschaft für einen Einheitssatz unterbreitet, der sehr kontrovers aufgenommen wurde. Offen bleibt zurzeit die Frage, wie es mit dem Einheitssatz weiter geht. Ständerat Dr. Hans Hess signalisierte deshalb grosses Verständnis für die Unzufriedenheit der Wirte, die zur Kenntnis nehmen mussten, dass sich bei der Mehrwertsteuer des Gastgewerbes so schnell nichts ändert.

Zusätzlich zu Ständerat Dr. Hans Hess sind weitere namhafte Persönlichkeiten bereit, mit ihrem Namen bei den Stimmbürgerinnen und Stimmbürgern dieses Landes für ein Ende der Diskriminierung einzustehen. Im Initiativkomitee figurieren unter anderem zwölf Ständeräte und Nationalräte, die weltbekannten Spitzenköche Philippe Rochat und André Jaeger, Hans-Ulrich Bigler, der Direktor des Schweizerischen Gewerbeverbandes, und Urs Masshardt, der Direktor der Arbeitnehmerorganisation Hotel- und Gastro-Union. Die heute lancierte eidgenössische Volksinitiative will gleich lange Spiesse für alle. Sie stärkt damit die Konkurrenzfähigkeit des Schweizer Gastgewerbes, das 228‘000 Personen beschäftigt und rund 10‘000 Jugendlichen einen Arbeitsplatz bietet. Das Gastgewerbe ist eine eigentliche "Jobmaschine", die angesichts der schwierigen Märkte und des starken Frankens vor grossen Herausforderungen steht. Umso wichtiger ist es, bei der Mehrwertsteuer gegenüber anderen Ländern, wie beispielsweise Frankreich, nachzuziehen und die internationale Wettbewerbsfähigkeit der Schweizer Gastronomie zu stärken.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Rund 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Eidgen�ssische Volksinitiative "Schluss mit der MwSt-Diskriminierung des Gastgewerbes!"

Wed, 07 Apr 2010 12:25:18 +0200

Zürich (ots) - GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, bestätigt die sda-Meldung von heute, 6. April 2010:

GastroSuisse wird die Volksinitiative "Schluss mit der Mehrwertsteuer-Diskriminierung des Gastgewerbes!" am 19. April 2010 mit einem grossen Event auf dem Bundesplatz lancieren. Ziel der Initiative ist es, erstens die Diskriminierung der Gäste im Gastgewerbe beim Verzehr von Speisen und alkoholfreien Getränken zu beseitigen, zweitens die Benachteiligung des Gastgewerbes gegenüber anderen Lebensmittelanbietern aufzuheben sowie drittens das Gastgewerbe als gewichtigen Wirtschaftsfaktor, Arbeitgeber und Tourismusfaktor zu stärken.

Dieses Ziel kann mit einem einheitlichen MwSt-Satz für Lebensmittel erreicht werden. Sollte der Gesetzgeber dazu einen reduzierten Satz bevorzugen, würde GastroSuisse diesen Schritt im Namen seiner Millionen von Gästen begrüssen.

Die Medien werden über die Details der eidgenössischen Volksinitiative an einer Medienorientierung am 19. April 2010 im Medienzentrum des Bundeshauses informiert. Dazu werden den Journalisten verschiedene Mitglieder des Initiativkomitees und Vertreter der Verbandsspitze für Interviews zur Verfügung stehen. Die Medien erhalten in den nächsten Tagen eine separate Einladung.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Passivrauchschutz: GastroSuisse legt die Marschrichtung fest

Wed, 31 Mar 2010 19:13:20 +0200

Zürich (ots) - Die politische Lagebeurteilung zum Thema Passivrauchschutz, angesichts zweier sehr unterschiedlicher Volksinitiativen, stand im Zentrum der Frühjahrskonferenz von GastroSuisse am 30. März 2010 in Hausen am Albis ZH. Der Vorstand und die Präsidenten der 26 Kantonalsektionen haben dabei ihre Position in dieser Frage auf die nächsten Jahre festgelegt.

Im Hinblick auf die zustande kommende Volksinitiative der Lungenliga und die möglicherweise zustande kommende Volksinitiative der IG Freie Schweizer Wirte war die Lagebeurteilung zum Passivrauchschutz das zentrale Thema. Nach einer breiten Diskussion haben sich der Vorstand von GastroSuisse und die Kantonalpräsidenten auf ihre Position zum Passivrauchschutz für die nächsten Jahre geeinigt.

Das Rauchverbot ist ein massiver Einschnitt. Die Langzeitwirkung kann noch nicht abgeschätzt werden. Nach wie vor herrscht bei vielen Mitgliedern von GastroSuisse, die durch das Rauchverbot wirtschaftlich stark beeinträchtigt werden, eine grosse Unzufriedenheit.

Bekämpfung der Volksinitiative der Lungenliga

Für GastroSuisse steht an oberster Stelle deshalb die Bekämpfung der radikalen Volksinitiative der Lungenliga. Zu diesem Zweck wird beabsichtigt, in einem Aktionskomitee gegen diese Volksinitiative eine starke Rolle einzunehmen.

GastroSuisse will sich auch in Zukunft und im Interesse ihrer Mitglieder für bediente Raucherräume und für Raucherlokale von höchstens 80 m2 im Rahmen einer national einheitlichen Regelung einsetzen.

GastroSuisse zeigt zwar ein gewisses Verständnis für das Anliegen der Initianten der Volksinitiative "Für ein liberales Rauchergesetz" der IG Freie Schweizer Wirte. Die Präsidentenkonferenz hat jedoch nach einer engagierten Diskussion entschieden, dass GastroSuisse die Kräfte bündelt, die Initiative der IG nicht unterstützt und sich auf die Bekämpfung der Volksinitiative "Schutz vor Passivrauchen" der Lungenliga konzentriert.

Bundesgesetz ab 1. Mai 2010 in Kraft

Am 28. Oktober 2009 hat der Bundesrat das Gesetz und die Verordnung zum Passivrauchschutz per 1. Mai 2010 verabschiedet. Damit wird der Passivrauchschutz ab 1. Mai 2010 auch in den Kantonen geregelt, die bisher noch keine kantonalen Bestimmungen aufgestellt haben.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Z�rich‘s gr�sstes Hotel - das Crowne Plaza Zurich - verschenkt Schokolade & ein Wochenende in Amsterdam

Wed, 31 Mar 2010 19:11:54 +0200

Zürich (ots) - Am 1. April 2010 wird Zürich‘s grösstes Hotel, das Crowne Plaza Zurich, zwischen 11 Uhr und 14.30 Uhr in der Zürcher Innenstadt (Linth-Escher-Gasse, Ecke Manor) 4000 feine Ostersüssigkeiten verschenken. Die Zürcher Bevölkerung hat somit die Gelegenheit ein echtes Crowne Plaza Bunny zu erleben und sich für den monatlichen E-Newsletter des Hotels anzumelden um ein unvergessliches Wochenende im Crowne Plaza Amsterdam City Centre zu gewinnen. Das grösste Hotel Zürich‘s gehört zur InterContinental Hotels Group, der grössten Hotelkette der Welt nach Anzahl der Zimmer.

Über das Hotel Crowne Plaza Zurich

Das Hotel Crowne Plaza Zurich liegt im modernen Zürich-West Quartier, 3 km vom Stadtzentrum entfernt mit direkter Verbindung zur Autobahn. Das Vier-Sterne Haus mit Fünf-Sterne Service ist mit 364 eleganten Gästezimmern und Junior Suiten das grösste Hotel in Zürich. Der gesamte Südflügel, insgesamt 5 Etagen, wurde 2008 komplett renoviert und 240 neu renovierte Superior-Zimmer erstrahlen im modernen und urbanen Stil. Unsere Hotelgäste haben kostenfreien High-Speed-Internet-Zugang in allen Zimmern. Das breite Angebot von Bankett- und Konferenzräumlichkeiten lässt keine Wünsche offen. Für Anlässe bis zu 480 Personen steht eine Auswahl von 11 modernen Konferenz- und Seminarräumen zur Verfügung. Alle Räumlichkeiten sind klimatisiert und mit den neusten technischen Einrichtungen ausgestattet. Der Nova Fitness Club bietet auf über 2000m2, Indoor und Outdoor, die aktuellsten Hydraulik-Trainingsgeräte. Zusätzlich stehen Swimming- und Whirl-Pool, Sauna, Dampfbad, Eucalyptus-Raum, Sonnenterasse, Solarien, Aerobic und Massagen zur Verfügung. Für eine unkomplizierte Anreise sorgt das Nova Parking mit seinen 550 kostenlosen Parkplätzen.

Nespresso liefert trotz des wirtschaftlichen Abschwungs ein starkes Wachstum im 2009

Tue, 30 Mar 2010 12:21:30 +0200

Paudex, Schweiz (ots) - Mit einem Umsatz von 2,77 Mrd. CHF und einer Umsatzsteigerung von mehr als 22 Prozent verkündet Nestlé Nespresso S.A. sein starkes Unternehmensergebnis für 2009 und konnte sein seit 2000 durchschnittliches Wachstum von 30 Prozent halten. Im vergangenen Jahr führte Nespresso mit CitiZ eine neue Maschinenserie, erweiterte sein Boutiquennetzwerk auf über 190 Boutiquen und die Anzahl der Nespresso Clubmitglieder überschritt weltweit erstmals die sieben-Millionen-Marke.

"Im Rahmen des wirtschaftlichen Abschwungs haben sich die Markenzeichen von Nespresso, höchste Qualität und ständige Innovation, wieder einmal als Wachstumsmotor erwiesen, selbst in einem extrem schwierigen Jahr", so Richard Girardot, CEO von Nestlé Nespresso S.A.

Einzigartiges Nespresso Geschäftsmodell und Kernkompetenzen

"Unser einzigartiges Geschäftsmodell erlaubt es uns, weiterhin in Wachstum und Qualität zu investieren und langfristig zu planen", weiß Girardot. "Nespresso setzt in jedem Schritt der Wertschöpfungskette höchste Qualitätsstandards - und verbessert diese sogar kontinuierlich. Mit unserem umfassenden und über mehr als 20 Jahren erworbenes Know-how im Bereich Kaffee sowie unseren ständigen Innovationen haben wir uns an die Spitze eines immer wettbewerbsorientierteren Marktes für portionierten Kaffee gesetzt. Nespresso freut sich dabei weiterhin über den Zuspruch der weltweit wachsenden Fangemeinde in über 50 Ländern", erklärt Girardot.

2009 präsentierte Nespresso Ecolaboration(TM), seine Plattform für nachhaltige Innovation in allen Geschäftsbereichen. Das Unternehmen verpflichtet sich im Rahmen von Ecolaboration(TM) das Wachstum von Nespresso zu sichern, dabei gleichzeitig die Umwelt zu schützen und so die Sicherung natürlicher Ressourcen für zukünftige Generationen zu gewährleisten.

Ausblick für 2010: Die Fortsetzung des Erfolgsmodells

Im Jahr 2010 ist Nespresso auf dem besten Weg, ein zweistelliges Wachstum zu erreichen und den Umsatz-Meilenstein von 3 Mrd. CHF zu überschreiten. Um dieses Wachstum weiter zu fördern, wird sich Nespresso auf seine Kernkompetenzen konzentrieren. 2010 erweitert Nespresso sein weltweites Boutiquennetzwerk mit der Eröffnung neuer Boutiquen in über 30 Städten, darunter neuer Flagship Boutiquen z.B. in Brüssel, München, Miami und New York (Soho). Nespresso wird außerdem auf neue Standorte wie Shanghai sowie Kapstadt und Johannesburg (Südafrika) setzen.

"Dieses Jahr wird Nespresso ein neues Servicemodell einführen und dabei zunächst neue Sinnes- und Markenerlebnisse in unseren Boutiquen schaffen", erklärt Girardot. "Im Anschluss werden wir dieses leidenschaftliche Boutique-Konzept auch auf unsere Kundendienstzentren übertragen und sie an eine dynamische neue E- Commerce-Plattform anpassen. Alle drei Nespresso Vertriebskanäle und Kundenkontaktstellen werden so modernisiert und den aktuellen Wünschen unserer Kunden angepasst.

Über Nestlé Nespresso S.A.

Nestlé Nespresso S.A., der weltweite Pionier und Marktführer im Bereich portionierter Spitzenkaffees, hat Grand Cru-Kaffees von höchster Qualität am Markt eingeführt, die die Konsumenten sowohl im Komfort des eigenen Heims genießen können als auch außer Haus, wie in der gehobenen Gastronomie, Cafés, Hotels und Büros. Nespresso fokussiert sich auf seine Kernkompetenzen, die es dem Unternehmen ermöglichen, Kaffees von höchster Qualität zu produzieren, dauerhafte Kundenbeziehungen zu pflegen und nachhaltigen geschäftlichen Erfolg zu sichern. So entwickelte sich die einzigartige Nespresso Trilogie - eine außergewöhnliche Kombination aus den besten Grand Cru-Kaffees der Welt, intelligenten, formschönen Maschinen und einem unvergleichlichen Kundenservice. Das vollkommene Zusammenspiel dieser drei Elemente wurde als das "perfekte Nespresso Kaffee-Erlebnis" bekannt. Nestlé Nespresso S.A. hat seinen Hauptsitz im schweizerischen Paudex, beschäftigt 4.500 Mitarbeiter, verkauft seine Produkte in über 50 Ländern direkt an die Kunden und betreibt mehr als 190 renommierte Boutiquen in Metropolen auf der ganzen Welt (Stand Ende 2009). Bereits zum vierten Mal in Folge ist Nestlé Nespresso einer der am schnellsten wachsenden Geschäftsbereiche innerhalb des Nestlé-Konzerns und darf sich mit dem begehrten Titel Nestlé-"Milliardenmarke" (billionaire brand) schmücken. Das Unternehmen verzeichnet seit dem Jahr 2000 eine durchschnittliche Wachstumsrate von 30 Prozent und erzielte in 2009 einen Jahresumsatz von 2,77 Milliarden Schweizer Franken.

Hahnenwasser im Restaurant: Gratis ist nie umsonst - auch eine Dienstleistung kostet Geld

Mon, 29 Mar 2010 20:38:05 +0200

Zürich (ots) - Die drei Konsumentenorganisationen "Stiftung für Konsumentenschutz", "Fédération Romande des Consommateurs" und "associazione consumatrici della svizzera italiana" wollen die Konsumenten aus Umweltschutzgründen zum Konsum von Hahnenwasser anhalten. Am heutigen "Weltwassertag", 22. März 2010, beabsichtigen sie, diesem Ansinnen Nachdruck zu verleihen, nachdem sie mit Schreiben vom 23. Februar 2010 den Branchenverband GastroSuisse und die Kantonalsektionen zur Stellungnahme aufgefordert haben.

Kein Gratis-Anspruch

Viele gastgewerbliche Betriebe bieten ihren Gästen auf Wunsch Hahnenwasser an. Der Gast hat jedoch keinen Gratis-Anspruch. Der Restaurateur kann dafür einen Preis festsetzen, denn eine Dienstleistung kostet Geld. Ob es sich dabei um die Abgabe von Hahnenwasser oder beispielsweise Mineralwasser handelt, das macht keinen grossen Unterschied. Der Service ist für den Gastgeber immer mit Aufwendungen und Kosten verbunden. Auf die Länge kann es sich kein Unternehmer leisten, Produkte und Dienstleistungen gratis oder unter den eigenen Kosten abzugeben.

Ob die Abgabe von Hahnenwasser als Teil des Marketings oder als normale Kostenkomponente betrachtet wird, entscheidet jeder Unternehmer selber. Eine Ausnahme besteht im Kanton Tessin, wo gemäss Gastgewerbegesetz zu einer Hauptmahlzeit kostenlos ein Glas Wasser abgegeben wird.

Im Dialog mit den Konsumentenorganisationen

GastroSuisse hat den erwähnten Konsumentenorganisationen den Dialog angeboten. An einer Zusammenkunft von Ende Mai/Anfang Juni 2010 sollen die Haltungen zu verschiedenen öffentlichkeitsrelevanten Themen gegenseitig erläutert werden.

Die Gesprächsbereitschaft von GastroSuisse wurde sehr positiv aufgenommen. Wie die Geschäftsführerin der Stiftung für Konsumentenschutz, Sara Stalder, gegenüber GastroSuisse erklärte, bedauert sie die einseitige Thematisierung unter dem Fokus "Gratisabgabe in Gastrobetrieben". Wie sie weiter ausführte, möchten die Konsumentenorganisationen mit ihrer Aktion erwirken, dass "in Gastrobetrieben die Abgabe von Hahnenwasser auf Anfrage der Kundschaft überall möglich sei und die Bedingungen angemessen und einigermassen vergleichbar seien".

Weniger �bernachtungen in Schweizer Hotels im Januar

Mon, 08 Mar 2010 11:24:36 +0100

Die Schweizer Hotellerie ist mit wenig Elan ins neue Jahr gestartet. Die Zahl der Übernachtungen sank im Januar im Vergleich zum Vorjahr um 2,6 Prozent. Das entspricht 76‘000 Logiernächten. Insgesamt wurden 2,8 Mio. Übernachtungen verzeichnet.

Die Gäste aus der Schweiz buchten 1,2 Mio. Übernachtungen. Das ist ein Minus von 2,3 Prozent (-30‘000 Logiernächte), wie das Bundesamt für Statistik (BFS) mitteilte. Die Gäste aus dem Ausland sorgten für 1,6 Mio. Übernachtungen. Das ist ein Rückgang um 2,9 Prozent (-47‘000 Logiernächte).

Den Schweizer Hotels fehlten insbesondere die Touristen aus Deutschland, die 17‘000 Übernachtungen weniger buchten. Das ist ein Minus von 3,3 Prozent. Dagegen kamen wieder mehr US-Amerikaner in die Schweiz: Sie buchten 3300 Übernachtungen mehr als vor Jahresfrist. Das ist ein Plus von 4,4 Prozent.

Den stärksten absoluten Rückgang musste das Wallis mit einem Minus von 37‘000 Übernachtungen (-7,5 Prozent) hinnehmen. Es folgen Graubünden (-27‘000 Logiernächte bzw. -3,5 Prozent) und das Berner Oberland (-18‘000 Logiernächte bzw. -5,4 Prozent).

In den städtischen Regionen wurde hingegen ein Plus verzeichnet. Ganz vorne liegt Genf mit einer absoluten Zunahme von 17‘000 Übernachtungen (+9,3 Prozent), gefolgt von der Region Basel mit 15‘000 zusätzlichen Logiernächten (+19 Prozent) und der Region Zürich mit 11‘000 zusätzlichen Übernachtungen (+3,6 Prozent).

Starbucks serviert zuk�nftig ausschliesslich 100% Fairtrade zertifizierte Espressogetr�nke

Tue, 02 Mar 2010 12:50:00 +0100

Zürich (ots) - Ab morgen serviert Starbucks in allen Coffeehouses in der Schweiz und Europa ausschliesslich 100 Prozent Fairtrade und Starbucks[TM] Shared Planet[TM] zertifizierte Espressogetränke. Damit tun die vier Millionen Gäste, die Starbucks in dieser Region pro Woche besuchen, mit jedem Caffè Latte, Cappuccino oder einem der anderen Espressogetränke etwas Gutes für die Kaffeebauern in den Anbauländern. Durch die Umstellung auf Fairtrade werden die weltweiten Prämienzahlungen an Kaffeebauern auf mehr als 2,6 Millionen Euro pro Jahr ansteigen. Die Umstellung auf 100 Prozent Fairtrade Espresso ist ein weiterer grosser Schritt in der zehnjährigen Zusammenarbeit mit Fairtrade. Starbucks ist damit der weltweit grösste Abnehmer von Fairtrade zertifiziertem Kaffee.

Starbucks verpflichtet sich mit dem Ausbau der unabhängigen Fairtrade-Zertifizierung und seinem Starbucks[TM] Shared Planet[TM] Programm zu nachhaltig angebautem und gerecht gehandeltem Kaffee. Im Jahr 2009 kaufte das Unternehmen weltweit fast 18 Millionen Kilogramm Fairtrade zertifizierten Kaffee ein - doppelt so viel wie im Vorjahr. "Die gestärkte Kooperation ist ein weiterer Meilenstein in der engen Beziehung von Fairtrade und Starbucks. So können unsere Gäste jeden Tag hervorragenden Premiumkaffee geniessen und gleichzeitig die Lebensbedingungen der Kaffeebauern in den Anbauregionen positiv verändern", erläutert Buck Hendrix, President von Starbucks für die Region Europa, Mittlerer Osten und Afrika die Vorteile der Partnerschaft.

Auch Martin Rohner, Geschäftsleiter der Schweizer Fairtrade-Organisation Max Havelaar, betont: "Starbucks setzt international neue Massstäbe in der Kaffeeindustrie, indem es seine globale Grösse dazu einsetzt, die Situation der Kaffeebauern und ihren Familien zu verbessern. So wird die Reichweite von Fairtrade vergrössert und der Einfluss auf zehntausende Bauern, die das Herz des Fairtrade Systems bilden, verstärkt." Kaffeebauern seien heute mehr denn je auf gerechten Handel angewiesen. Trotz schwieriger wirtschaftlicher Zeiten sei es wichtig, dass die Konsumentinnen und Konsumenten den ethischen Werten von Fairtrade treu blieben, so Rohner weiter.

Zur angek�ndigten Volksinitiative "F�r ein liberales Rauchergesetz" der IG Freie Schweizer Wirte: Stellungnahme GastroSuisse

Thu, 25 Feb 2010 18:40:11 +0100

Zürich (ots) - Am 1. Mai 2010 treten das nationale Gesetz und die Verordnung zum Passivrauchschutz in Kraft. Damit wird der Passivrauchschutz auch in denjenigen Kantonen geregelt, die bisher noch keine kantonalen Bestimmungen aufgestellt haben.

Erste Erfahrungen zeigen, dass vor allem Betriebe mit einem hohen Anteil an Getränkeumsatz stark betroffen sind: beispielsweise Bars, Diskotheken und Lokale mit gut frequentierten Stammtischen sowie insbesondere Kleinstbetriebe. Die Langzeitwirkung auf die Branche kann heute noch nicht abgeschätzt werden.

GastroSuisse hat die politischen Möglichkeiten im Rahmen der kantonalen und nationalen Debatten zum Passivrauchschutz ausgeschöpft. Es bleibt eine Tatsache: die Vorschriften des Passivrauchschutzes stellen unverändert einen massiven Eingriff in die unternehmerische Freiheit dar, auch wenn GastroSuisse wichtige Korrekturen in der nationalen Gesetzgebung erwirken konnte. Hinzu kommt, dass es viele Kantone gibt, die mit ihren Bestimmungen über die nationale Gesetzgebung hinausgehen.

Nach wie vor herrscht deshalb bei den Mitgliedern von GastroSuisse, die durch das Rauchverbot wirtschaftlich stark beeinträchtigt werden, eine grosse Unzufriedenheit. Aufgrund der Tragweite des Themas und angesichts der zu erwartenden Volksinitiativen der IG Freie Schweizer Wirte einerseits und der Lungenliga anderseits wird GastroSuisse an ihrer Frühjahrskonferenz Ende März 2010 eine erneute Situationsanalyse vornehmen und die Strategie mit den Präsidenten der 26 Kantonalsektionen und der vier Fachgruppen diskutieren und festlegen.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés etc.) gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Die Schweizer Hotellerie im Bew�hrungsjahr 2009

Tue, 23 Feb 2010 12:56:46 +0100

Zürich (ots) - Nach dem Traumjahr 2008 folgte 2009 die Bewährungsprobe: Die weltweite Wirtschaftskrise führte in der Schweizer Hotellerie zu rückläufigen Logiernächtezahlen. Insgesamt zeigte sich die Hotellerie aber deutlich krisenfester als in vergangenen Rezessionen.

Vor dem Hintergrund der weltweiten Wirtschaftskrise hat im vergangenen Jahr auch die Schweizer Hotellerie Einbussen in Kauf nehmen müssen. Mit einem Total von 35‘588‘893 nahm die Anzahl Logiernächte gemäss Bundesamt für Statistik um 4,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr ab. Den höchsten absoluten Rückgang verzeichnete das erste Quartal mit einem Minus von 9,5 Prozent gegenüber der Vorjahresperiode. Ab Juni zeichnete sich eine leichte Entspannung ab, die sich in den Folgemonaten fortsetzte. «Wir sind bis jetzt mit einem blauen Auge davongekommen», hielt Guglielmo L. Brentel, Präsident von hotelleriesuisse, im Rahmen der heutigen Medienkonferenz fest, die der Verband gemeinsam mit Schweiz Tourismus und dem Bundesamt für Statistik durchführte. Die Hotellerie zeige sich weitaus krisenfester als in früheren Rezessionen und habe weniger gelitten als andere exportorientierte Branchen, so Brentel. «Zum einen hat das Impulsprogramm des Bundes für den Schweizer Tourismus die Nachfrage in den wichtigsten Nachbarmärkten angekurbelt. Zum anderen haben die Hoteliers richtig reagiert und sich noch stärker auf die Kundenpflege und die Optimierung ihrer Angebote konzentriert.» Dank solidem Fundament - die Schweizer Hotellerie hat sich in den letzten Jahren stark entschuldet - konnte die Branche auch im vergangenen Jahr weiter investieren. Die Entwicklung der Hotel- und Restaurantbauten weist 2009 mit einem Investitionsvolumen von 1‘085 Millionen Franken ein Plus von 10,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr aus.

Robustere Logiernächte-Entwicklung bei klassierten Betrieben

Die grossen Schweizer Städte, die vom Wachstum der letzten Jahre am meisten profitiert hatten, verzeichneten von Oktober 2008 bis Mai 2009 überdurchschnittlich hohe Einbrüche, erholten sich ab Juni 2009 aber bereits wieder. Basel, Bern, Genf, Lausanne und Zürich schlossen das Jahr 2009 mit einem Minus von 3,5 Prozent leicht besser ab als der Alpenraum (-5%) und liegen nach wie vor 4,7 Prozent über dem Stand von 2006. Bei den Sternekategorien fällt auf, dass klassierte Betriebe mit einem Rückgang von 3,6 Prozent im Krisenjahr markant weniger hohe Einbrüche verzeichnen mussten als nicht klassierte Betriebe (-8,2%). Innerhalb der klassierten Betriebe verzeichneten die 2-Sterne-Betriebe mit einem Minus von 2,3 Prozent die geringsten Einbrüche, während die 5-Sterne-Hotels (-5,9%) am stärksten litten. Dabei gilt es zu beachten, dass sich die 5-Sterne-Stadtbetriebe schneller erholten als jene im Alpenraum und 2009 bereits wieder ein Wachstum ausweisen konnten.

Branche und Verband sind weiterhin gefordert

Der Heimmarkt Schweiz erwies sich im vergangenen Jahr als deutlich stabiler als die ausländischen Märkte. Die teils markanten Rückgänge bei der ausländischen Nachfrage standen in engem Zusammenhang mit den ungünstigen Wechselkursen. Gleichzeitig sanken die Hotelpreise auf Grund der Wirtschaftskrise weltweit. Der internationale Preisdruck wird die Schweizer Hotellerie auch in Zukunft vor grosse Herausforderungen stellen: Wegen der hohen Lohn- und Warenkosten hat die Branche bei der Preisgestaltung nur wenig Spielraum. Die Bekämpfung der Hochkosteninsel Schweiz bleibt deshalb das wichtigste Thema auf der politischen Agenda von hotelleriesuisse. Weiter macht sich der Verband für die Aus- und Weiterbildung innerhalb der Branche stark und setzt mit der bevorstehenden Normenrevision neue Massstäbe für die Schweizer Hotelklassifikation.

Schweizer Hotelklassifikation: Neue Wege, neue Normen

Die Schweizer Hotelklassifikation von hotelleriesuisse hat sich seit ihrer Einführung im Jahr 1979 stetig weiterentwickelt. Jüngster Meilenstein ist die Gründung der «Hotelstars Union», der neben hotelleriesuisse die Hotelverbände aus Österreich, Deutschland, Schweden, Niederlanden, Tschechien und Ungarn angehören. Die «Hotelstars Union» will die länderspezifischen Klassifikationssysteme bestmöglich aufeinander abstimmen und damit die Vergleichbarkeit der Hotelsterne innerhalb von Europa erhöhen. In der Schweiz kommen das Punktesystem der «Hotelstars Union» sowie die revidierten Normen ab 1. Januar 2011 zum Tragen. Der neue Normenkatalog enthält auch spezifisch schweizerische Kriterien - insbesondere in den Bereichen Sicherheit, Zustand der Infrastruktur, Dienstleistungsqualität und Nachhaltigkeit.

Japan Tobacco International

Fri, 12 Feb 2010 13:03:24 +0100

"I Love My Mountain" - Taschen-Aschenbecher für Schweizer Skiregionen

Dagmersellen (ots) - Mit "I Love My Mountain" möchte Japan Tobacco International (JTI) erwachsene Raucher sensibilisieren ihre Zigarettenstummel nicht rücksichtslos wegzuwerfen, sondern adäquat mittels Pocket Ashtray zu entsorgen.

Nach Durchführung der Sensibilisierungskampagne "I Love My City" und der kostenlosen Abgabe von Taschen-Aschenbechern in den grossen Schweizer Städten während 2009, erweitert Japan Tabacco International nun das Engagement auf die Schweizer Skiregionen.Mit "I Love My Mountain" Gratis Taschen-Aschenbechern möchte der Hersteller von bekannten Zigarettenmarken wie Camel oder Winston auch in den Bergen auf den rücksichtsvollen Umgang mit der Umwelt hinweisen. Ab Mitte Februar werden in ausgewählten Skigebieten des Bündner- und Berner Oberlands sowie im Wallis die Taschen-Aschenbecher auf der Piste, im Dorf und Bars kostenfrei an erwachsene Raucher abgegeben. Weitere Taschen-Aschenbecher können unter pat@jti.com bestellt werden."Als Zigarettenproduzent tragen wir gegenüber der Gesellschaft eine grosse Verantwortung, welche wir täglich proaktiv wahrnehmen. Das rücksichtslose Entsorgen von Zigarettenstummeln trägt stark zur aktuellen und zunehmenden Abfallsproblematik bei. Mit unserer Kampagne "I Love My Mountain" möchten wir nun auch im Winter die Raucher sensibilisieren und dabei gleich eine praktikable Lösung bieten" sagt Giovanni Lamarca, General Manager der Japan Tobacco International AG.

11. Barista Schweizer Meisterschaft 2010

Tue, 02 Feb 2010 12:44:58 +0100

Bern (ots) - Die SCAE Schweizer Barista Meisterschaften im Westside bei Bern wurden sehr erfolgreich durchgeführt.

Nicht nur die Leistungen der Teilnehmenden waren bemerkenswert, sondern auch der Zuspruch durch das Publikum war gross. Zum elften Mal versammelten sich die besten Baristi und Cupper der Schweiz zu den nationalen Meisterschaften, die vom Schweizer Chapter des europäischen Spezialitätenkaffee Verbands SCAE organisiert worden sind.

Zum ersten mal wurden die «Barista», «Cup Tasting», «Coffee in Good Spirits» & «Latte Art» Schweizer Meisterschaften in einem Einkaufszentrum durchgeführt. Das Publikum sowie die Baristi genossen das Ambiente, die Nähe und die Professionalität bei der Präsentation ihrer Kaffeekunst.

Mathias Bühler ist «Barista» Schweizermeister 2010

Die Barista Schweizermeisterschaften waren auch in diesem Jahr eine spannende Angelegenheit, denn Mathias Bühler gewann mit nur wenigen Punkten Vorsprung vor Beat Wiss (486 zu 472 Punkte). Mathias Bühler gewann nicht nur den begehrten Schweizermeister Titel sondern auch die Einzelwertungen für den den besten Cappuccino und den besten Signature Drink. Die Auszeichnung für den besten Espresso gewann Beat Wiss. Mathias Bühler von der Thuner Shisha Bar überzeugte unter dem Motto "Funky Coffee" durch eine präzise, saubere und schnelle Präsentation. Vor allem der Signature Drink "Café Tiramisu" kam bei der Jury sehr gut an.

Burgdorfer dominierten die «Latte Art» und «Coffee in Good Spirits» Meisterschaften

Bei den Latte Art Meisterschaften konnte Martin Egger seinen Titel verteidigen. Ebenfalls Sandra Stucki siegte zum zweiten mal bei den "Coffee in Good Spirits" Meisterschaften knapp vor André Kissling.

René Fleischer ist «Cup Tasting» Schweizermeister 2010

Bei den Cup Tasting Meisterschaften konnte sich René Fleischer mit 8 Treffern innerhalb 4.06 Minuten im Finale durchsetzen.

Gewinner vertreten die Schweiz an den Weltmeisterschaften

Die Gewinner der verschiedenen Kategorien klassischer Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirits und Cup Tasting werden die Schweiz vom 23. bis 25. Juni 2010 an den Weltmeisterschaften in London vertreten. Mehr auf: www.worldbaristachampionship.com

SCAE Schweiz - verantwortlich für die Barista Schweizermeisterschaften

In der Swiss-SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) begegnen sich professionelle und private Kaffee Enthusiasten: Gastronomen, Röster, Ausrüster, Hersteller von Kaffeemaschinen, Importeure, private Gourmets und Vertreter anderer Kaffee-Vereinigungen. Gemeinsam setzt man sich für Schulung und Wissensvermittlung ein.»

Best of the Alps

Thu, 28 Jan 2010 14:14:17 +0100

Grindelwald (ots) - Im Rahmen der 21. Jahreshauptversammlung von "Best of the Alps" in Kitzbühel legen die 12 führenden Tourismusorte der Alpen die Basis für eine zukünftig noch engere und effizientere Zusammenarbeit. "Seit über 20 Jahren arbeiten wir dank gemeinsamer Interessen erfolgreich im länderübergreifenden Marketingnetzwerk zusammen", erklärt "Noch-Präsident" Sammy Salm, "Durch die Gründung eines Vereins nach Schweizer Handelsregister möchten wir nun nicht nur die große Bedeutung und Beständigkeit unserer Kooperation unterstreichen, sondern zukünftig auch noch flexibler und vor allem schlagkräftiger werden."

Ab Februar wird ein neuer, schlanker Vorstand, unterstützt durch einen Geschäftsführer die Geschicke von "Best of the Alps" leiten. Die Präsidentschaft wechselt nach 9 Jahren nach Seefeld in Tirol, zu Tourismusdirektor Markus Tschoner. Der zukünftige Vize Präsident Bernard Prud?homme ist Tourismuschef im französischen Chamonix Mont-Blanc, komplettiert wird das Vorstands-3-er Team durch Daniel Luggen (Direktor Zermatt Tourismus).

Wurden die Geschicke von "Best of the Alps" in der Vergangenheit hauptsächlich durch den Präsidenten geleitet, wird nun ein weiterer Schritt gesetzt: der vormalige Präsident Sammy Salm wird zukünftig als Geschäftsführer des Vereins tätig sein: "Neben der stärkeren Bearbeitung unserer Kernzielmärkte, dient der neue Verein auch der zukünftig noch professionelleren Positionierung und Verwertung unserer Qualitätsmarke "Best of the Alps" erläutert Salm.

Künftig soll die Marke durch hochwertige Wirtschaftskooperationen abseits des Tourismus mit neuen Botschaften aufgeladen werden. Es gilt, außergewöhnliche Produkte und Dienstleistungen mit hoher alpiner Identität und internationaler Bekanntheit unter dem Markendach "Best oft he Alps" zu vereinen und für alpine Qualität zu werben. Die neue rechtliche Struktur erleichtert professionelles Agieren in diesem Bereich wesentlich. Schon seit der Gründung im Jahr 1989 verpflichteten sich die Verantwortlichen der länderübergreifenden Marketingallianz zum nachhaltigen Streben nach Marktführerschaft im alpinen Tourismusgeschehen - auch hierzu wird die neue Struktur wesentlich beitragen," so Salm weiter.

Die zwölf "Best of the Alps"-Mitgliedsorte Chamonix, Cortina d`Ampezzo, Davos, Garmisch-Partenkirchen, Grindelwald, Kitzbühel, Lech Zürs am Arlberg, Megève, Seefeld, St. Anton am Arlberg, St. Moritz und Zermatt zählen zu den erfolgreichsten Tourismusdestinationen im Alpenraum. "Best of the Alps" steht für traditionelle Gastfreundschaft, Top-Infrastruktur und exzellente touristische Dienstleistung, kurzum für Urlaub auf höchstem Niveau.

Gourmet-Tipp: �Davidoff Tour Gastronomique 2010� - Sinnesfreuden f�r Geniesser

Tue, 19 Jan 2010 12:58:39 +0100

Basel (ots) - Zum sechsten Mal in Folge gastiert die erfolgreiche «Davidoff Tour Gastronomique» in der Schweiz. Die ganz im Zeichen der Philosophie von Zino Davidoff - «The Good Life» - stehende Veranstaltung ist nicht nur eine echte Entdeckungsreise für Geniesser. Sie bietet auch Gelegenheit, zu erleben, was Davidoff mit Menschen rund um den Globus verbindet: die Freude am Schönen und Edlen, am Genuss und am Leben.

In Kooperation mit GaultMillau entführt Davidoff alle Cigarren- und Gourmetliebhaber in die Welt der Gaumenfreuden. Spitzengastronomie gepaart mit exklusiven Weinen, Cognac und feinen Cigarren aus dem Hause Davidoff versprechen ein Genusserlebnis par excellence. Die kulinarische Reise reicht von Genf über Bad Ragaz nach Graubünden und ins Wallis und bietet Genussfreunden erneut die Gelegenheit, den Geheimnissen der besten Köche des Landes auf die Spur zu kommen. Jeder der neun mit Sternen und GaultMillau Punkten ausgezeichneten Köche wird dabei auf seine Art für kulinarische Freuden sorgen.

Alle Soirées der «Davidoff Tour Gastronomique» sind öffentlich, die Platzzahl ist jedoch beschränkt. Der Preis pro Veranstaltung beträgt CHF 210/230 inklusive Apéritif, 4-Gang Gourmetmenü, Getränke (Weine, Mineralwasser, Kaffee, Cognac) und Cigarren.

Eidg. Abstimmung vom 7. M�rz: hotelleriesuisse bef�rwortet Senkung des BVG-Umwandlungssatzes

Tue, 19 Jan 2010 12:50:07 +0100

Bern (ots) - Der Unternehmerverband der Schweizer Hotellerie setzt sich bei der eidgenössischen Abstimmung vom 7. März 2010 für ein Ja zur Senkung des BVG-Umwandlungssatzes ein. Diese ermöglicht eine langfristige Sicherung der Renten und sorgt für Fairness unter den Generationen.

Am 7. März entscheidet die Stimmbevölkerung über den Bundesbeschluss zur schrittweisen Senkung des BVG-Umwandlungssatzes auf 6,4 Prozent bis ins Jahr 2015. Die Verbandsleitung von hotelleriesuisse hat für diese Vorlage die Ja-Parole beschlossen und teilt damit die Haltung von Bundesrat und Parlament. Die Reduktion des Umwandlungssatzes ist auf Grund der steigenden Lebenserwartung zwingend notwendig und ermöglicht eine nachhaltige Sicherung der Renten für alle Generationen.

Vorgezogene Sanierung der zweiten Säule

Die steigende Lebenserwartung sowie sinkende Renditen haben zur Folge, dass die 2. Säule schon heute mehr ausgibt, als sie angespart hat. Die vorgesehene Gesetzesänderung ermöglicht es, diese Lücke auf effiziente und faire Art zu schliessen. Ein Nein zur Vorlage dagegen bedeutet, dass die Erwerbstätigen in absehbarer Zeit höhere Beiträge leisten müssen, damit die Renten gesichert sind. Die Rentner könnten nicht mehr die Beträge beziehen, die sie individuell für sich angespart haben. Dies käme einer schleichenden Einführung des Umlageverfahrens gleich - ein Systemwechsel, den hotelleriesuisse vehement ablehnt. Die heutige, auf drei Säulen basierende Altersvorsorge hat sich bestens bewährt und soll auch in Zukunft verlässlich funktionieren. Für hotelleriesuisse ist klar: Um das schweizerische Vorsorgesystem langfristig zu sichern, ist eine Senkung des Umwandlungssatzes unumgänglich.

Jubil�um "100 Jahre Kambly"

Sat, 16 Jan 2010 12:30:02 +0100

Trubschachen (ots) - Das Familienunternehmen Kambly feiert seinen 100. Geburtstag.

Zum Auftakt des Jubiläumsjahres "100 Jahre Kambly" hat das traditionsreiche Familienunternehmen heute in Trubschachen für alle seine 420 Mitarbeitenden einen 100 Meter langen Butterzopf gebacken. Es ist der längste Butterzopf der Welt, und alle Mitarbeitenden haben symbolisch einen 420-stel erhalten. "100 Jahre Kambly, das sind 100 Jahre engagierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die täglich ihr Bestes geben, um mit der gleichen Sorgfalt die hohe Qualität und Tradition des Hauses Kambly immer wieder neu zu begründen", bekannte Oscar A. Kambly beim heutigen 100 Meter-Butterzopf-Backfest in Trubschachen. Und: "Dass Kambly heute die bekannteste und beliebteste Biscuitmarke der Schweiz und weltweit anerkannt ist als edelstes Feingebäck, dies verdanken wir den Konsumentinnen und Konsumenten, die das Bessere vom Guten zu unterscheiden wissen, die sich immer wieder für die kompromisslose Qualität von Kambly begeistern."

Am Anfang von Kambly steht eine Liebesgeschichte. Dem Ruf der Liebe folgend lässt sich der junge Oscar R. Kambly I 1906 als Bäcker in Trubschachen nieder und beginnt nach dem Familienrezept seiner Grossmutter das Bretzeli für Dorf- und Talschaft zu backen. Bald findet es so grossen Anklang, dass er beschliesst, mit seiner Hausspezialität eine eigene Unternehmung aufzubauen. 1910 erfolgt die Firmengründung und Grundsteinlegung für das erste Fabrikgebäude. Seit 100 Jahren wird im Hause Kambly eine Vielfalt von einzigartigen Gebäckspezialitäten gebacken. Kambly ist eine unabhängige Schweizer Familiengesellschaft, von den Unternehmern geführt seit drei Generationen. Die Entwicklung der Unternehmenskultur und der Identität der Marke Kambly ist stark geprägt vom persönlichen Engagement der Unternehmensverantwortlichen Eigner, welche sich zu klaren Werten und zum Standort Schweiz bekennen und mit ihrem Namen für die hohe Qualität einstehen.

Kambly ist dank seiner starken Marktposition als führende Marke im Premium-Segment gut gerüstet für die Zukunft. Weltweit wissen immer mehr Menschen echte Qualität von blosser Massenware zu unterscheiden und zu schätzen, immer mehr sehnt man sich nach dem wahrhaft Guten und Authentischen. Kambly ist heute mit einem Umsatz von rund CHF 160 Mio, wovon die Hälfte im Ausland realisiert wird, in über 50 Ländern vertreten und Exportführer aus der Schweiz. Die Marke Kambly steht für ein klares Bedürfnis, für die Sicherheit, das Beste zu haben, für besondere Momente der Freude und für Vertrauen.

Im Jubiläumsjahr sollen alle Menschen, die mit Kambly verbunden sind, mit einer besonderen Überraschung Freude erleben. Heute sind es - zum Auftakt des 100 Jahre-Jubiläums - alle Mitarbeitenden mit dem symbolträchtigen 100 Meter langen Butterzopf. Und nun bäckt Kambly als Dank an seine treuen Konsumentinnen und Konsumenten drei beliebte Rezepte aus der Zeit der drei Generationen wieder, exklusiv für das Jubiläumsjahr. Und als besonderes Dankeschön gibt Kambly die ursprüngliche, erste Bretzeli-Dose in herzigem Kleinformat, geschmückt mit dem "Bretzeli Meiteli" in einer neuen, limitierten Edition wieder heraus. Auf die weiteren Überraschungen im Jubiläumsjahr "100 Jahre Kambly" darf man gespannt sein.

www.pubs.ch

Thu, 07 Jan 2010 12:26:18 +0100

Der Restaurantführer Gastro.ch ist neu auch unter der Domaine www.pubs.ch erreichbar. Sämtliche "Pubs" werden in der entsprechenden Rubrik aufgelistet.

F�r Gastronomen unzumutbare Verweigerung einer �bergangsfrist beim Nichtraucherschutz

Thu, 07 Jan 2010 12:25:33 +0100

Zürich (ots) - GastroZürich hat vom Ausschluss einer Übergangsfrist zur Errichtung von Fumoirs in den Verordnungen des Bundes und des Kantons Zürich mit grossem Befremden Kenntnis genommen.

Überhaupt kein Verständnis haben die Gastronomen dafür, dass ab dem 1. Mai 2010 das Gesetz betreffend Passivrauchen ohne Übergangsfrist eingeführt wird. Es ist ein Skandal, dass den Wirten hier nicht eine vernünftige Übergangslösung angeboten wird. Die Verordnung des Kantons Zürich wurde am 7. Januar 2010 bekannt und am 1. Mai 2010 tritt das Gesetz in Kraft. In nicht einmal 4 Monaten lässt sich beim besten Willen kein Fumoir baulich realisieren. Betriebe, welche im vergangenen Sommer die Baubewilligung zur Errichtung eines Fumoirs bei der Stadt Zürich eingegeben haben, warten noch heute auf die entsprechende Bewilligung. Die Stadt Zürich war nicht in der Lage, eine Baubewilligung zu erteilen, da die entsprechenden Ausführungsbestimmungen resp. die entsprechende Verordnung nicht vorhanden war. Dies stösst auf völliges Unverständnis bei den Gastronomen und GastroZürich appelliert deshalb an die Behörden in den Gemeinden, eine faktische Übergangsregelung bei der Errichtung von Fumoirs zuzulassen. In weniger als 4 Monaten ist es für gewisse Betriebe schlicht unmöglich, ein Fumoir zu realisieren. Die Gastronomen sind nicht bereit, die Folgen der Lethargie der Behörden beim Erlass der Verordnung zu tragen.

Reka erfolgreich

Wed, 30 Dec 2009 22:19:48 +0100

Bern (ots) - Die Reka kann im Jahr 2009 erneut ein Wachstum ausweisen. Insgesamt wurden für 623 Mio. Franken Reka-Check/Reka Rails verkauft, dies entspricht einer Zunahme von 2,8 Prozent gegenüber dem Vorjahr. In den vergangenen 10 Jahren konnte beim Reka-Geld ein kumuliertes Umsatzwachstum von 70 % erreicht werden.

Mit den Ferienwohnungen erzielte die Reka 1,3 Mio. Logiernächte (- 3 %) und einen Umsatz von 40,2 Mio. Franken (+ 1 %). Mit rund 2‘500 Ferienwohnungen in Frankreich, Spanien, Italien, Kroatien, Österreich und der Schweiz - darunter 230 Bauernhöfe - gehört die Reka zu den grössten Schweizer Anbietern.

Die Reka will ihr familienfreundliches Ferienangebot weiter verbessern und investiert in den nächsten 2 Jahren für qualitative und ökologische Verbesserungen rund 30 Mio. Franken. Zudem soll in Sörenberg (LU) und Blatten/Belalp (VS) das erfolgreiche Konzept der Reka-Feriendörfer mit neuen Angeboten ausgebaut werden.

Dank dem gesunden Geschäftsverlauf investierte die Nonprofit-Organisation Reka, die von Unternehmen und Verbänden der Sozialpartner, des Tourismus und von Coop getragen wird, im Jahr 2009 rund 2,5 Mio. Franken für die starke Vergünstigung von Ferien für einkommensschwache Familien.

Das Reka-Geld zählt zu den beliebtesten Lohnnebenleistungen und wird durch die Abgabestellen - rund 4‘000 Firmen, darunter 7 der 10 grössten Schweizer Unternehmen - und durch die Reka selbst im Schnitt um 17 % verbilligt. Für Reka-Geld im Wert von 100 Franken bezahlen die über 2,5 Mio. Nutzer durchschnittlich 83 Franken. Auch die Inhaber der Coop-Supercard oder der MyOne-Kundenkarte von Manor können vergünstigtes Reka-Geld beziehen. An Zahlung genommen werden die Checks bei über 8‘000 Betrieben aus Tourismus, Freizeit und Verkehr. Dieses Jahr wurden für 603 Mio. Franken (+ 1,3 %) entsprechende Leistungen mit Reka-Geld bezahlt, davon rund 66 % bei Unternehmen des öffentlichen Verkehrs. Die Reka-Card hat sich mit bereits 95‘000 umlaufenden Karten gut etabliert.

Mit rund 2‘500 Ferienwohnungen in Frankreich, Spanien, Italien, Kroatien, Österreich, Deutschland und der Schweiz - darunter 230 Bauernhöfe - gehört die Reka zu den grössten Schweizer Anbietern. Die Reka will ihr familienfreundliches Ferienangebot weiter verbessern und investiert u.a. in Albonago (Lugano, TI), Bergün (GR), Zinal (VS) und im Toscana-Feriendorf Golfo del Sole in den nächsten 2 Jahren für qualitative und ökologische Verbesserungen rund 30 Mio. Franken. Zudem soll in Sörenberg (LU) und Blatten/Belalp (VS) das erfolgreiche Konzept der Reka-Feriendörfer mit neuen Angeboten ausgebaut werden.

Die genossenschaftlich aufgebaute Nonprofit-Organisation Reka ist keinen Aktionärsinteressen verpflichtet. Seit vielen Jahren fliesst deshalb ein Teil des Unternehmenserfolges in die Verbilligung von Ferien für Familien und allein Erziehende, die sich sonst keinen Urlaub leisten könnten. Im Jahr 2009 wurden rund 2,5 Mio. Franken dafür investiert.

Für das neue Geschäftsjahr 2010 erwartet die Reka beim Reka-Geld und mit den Reka-Ferienwohnungen ein Wachstum von 1-3 %.

"Hotelstars Union": Einheitliche Hotelsterne f�r Europa

Tue, 15 Dec 2009 12:26:09 +0100

Bern (ots) - Auf dem Weg zu einheitlichen Hotelsternen in Europa wurde heute in Prag ein wichtiger Grundstein gelegt: Die Hotelverbände aus der Schweiz, Österreich, Deutschland, Schweden, Niederlanden, Tschechien und Ungarn gründeten die "Hotelstars Union" mit dem Ziel, ein harmonisiertes Klassifikationssystem in ihren Ländern einzuführen und damit noch mehr Transparenz und Sicherheit für den Hotelgast zu erreichen.

Heute unterzeichneten in Prag die Hotelverbände aus der Schweiz, Österreich, Deutschland, Schweden, Niederlanden, Tschechien und Ungarn unter der Schirmherrschaft der HOTREC (Hotels, Restaurants & Cafés in Europa) den Rahmenvertrag der neuen "Hotelstars Union". Dieser bildet die Basis für ein harmonisiertes Hotelklassifikationssystem, das schrittweise in den einzelnen Ländern eingeführt wird. Dabei sollen die Normen der länderspezifischen Klassifikationssysteme bestmöglich aufeinander abgestimmt werden mit dem Ziel, die Klassifikationssysteme in den jeweiligen Ländern weiter zu stärken und eine neue Dimension der Vergleichbarkeit der Hotelsterne innerhalb von Europa zu erreichen. Bereits ab Januar 2010 werden Deutschland, Österreich, Schweden und Tschechien die gemeinsamen Kriterien umsetzen. Ungarn zieht nach Schaffung der gesetzlichen Grundlagen im Verlauf des Jahres 2010 nach. In der Schweiz und in den Niederlanden werden die Kriterien im Jahr 2011 eingeführt.

Deutschsprachige Länder ebneten den Weg

Bereits im März 2009 besiegelten hotelleriesuisse, der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und der österreichische Fachverband Hotellerie eine strategische Partnerschaft mit dem Ziel, die Hotelklassifikationssysteme der drei Länder zu harmonisieren. Nun legten die Verbände die Eckpfeiler der bevorstehenden Harmonisierung fest. Grundlage bietet ein gemeinsamer Kriterienkatalog für die Basiskategorien 1- bis 5-Sterne mit Superior sowie Garnihotels in den Kategorien 1- bis 4-Sterne. Dieser basiert auf insgesamt 270 Kriterien, bestehend aus Mindestkriterien und fakultativen Kriterien pro Kategorie, für die entsprechend Punkte vergeben werden. Der aktuelle Kriterienkatalog setzt Schwerpunkte in den Bereichen Qualitätsmanagement und Schlafkomfort. Durch Gästebefragungen werden die Kriterien weiterentwickelt und auf die Erwartungen und Ansprüche der Gäste abgestimmt. Gleichzeitig verbleibt jedem Verband ausreichend Gestaltungsraum, innerhalb und ausserhalb des gemeinsamen Kriterienkatalogs weitere Akzente zu setzen und Spezifikationen vorzunehmen.

Schweizer Hotelklassifikation international vorbildlich

Mit der heutigen Unterzeichnung des Rahmenvertrags unterstreicht hotelleriesuisse die Bedeutung eines verbindlichen Klassifikationssystems, das über die Landesgrenzen hinaus Gültigkeit hat, Anerkennung findet und die Transparenz im Hotelangebot für den Gast erhöht. Gleichzeitig lassen die Harmonisierungsbestrebungen aber auch Raum für die Beherbergungsvielfalt und ländertypische Besonderheiten. hotelleriesuisse führte die Hotelklassifikation im Jahr 1979 ein. Dabei handelte es sich weltweit um das erste und einzige privatwirtschaftliche System dieser Art. Es gilt international als vorbildlich und wurde insbesondere im deutschsprachigen Raum als Basis für die Entwicklung eigener nationaler Klassifikationssysteme verwendet. Seit 2004 ist das Klassifikationssystem von hotelleriesuisse für alle Hotels in der Schweiz geöffnet. Die Normen der Hotelklassifikation werden laufend den internationalen Qualitätsanforderungen und den stets ändernden Bedürfnissen der Hotelgäste angepasst. Heute generieren die von hotelleriesuisse klassierten Betriebe rund 76 Prozent der gesamten Logiernächte in der Schweiz. Die Schweizer Hotelklassifikation soll dem Gast auch in Zukunft als verlässliche Orientierung im Hotelangebot dienen und dem Hotelier ein wirkungsvolles Instrument zur nationalen und internationalen Marktpositionierung sowie zur Qualitätssicherung und -entwicklung bieten.

Hotelstars Union: www.hotelstars.eu
Schweizer Hotelklassifikation: www.hotelsterne.ch
Hotelklassifikation in Europa: www.hotelstars.org

Preisschock beim Caf� Cr�me

Mon, 14 Dec 2009 12:41:19 +0100

ZÜRICH – 2010 wird uns der Café wohl einiges mehr kosten als die durschnittlichen 3,89 Franken. Dies, weil er dieses Jahr nur wenig teurer ist als letztes Jahr.

3.89 Franken zahlt der geneigte Kaffeetrinker derzeit durchschnittlich für einen Café Crème. Das sind 3 Rappen mehr als noch vor einem Jahr. Die vom Schweizer Cafetier-Verband durchgeführte Umfrage zeigt, dass etwas mehr als die Hälfte der Cafés und Cafeterias den Preis für einen Café Crème nicht erhöht haben. Knapp 43 Prozent der Gastronomiebetriebe haben um 10 Rappen oder mehr aufgeschlagen, einige wenige Betriebe den Preis gesenkt.

Für das kommende Jahr bestehe allerdings Nachholbedarf für Preiserhöhungen für Café Crèmes, hiess es heute an einer Medienkonferenz des Cafetier-Verbands. Rein betriebswirtschaftlich gesehen hätten die Gastronomen gar keine andere Wahl. Dies vor der Teuerung wegen, die dieses Jahr nicht vollumfänglich an den Kunden weitergegeben wurde, wie der Cafetier-Verband gegenüber Blick.ch bestätigte.

Zürcher zahlen am meisten, Berner am wenigsten

Am teuersten ist der Café Crème in der Stadt Zürich, wo er durchschnittlich 4.11 Fr. kostet und der Cafetier-Verband ein Maximalpreis von 5.30 Fr. ausgemacht hat. Am günstigsten fährt der Deutschschweizer Kaffeetrinker im Kanton Bern, wo der Durchschnittspreis 3.70 Fr. beträgt.

Z�rcher Bergluft trifft auf Nordseebrise: Widder-K�chenchef Alexander Kroll zu Gast beim Gourmet Festival Sylt

Mon, 07 Dec 2009 12:29:26 +0100

Zürich (ots) - "Zürich meets Sylt" lautet das Motto des Gourmet Festivals, das vom 21. bis 24. Januar 2010 auf der Nordseeinsel Sylt gefeiert wird. Während vier genussreicher Tage werden die Gemeinsamkeiten zwischen Zürich und Sylt vom Herd aus erkundet: entspannt und zwanglos im Stil, manchmal mondän, stets bekannt für kulinarische Erlebnisse, ähneln sich beide Orte viel mehr als auf den ersten Blick.

Dabei darf das Zürcher Widder Hotel nicht fehlen: Küchenchef Alexander Kroll reist gemeinsam mit vier weiteren Zürcher Kollegen sowie ausgewählten Winzern in den Norden, um als Genussbotschafter die Gourmetküche des Widder Restaurants zu repräsentieren.

Krolls Gastgeber vor Ort ist das Fünf-Sterne-Landhaus Söl‘ring Hof. Hier lädt der Executive Chef jeweils am 22. und 23. Januar zur ersten Etappe einer "Gourmet-Safari" ein, die die Gäste per Limousinenshuttle zu insgesamt vier Stationen auf der Insel führt. Gemeinsam mit Gastwinzer Alvaro Palacios, der Kataloniens älteste Weinregion Priorat vertritt, wird er zum Mittagstisch bitten.

Zum Wine & Dine-Event empfängt das Team Kroll/Palacios am 22. Januar seine Gäste im Söl‘ring Hof. Gemäß Krolls Devise "Bewährtes mit Neuem ergänzen" darf man auf ein Menü gespannt sein, das marktfrische Zutaten mit internationalen Akzenten zu köstlichen Neukreationen vereint.

Eine frische Nordseebrise, vereint mit klarer Bergluft, erwartet alle Gourmets natürlich auch in der Heimat des Widder Restaurants in Zürich - als in Hamburg aufgewachsenem Nordlicht liegt Kroll die Fischküche seit jeher besonders am Herzen.

Ferienregion Lenzerheide: Ab auf die Piste - Ideale Schneeverh�ltnisse zum Saisonstart am 5. Dezember 2009

Wed, 02 Dec 2009 12:21:08 +0100

Lenzerheide (ots) - Pünktlich zum Saisonstart am 5. Dezember 2009 fällt der Schnee und auf die Wintersportler warten ideale Schneeverhältnisse. Bereits jetzt steht fest, welche Anlagen am kommenden Wochenende in Betrieb genommen werden.

Endlich ist es soweit, die Skisaison kann beginnen. Der Schnee ist da und die ersten Anlagen sind ab kommendem Wochenende täglich in Betrieb. Die Lenzerheide Bergbahnen bieten den ersten Skifahrern und Snowboardern - aufgrund des reduzierten Angebots - eine Reduktion von 30% auf den normalen Ticketpreis. Doch nicht nur die Bahnen nehmen ihren Betrieb auf, auch der Gratis Sportbus fährt ab dem 5. Dezember 2009 wieder durch die Ferienregion Lenzerheide.

Hier warten toppräparierte Pisten

Am Wochenende vom 5./6. Dezember 2009 sind die Skilifte Valbella und Proschieri, sowie die Sesselbahnen Stätzerhorn und Stätzertäli in Betrieb. Für das leibliche Wohl sorgt die Crew des Bergrestaurants Alp Stätz. Die Vorbereitungen zur Öffnung weiterer Anlagen laufen auf Hochtouren, damit laufend neue Geländekammern für die Gäste geöffnet werden können.

Familien ganz vorne mit dabei

Auch Familien dürfen sich freuen. Mit der Öffnung des Kinderlandes Auarara und dem Übungslift Fadail starten die Kleinen mit einer idealen Infrastruktur in die Wintersaison. Ebenso ist das Restaurant Scuntrada beim Parkplatz Fadail geöffnet.

In Lenzerheide ist das Halbtax doppelt so viel wert

Das erfolgreiche Angebot der Selbstbedienungs-Restaurants der Lenzerheide Bergbahnen geht bereits in die dritte Saison. So funktioniert‘s: An den Kassen in den Selbstbedienungsrestaurants einfach das SBB Halbtax-Abo oder das Generalabonnement vorweisen und schon gibt es das Essen zum halben Preis. Ab kommendem Wochenende profitieren die Gäste von dieser Aktion im Bergrestaurant Alp Stätz.

Wer in Lenzerheide schläft, bekommt das Skiticket geschenkt

In der Ferienregion Lenzerheide gibt es vom 5. - 20. Dezember 2009 pro Übernachtung in einem der Partnerhotels einen Skipass geschenkt. Das Angebot ist im ***-Stern Hotel schon ab CHF 87.00 pro Person und Nacht erhältlich.

Neuausrichtung swisshotels.com: Auf direktem Weg zum Traumhotel

Thu, 26 Nov 2009 12:36:39 +0100

Bern (ots) - Schluss mit aufwändigen Suchabfragen: Der Hotel-Webführer swisshotels.com stellt spezifische Reisebedürfnisse von potentiellen Gästen ins Zentrum. Themenbücher, die sich an Reisezwecken orientieren, ermöglichen ein gezieltes Vorgehen auf der Suche nach dem passenden Hotel. Die Informationen können elektronisch oder in Papierform abgerufen werden - ganz nach Wunsch der Gäste.

Mit dem Relaunch des Hotel-Webführers swisshotels.com geht hotelleriesuisse neue Wege: Die bisherige Auflistung des Hotelangebots, die eine Vielzahl an Suchfunktionen beinhaltete und in erster Linie als Nachschlagewerk diente, weicht einer umfassenden Hotelplattform, die schweizweit einzigartig ist. Die neue Plattform ist konsequent auf die Wünsche und Vorstellungen der Endkunden ausgerichtet und holt potentielle Gäste möglichst zielgruppengerecht ab. "Mit den gängigen Buchungsplattformen sind heute viele Leute überfordert, da diese bereits beim Einstieg eine Fülle an möglichen Entscheidungskriterien enthalten", meint Thomas Allemann, Leiter Mitgliederservice und Klassifikation bei hotelleriesuisse. "Dabei wissen die Leute eigentlich ziemlich genau, was sie wollen."

Themenbücher: "Tanja Frieden‘s Choice" und viele mehr

Das neue Konzept stützt sich auf das Auswahlverfahren, welches der Gast in der Regel bei seiner Reiseplanung anwendet: Er definiert das Thema seiner Reise und gibt einen genauen Zielort ein. Danach formuliert er seine Qualitätsansprüche an das Hotel, schaut sich die Detailinformationen an und wählt schliesslich das passende Hotel aus. Als Einstieg in die Hotelsuche dienen Themenbücher, die sich an bestimmten umfassenden Reisezwecken wie beispielsweise "Wellness" oder "Familienfreundliche Hotels" orientieren und eine Auswahl an passenden Hotels enthalten. "Die Themen der Bücher werden von den Reisebedürfnissen der Gäste abgeleitet und umfassen jeweils einen Querschnitt an entsprechenden Hotels - unabhängig von deren Anzahl Sterne", erklärt Thomas Allemann. "So können wir der Vielfalt der Schweizer Hotellerie besser gerecht werden." Ein Highlight des Web-Hotelführers ist das Themenbuch "Tanja Frieden‘s Choice", das sich speziell an Jugendliche und Schneebegeisterte richtet. Die Snowboard-Olympiasiegerin von 2006 präsentiert in diesem Guide ihre ganz persönliche Hotelauswahl und spricht damit eine Nische an.

Unterschiedliche Medienträger nutzen

Hat der Gast seinen Reisezweck definiert, kann er sich anhand eines Inhaltsverzeichnisses einen Überblick über das Hotelangebot in den verschiedenen Regionen verschaffen oder aber via Landkarte oder Hotelindex direkt zu den einzelnen Hotels gelangen. Die Themenbücher enthalten Kurz- und Detailpräsentationen der Hotels mit Beschrieb, Angaben zu Spezialisierungen und besonderen Merkmalen sowie Bilder und Kontakte. Die Buchung erfolgt schliesslich direkt via Hotel. Die Themenbücher können auf verschiedene Art und Weise betrachtet werden. "Indem wir verschiedene Medienträger anbieten, kommen wir auch hier den individuellen Bedürfnissen der Gäste nach", betont Thomas Garaio, Head of Innovations der GARAIO AG, die das Konzept für hotelleriesuisse entworfen und die neue Hotelplattform technisch umgesetzt hat. "So lassen sich die Themenbücher je nach Bedarf direkt im Internet durchblättern oder aber sie stehen dem interessierten Gast in druckfähiger Form zur Verfügung. Die integrierte i-Phone-Applikation erlaubt es zudem, dass man die Themenbücher auch unterwegs abrufen kann." Der überarbeitete Hotel-Führer wird laufend aktualisiert. Er nutzt die Vorteile des Internets optimal und steht so jederzeit einem weltweiten Publikum zur Verfügung.

Derzeit sind rund 2‘150 Hotels nach verschiedenen Themen oder innerhalb 13 verschiedenen Regionen in der Schweiz abrufbar. Damit ist der Hotel-Webführer bereits heute das umfassendste Hotelportal der Schweizer Hotellerie. In einem nächsten Schritt sollen sämtliche Hotels in der Schweiz in das Portal integriert werden. Die entsprechenden Daten werden von der durch Innotour unterstützten Meta-Datenbank generiert. Die neue Hotelplattform ist in Deutsch, Französisch, Italienisch und Englisch verfügbar.

Mefa 09 - enormes Interesse an der gr�ssten Fleischtheke der Schweiz

Thu, 26 Nov 2009 12:34:31 +0100

Zürich (ots) - Die Mefa 09, die Fachmesse für die Fleischwirtschaft, darf als grosser Erfolg bezeichnet werden. Die Präsentation des Qualitätswettbewerbs des Schweizer Fleisch- Fachverbandes erwies sich als Publikumsmagnet. Über 20000 Personen sahen die grösste Fleischtheke der Schweiz mit über 900 prämierten Qualitätsfleischprodukten.

Die Zahl der Mefa-Fachbesucher aus der Fleischwirtschaft liegt mit insgesamt 6016 Personen unter dem Wert der Vormesse von 2007 (2007: 6815). Durch die parallele Austragung zur Igeho, der Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum, besuchten jedoch zusätzlich mehrere tausend Gastronomen und Köche den Qualitätswettbewerb als eindrückliche Leistungsschau der Schweizer Fleischwirtschaft innerhalb der Mefa. Dadurch fiel das Interesse an der Mefa 09 insgesamt höher aus.

Erste Befragungen der 85 Aussteller der Mefa ergaben ein durchweg positives Bild zum Messeverlauf. Die Stimmung in der Halle war sehr gut. Auf grosses Interesse stiessen zudem die Schweizer Meisterschaften der besten Lehrabgänger des Fleischfachs sowie die Schweizer Fleisch- Fachtagung vom 23. November, welche von Bundesrätin Doris Leuthard besucht wurde.

Die erneute parallele Durchführung von Mefa und Igeho hat sich wiederum bewährt und unterstreicht den gegenseitigen Nutzen für einen Grossteil von Ausstellern und Fachbesuchern beider Messen. Die Mefa 2011 wird vom 19. bis 23. November 2011 in der Messe Basel parallel zur Igeho stattfinden.

Igeho gewinnt im Ausland an Bedeutung

Thu, 26 Nov 2009 12:33:01 +0100

Basel (ots) - Die Igeho hat ihre Stellung als wichtigste Branchenplattform der professionellen Verpflegung und Beherbergung für die Schweiz und das angrenzende Ausland eindrücklich bestätigt. Neben durchweg positiven Rückmeldungen der 837 Aussteller aus 19 Ländern ist es sehr erfreulich, dass sich der Anteil der Fachbesucher und derjenige der Gäste aus dem Ausland erhöht hat. Bei den internationalen Besuchern der Igeho fand der einzigartige Einrichtungs- und Designbereich «World of Inspiration» die grösste Beachtung.

Die Igeho 09, die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum, fand vom 21. bis 25. November 2009 in der Messe Basel statt. Während fünf Tagen wurden in Basel 78074 Besucher gezählt. In einem schwierigen wirtschaftlichen Umfeld liegt der Besucheraufmarsch nur unwesentlich unter der Zahl der letzten Durchführung im Jahr 2007 (80240). Der Rückgang ging primär zulasten der Privatbesucher, was ganz im Sinne der Aussteller ist. Zudem fiel die Zahl der Besucher der Mefa, der Fachmesse für die Fleischwirtschaft, welche parallel stattfand, etwas geringer aus. Diese konnten mit ihrem Ticket ebenfalls die Igeho besuchen.

Der Anteil Igeho-Fachbesucher stieg im Vergleich zur Vormesse auf 88% (2007 84%), derjenige der Fachbesucher aus dem Ausland auf 13% (2007:11%). Generell wurde festgestellt, dass der Anteil an Entscheidungsträgern an der Fachmesse höher war und auch die Anzahl derjenigen Besucher zunahm, welche mehr als einen Tag anwesend sind. Das Engagement der Messeleitung zur Steigerung der Besucherqualität zeigte somit Wirkung.

Hochwertige Sonderpräsentationen und World of Inspiration

Die Sonderpräsentationen der Igeho 09 fanden grosse Beachtung. Sehr gefragt waren die Schwerpunkte im Bereich Nachhaltigkeit. So fand die Sonderpräsentation «Genuss ohne Kompromisse» rund um die Thematik mit Bio-, Fairtrade- und Regionalprodukten ihre Interessenten ebenso wie die Plattform zur Steigerung der Energieeffizienz. Weitere Schwerpunktthemen waren «Snacking & Franchising» und die «Hotellerie im Gesundheitswesen». Ein Aushängeschild war wiederum der hochwertige Einrichtungs- und Designbereich «World of Inspiration». Dieser Fachbereich der Igeho ist im internationalen Messevergleich einzigartig und findet insbesondere bei ausländischen Gästen grossen Anklang.

Die grösste Fleischtheke der Schweiz

Parallel zur Igeho trafen sich zum zweiten Mal nach 2007 die Akteure der Fleischwirtschaft an der Mefa 09, der Fachmesse für die Fleischwirtschaft. Mehrere tausend Igeho-Besucher haben insbesondere die Präsentation des Qualitätswettbewerbs 2009 des Schweizer Fleisch-Fachverbandes gesehen, welcher mit über 900 prämierten Produkten die grösste Fleischtheke der Schweiz bildete. Die erneute parallele Durchführung der Mefa zur Igeho hat sich somit bestens bewährt und unterstreicht den gegenseitigen Nutzen für eine grosse Anzahl von Ausstellern und Fachbesuchern beider Messen.

Die nächste Igeho findet vom 19. bis 23. November 2011 statt.

Hervorragender zweiter Rang f�r die Aelplibar Z�rich bei �Best of Swiss Gastro 2009�

Tue, 24 Nov 2009 12:35:54 +0100

Zürich (ots) - Anna Maier und Dani Fohrler führten charmant durch die gestrige Award-Night. Sie präsentierten anlässlich der IGEHO in Basel die Gewinner von «Best of Swiss Gastro 2009». Das Menü kreierte Best of Swiss Gastro Gewinner der Kategorie Newcomer 2007 René Schudel, bekannt aus Funky Kitchen Club, zusammen mit dem Swiss Armed Forces Culinary Team, dem Schweizer Militärkochteam.

Die gute Platzierung der Aelplibar Zürich ist einerseits eine erfreuliche Bestätigung für das kultige und mutige Konzept sowie andererseits ein angenehmer und überraschender Dank für den grossen Einsatz des Aelplibar-Teams unter der Leitung von Martin Sebastian.

Bereits die letzten Wochen waren für die Aelplibar sehr erfolgreich. Immer mehr Leute fanden den Weg in die gemütliche Volksmusikstube an der Ankengasse in Zürich. Das Kultlokal mit Schweizer Volksmusik platzte oftmals aus allen Nähten, sodass längst nicht mehr alle Gäste einen Platz fanden. Die Aelplibar bietet mitten in Zürich eine urchige Atmosphäre, viel authentische Volksmusik sowie besondere Spezialitäten, allen voran die berühmte Aelpli-Milch.

Vielen Dank an alle Fans und Gäste, die für die Aelplibar stimmten und so diesen zweiten Rang ermöglichten. Total gingen 120 234 Stimmen ein, davon kamen 22 180 online, 96 560 per Postkarten und 1494 durch SMS. Gewonnen hat in der Kategorie «Bar & Nightlife» die Casa Bar Zürich und Dritte wurde der Härterei Club.

Die Aelplibar Zürich wird den erfolgreichen zweiten Rang am Dienstag, 15. Dezember 2009 feiern. Dieser Tag ist der zweite Geburtstag seit der Wiedereröffnung des legendären Kultlokals mit Schweizer Volksmusik in urchigem Ambiente. Eine Stange Bier kostet an diesem Geburtstagsabend nur 1 Franken. Alle sind herzlich eingeladen.

Genuss 10

Mon, 23 Nov 2009 12:22:24 +0100

Zehn Aargauer Gastronomen versprechen Genuss 10 (sprich Genuss hoch zehn) - Zufriedene und glückliche Gäste stehen im Mittelpunkt ihrer Arbeit.

Aarau (ots) - Zehn Aargauer Gastronomen haben sich zu "Genuss 10" (sprich Genuss hoch zehn) zusammengeschlossen. Denn die Gastronomen haben einiges gemeinsam: Es sind starke Persönlichkeiten zwischen 30 und 50 Jahren, die mit Engagement und Herzblut ihre Gäste verwöhnen. Sie stehen ein für den Aargau sowie die regionalen und lokalen Produkte.

"Zufriedene und glückliche Gäste stehen im Mittelpunkt unserer Arbeit", sind sich die zehn Aargauer Gastronomen einig. Zum Gedanken- und Erfahrungsaustausch treffen sie sich monatlich mit dem Ziel: Gastfreundschaft mit hoher Genussqualität aus Freude am Besonderen. Genuss ist für alle ein wichtiger Spassfaktor. Die Vielfalt soll unter den zehn Wirten gegenzeitig genutzt werden können - Ideen und Erfahrungen ausgetauscht werden. Offenheit und Vertrauen untereinander ist ihnen allen sehr wichtig. Bereits ihre Väter haben sich schon regelmässig ausgetauscht und offen über Zahlen, Mitarbeiterführung und Zusammenarbeitsmöglichkeiten diskutiert. Genuss 10 besteht aus inhabergeführten Unternehmen, meistens mit Familientradition. Die Betriebe bieten eine geschichtliche Substanz und sind in der Dorfgemeinschaft stark verankert. Sie verfügen über ein Angebot von Säälen für Feste und Seminare. Die Kulinarik steht überall im Mittelpunkt des Angebotes. Bei der Hälfte der Betriebe ist der Wein ein wichtiges Thema. Diese zehn Betriebe stehen für Genuss 10: Pfändlers Gasthof zum Bären, Birmenstorf; Landhotel Linde, Fislisbach; Ochsen, Lenzburg; Hotel Restaurant zum Sternen, Würenlingen; Wirtschaft Täfern, Dättwil; Hotel Bären, Birr; Landhotel Hirschen, Erlinsbach; Restaurant Hertenstein, Ennetbaden; Gasthof Bären, Mägenwil und Tägi Gastronomie, Wettingen. Die zehn Gastronomen lassen sich auch in die Kochtöpfe blicken. Anstelle eines Rezeptbuches haben sie sich etwas Besonderes einfallen lassen - ein Skizzenbuch eines Genussliebhabers.

Ein Stammgast des Landhotels Hirschen in Erlinsbach war auf der Suche nach aussergewöhnlichen Restaurants und Hotels im Aargau. Seine Entdeckungen hat er in einem Skizzenbuch mit Notizen, Zeichnungen und Fotos festgehalten. Dieses soll jetzt auch interessierten Geniessern und Liebhabern von regionalen Produkten zur Verfügung stehen. Am Schluss locken die Lieblingsrezepte des Autors: gelbe Randenterrine als Vorspeise, Risotto mit Rüsler Trüffel als Hauptgang und zum Dessert einen Kaiserschmarren. "Meine geniesserischen Streifzüge durch den Aargau" - ein Skizzenbuch eines Geniessers - kann unter www.genuss10.ch kostenlos bestellt werden.

Er�ffnungsbericht Igeho 09 vom 20. November 2009: Auftakt zur Igeho 09 - wichtigster Treffpunkt f�r das Gastgewerbe

Sat, 21 Nov 2009 13:43:26 +0100

Basel (ots) - Vom 21. bis 25. November 2009 ist Basel das Zentrum der professionellen Gastgeber. Rund 80‘000 Besucher werden zur Igeho 09 erwartet, der Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser- Haus-Konsum. Die Igeho ist die grösste Branchenplattform für die Schweiz und das benachbarte deutschsprachige Ausland. Themenschwerpunkte der Igeho 09 sind Bio-, Fairtrade und Regionalprodukte für die Gastronomie, Energieeffizienz sowie Hotellerie im Gesundheitswesen. Somit bildet die Igeho u.a. den Trend zur Nachhaltigkeit im Gastgewerbe ab.

Auf einer Bruttofläche von 69‘000 m² zeigen 837 Aussteller (2007: 844) aus 19 Ländern ihre Produkte und Dienstleistungen, darunter viele Neuheiten. Trotz dem rezessiven Wirtschaftsumfeld und dem laufenden Konzentrationsprozess in der Nahrungsmittelbranche konnte die Anzahl der Aussteller im Vergleich zur letzten Austragung gehalten werden. Dies unterstreicht die Wichtigkeit der Igeho als grösste Fachmesse in der Schweiz. Durch die Mefa, die Fachmesse für die Fleischwirtschaft, welche nach 2007 zum zweiten Mal parallel zur Igeho stattfindet, werden rund 80‘000 Fachbesucher in der Messe Basel erwartet. Konzepte, Inspiration und Networkingplattformen bieten die zahlreichen Sonderpräsentationen und Begleitveranstaltungen. Neben einem breiten Angebot an Produkten vom Sparschäler bis zum Sushi-Roboter oder von elektronischer Bestellsoftware bis zur Hoteleinrichtung bietet die Igeho auch Exotisches. Dazu zählen verschiedene Länderpavillons wie zum Beispiel aus Brasilien, Argentinien und Japan.

Eine reine Fachmesse

Die Igeho ist eine reine Fachmesse für alle, die professionell in der Verpflegung und Beherbergung tätig sind. Der Anteil der Fachbesucher lag 2007 bei hohen 84 Prozent. Die klare Positionierung als Fachmesse hat dazu geführt, dass die Zahl der Privatbesucher rückläufig ist, was im Interesse der Aussteller ist. Dazu gehört auch das 2007 eingeführte Igeho-Alkoholreglement, welches Degustationsbeiträge für Bier und Spirituosen vorsieht.

Die grösste Fleischtheke der Schweiz

Parallel zur Igeho treffen sich die Akteure der Fleischwirtschaft an der Mefa 09, der Fachmesse für die Fleischwirtschaft. Nach 2007 wird diese Parallelität zum zweiten Mal in Basel durchgeführt, was für Aussteller und Besucher zusätzlichen Nutzen stiftet. Höhepunkt der Mefa ist die Präsentation des Qualitätswettbewerbs des Schweizer Fleisch- Fachverbandes (SFF), welcher mit über 900 prämierten Fleischprodukten die grösste Fleischtheke der Schweiz bildet.

Neue Sterne �ber der Schweiz - Guide MICHELIN 2010 kommt in den Handel

Tue, 17 Nov 2009 12:33:08 +0100

Brügg (ots) - Neue Top-Adressen für Geniesser in der Schweiz: Die unabhängigen Tester des Guide MICHELIN zeichneten für die 2010er-Ausgabe das Restaurant "Anne-Sophie Pic" in Lausanne erstmals mit zwei Sternen aus. Acht weitere Häuser stiegen neu in die 1-Stern-Liga auf. Beste Aussichten auf die höchste kulinarische Wertung von drei Michelin Sternen hat - als sogenannter Hoffnungsträger - bei weiterhin konstant hoher Küchenleistung die 2-Sterne-Adresse "Schauenstein" in Fürstenau (Graubünden). Das erst 2003 eröffnete Haus von Küchenchef Andreas Caminada erhielt bereits 2005 seinen ersten Stern und gehört zu den grossen Aufsteigern in der Schweizer Restaurantszene.

SchampAqua - die neue Getr�nke-Revolution

Fri, 30 Oct 2009 13:05:55 +0100

St. Gallen (ots) - SchampAqua - die neue Getränke-Revolution
Stilecht anstossen ohne Alkohol
Ideale Geschenksidee - Genuss pur für die Festtage

"I get no kick from Champagne ..." sang Frank Sinatra 1943 in einem Cole Porter-Song, als noch niemand jemals etwas von

SchampAqua

gehört hatte. Das lag daran, dass ein Fermentationsverfahren, das bei einer Vergärung von Weintrauben keinen Alkohol erzeugt, erst sechs Jahrzehnte später erfunden wurde. Das feinperlige Getränk SchampAqua ist damit etwas völlig Neues und nicht etwa nur ein "alkoholfreier Schaumwein", denn den gängigen alkoholfreien Getränken ist der bei der Gärung entstandene Alkohol nachträglich entzogen worden (weshalb auch immer ein minimaler Rest-Alkohol verbleibt). SchampAqua ist von Anfang an hundertprozentig alkoholfrei und kann deshalb selbst von trockenen Alkoholikern bedenkenlos konsumiert werden.

Nur 2,6 Kcal/100 ml

Das Produkt aus Edeltrauben enthält keine Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffe, keinen Zucker und somit auch nur 2,6 Kcal/100 ml und ist damit auch für Diabetiker und Figurbewusste das ideale Getränk zum Anstossen bei Festlichkeiten wie Weihnachten oder Neujahr, denn gut gekühlt servierter SchampAqua wurde bei einer Blindverkostung von zehn von zwölf Sommeliers für erstklassigen Sekt gehalten. Zu diesem Eindruck tragen die Flaschen bei - mit Naturkorken (0,75 l) bzw. mit Designkappe beim Piccolo. SchampAqua passt mit seinem Duft nach Rosenblättern und grünschaligen Birnen, seiner dezenten Süsse und der feinen Citrussäure am Gaumen perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Desserts oder als Aperitif oder einfach zum puren Genuss.

Blüten-, Beeren- und Knospensirup für SchampAqua

Wer Cocktails gewohnt ist, verfeinert SchampAqua einfach mit einem Sirup. Appenzeller LINE stellt dafür in Hundwil exklusiv für SchampAqua eine Siruplinie her. Goldmelisse, Lavendel oder erfrischender Tannenschoss (Saft der Tannenknospen) harmonieren vorzüglich mit SchampAqua. Selbstverständlich sind alle Sirupe echte Naturprodukte ohne künstliche Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.

Praktische Geschenkpackungen

SchampAqua gibts einzeln (11.50 Franken) oder durch die Zusammenarbeit mit Appenzeller LINE im Geschenkset mit einer Sirup-Auswahl oder mit Appenzeller-Spezialitäten unter: www.schampaqua-online.ch

Thomas Bissegger Koch im UBStairs Restaurant in Z�rich gewinnt den Swiss Culinary Cup 2009

Thu, 29 Oct 2009 12:34:55 +0100

Luzern (ots) - Thomas Bissegger, Koch im Restaurant UBStairs in Zürich, heisst der diesjährige Gewinner des Swiss Culinary Cup2009.

Seine Komposition im geforderten Dreigangmenü mit "Komposition von Trüffel und Avocado"

Trüffel-Panna- Cotta mit Petersilienluft, herbstlichem Salat auf Avocado, Baumnussbrioche mit Shi-Take-Pilzen gefüllt, dazu ein geräuchertes Granny-Smith Apfelchutney.

Fischvariationen von Saibling und Red-Snapper"

Saiblingsfilet "mi-cuit" auf Kartoffel- Kürbismousseline dazu
Butternusskürbis, gebratenes Red-Snapperfilet im Knusper-
Thymianmantel und Rahmmangold mit Limoncello-Sabayon " Russo"

"Delikatessen von Kastanien und Trockenfrüchte"

Trockenfrüchteküchlein mit Bourbon-Vanille dazu ein Eisparfait
von eingelegten Kastanien mit Sherry, rotes Trauben-Chili- Espuma und
einem Kumquatkompott mit Sechuan-Sprossen wurde von der elfköpfigen hochkarätigen Fachjury mit den meisten Punktezahlen an erste Stelle gesetzt.

Damit setzte sich Thomas Bissegger am diesjährigen Finale in Weggis gegen seine fünf weiteren Konkurrentinnen und Konkurrenten durch. Pascal Schwarz Koch im Restaurant Schöngrün in Bern erkochte sich den 2. Rang und Gabi Thommen Köchin im Restaurant Stucki in Basel wurde im 3. Rang klassiert.

Der Swiss Culinary Cup wird vom Schweizer Kochverband alljährlich ausgetragen, und zählt zu den anspruchsvollsten und für den Berufsstand prestigeträchtigsten Kochwettbewerben in der Schweiz. Er fand dieses Jahr bereits zum 14. male statt. Peter Walliser, neu gewählter Präsident des Schweizer Kochverbandes zeigte sich, anlässlich der Preisverleihung in Luzern, im Beisein von nationaler Gastroprominenz, beeindruckt vom hohen Niveau aller sechs Finalisten: "Wir sind stolz auf solch topmotivierte und kreative Berufsleute, das beweist, dass Schweizer Köchinnen und Köche die besten Werbeträger für unsere Gastronomie und den Tourismus sind.

Ab 1. Mai wird das Rauchen in Restaurants landesweit untersagt

Wed, 28 Oct 2009 12:42:59 +0100

BERN. Ab 1. Mai 2010 ist das Rauchen in der ganzen Schweiz in den meisten Restaurants und Bars, aber auch in geschlossenen öffentlichen Räumen sowie in Arbeitsräumen verboten. Der Bundesrat hat das Gesetz zum Schutz vor dem Passivrauchen in Kraft gesetzt.

Ausnahmen sind aber möglich. Etwa können weniger als 80 Quadratmeter grosse Restaurationsbetriebe als Raucherlokale zugelassen werden. Grössere Lokale können Fumoirs für Raucher einrichten. Wer in einem Einzelbüro oder im Freien arbeitet, darf ebenfalls rauchen.

In den meisten Kantonen werde die neue Regelung nichts ändern, sagte Gesundheitsminister Pascal Couchepin in Bern vor den Medien. In 18 Kantonen gebe es bereits Gesetze zum Schutz vor dem Passivrauchen. In 15 dieser Kantone seien die Gesetze strenger als jene vom Bund. (sda)

Olympiade der Bergk�se im Jura - Es regnet Medaillen am Fest der Bergk�se

Mon, 26 Oct 2009 12:35:38 +0100

Saignelégier (ots) - Heute wurde klar, welche Nationen die besten Bergkäse der Welt produzieren: Von 64 Medaillen haben die Schweizer Bergkäser 39 gewonnen. Ihre Berufskollegen und Nachbarn holten 25 nach Hause. Bergkäse aus Japan, Kanada und Mexiko wurden von der 100köpfigen Jury genauso ausgezeichnet.

Schon am Freitag haben internationale Käseprüfer in der Abteil Bellelay insgesamt 605 Wettbewerbs-Bergkäse getestet und die besten aus 15 Kategorien und 16 Unterkategorien gewählt. Auch Bundesrätin Doris Leuthard hat der Juraregion die Ehre gegeben und das Fest mit einem riesigen Käsemarkt offiziell eröffnet.

An der feierlichen Medaillenübergabe im Zentrum des olympischen Dorfes von Saignelégier haben die beiden Regierungsvertretern der Kantone Jura und Bern, Michel Probst und Andreas Rickenbacher den stolzen Käser, die teilweise von weit her angereist sind, die Medaillen verteilt. OK-Präsident und FROMARTE-Direktor Jacques Gygax meinte anlässlich der Siegesfeier: «Diese sechste Ausgabe der Olympiade der Bergkäse bestätigt das Talent unserer besten Käser und erkürt neue Meister des Käse-Handwerks. Hier in Saignelégier passen Qualität, Tradition und Innovation gut zusammen.»

Die Juraregion zelebriert noch bis heute Abend die Bergkäse dieser Welt anlässlich der 6. Olympiade der Bergkäse, die schon zum zweiten Mal in der Schweiz stattfindet. An der Schlusszeremonie wird die olympische Flamme an Frankreich übergeben, Austragungsland der nächsten Bergkäse-Olympiade im 2011. Die Veranstalter rechnen mit 40‘000 Besucher.

Guerilla Griller besetzen BURGER KING� Restaurants in der Schweiz - Gratis-WHOPPER� f�r alle G�ste

Thu, 22 Oct 2009 12:27:31 +0200

Zahlreiche Schweizer BURGER KING®-Restaurants werden derzeit von einer nie dagewesenen "Übernahme-Serie" heimgesucht. Eine anonyme Bande namens "Guerilla Griller" besetzt seit über einer Woche jeden Tag ein anderes BURGER KING®-Restaurant. Eine halbe Stunde lang verteilen die selbsternannten "Verteidiger des guten Geschmacks" Gratis-WHOPPER® - und feiern zusammen mit den Gästen eine heiße Party.

Die Vorgehensweise der Guerilla Griller läuft immer nach einem ähnlichen Schema ab: Zuerst kapern die "Verfechter der grenzenlosen WHOPPER®-Freiheit" einen regionalen Radiosender und verkünden Ihre Mission "on air": "WHOPPER® for free" durch die Übernahme von BURGER KING®- Restaurants im Sendegebiet. Sobald sich die Grill-Bande die Unterstützung des jeweiligen Radiosenders in Form von Ankündigungen, Live-Berichterstattung und Musik vor Ort gesichert hat, folgt die tägliche Stürmung der BURGER KING®-Restaurants: Zuerst wird der BURGER KING®-Restaurantmanager ersetzt, dann übernehmen die Guerilla Griller das Kommando. Ausgestattet mit einem Megaphon heizt ein DJ die Stimmung an, während unter den begeisterten Gästen jede Menge Gratis-WHOPPER® verteilt werden. Eine halbe Stunde später ist die Party vorbei und die Guerilla Griller ziehen blitzschnell wieder ab - nicht ohne zuvor anzukündigen, dass sie bald wieder zuschlagen werden.

Wann und wo die jeweils nächste BURGER KING® Restaurant-Übernahme stattfindet, geben die Guerilla Griller täglich auf www.grillalarm.ch , ihrer offiziellen Internetseite, bekannt. Die zweite Möglichkeit, Ort und Zeit der nächsten BURGER KING®-Besetzung in Erfahrung zu bringen, ist auf der Welle jenes Radiosenders, der die Guerilla Griller gerade unterstützt. Nach Radio 24 in Zürich, Radio Capital FM in Bern und Radio Sunshine in Rotkreuz wurde zuletzt das Programm von Radio Basilisk in Basel gestört. Man kann also davon ausgehen, dass es noch zu weiteren BURGER KING®- Übernahmen kommt.

Über Burger King Holdings Inc. und BURGER KING®

BURGER KING® ist in der Schweiz an 24 Standorten vertreten. Das BURGER KING® System arbeitet mit mehr als 11.900 Restaurants in allen 50 Staaten der USA und in 73 Ländern und U.S. Territorien auf der ganzen Welt. Circa 90 Prozent der BURGER KING® Restaurants werden von unabhängigen Franchisenehmern geführt, viele Restaurants sind im Besitz von Familien, die seit Jahrzehnten im Geschäft sind.

Freestyle.ch - Designs mit Gian Simmen

Wed, 21 Oct 2009 12:25:11 +0200

Zürich (ots) - Die Schweizer Jugendherbergen lancierten als Partner von freestyle.ch zwei Wettbewerbe am Event auf der Landiwiese. Einen "best move wins" Fotowettbewerb und einen "best design wins" Designwettbewerb. Die Kreationen aus den Wettbewerben stehen noch bis zum 25. Oktober zum Voting in der Jugendherberge Zürich bereit.

Viele Jugendliche und auch Jung-gebliebene gaben ihre Malkünste zum Besten für das schönste Design oder erfanden einen kreativen "Move" für das beste Foto. Die 38 besten Fotos und die 39 besten Designs sind in der Lobby der Jugendherberge Zürich ausgestellt. Alle sind willkommen in der Jugendherberge Zürich vorbeizuschauen und für das Lieblingsbild abzustimmen.

Preisverleihung mit Gian Simmen am 25.10.09

Am Sonntag, 25. Oktober 2009 um 16.30 Uhr erwartet Gian Simmen alle Gäste und Fans in der Jugendherberge Zürich zur letzten Votingrunde mit anschliessender Preisverleihung. Diese wird umrahmt von einer packenden Beatbox-Performance und einer Tanz-Show. An der Bar gibt es Snacks und Drinks und ab 18.00 Uhr ein Schweizer-Buffet à discrétion.

Die Gourmesse 2009

Thu, 15 Oct 2009 12:56:38 +0200

Die Gourmesse 2009 - die führende Schweizer Geniessermesse, feierte ihr 15-jähriges Bestehen mit einem Besucherplus von 10%.

Zürich (ots) - 10‘920 Geniesser fanden trotz Finanzkrise den Weg ins Zürcher Kongresshaus. Während vier Messetagen präsentierten über 140 Aussteller auf 4000 Quadratmetern einen einzigartigen Produktemix. Wenn auch der Anteil an Olivenöl und Wein ausgereizt ist, konnte die Vielfalt an Delikatessen weiter ausgebaut werden. Einmal mehr bewies sich die Gourmesse als Plattform für Produzenten und Einkäufer, notabene Geniesser und Gastroprofis. Ein Erfolg war auch das alt bewährte Konzept der Showküche, in der Top-Köche wie Dario Ranza (Villa Principe Leopoldo), Marcus G. Lindner, (Restaurant Mesa, Zürich), David Martinez (Hotel Greulich, Zürich), Antonio Colaianni (Il Casale, Wetzikon) oder Thuri Maag, (Neue Blumenau, Lömmenschwil) für ein überaus zahlreiches Publikum kochten. Sehr zufrieden zeigt sich der Organisator auch mit dem Messe-Publikum. "Wir beobachten seit einigen Jahren eine starke Verjüngung der Besucher. Dieser Trend hat auch dieses Jahr angehalten".

Andreas Caminada aus F�rstenau GR zum zweitenmal "Koch des Jahres"

Mon, 12 Oct 2009 15:23:22 +0200

Der Koch des Jahres 2010 ist der selbe wie 2008: Andreas Caminada. Der Gastronomieführer GaultMillau ehrt den Chef des Schlosses Schauenstein in Fürstenau GR mit einem 19. Punkt, was den Aufstieg in die Achter-Topliga der Schweizer Spitzengastronomen bedeutet.

Caminada war erst 2005 von den GaultMillau-Testern entdeckt und 2007 zum Aufsteiger des Jahres erkoren worden. Im Jahr darauf bekam er 18 Punkte und dazu den ersten "Koch des Jahres"-Titel. Mit dem 19. Punkt sei die erneute Krone zwingend, hiess es bei der Präsentation des GaultMillau 2010 am Montag in Basel.

Der 32-jährige Rätoromane Caminada kratzt ein wenig an der Dominanz der Westschweizer Küchen im 19-Punkte-Club. Nicht weniger als fünf der acht besten Schweizer Köche haben ihr Wirkungsfeld in der Romandie. In der Deutschschweiz bleiben Horst Petermann in Küsnacht ZH und André Jaeger in Schaffhausen mit 19 Punkten in der Topliga. Für GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller hat die Romandie 30 Jahre Vorsprung gegenüber der Deutschen Schweiz; die hole aber auf.

Quasi im Wartezimmer des 19er-Clubs ist die Französin Anne-Sophie Pic vom "Beau-Rivage" in Lausanne: Weil Frankreichs erste Dreisterneköchin dort derzeit nur Teilzeit arbeitet und in Valence (F) lebt, wartet GaultMillau noch zu mit einer Bewertung.

Insgesamt bewertete der Gastroführer 816 Restaurants in der ganzen Schweiz, fünf mehr als im Vorjahr. Die noch nie vergebene Höchstnote 20 erkochte sich auch heuer keiner der Starköche. 82 Küchen sind aufgestiegen, 41 ab. Zudem sind 72 Restaurants nicht mehr gelistet, teils wegen Betriebsaufgabe.

Heller gab sich positiv überrascht, dass nicht mehr Lokale der Krise zum Opfer gefallen sind. Von den gut 800 GaultMillau-Lokalen zählten rund 100 zur Spitze, und diese müssten eben langfristig wirtschaften - die Topköche seien daher heute "nicht nervös". Man spare vielleicht beim Personal oder kaufe noch mehr regional ein.

Milestone-Wettbewerb 2009: Die Jury hat ihre 20 Favoriten gew�hlt

Thu, 08 Oct 2009 12:23:19 +0200

Bern (ots) - Von den Matterhorn Valley Hotels bis zum grenzenlosen Zürcher Shopping-Vergnügen: Die Jury hat ihre 20 Favoriten aus insgesamt 89 Projekteingaben ausgewählt und für den "MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz" nominiert. Die wichtigste Auszeichnung der Branche würdigt herausragende Leistungen und Projekte im Schweizer Tourismus und feiert dieses Jahr zehnjähriges Jubiläum. Die Preisverleihung findet am 17. November 2009 in Bern statt.

Bis zum offiziellen Schlusstermin der Ausschreibung am 31. August 2009 gingen insgesamt 89 Bewerbungen aus verschiedenen Themenbereichen und Regionen ein. Teilnahmeberechtigt sind alle im Schweizer Tourismus tätigen Personen, Unternehmen und Organisationen. Die vier Preiskategorien "Herausragendes Projekt", "Nachwuchspreis", "Sonderpreis Nachhaltigkeit (Umwelt)" und "Lebenswerk einer Persönlichkeit" sind mit insgesamt 33‘000 Franken dotiert. Die Jury, bestehend aus Elsbeth Hobmeier (Vorsitz), Chefredaktorin htr hotel revue, Mario Lütolf, Direktor Schweizer Tourismus-Verband STV und Richard Kämpf, Chef Ressort Tourismus SECO, gibt folgende Nominationen für den Milestone 2009 bekannt:

Herausragendes Projekt (1.-3. Rang, dotiert mit insgesamt 18‘000 Franken)

- E-Bike-Park Jura & Trois Lacs, Goût & Région, Matthias von Wyss, Val de Travers/Couvet
- Erfolgsgeschichte Belvedere Hotels in Scuol, Belvedere Scuol AG, Kurt Baumgartner, Scuol
- Erlebnis Waldegg mit Schnuggenbock, Erlebnis Waldegg AG, Peter Moser, Teufen AR
- Jubiläum 50 Jahre Verkehrshaus der Schweiz, Verkehrshaus der Schweiz, Daniel Suter, Luzern
- Le Golf Urbain de Fribourg une première en Suisse!, Fribourg Tourisme et Région, Marlène Flückiger, Fribourg
- Lötschberger - Einfach tolle Ausflüge, BLS AG, Anna Barbara Remund, Bern
- Matterhorn Valley Hotels, Matterhorn Valley Hotels AG, Otto Andenmatten, Grächen
- Montreux Riviera - gestion de la destination, Montreux-Vevey Tourisme, Harry John, Montreux
- Musik-Kurswochen Arosa, Kulturkreis Arosa, Christian Buxhofer, Chur
- Neue Heimat für Bär und Wolf, Natur- und Tierpark Goldau, Karin Leemann, Goldau
- Projektwochen Berner Oberland, Frutigen Tourismus, Arthur Grossen, Frutigen
- Viamala Notte, Gästeinformation Viamala, Stephan Kaufmann, Thusis
- www.Ausflugsziele.ch, H+M Media, Adnan Marasligil, Zürich
- Zürich. Grenzenloses Shopping-Vergnügen, Zürich Tourismus, Marianne Gut, Zürich

Nachwuchspreis (dotiert mit 10‘000 Franken)

- Hotelpartner Yield Management Dienstleistung, Hotelpartner GmbH, Oliver Zuwerra, Bern
- Orte der Kraft in der Ferienregion Heidiland, Internationale Schule für Touristik, Yvonne Meier und Thomas Esposito, Zürich.

Sonderpreis Nachhaltigkeit (dotiert mit 5‘000 Franken)

- Jungfrau Klimaguide, Jungfrau Region Marketing AG, Gian Tisi, Grindelwald
- Nachhaltiger Tourismus am Beispiel eines Gemeinschaftsprojektes im Berggebiet,Hotel Balance, Roland Eberle, Les Granges
- Neue Monte Rosa-Hütte SAC, Schweizer Alpen-Club SAC, Reto Jenatsch, Bern
- Steinbock-Label, Zertifizierungskomitee, Dr. Roland Zegg, Chur

Auf der Milestone-Website www.htr-milestone.ch sind die Projekte in Wort und Bild vorgestellt.

MILESTONE - eine Auszeichnung und Würdigung
Der Tourismuspreis Schweiz steht für Innovationen, Förderung von Know-how-Transfer und Attraktivität der Tourismusdestination Schweiz. Seit zehn Jahren symbolisiert er den Ansporn der Branche, "in Stein Gemeisseltes" aufzubrechen und immer wieder Neues zu erschaffen. Der Milestone wird dieses Jahr am 17. November 2009 im Kultur-Casino Bern verliehen. Die Jubiläumsveranstaltung findet im Kreise von 500 geladenen Entscheidungsträgern aus Tourismus, Wirtschaft und Politik statt.

Der «MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz» wird von der htr hotel revue, mit hotelleriesuisse als Trägerin, verliehen und im Rahmen des InnoTour-Förderprogramms vom SECO mitgetragen, unter der Beteiligung des Schweizer Tourismus-Verbands STV und der HOTELA.

�Go�t Mieux�: Bio-Genuss im Restaurant

Wed, 07 Oct 2009 12:28:56 +0200

Zofingen (ots) - Herr und Frau Schweizer sind Bio-Weltmeister: Nirgendwo sonst wird so viel Bio konsumiert wie hierzulande. Und was zu Hause schmeckt, darauf möchte man auch auswärts nicht verzichten. Kein Wunder, ist die Nachfrage nach Bio-Genuss im Restaurant weiterhin ungebrochen. Doch wo findet man die entsprechenden Angebote? Der soeben in seiner 8. Auflage erschienene «Goût Mieux»-Gastroführer weiss Rat.

Die Verwendung von biologischen, tier- und umweltgerechten Zutaten ist Voraussetzung für die Auszeichnung mit dem Gütesiegel «Goût Mieux». Die Restaurants werden regelmässig durch eine unabhängige Stelle auf die Einhaltung der «Goût Mieux»-Richtlinien kontrolliert. In jedem «Goût Mieux»-Restaurant ist daher ein garantiertes Mindestangebot an Bio-Gerichten zu finden.

Für die Auszeichnung mit dem Gütesiegel «Goût Mieux» sind Lage, Grösse, Konzept und Struktur des Betriebs völlig unerheblich. So sind im soeben erschienenen «Goût Mieux»-Gastroführer 2010 vom urchigen Bergrestaurant bis zum urbanen Stadtlokal quer durch die Schweiz die verschiedensten Restaurants dabei. Der Gastroführer lädt ein zu einer Entdeckungsreise durch die Schweizer Bio-Gastronomie. Die rund 70 mit «Goût Mieux» ausgezeichneten Restaurants sind - übersichtlich nach Kanton und Ortschaft geordnet - detailliert und mit Bild beschrieben. Sie alle bieten zu jeder Zeit ein garantiertes Bio-Mindestangebot - zu jeder Gelegenheit, für jeden Geschmack und jedes Budget!

Der «Goût Mieux»-Gastroführer ist auch diesmal mit dem Schweizer Bio-Einkaufsführer ergänzt, einem der umfassendsten Verzeichnisse dieser Art.

Gastronomen, die «Goût Mieux» näher kennen lernen möchten, haben an der Igeho vom 21. bis 25. November 2009 Gelegenheit dazu: «Goût Mieux» ist mit einem Stand an der Sonderpräsentation "Genuss ohne Kompromisse" vertreten (Halle 2.2, Stand D50).

Auch im August weniger Hotel�bernachtungen in der Schweiz

Mon, 05 Oct 2009 12:16:16 +0200

Die Schweizer Hotels haben im August erneut weniger Gäste verbuchen können. Die Zahl der Übernachtungen nahm gegenüber dem Vorjahresmonat um 3,5 Prozent auf 4,1 Millionen ab.

Bei den Gästen aus der Schweiz resultierte eine Abnahme um 2,1 Prozent auf 1,7 Millionen Logiernächte. Die Gäste aus dem Ausland buchten noch 2,5 Millionen Übernachtungen, das sind sogar 4,5 Prozent weniger als im Vorjahr.

Die Wirtschaftskrise liess die Zahl der Hotelübernachtungen in der Schweiz damit seit Anfang Jahr um 6,4 Prozent auf 25,3 Millionen schrumpfen. Sowohl die inländische (-3,9%) als auch die ausländische Nachfrage (-8,2%) gingen zurück.

Im August brach die Nachfrage aus den Golfstaaten um 39 Prozent ein. Auch aus dem Vereinigten Königreich kamen deutlich weniger Gäste (21% weniger Logiernächte). Auch die USA weisen einen Rückgang auf (-6%). Im Gegensatz dazu nahmen die Nachfragen aus China (+34%) und den Niederlanden (+9,4%) deutlich zu.

Von den Tourismusregionen mussten die Städte Genf (-16%) und Zürich (-7%) die grössten Einbussen hinnehmen gefolgt von der Zentralschweiz (-5,7%). In Genf blieben während des Stadtfestes (Fêtes de Genève) aus Angst vor der Schweinegrippe insbesondere Gäste aus dem Nahen Osten aus.

Die Region Basel weist hingegen die grösste Zunahme (+5,7%). auf. Zulegen konnten auch die Regionen Ostschweiz (+2%) und Neuenburg/Jura/Berner Jura (+1,3%).

Für diesen Sommer hatten die Ökonomen von BAK Basel Economics und des Staatssekretariats für Wirtschaft (SECO) im Mai den stärksten Rückgang der Hotelübernachtungen seit über 25 Jahren prognostiziert. Für die Monate Mai bis Oktober rechneten sie mit 7,2 Prozent weniger Übernachtungen.

Für das gesamte Tourismusjahr (November 2008 bis Oktober 2009) stellten sie einen Einbruch von 6,7 Prozent in Aussicht. Dies wäre der deutlichste Rückgang in der Nachkriegszeit.

Von M�hlenen abermals erfolgreich am World Cheese Award 2009

Mon, 05 Oct 2009 09:02:58 +0200

Düdingen (ots) - Die Fribourger Familie von Mühlenen, vierfache Käseweltmeister - hat am diesjährigen World Cheese Award vom 1. - 3. Oktober in Las Palmas Cran Canaria 15 Auszeichnungen gewonnen. Der "Le Gruyère Premier Cru" wurde gar als bester AOC Gruyère ausgezeichnet. Am internationalen World Cheese Award wurden dieses Jahr fast 2500 Käse aus 34 Nationen von einer Internationalen Jury mit rund 200 Experten bewertet.

Als bester AOC Gruyère wurde ausgezeichnet:

- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Adrian Scheidegger

Goldene Zertifikate haben gewonnen:

- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Franz Jungo
- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Adrian Scheidegger
- Le Gruyère Switzerland Classic hergestellt von Alexandre Gux
- Le Gruyère Switzerland Classic hergestellt von Franz Jungo
- Alpenglocke, hergestellt von Franz Jungo
- Weissensteiner Schlosskäse, hergestellt von Marc Jakob
- Almrausch Ruschtig, hergestellt von Henri Ledentu
- Almrausch classic, hergestellt von Serge Bongard

Silberne Auszeichnungen haben gewonnen:

- Bucheggberg, Schlosskäse hergestellt von Marc Jakob
- Emmentaler Tradition Switzerland, Classic hergestellt von Alfred Schenk
- Bauernkäse aus Fribourg, hergestellt von Henri Ledentu

Bronze Auszeichnungen haben gewonnen:

- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Markus Sturni
- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Alexandre Guex
- Le Gruyère Switzerland Classic hergestellt von Serge Grossrieder

Damit hat die Familie von Mühlenen nach den Weltmeister Titeln am World Cheese Award 1992, 2002, 2005 und 2006 in Wisconsin USA, erneut ihre konstante Qualität unter Beweis gestellt. Eine Leistung die für die Schweiz einzigartig ist.

Die Familie von Mühlenen widmet sich seit 4 Generationen dem traditionellen Rohmilchkäse aus der Schweiz und vertreibt diesen mit einem eigenen Vertriebsnetz in der ganzen Welt. In den Märkten, Deutschland, England und Italien ist die Familie von Mühlenen mit eigenen Filialen präsent, in den anderen Ländern arbeitet sie mit Vertriebspartnern und Importeuren. Heute wird die Firma von Herrn Roger von Mühlenen und Herrn Walo von Mühlenen geführt. Insgesamt liefern über 50 Käsereien ihre Rohmilch-Käse an die Firma. Das Sortiment umfasst neben den weltbekannten Le Gruyere und Emmentaler über 100 weitere Spezialitäten.

Bumann, der Restauranttester

Wed, 30 Sep 2009 00:28:23 +0200

Bei RTL brachte das Format «Rach, der Restauranttester» Traumquoten nun versucht sich Daniel Bumann an dem Thema.

Nach der dritten Staffel der beliebten Dokusoap «Bauer, ledig, such…» folgt diesen Herbst mit «Bumann, der Restauranttester» die nächste Quotenhoffnung von 3+. Ab 15. Oktober 2009 um 21.35 Uhr gibt Spitzenkoch Daniel Bumann in Schieflage geratenen Restaurants kulinarische, betriebswirtschaftliche und zwischenmenschliche Tipps.

Mit Witz, aber auch einer strengen Hand verhilft Daniel Bumann den kränkelnden Betrieben zu einem Neustart. Im Frühling bewarben sich hilfesuchende Betriebe bei 3+, sechs von ihnen wurden für die Sendung ausgewählt. Bewusst haben der mit 18 Gault Millau-Punkten und zwei Sternen im Guide Rouge ausgezeichnete Koch und 3+ Betriebe ausgewählt, welche die unterschiedlichen Facetten der Gastronomie aufzeigen. Überall aber ist Daniel Bumann (50) auf das gleiche Problem gestossen: «Meine Kollegen haben zwar eine gute Ausbildung, aber sie sind ganz schlechte Chefs. Sie nehmen ihre Aufgabe nicht richtig wahr.» Daniel Bumann selbst gehört nicht nur zu den absoluten Spitzenköchen der Schweiz, sondern holte sich auch den Weltmeistertitel und den Sieg an der Koch-Olympiade.

In der ersten Folge besucht der so betitelte Safrankönig der Schweiz das Restaurant Ziegelei in Steffisburg bei Bern. Dort stösst er nicht nur in der Küche, sondern auch beim Personal auf Widerstand. Privates und Geschäftliches vermischt führt auch in der Ziegelei zu Unstimmigkeiten zwischen der Chefin und ihrem Personal. Ausserdem traut der Restauranttester seinen Augen nicht als er die angeblich frischen Produkte in den unzähligen Tiefkühlern wiederfindet. Doch der Walliser glättet alle Wogen und sorgt trotz einigen Tränen für Harmonie und neuen Schwung im Betrieb.

Seine Aufgabe sieht Bumann, dessen Gourmetrestaurant Bumanns Chesa Pirani mit zwei Sternen im Guide Rouge Michelin ausgezeichnet wurde, folgendermassen: «Meine Aufgabe – sowohl im eigenen Betrieb als auch in der Sendung – ist es, Fehler zu erkennen und Lösungen zu suchen. Fehler geschehen, aber es ist eine Dummheit, sie zweimal zu machen.»

Nach verborgenen Fehlern sucht Daniel Bumann zudem in den historischen Mauern des Gasthofs Krone in Sattel (SZ), im multifunktionalen Restaurant Parktheater in Grenchen (SO), im lauschigen Restaurant Rendez-Vous in Bern, im südländisch angehauchten Restaurant La Strega in Neerach (ZH) und im zentral gelegenen und zum gleichnamigen Hotel gehörenden Restaurant City Hotel in Zürich.

Fumoirs auf der Kippe

Tue, 29 Sep 2009 09:19:41 +0200

ST. GALLEN. Wieder müssen neue Lösungen her: Die Fumoirs, die St.Galler Wirte vor einem Jahr installiert haben, dürfen nach dem verschärften Gesetz nicht mehr bedient werden. Einige Gastronomen wollen ihre Fumoirs nun wieder abbrechen.

Vorbei ist es mit den Ausnahmebewilligungen. Am Sonntag hat das Stimmvolk des Kantons Ja gesagt zur Initiative der Lungenliga: Rauchen wird in allen Gastrobetrieben im Kanton St. Gallen verboten, Qualmen ist nur noch in unbedienten Fumoirs erlaubt.

«Gäste rauchen lieber draussen»
Was bei der Lungenliga und der Regierung Freude auslöst, gibt vielen Beizern in der Stadt St. Gallen zu denken. René Rechsteiner, der Präsident von Gastro Stadt St.Gallen, freut sich zwar einerseits darüber, dass die neue Gesetzgebung «bei allen Restaurants gleich lange Spiesse anwendet». Andererseits befürchtet er im Zusammenhang mit dem verschärften Rauchergesetz einen «Einschnitt besonders bei kleinen Quartierbeizen».

Als «tragisch» bezeichnet Rechsteiner die Tatsache, dass die «kürzlich für viel Geld eingebauten Fumoirs» nicht mehr bedient werden dürften.

Viele Gastrounternehmer seien nun unschlüssig, ob sie die Fumoirs überhaupt noch weiterführen wollten. Bevor ein Gast in ein verrauchtes, unbedientes Fumoir gehe, rauche er wohl lieber draussen.

Veränderung in der «Brasserie»
Einer, der seine Fumoir-Wand mit Sicherheit abbrechen oder versetzen muss, ist Urs Majer vom Restaurant Brasserie beim Bahnhof. Seine «Raucher-Lounge» hat er nämlich vor knapp einem Jahr im Bereich der bedienten Bar aufgebaut. Was genau er nun machen werde, wisse er noch nicht, sagte Majer gestern auf Anfrage.

«Möglich wäre, im heutigen Nichtraucherbereich ein Fumoir aufzustellen.» Ganz auf ein Fumoir zu verzichten, sei zwar möglich, würde aber mit grossen Einbussen einhergehen, sagt er: «Unsere Raucher-Lounge war rund fünfmal besser ausgelastet als der Nichtraucherbereich.»

Gut besucht war im vergangenen Jahr auch das Fumoir im Restaurant Marktplatz, wie Geschäftsleiterin Mara Zwatz sagt.

Über mögliche Lösungen habe das Team bereits gesprochen, da «wir mit dem Abstimmungsresultat ja rechnen mussten». Definitiv entscheiden werde man sich später. Aber: Voraussichtlich werde das Fumoir wieder zurückgebaut.

«Wer putzt die Tische?»
Simon Steingruber vom «Spitalkeller» hingegen will sein Fumoir auch bei Inkrafttreten des Gesetzes erst mal als «nicht bedienter Raucherbereich» stehen lassen. «Ich kann den Leuten nicht zumuten, draussen zu rauchen», sagt er.

Und in einer «gutbürgerlichen <Schluckhalle> wie dem <Spitalkeller>» gehöre Rauchen für viele nun mal dazu. Die Raucher müssten sich ihre Sachen halt selber holen, sagt er. Wie das «Bedienverbot» im Fumoir aber in der Praxis durchgeführt werden soll, frage er sich schon, sagt Steingruber augenzwinkernd: «Darf das Personal denn überhaupt die Tische putzen, wenn es den Raucherbereich nicht mehr betreten darf?»

Im «Alhambra» wurde vor knapp einem Jahr eine Raucher-Lounge im ersten Stock eingerichtet. Auch hier ist Schluss, entweder mit dem Rauchen oder mit bedientem Betrieb. Wie sich die «Alhambra»-Geschäftsführung mit dem neuen Gesetz arrangieren wird, ist offen. Man werde sich in den nächsten Wochen Gedanken dazu machen, hiess es gestern.

Eidg. Abstimmung - Hauchd�nnes Ja zur IV-Zusatzfinanzierung - zum Nachteil des Gastgewerbes

Mon, 28 Sep 2009 12:29:38 +0200

Bern / Zürich (ots) - Das knappe Ja zur befristeten IV-Zusatzfinanzierung über die Mehrwertsteuererhöhung wirkt sich direkt gegen das Gastgewerbe aus. Die Diskriminierung gegenüber dem Detailhandel verschärft sich weiter. GastroSuisse kritisiert die unsolidarische Lastenverteilung und nimmt die Benachteiligung insbesondere der Restauration mit Bedauern zur Kenntnis.

Auch GastroSuisse unterstreicht die grosse gesellschaftliche Bedeutung der Schweizerischen Sozialwerke, die in vielerlei Hinsicht Solidarität schaffen. Die Sanierung der IV erfolgt nun jedoch auf sehr unsolidarische Weise und klar zum Nachteil des Gastgewerbes. Anstatt die Probleme der IV wirkungsvoll zu bekämpfen, wird vorzeitig der Geldhahn geöffnet und damit die zusätzliche Diskriminierung der Restauration in Kauf genommen.

Die IV-Zusatzfinanzierung führt zu einer zeitlich befristeten Erhöhung der Mehrwertsteuersätze. Der reduzierte Satz von 2,4% (Detailhandel, Take-away) wird lediglich um 0,1% angehoben und beträgt neu 2,5%. Der für die Restauration geltende Normalsatz von 7,6% wird jedoch um viermal soviel erhöht und steigt um 0,4% auf neu 8,0% an. Die Verzerrung zwischen den unterschiedlichen Bezugswegen wird zum Nachteil des Gastgewerbes noch grösser.

Diese Wettbewerbsverzerrung zu Ungunsten von Restaurants schmerzt die Branche. GastroSuisse kritisiert, dass jemand, der im Gastgewerbe einen Kaffee trinkt, relativ gesehen viermal mehr zur Defizitdeckung der IV beiträgt als jemand, der einen Kaffee in einem Take-away-Betrieb konsumiert. Zudem wird sich die notwendige Überwälzung der erhöhten Mehrwertsteuer auf die Verkaufspreise bei der momentanen wirtschaftlichen Situation insbesondere bei Kleinkonsumationen als schwierig erweisen, so dass der gastgewerbliche Unternehmer diese letztendlich einmal mehr selber zu tragen hat.

Seit Jahren setzt sich GastroSuisse auf dem parlamentarischen Weg für eine Beseitigung der unterschiedlichen Besteuerung ein. Nun ist die Lancierung einer eigenen Mehrwertsteuerinitiative in Vorbereitung.

GastroSuisse ist der führende nationale Verband für Hotellerie und Restauration. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Rauchverbote f�hren zu R�ckgang von Herzinfarkten

Tue, 22 Sep 2009 23:53:53 +0200

Die Rauchverbote in Restaurants und öffentlichen Gebäuden haben gemäss zwei US-Studien zu einem unerwartet deutlichen Rückgang von Herzinfarkten geführt: In Europa und Nordamerika sank die Zahl der Infarkte um bis zu einen Drittel.

Somit sei das Leben vieler tausend Menschen schon in kurzer Zeit gerettet worden, berichtete die britische Nachrichtenagentur PA am Dienstag unter Berufung auf die Untersuchungsergebnisse. Die Infarkte verminderten sich vor allem bei jüngeren Menschen und Frauen.

Bei Einführung der Rauchverbote in verschiedenen Ländern war ein solch positives Ergebnis nicht erwartet worden. Die beiden Studien sind in führenden US-Fachzeitschriften veröffentlicht und bündeln die Resultate einzelner Erhebungen, in die Millionen von Menschen einbezogen worden sind.

Wie aus einer Studie im Fachblatt "Circulation" der US-Herzgesellschaft (American Heart Association) hervorgeht, fiel die Zahl der Infarkte ein Jahr nach Einführung von Rauchverboten zunächst um 17 Prozent. Nach drei Jahren lag der Rückgang schon bei mehr als einem Drittel (36 Prozent).

Die andere Studie aus dem "Journal of the American College of Cardiology" bezifferte den Rückgang auf mehr als einen Viertel (26 Prozent).

"Obwohl wir die Herzinfarkte nicht auf Null senken können, zeigen uns diese Ergebnisse, dass Rauchverbote kurz- und mittelfristig eine Menge Infarkte verhindern", sagte ein Mitautor der ersten Studie von der Universität von Kalifornien in San Francisco. Die Studie ergänze zudem die bereits vorliegenden Hinweise, dass Passivrauchen Herzinfarkte verursache.

Schweizer Hotelpreise sinken um zw�lf Prozent

Tue, 22 Sep 2009 14:28:26 +0200

Hotel Price Index (HPI): Schweizer Hotelpreise sinken um zwölf Prozent
Trotz Preisrückgang bleibt Schweiz teuerstes Reiseziel Europas - Genf unter den teuersten Städten der Welt.

London/Berlin (ots) - Die weltweite Wirtschaftskrise hinterlässt auch in der Schweiz ihre Spuren. So musste sich auch die Schweizer Hotellerie dem globalen Hotelpreisrückgang beugen und reduzierte die Zimmerpreise im ersten Halbjahr 2009 um zwölf Prozent. Dennoch behauptete sich die Eidgenossenschaft weiterhin als teuerstes Reiseziel Europas. Zu diesen Ergebnissen kommt der aktuelle Hotel Price Index (HPI) von Hotels.com, der auf tatsächlich von Hotelgästen gezahlten Preisen in 78.000 Hotels und 13.000 Destinationen, statt auf ausgewiesenen Zimmerraten basiert und die Entwicklung der Hotelpreise im ersten Halbjahr 2009 untersuchte.

Europaweiter Preisrückgang um 16 Prozent

Zwischen Januar und Juni 2009 zeigte sich in allen Ländern Europas ein signifikanter Preisrückgang im Vergleich zum Vorjahr. Dieser machte auch vor der Schweiz nicht Halt, so dass das Niveau der Hotelpreise um zwölf Prozent auf durchschnittlich 139 Euro pro Zimmer und Nacht sank. Dennoch konnte die Schweiz ihren ersten Platz im europäischen Länderranking als teuerstes Reiseziel Europas verteidigen, da die Hotelpreise in vielen anderen europäischen Destinationen weit mehr zurückgingen. Hotels in Österreich und Deutschland waren mit 87 Euro und 86 Euro pro Zimmer und Nacht um einiges günstiger. Platz zwei und drei in Europas Preisliste wurden während des Untersuchungszeitraums mit deutlichem Abstand zur Spitze von Dänemark (119 Euro) und Norwegen (112 Euro) belegt. Knapp 50 Prozent günstiger als die Schweiz sind dagegen die Länder Osteuropas. Mit durchschnittlichen Zimmerraten von 71 Euro pro Nacht bilden Tschechien und Ungarn das Schlusslicht des Europarankings, Polen liegt mit 73 Euro nur knapp darüber.

Zimmerpreis und Preisentwicklung in europäischen Länderzielen, Januar bis Juni 2009:

Land / Durchschnittspreis pro Zimmer und Nacht / Jan-Jun 2009 / Jan-Jun 2008

Schweiz / EUR139 / EUR158 / -12%
Dänemark / EUR119 / EUR137 / -14%
Norwegen / EUR112 / EUR148 / -24%
Italien / EUR106 / EUR121 / -12%
Großbritannien / EUR101 / EUR131 / -22%
Schweden / EUR100 / EUR120 / -17%
Finnland / EUR 99 / EUR117 / -15%
Niederlande / EUR 99 / EUR117 / -16%
Griechenland / EUR 96 / EUR102 / - 6%
Belgien / EUR 94 / EUR105 / -10%
Frankreich / EUR 91 / EUR 96 / - 6%
Österreich / EUR 87 / EUR113 / -23%
Deutschland / EUR 86 / EUR101 / -14%
Spanien / EUR 85 / EUR101 / -16%
Portugal / EUR 82 / EUR 97 / -15%
Irland / EUR 80 / EUR108 / -26%
Polen / EUR 73 / EUR 95 / -23%
Ungarn / EUR 71 / EUR 92 / -23%
Tschechien / EUR 71 / EUR 89 / -21%

Hotel Price Index (HPI) von Hotels.com

Genf unter den drei teuersten Städten der Welt, Basel legt zu Auch im ersten Halbjahr 2009 gehörte Genf für Hotelgäste zu den drei teuersten Städten der Welt. Mit 171 Euro pro Zimmer und Nacht im Schnitt, waren nur Abu Dhabi (190 Euro) und Monte Carlo (178 Euro) teurer. Auch im inländischen Vergleich setzte sich die zweitgrößte Stadt des Landes an die Spitze, gefolgt von Zürich (134 Euro) und Lausanne (126 Euro). Obwohl Basel die einzige Stadt in der Schweiz war, die zwischen Januar und Juni 2009 einen Preisanstieg um vier Prozent im Vergleich zum Vorjahr verzeichnete, bleibt sie dennoch mit durchschnittlichen Übernachtungskosten von 118 Euro vergleichsweise günstig.

Zimmerpreis und Preisentwicklung in der Schweiz, Januar bis Juni 2009:

Stadt / Durchschnittspreis pro Zimmer und Nacht / Jan-Jun 2009 / Jan-Jun 2008:

Genf / EUR 171 / EUR 195 / -12%
Zürich / EUR 134 / EUR 148 / - 9%
Lausanne / EUR 126 / EUR 137 / - 8%
Basel / EUR 118 / EUR 113 / 4%

Hotel Price Index (HPI) von Hotels.com

Über Hotels.com

Als Teil der Expedia Gruppe, die in allen Hauptmärkten mit einem professionellen Team tätig ist, umfasst das Portfolio von Hotels.com mehr als 100.000 Qualitäts-Hotels, Bed & Breakfast Hotels und Service-Appartments weltweit. Findet ein Kunde die gleiche Buchung für ein im Vorfeld bezahltes Hotel bei einem anderen Anbieter zu günstigeren Konditionen, erstattet Hotels.com den Differenzbetrag. Hotels.com verfügt über eines der größten unabhängigen Hotelteams der Branche sowie 1,3 Millionen Gästebewertungen früherer Hotelgäste, die tatsächlich in dem Hotel übernachtet haben. Im Februar 2009 gewann Hotels.com den Gold Award in der Kategorie "Beste Hotelbuchungsseite" des Webuser Magazines. Reisende können online buchen auf http://deutsch.hotels.com oder über die Telefonhotline 0180 - 500 93 42 im deutschsprachigen Call-Center.

Baubewilligung f�r erstes Sawiris-Hotel in Andermatt erteilt

Tue, 15 Sep 2009 09:39:41 +0200

Das Andermatter Tourismusprojekt des ägyptischen Investors Samih Sawiris hat eine weitere Hürde genommen. Die Baukommission Andermatt hat die Baubewilligung für den Bau eines ersten Hotelkomplexes erteilt.

Das Hotel Chedi ist als eigentlicher Vorzeigebau des Tourismusresorts von Samih Sawiris gestaltet. Es ist das Verbindungsglied zwischen dem alten Dorfteil von Andermatt und dem neuen Resort.

Die jetzt erteilte Baubewilligung ist die erste für einen Hochbau. Bereits früher erteilt wurden die Baubewilligungen für den Golfplatz und für das so genannte Podium. Dabei handelt es sich um einen Infrastrutkursockel für die Kernzone des Resorts.

Beim Hotel "Chedi" handelt sich um eines der grössten Projekte, das im Zusammenhang mit dem Tourismusressort in Andermatt entsteht. Gegen den Neubau waren eine öffentlich- und eine privatrechtliche Einsprache eingegangen, schreibt die Gemeinde Andermatt in einem Communiqué.

Beide Einsprachen seien inzwischen zurückgezogen worden, weshalb die Baubewilligung erteilt wurde. Der offizielle Spatenstich für einen Golfplatz und das Hotel soll Ende September 2009 erfolgen.

Das Fünf-Sterne-Hotel "Chedi" soll gegen 50 Zimmer und 120 Residenzen umfassen. Zudem sind 130 unterirdische Parkplätze geplant. Die Eröffnung ist für das Jahr 2013 beziehungsweise 2014 vorgesehen.

Insgesamt plant der ägyptische Investor Samih Sawiris in Andermatt sechs Hotels mit total 844 Zimmern und Appartements, 42 Häuser mit zusammen 490 Appartements sowie 20 bis 30 Villen. Dazu kommen gegen 2000 unterirdische Parkplätze, 35‘000 m2 Gewerbefläche, die Neugestaltung des Bahnhofs sowie ein Sport- und Freizeitzentrum.

Zum Tourismusprojekt gehören auch Kongress- sowie Konzerträumlichkeiten für 600 Personen, ergänzt wird das Resort mit einem 18-Loch-Golfplatz, der sich über 1,3 Millionen m2 erstreckt. Durch den Bau des Resorts sollen 1000 bis 1500 Arbeitsplätze entstehen.

Swiss Hotel Film Award: Beste Hotel-Filme gek�rt

Sat, 12 Sep 2009 09:22:30 +0200

Die Gewinner des ersten Kurzfilm-Wettbewerbs der Schweizer Hotellerie stehen fest: "Chindersach" von Fanny Vázquez und Olivier Brandenberg wurde als bester Hotel-Film ausgezeichnet. Den zweiten Platz belegte "Hotel Art" von Robert Lathion, Platz drei ging an "Night Within" von Jason Brandenberg.

Die Preisverleihung fand am 10. September auf Einladung von hotelleriesuisse in festlichem Rahmen vor rund 500 Gästen in der Arena Filmcity in der Sihlcity Zürich statt. Für Glamour der Extraklasse sorgte der bekannte Schauspieler Carlos Leal, der eigens für den Anlass nach Zürich gereist war und im Gespräch mit Moderator Sven Epiney seine Erfahrungen und Erlebnisse in der Film- und Hotelwelt erläuterte. Im Rahmen der Preisverleihung wurden zehn der insgesamt 20 nominierten Filme gezeigt, darunter die Gewinner des ersten, zweiten und dritten Preises. In der Fachjury vertreten waren Chicca Bergonzi (Artistic Direction Film Festival Locarno), Fulvio Bernasconi (Regisseur), Marianne Brun (Drehbuchautorin), Madeleine Hirsiger (Filmredaktorin), Urs Kienberger (Hotel Waldhaus Sils-Maria) und Christian "Hitsch" Leu (Direktor Hotel Eden Arosa). Die Jury wurde von Filmredaktor Mohani Mani präsidiert.

1. Platz: "Chindersach"

Im Kurzfilm "Chindersach" von Fanny Vázquez und Olivier Brandenberg aus Zürich herrscht verkehrte Welt: Ein gestresster Geschäftsmann steigt in einem von Kindern geführten Luxushotel ab. "Die Idee wurde hervorragend umgesetzt", urteilte die Jury. Dabei sei die Arbeit mit Kindern im Filmgeschäft immer besonders anspruchsvoll. Zu überzeugen vermochte insbesondere auch die Leistung der Schauspieler: "Die Gefühlsschwankungen der Hauptfiguren sind für den Zuschauer perfekt nachvollziehbar", hielt die Jury fest. Der Film wurde im Grandhotel Les Trois Rois in Basel gedreht und ist mit einem Preisgeld von 5‘000 Franken dotiert. Zusätzlich erhalten die Filmschaffenden einen Auftrag für eine Filmproduktion im Rahmen des "MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz" im Wert von 5‘000 Franken.

2. Platz: "Hotel Art"

Der Film von Robert Lathion aus Lausanne erzählt von einem Professor der Kunstgeschichte und einem Polizisten, die bei einem nächtlichen Streifzug ein Hotel von geschmacklosen Bildern befreien. "Wer sich jemals über billige Kunst im eigenen Hotelzimmer aufgeregt hat, dem kommt diese Kurzfilmkomödie wie gerufen", stellt die Jury fest. Die Umsetzung des Drehbuchs sei kurzweilig und präzise. Überzeugt haben die Jury auch die schrägen, witzigen Ideen wie etwa der Professor in Ninja-Kleidung. Schauplatz des Films ist das Best Western Eurotel Riviera in Montreux. Der zweite Platz wurde mit einem Preisgeld von 3‘000 Franken belohnt.

3. Platz: "Night Within"

Der einzige Schwarzweiss-Film im Wettbewerb erweist sich laut Jury als mutiges, sehr feines Werk, in dem zwei Welten aufeinanderprallen: Ein tamilischer Rezeptionist telefoniert mit einer Bekannten aus seiner vom Krieg gezeichneten Heimat, während eine Frau in ihrem Hotelzimmer auf einen Anruf wartet und bei der Rezeption Eis für Ihren Drink bestellt. "Der individuelle Umgang mit der Einsamkeit und die Problematik von privaten Telefongesprächen am Arbeitsplatz werden gekonnt thematisiert" urteilte die Jury. Dabei trage die perfekte Rollenbesetzung des tamilischen Rezeptionisten massgeblich zum Filmerlebnis bei. "Night Within" von Jason Brandenberg aus Bern wurde im Hotel Allegro in Bern produziert und gewann ein Preisgeld von 2‘000 Franken.

Faszinierende Hotelwelt

Mit dem Swiss Hotel Film Award lancierte hotelleriesuisse Anfang Jahr erstmals einen Wettbewerb für Kurzfilme, die in einem Hotel spielen. Das Echo war überwältigend: 146 Filmkonzepte wurden eingereicht, 96 Hotels haben sich als Drehort gemeldet. 20 Konzepte schafften es schliesslich in die Endrunde und wurden innerhalb von maximal zwei Tagen umgesetzt. "Mit dem Swiss Hotel Film Award wollen wir aktiv zur Imageförderung der Schweizer Hotellerie beitragen und einem breiten Publikum aufzeigen, dass die Hotelwelt viel mehr zu bieten hat als nur Essen, Trinken und Schlafen", betonte Guglielmo L. Brentel, Präsident hotelleriesuisse im Rahmen der Preisverleihung. - Bern (ots)

2. Schweizer Tag-des-Kaffees - Faszination Cappuccino

Thu, 03 Sep 2009 12:09:57 +0200

Uster (ots) - Die Schweizer Sektion der Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) macht sich mit Elan daran, am Freitag 25. September 2009 den zweiten Tag des Kaffees zu organisieren. Als Motto für dieses Jahr wurde "Faszination Cappuccino" gewählt.

Mit zahlreichen Veranstaltungen, Vorführungen und Degustationen wird sich die reiche Kaffeekultur der Schweiz auf lebendige Weise zeigen. Das Motto "Faszination Cappuccino" wird Kaffeeliebhaber für das fantastische Kaffee Getränk begeistern. Mit Baristashows, Wettbewerben, Workshops und lernen wie man zum Beispiel Milch richtig aufschäumt, Herzchen aufgiesst oder Zeichnungen auf dem Cappuccino macht.

Faszination Cappuccino

Das Motto des zweiten Tags des Kaffees der Schweiz heisst "Faszination Cappuccino". Im ganzen Land wird die Kunst des Cappuccino zubereiten und trinken zelebriert. Die ganze Kaffeebranche engagiert sich. Ganz gleich ob Klein- oder Grossbetrieb, aus der Region oder Grossstadt, alle machen mit tollen Ideen und grossem Wissen mit. Mehr unter: www.tag-des-kaffees.ch

Partner und Mitorganisatoren - Tag des Kaffees

SCAE Schweiz - Schweizer Cafetier Verband - SVK Schweizer Kaffeeröster Verband - PROCAFE Vereinigung zur Förderung von Kaffee - Schweizerische Kaffeehändler Vereinigung - Max Havelaar Stiftung (Schweiz) - Brita Professional - Kaffeezentrale Schweiz

SCAE Schweiz - verantwortlich für den Tag des Kaffees

In der Swiss-SCAE begegnen sich professionelle und private Kaffee Enthusiasten: Gastronomen, Röster, Ausrüster, Hersteller von Kaffeemaschinen, Importeure, private Gourmets und Vertreter von anderen Kaffee-Vereinigungen. Gemeinsam setzt man sich für Schulung und Wissensvermittlung ein. www.swissscae.ch

Grand Resort Bad Ragaz zum Hotel des Jahres 2009 gek�rt

Mon, 31 Aug 2009 12:20:45 +0200

Das Grand Resort Bad Ragaz ist von Gault Millau als "Hotel des Jahres 2009" ausgezeichnet worden, wie der Gastronomieführer am Montag mitteilte. Das Grand Resort Bad Ragaz ist unlängst für rund 160 Millionen Franken umfassend erneuert und ausgebaut worden.

Der "Quellenhof" und der "Hof Ragaz", die heute zum Grand Resort gehören, waren bereits 1998 von Gault Millau als Hotels des Jahres ausgezeichnet worden.

100 Jahre Jugendherbergen

Wed, 26 Aug 2009 12:47:59 +0200

Zürich (ots) - Die internationalen Jugendherbergen werden 100 jährig und sind gefragt wie nie. Auch die Schweizer Jugendherbergen gibt es bereits seit 85 Jahren. Seit jeher bietet die Organisation günstige Ferien in der Schweiz für Einzelreisende, Gruppen und Familien an. In den letzten Jahren entwickelten sich die Jugendherbergen zum modernen Beherbergungsanbieter. Design-Jugendherbergen existieren heute ebenso wie die altehrwürdige Burg- oder Schloss-Herberge.

Geburtsstunde der Jugendherbergen in Deutschland

Im Sommer 1909 veranstaltete der an der Nette-Schule im sauerländischen Altena (Deutschland) tätige Lehrer Richard Schirrmann eine achttägige Wanderfahrt von Altena nach Aachen. In der ersten Nacht war die Gruppe in einer Scheune untergekommen. In der zweiten Nacht erreichten sie das Bröltal, wo sich gerade ein Gewitter zusammenbraute. Ein Bauer, den sie um Erlaubnis gebeten hatten, in seiner Scheune schlafen zu dürfen, war wenig entgegenkommend. Er gab ihnen aber ein bisschen Stroh, das sie zur leerstehenden Dorfschule mitnahmen, wo sie mit Erlaubnis der Lehrersfrau die Nacht verbrachten. Schirrmann erinnerte sich in einem Aufsatz: "Das Unwetter tobte während der ganzen Nacht mit Blitz und Donnerschlag, als wenn die Welt untergehen sollte. Während die wandermüden Jungen fest schliefen, lag ich hellwach... Plötzlich überfiel mich der Gedanke: Jedem wanderwichtigen Ort in Tagesmarschabständen gleich Schule und Turnhalle auch eine gastliche Jugendherberge zur Einkehr für die wanderfrohe Jugend Deutschlands ohne Unterschied." Jener 26. August 1909 war der eigentliche Geburtstag der deutschen Jugendherbergsbewegung - und der Jugendherbergsbewegung in aller Welt.

1912: Gründung der ersten Jugendherberge der Welt

Die Jugendherberge auf Burg Altena wurde nach Schirrmanns Plänen gestaltet: zwei Schlafsäale, ein Tagesraum, Küche - später kamen Wasch- und Duschräume hinzu. Die massiven Betten waren dreistöckig. Erster Herbergsvater war Richard Schirrmann selbst. Er wohnte direkt über den Herbergsräumen.

Weltweite Organisation: Hostelling International

Heute verfügen die Jugendherbergen über einen weltweiten Verband in London. Es gibt mehr als 4000 Herbergen in über 80 Ländern. Jedes Land ist eigenständig organisiert - so auch die Schweiz. Hierzulande existieren 58 Jugendherbergen mit mehr als 6000 Betten. Im Jahr 2008 erreichte die Organisation 986‘471 Logiernächte und einen Umsatz von 40.68 Mio. Franken. Die Verein zählt 104‘000 aktive Mitglieder. Auch in diesem Jahr läuft es trotz Wirtschaftkrise rund. Obwohl zwei der insgesamt 58 Jugendherbergen geschlossen sind, hat die Organisation im ersten Halbjahr im Realvergleich gegenüber derselben Vorjahresperiode 1,8 Prozent mehr Logiernächte erzielt.

Genuss & Kritik - ein Essen im Rahmen der �Woche der Gen�sse�

Tue, 25 Aug 2009 12:23:09 +0200

Zürich (ots) - Vom 17. bis 27. September stellen sich unter der Dachorganisation von APG Gout-Lausanne schweizweit über 1‘300 Restaurants mit diversen Veranstaltungen dem Thema Genuss. Darunter sind 37 von Gastroführer «guide-bleu.ch» über ein Audit zertifizierte Restaurants in der deutschsprachigen Schweiz, die sich dem Thema Gastrokritik widmen.

Können Gastrokritiker auch geniessen oder sind das individuell organisierte Gaumendetektive, chronische Besserwisser oder einfach lästige Nörgeler?

Die Testredaktion lässt sich in die Karten schauen, die Wirte kreieren ein exklusives 4-Gang-Menü mit Küchengruss, Weiss- & Rotwein, Wasser, Kaffee, und die Gäste haben Gelegenheit Gastrokritiker zu sein. Detailinformationen über: www.guide-bleu.ch

Beginn jeweils 19:00h

AG - Fisibach - Bären - Donnerstag, 17.09.2009
BE - Aarberg - Krone - Freitag, 18.09.2009
BE - Grindelwald - Kirchbühl «Marmite» - Freitag, 18.09.2009
BE - Gstaad - Le Grand Chalet «La Bagatelle» - Donnerstag, 17.09.2009
BE - Lüscherz - 3 Fische - Freitag, 18.09.2009
BE - Münsingen - Löwen - Donnerstag, 17.09.2009
BE - Spiez - Bellevue - Freitag, 18.09.2009
BE - Spiez - Restaurant Im Schloss - Freitag, 25.09.2009
BS - Basel - Holbeinhof - Mittwoch, 23.09.2009
FR - Fribourg - Grand-Pont «La Tour Rouge» - Freitag, 18.09.2009
LU - Luzern - Seeburg «Alexander» - Samstag, 19.09.2009
LU - Weggis - Park Hotel Weggis «Annex» Samstag, 19.09.2009
NW - Beckenried - Nidwaldnerhof - Donnerstag, 24.09.2009
NW - Fürigen - Hotel Fürigen «La Brasserie» - Dienstag, 22.09.2009
OW - Engelberg - Schweizerhaus - Sonntag, 20.09.2009
SG - Oberriet - Haus zur Eintracht - Donnerstag, 17.09.2009
SG - Rorschacherberg - Paradies - Freitag, 18.09.2009
SG - Thal - Schiff Buriet - Freitag, 18.09.2009
SG - Wildhaus - Stump‘s Alpenrose - Freitag, 25.09.2009
SH - Schaffhausen - Kronenhof - Donnerstag, 24.09.2009
SH - Schaffhausen - Wirtschaft zur Beckenburg -Donnerstag, 17.09.2009
SO - Kriegstetten - Romantik Hotel Sternen - Freitag, 25.09.2009
SO - Nennigkofen - Rössli - Samstag, 19.09.2009
SZ - Pfäffikon - Seedamm Plaza «PUR» - Dienstag, 22.09.2009
TG - Frauenfeld - Zum Goldenen Kreuz - Donnerstag, 24.09.2009
TG - Kreuzlingen - Seegarten - Freitag, 25.09.2009
TG - Schlatt - Lamm - Samstag, 26.09.2009
UR - Schattdorf - Adlergarten - Freitag, 18.09.2009
VS - Visp - Staldbach - Samstag, 26.09.2009
ZH - Ellikon am Rhein - Zum Schiff - Freitag, 18.09.2009
ZH - Erlenbach - Zum Pflugstein - Dienstag, 22.09.2009
ZH - Forch - Wassberg - Montag, 21.09.2009
ZH - Wädenswil - Eichmühle - Mittwoch, 23.09.2009
ZH - Wallisellen - Zum Doktorhaus - Donnerstag, 17.09.2009
ZH - Winterthur - Strauss «Ambiance»- Freitag, 25.09.2009
ZH - Zürich - Intermezzo - Donnerstag, 17.09.2009
ZH - Zürich - Seidenspinner - Donnerstag, 17.09.2009

Stellungnahme GastroSuisse zur Passivrauchschutzverordnung

Thu, 20 Aug 2009 12:39:58 +0200

GastroSuisse übt harsche Kritik - Eine Verschärfung über die Hintertüre ist inakzeptabel.

Zürich (ots) - Der Vorstand von GastroSuisse hat an seiner Sitzung vom 19. August 2009 die Stellungnahme zur Passivrauchschutzverordnung verabschiedet. Der führende Verband für Hotellerie und Restauration kritisiert mit aller Deutlichkeit das unverkennbare Ansinnen des Bundesamtes für Gesundheit, durch die Hintertüre der Verordnung das am 3. Oktober 2008 durch die eidgenössischen Räte beschlossene nationale Passivrauchschutzgesetz verschärfen zu wollen. GastroSuisse weist den Verordnungsentwurf zurück und fordert Korrekturen.

Die Passivrauchschutzverordnung will regeln, was im Gesetz keine Basis findet. Das ist inakzeptabel. Weder eine Verschärfung der Anforderungen an Raucherräume, noch ein Verbot von Ausschankanlagen in Fumoirs haben eine gesetzliche Grundlage. Ähnliches gilt für die Belüftung von Fumoirs.

Die Verordnungsvorlage ist in wesentlichen Punkten unklar und weder branchengerecht, noch umsetzbar. Was als geschlossener Raum gilt, ist nicht nachvollziehbar. Es ist zudem sachfremd, Durchreichen, die im Gastgewerbe weit verbreitet sind, zu untersagen. Das Verbot von Angebotsbeschränkungen in Nichtraucherräumen widerspricht der Gleichbehandlung der Gäste und kann nicht unterstützt werden. Das Gastgewerbe möchte sowohl rauchende wie auch nicht rauchende Gäste bedienen.

GastroSuisse fordert im Interesse ihrer rund 21‘000 Mitgliederbetriebe einen Verordnungsentwurf, der klar und für die Branche umsetzbar ist. Noch mehr Unsicherheiten bei der Regelung des Passivrauchschutzes sind der Sache nicht dienlich.

Victoria-Jungfrau Collection meldet verst�rkten Buchungsr�ckgang

Mon, 17 Aug 2009 19:43:16 +0200

Die Luxushotelgruppe Victoria-Jungfrau Collection ist in die roten Zahlen gerutscht. Vor allem wegen des verstärkten Buchungsrückgangs bei Tagungen und Kongressen betrug der Verlust im ersten Halbjahr 2009 fast 1,8 Mio. Franken.

Aus Imagegründen verzichteten derzeit viele Organisatoren auf Veranstaltungen in Fünf-Sterne-Hotels, teilte die Victoria-Jungfrau Collection mit. Die Zahl der Übernachtungen sackte gegenüber der Vorjahresperiode um 18,5 Prozent auf 62‘711 ab. Der Umsatz schrumpfte um 18,3 Prozent auf 37 Mio. Franken.

Vom Einbruch besonders betroffen waren wegen der guten Zahlen des Vorjahres das Palace Luzern und das Victoria-Jungfrau in Interlaken, wie die Hotelgruppe weiter mitteilte. Das Zürcher Eden au Lac spürte vor allem bei den Geschäftskunden einen Rückgang. Das Bellevue Palace in Bern blieb dagegen weitgehend verschont.

Das Unternehmen will nun weiter die Kosten senken sowie die Marketing- und Verkaufsaktivitäten intensivieren. Wie bereits bekannt, hat hat die Victoria-Jungfrau Collection vorübergehend Kurzarbeit eingeführt.

So wie sie den Marktdruck zu spüren bekommen habe, werde die Hotelgruppe auch von einem Wiederaufschwung der Wirtschaft profitieren, hält das Unternehmen fest. Die Mitarbeitenden seien sich dieses zyklischen Verlaufs bewusst.

Partnerschaft mit "Best of Swiss Gastro"

Fri, 14 Aug 2009 09:13:02 +0200

Neu ist Gastro.ch in Partnerschaft mit "Best of Swiss Gastro"

Der Best of Swiss Gastro Award machts möglich: Alljährlich bewerben sich die innovativsten und interessantesten Schweizer Gastrobetriebe bei diesem einmaligen Wettbewerb an. Wer hier dabei ist gehört zu den besten und angesehensten Betrieben des Landes!

Denn neben einer ausgesuchten Fachjury voten vor allem diejenigen Menschen für die einzelnen Betriebe, die auch dort essen: die Gäste. Also Sie. Schauen Sie sich die Restaurants in der Liste an und geben Sie ihre Stimme ab, wenn Sie ein Lokal kennen. Es genügt Ihr Geschmack und Ihr gesunder Menschenverstand zum Mitmachen.

Pro Betrieb können Sie einmal voten. Ist Ihr Lieblingsbetrieb nicht dabei? Schlagen Sie ihn beim nächsten Best of Swiss Gastro 2010 vor! Und lernen Sie inzwischen die herausragendsten Restaurants des Jahrgangs 2009 kennen. Vielleicht ist Ihr neues Lieblingsrestaurant darunter.

Le Gruy�re Premier Cru gewinnt erneut eine internationale Auszeichnung

Fri, 31 Jul 2009 13:16:30 +0200

Düdingen (ots) - Mit dem Käse "Le Gruyère Premier Cru" hat Walo von Mühlenen am internationalen Käsewettbewerb vom 28./29. Juli 2009 in Nantwich (Cheshire, England) zum zweiten Mal nach 2006 die Auszeichnung zum besten ausländischen Käse erhalten. Ebenfalls wurde "Le Gruyère Premier Cru" als bester Käse der Klasse "Ausländische Schnittkäse" mit der "LTS Litmann Trophy" ausgezeichnet und nach dem einheimischen Stilton ferner zum zweitbesten Käse des gesamten Wettbewerbes erkoren. Im Ganzen nahmen 2‘761 Käsesorten aus 24 Ländern teil. Insgesamt hat von Mühlenen in Nantwich 2009 die folgenden Auszeichnungen erhalten:

Le Gruyère Premier Cru, Käserei Chantonnaye, Alexander Guex (14 Monate gereift):

- Bester ausländischer Schnittkäse (LTS Litmann Trophy)
- Bester ausländischer Käse (Supreme Champion Overseas)
- Zweitbester Käse der gesamten Show (Reserve Supreme Champion)

Alpenglocke, Käserei Struss, Franz Jungo, St. Ursen (8 Monate gereift):

- Gold Zertifikat in der Kategorie Schnittkäse

Swiss Premium Mozzarella, Käserei Swiss Premium AG, Dietikon:

- Bronze Zertifikat in der Kategorie Mozarella

Der Internationale Käsewettbewerb in Nantwich besteht seit 1897 und ist einer der traditionsreichsten Käseevents der Welt. Mit diesem erneuten Erfolg hat die Familie von Mühlenen nach dem Weltmeister Titel am World Cheese Award 1992, 2002, 2005 und dem Weltmeistertitel 2006 in Wisconsin USA, erneut für den Schweizer Käse einen grossen Erfolg erzielt. Von Mühlenen widmet sich seit vier Generationen den traditionellen Rohmilchkäsen aus der Schweiz und vertreibt diese mit einem eigenen Vertriebsnetz in der ganzen Welt.

Gratis-Ferien f�r benachteiligte Menschen

Tue, 21 Jul 2009 12:25:57 +0200

Luzern (ots) - Zwischen Juni und Oktober bieten die Sunstar Hotels in Zusammenarbeit mit Caritas Schweiz jede Woche zwei Zimmer in einem ihrer Hotels an, wo armutsbetroffene Familien oder Einzelpersonen gratis Ferien verbringen können. Bisher konnten 16 Erwachsene und 15 Kinder profitieren.

Die Alltagssorgen vergessen können, neue Energie tanken und Mut schöpfen: Das ist das Ziel des Pilotprojekts zu Gunsten von sozial benachteiligten Menschen, das die Sunstar Hotels diesen Sommer in Zusammenarbeit mit Caritas Schweiz durchführen. Pro Woche stellt die Hotelgruppe zwei Doppelzimmer an einem oder zwei Standorten in der Schweiz für armutsbetroffene Familien oder Einzelpersonen zur Verfügung, die sich Ferien sonst nicht leisten könnten. Vermittelt werden die Betroffenen von der Caritas.

«Normalerweise verbringen wir die Ferien zu Hause, im Sommer in der Badi», sagt etwa S. B., verwitwete Mutter von fünf Kindern. «Auswärts essen oder in die Ferien fahren - das können wir uns nicht leisten», betont sie. Dank dem Pilotprojekt konnte sie eine Woche in Arosa verbringen. «Dieser Tapetenwechsel hat uns allen sehr gut getan», sagt die 39-Jährige aus Wettingen: Ihre beiden kleineren Buben zwischen 2,5 und 4,5 Jahren waren zum ersten Mal auf einer Seilbahn, sie selbst habe insbesondere die gemeinsamen Mahlzeiten genossen, ohne selbst in der Küche stehen zu müssen.

Lanciert haben die Sunstar Hotels das Projekt im Rahmen ihrer Nachhaltigkeits-Strategie, die neben ökologischen auch soziale Kriterien umfasst. «Als Schweizer Hotelgruppe nehmen wir eine soziale Verantwortung wahr», betonte Stefan Hantke, Leiter Kommunikation und Nachhaltigkeits-Verantwortlicher der Sunstar Hotels zum Hintergrund dieser Zusammenarbeit.

Hantke bezeichnet das Hilfswerk Caritas als glaubwürdigen Partner für eine Kooperation. Caritas Schweiz und Sunstar werden die Erfahrungen mit dem Pilotprojekt im Oktober auswerten und entscheiden, ob das Angebot weitergeführt wird.

Schweizer Luxushotellerie investiert trotz Finanzkrise

Thu, 09 Jul 2009 19:52:35 +0200

Le Mont-Pèlerin / Zürich

Die Aussichten für die Sommersaison bei der Schweizer Luxushotellerie sind angesichts der anhaltenden Finanzkrise ungewiss: Der Buchungsstand liegt bei den meisten Swiss Deluxe Hotels, die 39 der führenden Fünfsterne-Hotels der Schweiz vereinigen, für den Juli und August unter den Rekordzahlen des Vorjahres, aber vielerorts immer noch auf hohem Niveau. Um im internationalen Wettbewerb weiterhin eine führende Rolle zu spielen, investieren die Swiss Deluxe Hotels in den nächsten zwei Jahren über 700 Millionen Franken, wie sie an ihrer Jahres-Medienkonferenz im Le Mirador Kempinski Lake Geneva in Le Mont-Pèlerin bekannt gaben.

"Eine Vorschau zu geben ist schwierig, da das Buchungsverhalten noch kurzfristiger geworden ist als früher", sagt Jan E. Brucker, General Manager des Widder Hotels in Zürich und Vizepräsident der Swiss Deluxe Hotels. Das bestätigen zahlreiche andere Hoteliers der Vereinigung. Bei den meisten liegen die Buchungen für den Juli und August unter den Rekordwerten des Vorjahres. "Die Einbussen bewegen sich bei den Resorthotels durchschnittlich zwischen 5 und 15 Prozent, während die Stadthotellerie mit einem Minus von bis zu 25 Prozent von den Auswirkungen der Finanzkrise, insbesondere durch das Wegfallen vieler Veranstaltungen im Bereich des Corporate Business, viel stärker betroffen ist", bilanziert SDH-Geschäftsführer Fiorenzo Fässler und fügt hinzu. "Aber wir dürfen nicht vergessen, dass wir uns nach wie vor auf einem hohen Niveau bewegen: Viele unserer Hotels liegen bei den Buchungen im Bereich der Jahre 2006 und 2007, die teilweise ausgezeichnete Ergebnisse gebracht haben."

Investitionen von über 700 Millionen Franken

Um im internationalen Wettbewerb weiterhin eine führende Rolle spielen, investieren die Swiss Deluxe Hotels in den kommenden zwei Jahren über 700 Millionen Franken. "Es ist jetzt der Moment, Bauvorhaben zu realisieren und zu investieren, um bereit zu sein, wenn die Krise vorbei ist", sagt Jean-Jacques Gauer, Managing Director des Lausanne Palace & Spa. Wie er haben auch andere Häuser bereits kräftig investiert: Das Le Mirador Kempinski Lake Geneva in Le Mont-Pèlerin, das nach einem 50-Millionen-Umbau am 1. Juli glanzvoll wieder eröffnet wurde, oder das zum Grand Resort Bad Ragaz gehörende Grand Hotel Quellenhof & Spa Suites, das für seine Neupositionierung zum führenden Wellbeing und Medical Health Resort Europas insgesamt rund 160 Millionen Franken eingesetzt hat. Auch das Suvretta House in St. Moritz investiert: Es wird nach der Sommersaison die Erneuerung von 45 Zimmern und Suiten beenden - Kostenpunkt: rund 30 Millionen Franken. In vollem Gange sind zudem die Planungsarbeiten zum Gestaltungsplan des Bürgenstock Resorts. Die erste Umbau-Etappe des Bürgenstock Resorts wird im Herbst 2009 beginnen. Das Park Hotel ist Mitglied der Swiss Deluxe Hotels. Auf dem Zentralschweizer Aussichtsberg will die Barwa Real Estate Company, die zu 45 Prozent im Besitz des Staates Katar ist, in den kommenden Jahren rund 300 Millionen Franken investieren.

Grosse Investitionsvorhaben stehen auch bei weiteren Swiss Deluxe Hotels bevor: Mitte Oktober wird ein Spa-Umbau im Hotel Eden Roc in Ascona realisiert. Im gleichen Zug wird das Fünfsterne-Haus vergrössert und die Zimmer des benachbarten Hotels Ascolago in die Hotelanlage integriert. Die Gesamtinvestition beträgt rund 20 Millionen Franken. Komplett erneuert wird im kommenden Jahr das Grand Hotel Park in Gstaad. Die Umbauarbeiten werden im März aufgenommen und sollen Mitte Dezember 2010 abgeschlossen sein. Apropos schliessen: der neue Besitzer des Park Hotels Vitznau, der Multimillionär Peter Pühringer, plant nach der Beendigung der laufenden Saison umfangreiche Renovierungs- und Umbauarbeiten, die eine längere Schliessung des Hauses zur Folge haben. Das Park Hotel Vitznau wird in ein reines Suitenhotel der Luxuskategorie umgewandelt.

Führende Rolle beibehalten

"All diese Investitionen verdeutlichen, dass die Swiss Deluxe Hotels gewillt und in der Lage sind, im internationalen Wettbewerb weiterhin eine führende Rolle zu übernehmen", betont Eric Favre, General Manager des Le Mirador Kempinski Lake Geneva und Präsident der Swiss Deluxe Hotels.

Gesch�ftsgang 2008: Rivella legt zu

Tue, 07 Jul 2009 18:54:21 +0200

Die Rivella AG ist zufrieden: 2008 nahm der Pro-Kopf-Konsum in der Schweiz um einen Liter auf elf Liter zu, der Getränkeabsatz stieg um knapp 8 Mio. auf 111,4 Mio. Liter (+ 7,6%), der Nettoverkaufserlös um Fr. 13,3 Mio. auf Fr. 154,1 Mio. (+ 9,4%). Der wertmässige Marktanteil von Rivella bei den Erfrischungsgetränken in der Schweiz erhöhte sich im letzten Jahr um 1,8 Prozentpunkte auf 20,1%.

Mit zum guten Ergebnis trug bei, dass die Migros Anfang 2008 die Exklusivmarke Mivella durch Rivella ersetzte. Für viel Schwung bei der ganzen Marke sorgte die Lancierung von Rivella gelb. Inzwischen sei die Dynamik der Lancierung abgeebbt, sagt CEO Franz Rieder, und man sehe das Potential für Verbesserungen: «Rivella gelb wird uns noch einige Freude bereiten». Die Platzierung in der Schweizer Markenrangliste in den Top 20 wurde im Mai 2009 ein weiteres Mal bestätigt. Darüber hinaus wurde Rivella ins Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz aufgenommen.

Die Kampagne in Süddeutschland greift ebenfalls, in München und Stuttgart ist Rivella in über 500 Trendgaststätten erhältlich - und in den sechs Rivella-Rikschas, die im Sommer 2009 Fahrgäste durch München befördern und mit gratis Rivella erfrischen. Für Aufregung sorgte Rivella-Botschafter Emil Steinberger als Rikscha-Fahrgast: «Da stand eine Mutter, sah meine Rikscha und sagte zu ihren Kindern: Schaut, auf der Rikscha dort ist Emil abgebildet. Dann ein kleiner Schrei: Ach, da sitzt er ja selber drin! Das gibt‘s ja nicht!»

CEO Franz Rieder rechnet mit einem trüberen Jahr 2009, vor allem wegen der Umsatzrückgänge in der Gastronomie. Um das gute Ergebnis von 2008 zu erreichen, seien im Sommer und Herbst zwei Dinge nötig: Sonne am Himmel und Aufhellungen bei der Konsumentenstimmung.

Reka weiter auf Erfolgskurs

Wed, 01 Jul 2009 12:56:26 +0200

Bern (ots) - Der Erfolg der Nonprofit-Organisation Schweizer Reisekasse Reka hält auch in Krisenzeiten an. Der Verkauf von Reka-Checks nahm im ersten Halbjahr 2009 um 6 % zu. Die beliebten Reka-Ferienwohnungen sind gefragt und übertreffen das letztjährige Umsatzresultat um 1 %.

Die Reka steigerte im ersten Semester den Verkauf von Reka-Checks um 6 % auf 307 Millionen Franken. Trotz oder gerade wegen der momentan schwierigen Wirtschaftslage sind Reka-Checks weiterhin eine der beliebtesten Lohnnebenleistungen, auf die Mitarbeiter von bereits über 4‘000 Firmen nicht mehr verzichten möchten.

Die Umsätze der Reka-Ferienwohnungen sind in den ersten sechs Monaten des Jahres positiv verlaufen (+ 1 %). Aufgrund des Buchungsstandes für Sommer/Herbst 2009 erwartet die Reka bei den Ferienwohnungen ein leichtes Plus. Bereits sind 85 % der budgetierten Mieteinnahmen gebucht. Besonders beliebt sind preisgünstige Angebote wie Ferienwohnungen auf Schweizer Bauernhöfen und Mobilhomes im Mittelmeerraum.

Die guten Ergebnisse ermöglichen der Reka, auch dieses Jahr wieder Gratisferien für über 1‘200 einkommensschwache Familien zu finanzieren.

Neuer Gesamtarbeitsvertrag im Schweizer Gastgewerbe

Tue, 30 Jun 2009 12:42:06 +0200

Die rund 200 000 Angestellten des Schweizer Gastgewerbes erhalten 2010 einen neuen Gesamtarbeitsvertrag (GAV). Die sechs Sozialpartner der Branche haben nach zweijährigen Verhandlungen einen Durchbruch erzielt. Das neue Lohnsystem tritt demnach erst 2012 in Kraft.

Zentraler Punkt des Vertrags sei die Aus- und Weiterbildung, teilten die Organisationen in einem gemeinsamen Communiqué mit. Durch eine "mehrheitliche Übernahme" der Ausbildungskosten und einer Kompensation des Lohnausfalls stellten die Sozialpartner gemeinsam sicher, dass sich Bildung lohne und ständige Weiterbildung gewährleistet sei.

Alle Entscheidungsgremien hätten den Gesamtarbeitsvertrag (GAV) abgesegnet. Dazu gehören die Branchenverbände GastroSuisse, hotelleriesuisse und Swiss Catering Association sowie die Gewerkschaften Hotel&Gastro Union, Syna und Unia.

Der Vertrag setze "ein positives Zeichen in einem wirtschaftlich schwierigen Umfeld" und schaffe "klare Regeln und damit Sicherheit für Personal und Arbeitgeber". Er umfasst Arbeitszeit, Löhne, Sozialversicherungen, Vollzug sowie Vertragsdauer und Anpassungen.

Der Gesamtarbeitsvertrag soll per 1. Januar 2010 in Kraft treten. Einzig das neue Lohnsystem werde "als Reaktion auf die wirtschaftlich schwierige Situation" erst ab dem 1. Januar 2012 gültig. Die Beteiligten werteten dies als "ein starkes Zeichen für die gut funktionierende Zusammenarbeit".

Der neue GAV bietet generell 5 Wochen Ferien pro Jahr und einen Vaterschaftsurlaub von 3 Tagen. Der Mindestlohn für Ungelernte steigt von 3383 auf 3400 Franken. Vorgeschrieben ist auch ein 13. Monatslohn.

Hier ist die Schweiz zuhause

Sun, 24 May 2009 19:57:29 +0200

Über 200 Hotels und Gasthäuser haben sich auf ihre inneren Werte besonnen und setzen konsequent auf Schweizer Lebensart. Wo «Typisch Schweiz» darauf steht, dürfen mehr authentische Erlebnisse erwartet werden.

Spektakulärer kann ein Hotel gar nicht liegen: Wer im Berggasthaus Aescher einen Blick aus dem Zimmerfenster wirft, muss schon schwindelfrei sein. Im Schutz der überhängenden Felswand schmiegt sich das urgemütliche Gasthaus auf der einen Seite eng an den Berg und macht auf der anderen einen Blick frei, der seinesgleichen sucht: Hier liegt den Gästen die Schweiz buchstäblich zu Füssen. Atemberaubend das Panorama vom Alpsteingebiet über das Appenzellerland und die Grenzen hinaus. Echt schweizerisch gibt sich auch die Küche: Feinste einheimische Spezialitäten werden hier in ursprünglicher Umgebung mit herzlicher Gastfreundschaft serviert: typisch Schweiz eben.

Und genau das soll es auch sein. Denn das Gasthaus Aescher ist eins von über 200 unverwechselbaren Hotels, die sich landesweit nicht nur echt schweizerisch geben, sondern es auch anerkanntermassen sind. Wer bei der Vereinigung «Typische Schweizer Hotels» mitmachen will, muss nämlich vor allem eins mitbringen: Swissness. Und zwar auf die authentische Tour.

Dabei spielt die Anzahl Sterne für einmal keine Rolle. Von der einfachen Berghütte bis zum mondänen Luxushaus erstreckt sich die Palette an Hotels, die ganz auf helvetische Werte setzen. Und die beginnen schon beim ortstypischen Baustil, bei dem oft regionale Materialien verwendet werden. Die Geschmacksnoten in der Küche werden von Zutaten aus der Region bestimmt, auf der Speisekarte finden sich heimische Gerichte und im Keller Weine aus Schweizer Reben. Viele der Häuser bieten einen wahrhaft historischen Charme und erzählen eine lange Hotelgeschichte.

Wer das Label «Typisch Schweiz» trägt, will dem Gast ein authentisches Feriengefühl vermitteln, verbunden mit viel Schweizer Gastlichkeit. Ein ebenso unvergessliches wie einzigartiges Urlaubserlebnis halt, das sich überall ein bisschen anders präsentiert und doch ähnlich anfühlt: so richtig schweizerisch.

Dass es das Schweizer Hotel schlechthin nicht gibt, liegt allerdings schon daran, dass die Hotelszene so vielfältig ist wie das Land selber, das von den sanften Hügelzügen des Jura über die weiten Ebenen des Mittellandes bis auf die höchsten Gipfel der Alpen reicht. Und es liegt an seinen vier Kulturen, die Mensch und Mentalität nachhaltig prägen. Kein Wunder, erfindet sich die Schweiz in jedem Hotel ein bisschen neu und bleibt doch immer unverkennbar und einzigartig.

So strahlt das Hôtel du Cerf im Flecken Sonceboz zwischen seinen mehrhundertjährigen Mauern viel französischen Charme aus und begeistert mit einer Küche der Spitzenklasse, während das Jugendstilhotel Schatzalp oberhalb von Davos mit seinem Belle-Epoque-Ambiente schon Thomas Mann betörte (nachzulesen im «Zauberberg»). Im «Kulm» von St. Moritz gehen seit 150 Jahren nur anspruchsvollste Gäste ein und aus, und auf der Riffelalp bei Zermatt wird 5-Sterne-Luxus auf höchster Ebene zelebriert: auf 2222 Meter über Meer nämlich mit einem fantastischen Blick auf den berühmtesten aller Schweizer Gipfel, das Matterhorn.

Romantiker ziehen möglicherweise ein Wochenende in der ältesten Schweizer Stadt vor: Das historische Romantik-Hotel Stern in Chur besticht mit 300 Jahren Hotelgeschichte. Oder sie machen sich auf ins UNESCO-Welterbe der Rhätischen Bahn, wo im gemütlichen Bever ein weiteres Bijou wartet: die «Chesa Salis», in der jeder Raum eine Sehenswürdigkeit ist. Wem der Sinn nach noch mehr Ursprünglichkeit steht, lässt die Seele in unberührter Natur baumeln: Auf den Gipfel der Gefühle kommen Bergfanatiker nämlich in urchigen Oasen der Ruhe wie der einfachen Oberaletschhütte (Wallis) oder der Leglerhütte (Glarus), die mit einem erstaunlichen Komfort aufwartet.

Mediterraner Charme und einen Ruf von Weltformat garantiert derweil das Hotel Splendide Royal im Süden des Landes in Lugano. Seine Gästeliste liest sich wie ein Who‘s who der Polit-, Sport- und Kulturszene. Nicht weit davon entfernt, im «Sass da Grüm», geht es nicht um sehen und gesehen werden. Im bekannten Kraftort hoch über San Nazarro laden Ruhesuchende ihre Batterien auf. Und erleben ganz auf die natürliche Tour ein authentisches Stück Schweiz. So wie in allen anderen 225 Hotels. Nur anders. Typisch schweizerisch eben.

Hotel�bernachtungen brechen im Sommer ein wie seit 1982 nicht mehr

Tue, 19 May 2009 12:51:53 +0200

Die Wirtschaftskrise trifft den Schweizer Tourismus hart: In diesem Sommer müssen die Hoteliers mit einem so starken Rückgang der Übernachtungen rechnen wie seit über 25 Jahren nicht mehr. Für das Gesamtjahr rechnen Experten gar mit dem deutlichsten Rückgang der Nachkriegszeit.

Bereits in der im April zu Ende gegangen Wintersaison sind die Geschäfte zum ersten Mal seit vier Jahren stark eingebrochen. Gemäss neuesten Schätzungen liegen die Übernachtungszahlen um 6 Prozent unter jenen des Vorjahres. Das ist noch tiefer als zum Saisonstart vermutet (-2,4 Prozent).

Doch ist dies immer noch die zweitbeste Wintersaison aller Zeiten. Rund 15,5 Millionen Überachtungen seien registriert worden, teilten die Konjunkturforscher von BAK Basel Economics sowie des Staatssekretariats für Wirtschaft (SECO) mit.

Von Mai bis Oktober 2009 erwarten die Experten nun einen Rückgang von 7,2 Prozent. Dies sei der heftigste Einbruch seit 1982. Die Ökonomen begründen die schlechten Erwartungen vor allem mit der Finanzkrise und den ungünstigen Wechselkursverhältnissen zwischen dem Franken und dem Euro sowie dem Pfund.

So werden gemäss Prognosen vor allem weniger ausländische Gäste (-9,5 Prozent) in Schweizer Betten übernachten. Die Binnennachfrage wird um 3,9 Prozent einbrechen. Doch mit 18,8 Millionen erwarteten Hotelübernachtungen im Sommer liege das Niveau deutlich über jenem der Krisenjahre 2002 und 2003, heisst es in der Mitteilung.

Für das gesamte Tourismusjahr (November 2008 bis Oktober 2009) rechnen die Ökonomen mit einem Einbruch von 6,7 Prozent. Dies sei der deutlichste Rückgang in der Nachkriegszeit. "Dennoch dürfte im gesamten Tourismusjahr rund 34,5 Millionen Hotelübernachtungen gezählt werden, was im historischen Vergleich ein ansprechendes Ergebnis ist", schreiben die Ökonomen. Eine Erholung ist erst ab Winter 2010 zu erwarten.

SV Group 2008 mit Gewinneinbruch - Umsatz weiter gestiegen

Wed, 22 Apr 2009 11:17:01 +0200

Nach dem Rekordgewinn im Vorjahr hat die Gastronomiegruppe SV Group 2008 trotz mehr Umsatz einen Gewinneinbruch erlitten. Unter dem Strich verdiente das Dübendorfer Unternehmen 7 Mio. Franken. Das ist fast ein Drittel weniger als 2007.

Sonderfaktoren hätten den Gewinn beeinträchtigt, teilte SV Group anlässlich der Bilanzmedienkonferenz mit. Worum es sich dabei handelt, führte das Unternehmen nicht aus. Der Betriebsgewinn vor Zinsen und Steuern (EBIT) sank von 13,7 Mio. auf 8,3 Mio. Franken.

Der Umsatz legte indes um 4,8 Prozent auf 626 Mio. Fr. zu. "Wir konnten 2008 weiter wachsen", erklärte Verwaltungsratspräsident Ernst Brugger im Communiqué. SV Group hatte im vergangenen Jahr ein Restaurant in Winterthur eröffnet. Zudem hatte das Unternehmen die deutsche Cateringfirma "Party Löwe" übernommen.

"Unsere Entscheidung für ein Engagement in den Geschäftsfeldern Hotel und Restaurant war eine wichtige strategische Weichenstellung. Wir werden unseren erfolgreichen Kurs fortsetzen."

Im laufenden Jahr will die SV Group trotz Wirtschaftskrise weiter wachsen. In Deutschland sollen weitere Alters- und Pflegeheime in Eigenregie verpflegt werden.

Zudem habe die Gruppe mit der Hotelkette Marriott International einen Franchisevertrag zur Führung von zwei Hotels in München unterzeichnet. Die Eröffnung sei für Herbst 2011 geplant.

Spanisches Restaurant "El Bulli" zum vierten Mal ausgezeichnet

Tue, 21 Apr 2009 13:15:31 +0200

Das spanische Restaurant "El Bulli" kann sich zum vierten Mal in Folge mit dem Titel "Bestes Restaurant der Welt" schmücken. Der Besitzer des Lokals, Ferran Adria, ist ein Anhänger der Molekularküche.

Bei einer Preisverleihung in London kürte die renommierte britische Gastronomie-Fachzeitschrift "Restaurant Magazine" den in der Nähe von Rosas in Katalonien gelegenen Gourmettempel als Nummer Eins in einer Liste aus 50 Restaurants.

Restaurantbesitzer Ferran Adria widmete die Auszeichnung dem britischen Koch Heston Blumenthal, der mit seinem Restaurant "The Fat Duck" erneut auf dem zweiten Platz landete. Blumenthal ist ebenfalls ein Anhänger der Molekularküche.

"Dies ist eine sehr wichtige Nacht für Spanien", stellte Adria angesichts von drei spanischen Restaurants unter den fünf besten Gourmetadressen der Welt fest. Die spanischen "Mugaritz"-Restaurants behaupteten ihren vierten Platz und auf dem fünften Platz landete "El Celler" aus Can Roca, das sich um 21 Plätze verbesserte.

Das dänische Restaurant "Noma" aus Kopenhagen wurde auf den 3. Platz gewählt. Die französischen Spitzenköche hatten ein wenig das Nachsehen. Das Pariser Restaurant Pierre Gagnaire des gleichnamigen Küchenchefs rutschte vom dritten auf den neunten Platz.

Davor landete auf Rang sieben das Restaurant "Bras" des Franzosen Michel Bras. Für sein kulinarisches Lebenswerk wurde Joël Rebuchon aus Paris ausgezeichnet. Sein Restaurant "L‘atelier de Joël Rebuchon" findet sich auf Platz 18.

Katzenfutter statt Gourmet-Men�s: Wie die Krise den Konsum ver�ndert

Wed, 08 Apr 2009 18:11:28 +0200

Nicht alle sprüren die Rezession in gleicher Weise. Während einige Firmen schmerzhafte Einbussen hinnehmen müssen, können andere vom geänderten Verhalten der Konsumenten profitieren.

Deutlich zu spüren bekommt derzeit die Reisebranche die Furcht vor einschneidenden Folgen der Krise: Die Konsumenten zögern lange, bevor sie sich für eine Buchung entscheiden und buchen dann weitaus öfters als bisher erst in den letzten Tagen vor dem Ferienantritt. Viele verzichten zudem auf ein Reisearrangement mit Flug und Hotel und organisieren die Anreise zur Feriendestination lieber selbst.

Das kommt den Anbietern von Billigflügen zugute: «Immer wenn es eine Rezession gibt - und es wird eine wirklich tiefe Rezession in Europa geben - wächst Ryanair schneller und wird profitabler», sagte Ryanair-Chef Michael O‘ Leary zum deutschen «Tagesspiegel».

Ähnlich ergeht es der Gastronomie und Hotellerie: Während die Luxus- und die Businessklasse unter akutem Gästemangel leiden, freuen sich Fast-Food-Ketten über vermehrten Zulauf. Hamburger-Brater McDonald‘s etwa plant in Deutschland einen Ausbau um 35 bis 40 neue Restaurants und verspricht rund 2000 neue Stellen zu schaffen.

Erwartet werden allerdings nicht einfach nur billige Preise. «Die Gäste werden genau prüfen, wo sie gute Qualität zu gutem Preis bekommen», betonte Bane Knezevic, Vorstandsvorsitzender von McDonald‘s Deutschland, gegenüber der «Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung». So sehen das auch viele Marktforscher. Sie sagen voraus, dass diejenigen Firmen am besten durch die Krise kommen werden, die den Trend der Zeit erkennen und den Konsumenten genau das Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, das derzeit angesagt ist. Preisvergleich, Schnäppchenjagd, Do-it-yourself, Reparieren, Wiederverwerten - das sind die Schlagwörter der Stunde.

Ob es allerdings wahr ist, wie der heutige «Tages-Anzeiger» mutmasst, dass Tierfutter sich in der Wirtschaftskrise deshalb besonders gut verkauft, weil es bei Menschen mit knappem Budget auf dem Esstisch statt im Hundenapf landet, ist zu bezweifeln. Denn erstens könnte es sein, dass Leute ohne Job eher Zeit für ein Haustier haben als gestresste Manager, und zweitens sind die Preise von Tiernahrung so hoch, dass es sich gar nicht lohnt von Billigkonserven auf Katzen- oder Hundefutter umzusteigen.

Leitbild zur k�nftigen Entwicklung des Z�rcher Seebecken

Mon, 06 Apr 2009 13:01:56 +0200

Zürichfest und Streetparade, Sonntagsspaziergang, Badeplausch und Jugendtreff - das Seebecken in der Stadt Zürich wird immer intensiver genutzt. Kanton und Stadt Zürich haben nun gemeinsam ein Leitbild zur künftigen Entwicklung erarbeitet.

Der Uferraum rund um den untersten Teil des Zürichsees - von Wollishofen via Bürkliplatz und Bellevue bis Tiefenbrunnen - soll als attraktives und wertvolles Erholungs- und Freizeitgebiet erhalten und aufgewertet werden. Zum Leitbild für die nächsten 20 Jahre wurde auch eine Strategie zur Umsetzung entwickelt und es werden erste Schlüsselprojekte aufgeführt.

Regierungsrat Markus Kägi und Stadträtin Kathrin Martelli stellten die Zukunftspläne am Montag vor. Das Interesse an Zürichs wichtigstem Erholungsraum sei riesig, sagte Kägi, entsprechend gross sei die Gefahr von Interessenkonflikten. Bauprojekte sowie die Nutzung der mehrere Kilometer umfassenden Uferzone müssten sich künftig an den neuen Leitlinien messen.

Trotz grosser Zurückhaltung in baulicher Hinsicht sieht das Leitbild Entwicklungsgebiete. Hochbauvorsteherin Kathrin Martelli nannte vor allem den Raum Quaibrücke und Bürkliplatz. Nach dem Scheitern des Kongresshausprojekts im letzten Jahr werde erneut ein Kongresshausstandort am See geprüft. Auch einem vieldiskutierten Restaurant auf dem Wasser wird keine Absage erteilt.

Die Ausarbeitung des Leitbildes erfolgte in mehrjähriger enger Zusammenarbeit von Kanton und Stadt. Bis im Sommer ist es nun in einer breiten Vernehmlassung. Bis Ende Jahr sollen das definitive Leitbild und die dazugehörige Strategie vorliegen.

Hotel Price Index von Hotels.com: Schweizer Hotellerie behauptet sich

Thu, 26 Mar 2009 12:48:41 +0100

Berlin (ots) - Die Schweizer Hotellerie trotzte der jüngsten Wirtschaftskrise und dem allgemeinen Trend der Preissenkung und platzierte sich im vierten Quartal 2008 im Ranking der Länder Europas erstmalig an der Spitze. Mit einem durchschnittlichen Übernachtungspreis von 144 Euro pro Hotelzimmer und Nacht, mussten Reisende in der Eidgenossenschaft zwischen Oktober und Dezember 2008 den höchsten Preis in Europa zahlen. Das ergab die Auswertung der von Hotelgästen tatsächlich gezahlten Hotelpreise in 68.000 Hotels in 12.500 Destinationen weltweit für das vierte Quartal 2008, die im aktuellen Hotel Price Index von Hotels.com veröffentlicht wurde.

Während Europa zwischen Oktober und Dezember des vergangenen Jahres insgesamt mit einem Rückgang der Hotelpreise um zehn Prozent im Vergleich zum Vorjahr zu kämpfen hatte, konnte sich die schweizerische Hotellerie gut behaupten. Als einziges Land des Kontinents verzeichnete die Schweiz einen Preisanstieg um sieben Prozent und löste damit Norwegen als teuerstes Reiseziel Europas ab. Platz zwei belegte Dänemark, mit einem durchschnittlichen Hotelzimmerpreis von 126 Euro pro Nacht, vor Norwegen (121 Euro), Großbritannien (116 Euro) und Österreich (111 Euro). Deutsche Hotels waren mit durchschnittlich 95 Euro pro Zimmer und Nacht wesentlich günstiger.

Innerhalb der Schweiz wurden vor allem Hotels in Genf und Zürich deutlich teurer. In Genf, der einzigen Stadt Europas unter den Top-Fünf der teuersten Städte der Welt, mussten Hotelgäste während des Untersuchungszeitraums 177 Euro für ihre Hotelübernachtung berappen,15 Prozent mehr, als zur gleichen Zeit ein Jahr zuvor. In Zürich lag das Preisniveau um elf Prozent höher als 2007, mit durchschnittlich 137 Euro pro Zimmer und Nacht, dennoch aber deutlich unter dem von Genf. Im Gegensatz zum landesweiten Trend sanken die Zimmerpreise in Basel deutlich um knapp ein Drittel, von 172 Euro im letzten Quartal 2007 auf 116 Euro pro Zimmer und Nacht im gleichen Zeitraum 2008.

Region Fribourg - kulinarische Perle

Thu, 05 Feb 2009 12:36:56 +0100

Kontrastprogramm auf kleinstem Raum.
Kaum eine andere Region ist dermassen reich an Erzeugnissen aus einheimischer Produktion wie die Region Fribourg: vom weltbekannten Greyerzerkäse (Le Gruyère AOC) und seinem cremigen Bruder, dem Vacherin Fribourgeois – in Kombination ausgezeichnet als Fondue «moitié-moitié» – über Süssspeisen, Fische aus einheimischen Gewässern bis hin zu Weinen von sonnenverwöhnten Reben. Diese Köstlichkeiten können in rustikalem Ambiente in Alpwirtschaften und Bergrestaurants genossen werden – oder aber in den 28 von GaultMillau ausgezeichneten Restaurants der Region.

Gourmetstadt Fribourg
Die mittelalterliche Kantonshauptstadt verbindet als Stadt der Brücken die deutschen und französischen Sprach- und Kulturräume. Und nicht weniger als elf GaultMillau-klassierte Restaurants – mit erfreulich niedrigen Preisen – warten auf freudige Entdecker. Eine stolze Zahl für die Zähringerstadt mit nur knapp 35 000 Einwohnern.

Voralpen: Käse und Schokolade
Fast möchte man die Kühe beneiden, die pro Tag 100 Kilo saftiges Gras mit allerlei Wiesenkräutern wie Thymian, Kümmel und das nach Vanille duftende Knabenkraut verputzen dürfen: Heraus kommen dann im wahrsten Sinne des Wortes 25 Liter herrlich sahnige Milch pro Tag.

Zum Kaffee bekommt man in den Freiburger Voralpen übrigens oft ein kleines Gefäss aus Holz oder gar aus Schokolade mit Doppelrahm serviert, der gehaltvoll und schwer vom Löffel tropft. Diese Double Crème passt auch hervorragend zu Meringues oder Waldbeeren.

Natur und Gaumenfreuden lassen sich in Les Paccots direkt miteinander verbinden: Auf den Gourmet-Pfaden kann man in kleinen Alphütten die typischen Gerichte der regionalen Küche kosten.

Fisch und Wein im Seeland
Knapp eine Stunde von der Voralpenkette entfernt, in den historischen Städtchen Murten und Estavayer-le-Lac, geniesst man mediterranes «Far niente» am Murten- und Neuenburgersee. Zur wunderbaren Aussicht von zahlreichen Terrassen passt fangfrischer Fisch, etwa die zarten Eglifilets, und ein Wein vom Mont-Vully, einem der kleinsten Weinanbaugebiete der Schweiz. Setzt man mit dem Schiff von Murten auf die andere Seeseite zum Mont-Vully über, wandelt man auf dem Weinpfad mit Blick auf den Murtensee und lernt viel über Weinspezialitäten.

Best of Swiss Gastro 2009: Die Sieger sind bekannt

Tue, 02 Dec 2008 23:06:41 +0100

Zürich, 24. November 2008 – Gestern Montagabend präsentierte sich die
Schweizer Gastroszene wieder einmal von ihrer schillerndsten Seite. Vor
vollem Haus wurden in der MaagEventHall im Zürcher Trendquartier Escherwyss
die begehrten Best of Swiss Gastro Awards verliehen. Fünf Gault-Millau-
Köche sorgten für ein überraschendes Dinner.

„Wer nicht geniessen kann, wird selber ungeniessbar!“ Diese These, von
einer Besucherin des Best of Swiss Gastro Awards geäussert, konnte bei der
Jubiläumsausgabe des grössten Publikumswettbewerb der Gastrobranche nicht
überprüft werden – es waren schlicht zu viele Geniesser anwesend.

Angefangen beim glamourösen Moderationspaar Anna Maier und Dani Fohrler,
welche spontan und witzig durch den Abend führten.
Die komödiantisch versierte Acapella-Truppe A-Live sowie das akrobatischmusikalische Comedy-Trio Starbugs aus Bern liessen die 600 Gäste in den Genuss bester Unterhaltung kommen.

Auch die Sieger des Best of Swiss Gastro Awards durften geniessen – nämlich
ihren Erfolg und die Anerkennung der Branche.

Gewonnen haben:
• El Paradiso, St. Moritz: Master Best of Swiss Gastro 2009
• El Paradiso, St. Moritz: Kategorie Activity
• Restaurant Pur im Seedamm Plaza, Pfäffikon: Kategorie Gourmet
• Woods Restaurant Bar Lounge, Schötz: Kategorie Nightlife
• Natura Güggeli, Märwil: Kategorie On the Move
• Milliways (Google-Personalrestaurant), Zürich: Kategorie Bussines&Care
• Gentile, St. Gallen: Kategorie Trend
• Wysses Rössli, Schwyz: Kategorie Classic

Die Hauptgewinner des Abends, das Inhaberpaar vom el Paradiso, durften
neben der begehrten Auszeichnung in Form eines währschaften Holz-
Schweizerkreuzes nicht nur einen brandneuen Smart mit Firmenlogo entgegen
nehmen, sondern verkündeten auch gleich noch einen Weltrekordversuch! Am
21. Dezember im el Paradiso auf über 2000 Meter Höhe die längste
Crèmeschnitte hergestellt. Über 1400 Meter lang soll sie werden!

Das zeigt: Beim Best of Swiss Gastro Award gewinnen nicht einfach die mit
dem meisten Glück, sondern die mit den innovativsten oder manchmal auch
verrücktesten Ideen.

Das wird auch 2009 nicht anders sein.

Jedes Hotel und jeder Ort muss seine eigene Nische finden

Tue, 25 Nov 2008 09:16:16 +0100

Schweizerisches Alpines Museum in Bern zeigt elf aktuelle Hotelprojekte in der neuen Ausstellung «Zimmer frei - Alpenhotels zwischen Abbruch und Aufbruch».

Die Beliebtheit der Schweizer Alpen als Touristenziel ist ungebrochen, was die Alpenarchitektur und -hotellerie zu einer äusserst dynamischen Branche macht.

Ausländische Investoren lassen ihr Geld in Grossprojekte fliessen, Architekten bringen Türme in die Alpen, suchen Brücken zwischen alt und neu. Kurz: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Die Ausstellung zeigt gemäss einer Mitteilung des Alpinen Museums klar auf, dass es kein allgemeingültiges Tourismuskonzept für den alpinen Raum gibt. Vielmehr müsse jeder Ort und jedes Hotel eine eigene Nische finden.

Es gebe aber Gemeinsamkeiten: Beispielsweise den hohen Stellenwert guter, oft Aufsehen erregender Architektur. Insgesamt sei ein Trend zu Luxus für eine internationale Kundschaft und zur Fokussierung auf ein Zielpublikum festzustellen. Ein Beispiel dafür ist das Hotel «The Cube» in Savognin, ein Trend- und Partyhotel für junge Menschen.

Nichts Neues sind mit einem Blick zurück grosse Hotelprojekte ausländischer Investoren wie jenes des Ägypters Samih Sawiris in Andermatt: Grossprojekte, finanziert von Ausländern, habe es schon vor mehr als hundert Jahren gegeben, schreibt das Alpine Museum. Und sie seien seit jeher lebhaft und kontrovers diskutiert worden.

Besucherinnen und Besucher erfahren von diesen früheren Grossprojekten wie etwa dem Hôtel-Kursaal de la Maloja im Flur des imaginären Hotels, das sie beim Ausstellungsbesuch betreten. In den Zimmern wird ihnen die Gegenwart und Zukunft der alpinen Hotellerie vorgestellt.

Die Ausstellung, die bis zum 16. August 2009 dauert, wird durch Vorträge, Führungen und eine Fachtagung ergänzt.

Ausstellung «Zimmer frei: Alpenhotels zwischen Abbruch und Aufbruch»

Dauer: 14. November 2008 - 16. August 2009
Ort: Schweizerisches Alpines Museum (SAM), Helvetiaplatz 4, 3005 Bern, Tel. 031 350 04 40, E-Mail: info@alpinesmuseum.ch
Öffnungszeiten: Montag 14.00 - 17.30 Uhr, Dienstag bis Sonntag: 10.00 - 17.30 Uhr
Geschlossen am: 24. November 2008, 24./25./31. Dezember 2008, 1. Januar 2009

Neue Kriterien bei Klassierung der Schweizer Hotels

Sat, 01 Nov 2008 14:08:02 +0100

Rauchfreie Zimmer sind Hotelgästen in der Schweiz ebenso wichtig wie das bequeme Bett. Diese und weitere Erkenntnisse aus einer grossangelegten Umfrage sollen in die jetzt in Angriff genommene Neuklassierung der Hotels einfliessen.

Um die Erwartungen der Gäste möglichst gut zu treffen, hat hotelleriesuisse in den fünf Schlüsselmärkten der Schweizer Hotellerie (CH, D, F, UK, USA) bei 2700 Personen nach den Präferenzen gefragt. Neben bekannten Top-Erwartungen wie Sauberkeit oder das bequeme Bett, zeigt die Umfrage neue Trends, die jetzt bei der Vergabe der Sterne besser berücksichtigt werden.

So zähle der «Geruch des Zimmers» (rauchfreies Ambiente) heute bei Geschäfts- und Feriengästen gleichermassen zu den Top-Kriterien. Immer wichtiger seien auch die sogenannt «weichen Faktoren», wie Atmosphäre oder Freundlichkeit des Personals, wie Vertreter des Verbandes am Montag in Zürich betonten. Wachsende Bedeutung erlange ferner der Faktor Umweltschutz.

Aus der Studie gewinne er auch die Erkenntnis, dass Qualität und Erfolg eines Hotels nicht nur mit mehr Investitionen zu tun habe, sagte hotelleriesuisse-Präsident Guglielmo L. Brentel. Die «weichen Faktoren», aber auch umweltgerechtes Verhalten oder ressourcenschonender Betrieb sollten seiner Ansicht nach stärker in die neue Klassierung einfliessen.

Ab 2011 mehr Transparenz
Diese wird jetzt nach einem jüngsten Entscheid der Verbandsdelegierten auf eine neue Basis gestellt, nachdem das heutige Normensystem 2010 ausläuft. An den bewährten fünf Sternen wird laut hotelleriesuisse aber trotz der Neuerungen festgehalten. Die Klassierung werde aber einfacher und transparenter, versprach Brentel.

Neu ist eine unabhängige Rekursinstanz zuständig, wenn ein Verbandsmitglied mit der Klassierung nicht einverstanden ist. Ferner sind in den Normierungsgremien auch der Konsumentenschutz sowie Schweiz Tourismus vertreten.
Von den Neuerungen verspricht sich hotelleriesuisse laut Brentel «eine Stärkung der Schweizer Hotellerie im internationalen Wettbewerb». Zurzeit sind in der Schweiz knapp 2300 Hotels klassiert, das sind nur 41 Prozent aller Hotels, die aber 80 Prozent aller Logiernächte auf sich vereinen.

Die besten Milit�rk�che kommen aus der Schweiz

Thu, 23 Oct 2008 17:20:49 +0200

Die besten Militärköche kommen aus der Schweiz. Das Swiss Armed Forces Culinary Team (SACT) hat an der Olympiade der Köche im deutschen Erfurt nach zwei Goldmedaillen nun auch die Schlusswertung gewonnen. Es darf sich Olympiasieger nennen.

Auf das Treppchen der Kategorie Streitkräfte schafften es hinter den Schweizern die Mannschaften der USA als zweite und Deutschland als Bronzegewinner. Zwei Mal mussten die Militärköche "unter Feldbedingungen" an den Herd, wie das Verteidigungsdepartement (VBS) nach dem Wettbewerb mitteilte.

Zunächst war ein Drei-Gang-Menü für 150 Personen auf einer Feldküche der NATO zuzubereiten. Pro Kopf durften die Köche höchstens Fr. 7.90 auslegen. Im zweiten Wettbewerb wurden sieben Drei-Gang-Menüs für eine ganze Woche angerichtet und "kalt" ausgestellt. Beide Male gewannen die Schweizer Köche Gold.

Die Krone für die besten Köche überhaupt ging nach Norwegen. Deutschland gewann Silber, Schweden Bronze. Die Schweizer Kochnationalmannschaft konnte ihrer Favoritenrolle nicht ganz gerecht werden, wie der Schweizer Kochverband mitteilte. Die Crew von Beat Weibel erreichte unter 31 Teams den 8. Rang.

Dem Schweizer Team und amtierenden Weltmeister gelang mit dem kalten Programm zwar der Auftakt. Doch mit dem warmen Programm vermochten die Schweizer laut Kochverband die Jury nicht zu überzeugen. In der Königsdisziplin gewann das Team eine Silbermedaille.

Besser lief es der Jugendnationalmannschaft des Kochverbandes. Sie holte im kalten und im warmen Programm je einmal Gold und hinter der deutschen Equipe den Vize-Olympiatitel.

Die Olympiade der Köche gilt als weltweit grösster Kochwettbewerb und wird alle vier Jahre vom deutschen Köche-Verband veranstaltet.

Dominique Gauthier ist Koch des Jahres 2009

Mon, 13 Oct 2008 23:15:48 +0200

Der Gastronomieführer GaultMillau ehrt den Küchenchef des Restaurants Le Chat-Botté im noblen Genfer Hôtel Beau-Rivage zugleich mit einem 18. Punkt.

In Genf steht Gauthier seit 1996 am Herd, erst als rechte Hand von Richard Cressac, seit 2001 als Chef. Gestartet hatte der 41-jährige Franzose seine Karriere im Alter von 14 Jahren als Tellerwäscher, wie GaultMillau in einem Communiqué schreibt. Seine Gesellenjahre führten Gauthier in die Küchen mehrerer Spitzenköche, bis er sich schliesslich in Genf niederliess. Dort kocht er «präzis, mit schalkhaften Überraschungen», wie GaultMillau schreibt. Das Natürliche müsse überwiegen, sagte Gauthier gegenüber der Nachrichtenagentur SDA zu seiner Kochphilosophie. Seine Gerichte seien voller Farbe. Das Produkt müsse im Vordergrund stehen. Er sei kein Anhänger der molekularen Küche. Die Tester verführte er mit einem Menu, in dem er in fünf Gängen schwarzen Trüffel verwendete. «Gauthier kanns», lautet das unzweideutige Urteil.

Die Köchin des Jahres
Auch eine Köchin des Jahres kürte GaultMillau für 2009.

Der selten vergebene Titel geht an Käthi Fässler, die seit 1996 die Küche im Hotel Hof Weissbad in Appenzell Innerhoden führt und sich dort soeben ihren 16. Punkt erkocht hat. Insgesamt bewertete der Gastroführer 811 Restaurants in der ganzen Schweiz. Die noch nie vergebene Höchstnote 20 erkochte sich auch dieses Jahr keiner der Starköche. Ohnehin gab es an der Spitze keine Bewegung: Die sieben Lokale mit 19 Punkten bleiben auch 2009 unter sich. Anders auf dem zweithöchsten Treppchen: Neben Dominique Gauthier stieg auch Peter Knogl vom Basler Les Trois Rois in die 18-Punkte-Liga auf. Knogl wurde auch als Aufsteiger des Jahres in der Deutschschweiz geehrt. Auch Daniel Bumann vom Chesa Pirani in La Punt GR bekommt wieder 18 Punkte. Nachdem sie sich durch über 1000 Menus gegessen haben, erhöhten die 45 Testerinnen und Tester bei insgesamt 67 Köchen die Note, 83 Adressen nahmen sie neu auf. 32 wurden tiefer eingestuft, 63 ganz gestrichen.

Passivrauchschutz: Verhaltene Freude �ber Kompromiss - schwierige Lage im Gastgewerbe absehbar

Wed, 08 Oct 2008 23:15:33 +0200

Zürich (ots) - GastroSuisse begrüsst zusammen mit dem Schweizerischen Gewerbeverband SGV, hotelleriesuisse und dem Schweizer Tourismus-Verband STV, dass der National- und der Ständerat das Passivrauchschutzgesetz heute Freitag in den Schlussabstimmungen angenommen haben. Um den nun gefundenen sachgerechten Kompromiss wurde hart gerungen. Er ist das Ergebnis einer vierjährigen gesetzesgeberischen Tätigkeit. Die beschlossene Lösung stellt den Passivrauchschutz generell sicher und nimmt in Ansätzen Rücksicht auf die berechtigten Anliegen des Gastgewerbes.

Trotz des gefundenen Kompromisses führt der beschlossene Passivrauchschutz zu massiven Eingriffen in die unternehmerische Freiheit der Gastrounternehmer. Zu bedauern ist, dass gemäss dem neuen Gesetz die Kantone weitergehende Bestimmungen erlassen können. Die Vertreter des Gastgewerbes und der Tourismuswirtschaft hätten eine einheitliche nationale Lösung im Interesse der Besucher aus aller Welt begrüsst. Betriebe mit einer dem Publikum zugänglichen Fläche von weniger als 80 Quadratmeter können auf Bewilligung hin als Raucherbetriebe geführt werden. Daher wird nur eine sehr kleine Anzahl von Betrieben im Gastgewerbe vom heute beschlossenen Kompromiss profitieren können.

Die jetzige Lösung wird das Gastgewerbe in Zukunft vor grosse unternehmerische Herausforderungen stellen. Umso wichtiger wird daher sein, dass der Bundesrat insbesondere betreffend der Regelung der Belüftung und des Zeitpunktes für das Inkrafttreten praxisgerechte Lösungen vorsieht. Das Gastgewerbe zählt darauf, dass die Kantone bei ihren eigenen Regelungen zum Passivrauchschutz Augenmass bewahren.